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  • Recetas Prehispánicas - Atole de Aguamiel - Más de México

    Cargado por

    Adair Gofz Hernández
    283 vistas1 página
    Este documento presenta una receta prehispánica para atole de aguamiel. Explica que el aguamiel es la savia del maguey, una planta muy valorada por los habitantes mesoamericanos prehispánicos. La receta combina dos ingredientes esenciales de la gastronomía mesoamericana, el atole de maíz y el aguamiel. Se prepara calentando el aguamiel a fuego lento y agregando masa de maíz, moviendo constantemente hasta que hierva. Luego se deja en

    Descripción original:

    Parte de un recetario Prehispanico Mèxico

    Título original

    Recetas Prehispánicas_ Atole de Aguamiel - Más de México

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    Recetas Prehispánicas - Atole de Aguamiel - Más de México

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    Este documento presenta una receta prehispánica para atole de aguamiel. Explica que el aguamiel es la savia del maguey, una planta muy valorada por los habitantes mesoamericanos prehispánicos. La receta combina dos ingredientes esenciales de la gastronomía mesoamericana, el atole de maíz y el aguamiel. Se prepara calentando el aguamiel a fuego lento y agregando masa de maíz, moviendo constantemente hasta que hierva. Luego se deja en

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    Recetasprehispnicas:atoledeaguamielMsdeMx

    Estadeliciosarecetaconjugadosdeloslquidosesencialesenla
    tradicingastronmicamesoamericana.
    agosto12,2016
    Elmagueyfuetanapreciadoporloshabitantesprehispnicosenmesoamricaporlasmaravillasque
    podanhacerconestaplanta.Ademsdelausanzadesufibra,sumsvaliosaparteeralasavia
    (aguamiel)guardadaalinteriordesucogollo(centrodelaplanta).
    Conestamilagrosasaviaerafabricadoelpulque,ymsrecientementeeltequila,perotambinvinos,miel,
    vinagreyazcar.Elatole,porsuparte,labebidaprehispnicadecoccindemazenaguacondulceha
    sidounacompaantedeladietaylafestividadmilenariadeMxico.
    Unainteresantsimarecetaprehispnicaconjugaalatoleyalaguamiel.Lasiguienterecetalaextrajimos
    delnmeroespecialdelarevistaAntropologaMexicana,CocinaPrehispnica,recetario,productodeuna
    investigacinafondoalrescatedelasdeliciasancestrales.
    Ingredientes
    2litrosdeaguamiel
    250gramosdemasademazdecualquiercolor
    Preparacin
    Colocaenunrecipienteafuegolentoalaguamiel,cuandocomienceaherviragregalamasademaz
    moviendoconstantementeevitandoquesepegueoqueme,hastaquehiervanuevamente.Ahoradeja
    enfriarlosuficientementeparatomarlosinquemarte.
    Servirdepreferenciaenunjarrodebarroyhazlapreparacinenunaolladelmismomaterial,puesle
    otorganunsabordistintoyespecial.
    *Imagen:Aguamielenunmagueycortado/nanacamilpa.gob.mx
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