PORTAFOLIO DE NUTRICION Y SALUD

PRESENTADO A: DORIS HENAO

GRUPO 01
CIPA 6





UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
INSTITUTO DE EDUCACION A DISTANCIA IDEAD
LICENCIATURA EN PEDAGOGIA INFANTIL
2014



PORTAFOLIO DE NUTRICION Y SALUD




PRESENTADO A: DORIS HENAO


INTEGRANTES
ADRIANA FERNANDA CANIZALES REYES
JINEYDI YESENIA DUARTE ORTIZ
DORIS ANDREA BONILLA SUSUNAGA
MAYERLY SANCHEZ GUTIERREZ



GRUPO 01
CIPA 6



UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
INSTITUTO DE EDUCACION A DISTANCIA IDEAD
LICENCIATURA EN PEDAGOGIA INFANTIL
2014
PROTOCOLO # 1
LUGAR: saln de clases
FECHA: 17 de agosto de 2014
PROCOLANTES: Adriana Fernanda canizales
Doris Andrea Bonilla susunaga
Jineidy Yesenia Duarte Ortiz
Mayerly Snchez Gutirrez

GRUPO 01
CIPA 6

AGENDA 1 Encuentro
1. Definiciones de conceptos
Salud y tipos
Enfermedad
Salubridad
Morbilidad
Natalidad
Mortalidad
Nutricin
Alimentacin

2. Observacin y reflexin del video sobre Historia natural de la enfermedad
3. Profundizacin de preguntas generadoras
4. Conclusiones
5. Acuerdo y tareas prximo encuentro








DESARROLLO

1. SALUD: Es un estado de completo bienestar fsico, mental y social no solo la
ausencia de enfermedad o dolencia, estadio en que el organismo ejerce
normalmente todas sus funciones.
TIPOS DE SALUD
SALUD FISICA: Hace referencia al buen funcionamiento de las distintas partes del
cuerpo.
CARACTERISTICAS
Funcionamiento eficiente del cuerpo
Resistencia de enfermedades
Capacidad fsica de responder apropiadamente a una diversidad de
eventos
Nivel adecuado de actitud fsica
SALUD MENTAL: Tiene que ver con el correcto funcionamiento de los procesos
mentales de la persona.
CARACTERISTICAS
Existe un equilibrio interior intelectual y afectivo
SALUD SOCIAL: La habilidad de interaccionar bien con la gente y el ambiente habiendo
satisfecho las relaciones interpersonales
CARACTERISTICAS
Buenas relaciones con otros
Una cultura apoyadora
SALUD ESPIRITUAL: Creencias y prcticas religiosas
CARACTERISTICAS
Tus relaciones con los seres vivientes
La naturaleza el comportamiento humano
SALUD EMOCIONAL: La habilidad de controlar las emociones es decir sentirse cmodo
al expresarla y de realizarlo en forma apropiada

CARACTERISTICAS
Grado en el cual tu eres capaz de controlar y combatir el estrs
Ser flexible

ENFERMEDAD: Cualquier enfermedad en el hombre es el resultado de un
proceso dinmico donde diferentes elementos ambientales y caractersticas
propias del hombre. Entran en interaccin y concluyen con la ruptura el
equilibrio llamado homeostasis

PREVENCION: Es todo recurso que permite reducir, disminuir, interrumpir o
aminorar la progresin de una afeccin o enfermedad.

SALUBRIDAD: Alojamiento perjudicial para la salud enfermedad y epidemias
ente social fsicos en un establecimiento. A palabra salubridad permite designar
respecto de algo o alguien la calidad de salubre que ostenta, en tanto, cuando
hablamos de salubre, nos estamos refiriendo concretamente a aquello que
resulta ser bueno para nuestra salud, que implica algo saludable, por
ejemplo, una dieta salubre, un hbito salubre, entre otras opciones. Y por otra
parte, a travs del trmino se estar haciendo referencia al estado de la salud
pblica, a la sanidad de un lugar.

MORBILIDAD: Sirve para sealar la cantidad de personas o individuos
considerados enfermos o vctimas de una enfermedad en un espacio o tiempo
determinado.

NATALIDAD: Nmero de nacimientos relacionados con el nmero de
gestantes llegando a un feliz trmino.

MORTALIDAD: Cantidad de personas que mueren en un lugar y en un
periodo de tiempo determinado en relacin con el total de la poblacin.

NUTRICION: Es un proceso por el cual el organismo descompone los
alimentos ingeridos en elementos ms simples que le cuerpo sea capaz de
asimilar, para posteriormente utilizarlos para conseguir energa para poder
vivir y construir o regenerar nuestro cuerpo.

