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Gastronomía tailandesa trabajo

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Gastronomía tailandesa

Tailandia 
El Reino de Tailandia es un país del sudeste de Asia, limítrofe con Laos y Camboya al este, el Golfo de Tailandia y Malasia al sur, y el Mar de Andaman y Birmania al oeste.  El país era conocido previamente como Siam.  Debido a su ubicación geográfica, la cultura tailandesa ha estado tradicionalmente influida por las culturas de China e India. No obstante, Tailandia ha generado diferentes culturas autóctonas desde el período Baan Chiang.

Gastronomía tailandesa 

La gastronomía de Tailandia suele ser algo picante pero con una mezcla fascinante de sabores y olores. Se caracteriza por su mezcla equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes.

Ingredientes 
El ingrediente principal en la cocina tailandesa es el arroz, que puede ir en sopas, frito o simplemente cocido blanco. Otros ingredientes que se usan comúnmente son las guindillas, ajos, fideos y leche de coco. En carnes se usa el pescado, el pollo y el cerdo. El curry verde y el curry rojo tailandés se forma con cilantro y pimientos verdes y semillas de cilantro.

ingredientes
Los cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado, y la costumbre de equilíbralos es un influencia de la cocina de la China. Los ingredientes más comunes utilizados en la cocina Tailandesa incluyen el ajo, los ajíes o chiles o guindillas picantes, el malojillo o hierba de limón y la infaltable salsa de pescado. La comida básica en Tailandia es el arroz, el cual está en casi todas las comidas, aunque algunos platos pueden ser extremadamente picantes, la cocina en general está bien sazonada, es fragante y siempre hecha con ingredientes muy frescos.

ingredientes 

la combinación entre sal y pimienta, curry y raíz de cilantro y es esta mezcla de aromas correctamente amalgamados en justas medidas, las que convierten al cerdo asado o al pollo frito en dos platos completamente distintos a como los conocemos en Occidente.

5 sabores esenciales
La cocina Tailandesa mezcla cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. En la cocina de Tailandia también hay una gran variedad de frutas tropicales de exquisito sabor que se consiguen durante todo el año.

ingredintes
Las carnes características de esta cocina son las del ganado vacuno, además del pollo y el cerdo, también el pescado y los mariscos que se consumen mas en el sur, las especialidades gastronomitas mas frecuentes son el kài Pat bai ka-phrao (pollo con ajo, chiles verdes tiernos y albahaca), khao phàt (arroz salteado con pepino, pimientos, huevos, y chile), phàt thai (tallarines salteados con pepino, pimientos, huevos, chiles, alubias, cacahuates y camarones).

Desayunos 
típicamente thai, conocido como khowtom de clara influencia china, es muy consistente. Generalmente se compone de arroz con pollo, cerdo, gambas y ajo, acompañado de un huevo frito y pepinillos en vinagre. Con este desayuno el café no es necesario para despertar el cuerpo. Pero no es motivo para alarmarse ya que en la mayoría de los hoteles se suele servir el desayuno al estilo americano. La hora de la comida es más ligera y por lo general consiste en un sólo plato de arroz frito, tallarines, algún bocadillo frío o verduras. 

La comida más importante del día es la cena. En ella se concentran en cantidad, variedad y sabor, los mejores platos tailandeses. Se compone de arroz, sopa, pescado o pollo, preparado de diversas formas, ensalada, hortalizas, salsa, postre o fruta. Es muy abundante. Pruebe el Khao Mangal, un pollo cocido al vapor acompañado con arroz Mangal, hervido en caldo de gallina y leche de coco salseado. El Ped Dang es un asado con arroz acompañado de jengibre. Recomendamos el Sukijakithai, una Sukijakithai, especialidad thai a base de diversas clases de carne y pescado, rebosado en huevo y acompañados de verduras y pasta hecha con harina de arroz. Todos los ingredientes se preparan y cocinan en una cazuela a la vista de los comensales. Si prefiere algo más picante el Neuayum, Neuayum, una mezcla condimentada de carne picada con ensalada. Generalmente se acompaña de Pad Thai, fideos fritos con Thai, brotes de semillas.

