Arroz con coco

1.1.3 Venezuela
En Venezuela el arroz con coco es un postre fro que se
prepara con agua, sal, leche de coco, papeln, canela y
clavo de olor. Se sirve con canela espolvoreada y opcionalmente coco rallado.

1.2 Sureste Asitico

1.3 Birmania
En la gastronoma de Birmania, ohn htamin
(Plantilla:My), como se llama el arroz cocinado
con leche de coco, es un alimento bsico ceremonial, a
Arroz con coco costeo colombiano.
menudo consumido en lugar de arroz blanco.[3] En la
versin ms bsica de ohn htamin, el arroz se prepara
El arroz con coco o arroz de coco es una preparacin a
con una base de leche de coco junto a chalotes fritos
base de arroz blanco hervido en leche de coco. El arroz
y sal.[4] Ohn htamin se acompaa con curris sibyan al
con coco se encuentra en muchas culturas a travs del
estilo birmano.
ecuador, desde el Sureste Asitico hasta el Caribe.[1]
1.3.1 Indonesia

1
1.1
1.1.1

Variantes regionales

El arroz cocinado en leche de coco es muy comn en

la gastronoma indonesa, cada regin ha desarrollado su
propia versin. En Indonesia, el arroz con coco usualmente se hace con arroz blanco, leche de coco, jengibre, semilla de fenogreco, cedrn y hojas de pandano. La receta
ms comn de arroz con coco en Indonesia es nasi uduk
de Yakarta.[5] Otras recetas son nasi gurih de Aceh[6] y
el javans nasi liwet.[7] Nasi kuning es arroz amarillo indonesio bastante similar al arroz de coco con adicin de
crcuma como agente colorante y saborizante. Otra receta de arroz de coco similar son los dumplings de arroz
con textura ms gruesa, tales como burasa de Makassar
y lemang, popular en la cocina de Padang.

Amrica Latina
Colombia

Es un plato tpico de la Costa Caribe. Se puede cocinar

de diversas maneras, con sal o endulzndolo con azcar
o panela. Tambin se le puede agregar coca-cola y uvas
pasas. La pulpa de un coco seco se ralla con un poco de
agua. Luego se prensa para obtener la leche de coco y
se cuela. Se desecha el bagazo y la leche se pone a cocinar a fuego alto hasta que salga el aceite. A este aceite
se le agrega el arroz, la segunda leche del coco y sal o
edulcorante al gusto. Se pone a cocinar a fuego alto hasta
1.3.2 Malasia
que seque. Posteriormente se tapa y se baja el fuego al
mnimo.[2] Se suele acompaar con patacones, carne en
La receta de arroz con coco ms popular en Malasia es
posta, pescado y ensalada.
nasi lemak, y es considerado el plato nacional.
1.1.2

Puerto Rico

1.3.3 Tailandia

En Puerto Rico el arroz con coco se sirve con pescado.

Otros ingredientes populares son los kumquats, las cebollas y el cilantro. Arroz con coco o arroz con dulce es un
postre hecho con leche, leche de coco, crema de coco,
uvas pasas, vainilla, ron, azcar, jengibre y especias.

En la cocina tai, el arroz de coco dulce es muy popular

como postre o como entrems. se hace con arroz arroz
glutinoso, leche de coco, azcar, sal y agua, y se acompaa con rebanadas de mango maduro y una pizca adicional de crema de coco. Fuera de la temporada de mango,
1

tambin se come con otras frutas o platos semidulces.[8]

Otros postres de coco populares son khao tom mat, en el
cual un banano se cocina al vapor dentro de arroz pegajoso, envuelto en una hoja de banano, khao lam, donde la
mezcla de arroz y leche de coco se cocina dentro de una
seccin de bamb, y khao niao kaeo, un postre muy dulce
de arroz glutinoso, leche de coco, y grandes cantidades de
azcar, y a menudo de color rosado o verde.
En Tailandia el arroz de coco tambin se hace con arroz
jazmn. Puede servirse con ensalada tai agria para balancear el dulce de la leche de coco y el azcar.

1.4
1.4.1

Asia del Sur

India

En India, el arroz con coco (Tamil: ) es

famoso en las regiones del sur. Usualmente se hace con
arroz basmati con suaves sabores de coco obtenidos de leche de coco, y servido comnmente con curry.[1] Se prepara con hojuelas de coco (o coco seco). Una forma de
hacer este plato es preparar el arroz por separado (preferiblemente usando una variedad de arroz que es ligero y
suave cuando se cocina) y luego unindolo con la mezcla
de coco (hojuelas de coco tostadas en aceite de ssamo
o de coco y condimentada con paprika, nueces, polvo u
hojas de curry y otras especias).

1.5

Sri Lanka

En Sri Lanka, el arroz con coco se conoce como arroz

de leche o kiri bath. Es ampliamente ofrecido en el pas
en ocasiones especiales. Se acompaa con lunumiris, un
sambal de cebolla especiada, molida con aj rojo, cebollas,
tomate, lima y sal con umbalakada.

Bibliografa
Morn, Carlos y Cristina Galvn. La cocina criolla.
Recetas de Crdoba y regiones de la costa Caribe.
Domus Libri, Montera. 1996. ISBN 958-9491-049 ISBN 978-958-9491-04-1

Referencias

[1] Sarah Cook. Coconut rice. BBC Good Food. Consultado el 18 de agosto de 2014.
[2] Arroz con coco - Extico sabor. Univisin. de 2010.
Archivado desde el original el 19 de noviembre de 2015.
Consultado el 14 de septiembre de 2010.
[3] Menu. Yangon Kitchen. Consultado el 24 de septiembre
de 2012.

REFERENCIAS

[4] Duguid, Naomi (2012). Burma: Rivers of Flavor. Artisan

Books. p. 237. ISBN 9781579654139.
[5] Maria Endah Hulupi (22 de junio de 2003). Betawi cuisine, a culinary journey through history. The Jakarta Post.
Consultado el 18 de agosto de 2014.
[6] Cut Raisa Prillya (23 de enero de 2013). Yuk, Sarapan
Pagi Lezat Nasi Gurih Bu Ros. atjehpost.com (en indonesian). Atjeh Post. Consultado el 18 de agosto de 2014.
[7] Janet DeNeefe (5 de junio de 2010). To Stir With Love:
Zara or nasi liwet at Soekarno-Hatta?. The Jakarta Post.
Consultado el 19 de agosto de 2014.
[8] Leela (20 de marzo de 2009). Thai Coconut Sticky Rice
and Mango . SheSimmers.com. Consultado el 30 de mayo de 2014.

Origen del texto y las imgenes, colaboradores y licencias

4.1

Texto

Arroz con coco Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_coco?oldid=87016454 Colaboradores: Joseaperez, Lcgarcia, Soulreaper,

Yrithinnd, Taichi, YurikBot, CEM-bot, Antur, Tortillovsky, Kirishima, Jdvillalobos, Muro de Aguas, Muro Bot, PaintBot, Cocodrilo007,
LucienBOT, DumZiBoT, Didoco, DiegoFb, Edwod2001, Esdaniel 7, KLBot2, Elvisor, Adriblanco, BenjaBot, Juanantojando y Annimos:
16

4.2

Imgenes

Archivo:Arroz_con_coco.JPG Fuente: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Arroz_con_coco.JPG Licencia: CC BYSA 4.0 Colaboradores: Trabajo propio Artista original: Adriblanco

4.3

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