ALIMENTACION: Es muy importante en la primera poca de la vida por que
aporta nutrientes que permite el crecimiento y desarrollo del ser humano y se
crean los hbitos alimentarios que se prolongan durante toda su vida.


Inicio de la enfermedad Busca asistencia Tratamiento
Cura
SALUD RESULTADO Control
Incapacidad
Sntomas Diagnostico Muerte


2. Observacin y reflexin del video Historia natural de la enfermedad
Conociendo todos los aspectos que afectan la salud debemos tener en cuenta todas las
formas para prevenir la enfermedad ya sea con una buena alimentacin, inmunizacin
(las vacunas) tomando medidas preventivas de proteccin y as evitar la rpida
multiplicacin de microorganismos que atenten con nuestra vida y salud.

3. Profundizacin de preguntas generadoras

Qu papel juega el estado en el desarrollo de las polticas sobre salud, nutricin
y enfermedad infantil?
Rta/ El estado juega un papel fundamental en la sociedad porque tiene que velar por los
derechos de los ciudadanos como es la salud; por eso el estado debe:
Hacer campaas y brigadas de salud, enfermeros, epidemilogos, salud pblica,
sanidad, etc
Tener, desarrollar y ejecutar proyectos para el campo nutricional, como por
ejemplo los comedores escolares ya sea rurales, urbanos, veredales y que sean
debidamente balanceados y manejados eficientemente dentro de este campo.
Desarrollar proyectos de salubridad como los fumigadores para evitar que no se
desarrollen epidemias
Contribuir a la disminucin de las desigualdades sociales y econmicas asociadas
a la inseguridad alimentaria y nutricional en los grupos de poblacin de
vulnerabilidad

Qu factores determinan las condiciones de una buena o mala nutricin infantil?
Rta/ Existen muchos factores que afecten directa o indirectamente los procesos de
desarrollo del nio pude ser:
La buena alimentacin primero que toda la leche materna
El cuidado y la atencin de la madre durante el embarazo
El tipo de parto y complicaciones durante el nacimiento
La actitud y atencin de los padres hacia el nio
El tipo de familia de la que forma parte y su contexto social
Al control de crecimiento y desarrollo que debe llevar el nio peridicamente
El acceso de tener una salud pblica o prepagada

Cmo inciden los factores econmicos, sociales y polticos en la calidad de
vida de los nios y nias.

Rta/ En el campo econmico: incide en la cooperacin del desarrollo de proyectos
debidamente financiados como lo son fundaciones, colegios, instituciones, albergues,
centros recreativos, parques, etc., y cuidar del manejo de esas finanzas para que no
haya corrupcin.
En el campo social: incide en que haya sitios para la recreacin de los nios, en que el
nio tenga un ncleo familiar bien constituido para as tener un mejor desarrollo tanto
afectivo como integral
.En el campo poltico: debe incidir de una manera muy especial y practica para que los
nios desde temprana edad se vayan insertando a una democracia participativa como
por ejemplo: respetarles sus propias opiniones, saberlos escuchar.

Qu requerimientos nutricionales favorecen el desarrollo integral de los nios y
las nias?

Rta/ Los requerimientos nutricionales de cada individuo dependen de gran parte de sus
caractersticas genticas y metablicas particulares.
Una nutricin adecuada permite al nio alcanzar su potencial de desarrollo fsico y
mental; cada uno de los alimentos que consumen los seres humanos contiene diversas
sustancias nutritivas. Si se combinan y varan diferentes alimentos, se puede obtener los
nutrientes que necesita el organismo humano para vivir saludablemente.
Las sustancias que poseen los alimentos proporcionan energa a las personas,
contribuyen a evitar enfermedades y ayudan al crecimiento y reposicin de los tejidos del
cuerpo; uno de los primeros alimentos que debe consumir el nio o nia desde que nace
hasta los 6 meses es la leche materna, ya que garantiza el crecimiento, desarrollo e
inteligencia del nio; tambin le brinda al nio proteccin contra alguna enfermedad
como ( alergias, enfermedades de la piel, desnutricin, obesidad, diabetes juvenil y
deficiencia de micronutrientes), tambin favorece el vnculo afectivo durante su
desarrollo.
Existe gran variedad de alimentos que se han clasificado en grupos con el propsito de
identificarlos ms fcilmente y saber cmo se deben combinar para tener una
alimentacin balanceada .como por ejemplo: verduras y frutas, cereales y tubrculos,
leguminosas y alimentos de origen animal.
En la medida en que las personas conozcan los alimentos de los distintos grupos,
estarn en mejores condiciones para tener una alimentacin adecuada. Solo es
necesario equilibrar la cantidad y tipo de alimentos, de acuerdo con la edad, el sexo, las
actividades que se realizan y las condiciones actuales de salud de cada persona. En:
vsceras como hgado y rin, pescado, cereales integrales y vegetales verdes.