Platos típicos 

El plato nacional es el plato, comida o bebida que representa  los gustos particulares de una nación, región o comunidad

Nam Prik Pao:
Una combinación de mar y tierra con sus ingredientes (gambas, carne; productos del campo etc.) Una combinación de sabores contrarios el sabor dulce de el azúcar y el saldo de la carne y su convenientes especias.

postres y bebidas: 
La leche de coco es un ingrediente esencial en algunos postres tanto como el azúcar o la harina de arroz. La llegada de los portugueses al país incorporó también los huevos en ciertas recetas de dulces. Así, algunos postres como el helado de pomelo rojo o las "flores doradas", elaboradas con yemas de huevo y sirope de azúcar, contribuyeron a aumentar la fama de la repostería Tailandesa hasta el punto de que muchos creen que ha logrado eclipsar a la de aquellos primeros colonizadores. Una característica común de los postres tailandeses es que no son completamente dulces y que casi siempre tiene un toque salado, para cumplir con el equilibrio que tiene toda su comida, algunos hasta tienen toques de pimienta y de picante, pero dejan ese gusto en el paladar que nos hace recordar que lo que comimos fue un dulce.

Ingredientes de los postres 
No deje de probar el de mango, coco verde, caña de azúcar, guanábana, guayaba o papaya. Las frutas puden ser tomadas como postre, aunque en Tailandia se consiguen una gran variedad de frutas conocidas como las manzanas por ejemplo, estas son muy caras pues son importadas de lugares tan alejados como Nueva Zelanda o el Norte de California, así que lo mejor es probar las frutas tropicales que ofrece el país como las chirimoyas, mangostanes, mangos dulces y pegajosos e incluso el durian, de un sabor exquisito aunque huele como a carne podrida. 

Para terminar un buen postre o Kanon. Kanon. Pruebe el Kluay Buat Chii, plátano en Chii, leche de coco, el Sangka yaa, natillas de yaa, coco o el Maw Kaeng, natillas preparadas Kaeng, a base de huevo. Y si aún se puede, una buena fruta. No tendrá ningún problema para elegir ya que hay de todas las clases.

Zumos 
En cuanto a bebidas lo más común son los zumos de frutas, que se pueden degustar en los cientos de puestos que se encuentran por todos los sitios.

Refrescos 
Hay una gran variedad de refrescos locales como las limonadas recién exprimidas, o el agua de coco, deliciosamente fragante, preparada en nuestra presencia con una cuchilla y servida con una pajita. La cerveza tailandesa más famosa es la K loster, es una buena cerveza aunque algo cara, la sigue en calidad la cerveza Shinga que es más aromatizada. En Tailandia producen un whisky tailandés de nombre Mekong, es excelente y muy barato, con frecuencia se encuentran botellas de Mekong en las estanterías tras las barras de los bares, cada una con una tira de papel pegada con un nombre, curiosamente, estas botellas almacenadas allí son de algunos clientes que pagaron por la botella completa y sólo bebieron unos tragos dejándola, le ponen el nombre y la guardan para que el cliente termine de tomársela cuando el lo desee. Se puede conseguir un buen vaso de vino, champaña o sake japonés, sobre todo para los turistas.

Café helado Tailandés 
Ingredientes ¾ de taza de café molido 2 2/3 de agua Cubos de hielo Guardamos al gusto ½ taza de leche evaporada Azúcar al gusto Preparación Usando las cantidades indicadas, cuele el café como lo hace habitualmente. Llene vasos de 10 onzas hasta el borde con hielo en cubitos, luego llene en 2/3 con café. En cada vaso añada 2 cucharadas de leche espolvoreada, una pizca de cardamomo y azúcar a gusto, mezcle hasta combinarlo todo.

Te chino tai 
Te chino tai

Ingredientes 8 bolsitas de te negro o rojo de estilo chino 4 tazas de agua hirviendo Canela molida ½ taza de leche evaporada Preparación coloque las bolsas de te en la tetera, vierta el agua hirviendo y déjelo reposar 5 minutos asta que enfrié ligeramente, llene los vasos de 10 onzas hasta el borde con hielo en cubitos, luego llene en 2/3 con el te. En cada vaso añada 2 cucharadas de leche evaporada, una pizca de canela y azúcar a gusto, mezcle hasta combinarlo todo.

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