PROBLEMAS

1. Como se explica la relacin del Estado con la situacin de insalubridad de
la primaria infancia?

R/ El estado ha impuesto varias leyes, y una Construccin de la poltica
pblica para la primera infancia, que surge como respuesta a un proceso de
movilizacin social generado a partir de la necesidad de retomar y dar un nuevo
significado a la temtica del desarrollo de la primera infancia en Colombia, donde
se dan a conocer los derechos de la primera infancia, resaltando la salud y la
educacin, pero vemos que en Colombia no se cumple por completo el derecho a
la salud para la primera infancia, ya que no hay adecuado funcionamiento, la
salud pblica por ejemplo es uno de los servicios ms ineficientes, ya que en
ocasiones no cuentan con los implementos hospitalarios adecuados, y el servicio
es a largo plazo.


2. Cules son los saberes necesarios sobre la nutricin para la comprensin
del concepto de salud integral infantil?
R/ En primera instancia hay que tener en cuenta que La atencin mdica integral es un
rea del conocimiento destinada a satisfacer la necesidad social de fomentar y mantener
la salud. La infancia es considerada como una etapa trascendental en el proceso
evolutivo del hombre, caracterizada por dos fenmenos:
Crecimiento y desarrollo, para lo cual es fundamental una adecuada nutricin
Tambin hay que tener en cuenta el concepto salud, nutricin, e infancia
Con estos saberes comprenderemos que el concepto salud integral infantil es un
programa que promueve y ayuda al bienestar de los nios y nias, que defiende la salud
de la primera infancia.

3. De qu manera afecta el desequilibrio social existente al estado nutricional
de la poblacin infantil?
R/ El desequilibrio social existente afecta a la nutricin de la poblacin infantil Los
estragos que provoca la desnutricin que se padece en la infancia son los ms
lamentados por una sociedad, la desnutricin infantil no es slo un problema de falta de
alimentos, es un conflicto social ms profundo, que debe ser tenido en cuenta a la hora
de brindar soluciones.
La pobreza y la falta de recursos es uno de los factores que ms afectan a la nutricin
infantil, ya que las personas de bajos recursos no cuentan con los beneficio de
brindarles una buena nutricin a los nios.

4. Que debe saber el pedagogo infantil para incidir en el sano desarrollo de
los nios y nias e influir en el contexto familiar?
R/ El pedagogo infantil debe saber todo sobre el desarrollo de los nios y nias, su
metabolismo, sus ciclos psicomotores, y sobre todo el cmo mantener una buena salud,
una buena alimentacin, y las bases y los parmetros sobre una buena nutricin, para
que as pueda influir en el contexto familiar, para que puedan llegar a los padres de
familia, y ensearles cmo hacer que sus hijos tengan un buen desarrollo.


4. Conclusiones

Llevar una buena alimentacin para tener un buen estado de salud
Tener una buena higiene tanto personal como familiar para prevenir cualquier
enfermedad
Desechar todo residuo donde se pueden almacenar agentes que produzcan
enfermedades


5. Acuerdo de tareas para el prximo encuentro

Consultar el grupo de alimentos bsicos
Consultar minuta bsica infantil para nios de 5 a 7 aos
Preguntas generadoras












PROTOCOLO # 2
LUGAR: Saln de clases
FECHA: 31 de agosto de 2014
PROTOCOLANTES: Adriana Fernanda Canizales
Doris Andrea Bonilla Susunaga
Jineidy Yesenia Duarte Ortiz
Mayerly Snchez Gutirrez

GRUPO 01
CIPA 6

AGENDA 2 ENCUENTRO
1. Definiciones de conceptos
Alimentos complementarios
Nutricin
Protenas
CHO
Lpidos
Grasa saturada
Aminocidos
Grasa insaturadas
Alimentos

2. Presentacin minuta segn edad por cipa
3. Preguntas generadoras
4. Conclusiones
5. Tareas





DESARROLLO

1. NUTRICION: Un estado de los seres vivos se define tambin como un conjunto
de funciones armnicas y entre s que se efecta en el interior del organismo que
tiene por objeto cuidar y conservar la vida. La buena salud depende de una buena
alimentacin, la dieta incorrecta ocasiona malos hbitos alimentarios.

PROTEINAS: Hacen parte de alimentos formadores constituyentes de los tejidos
formados por aminocidos.

AMINOACIDOS: Son molculas formadas de las protenas.

LIPIDOS: Son todas las grasas en el organismo humano y tenemos algunos
lpidos de origen natural.

GRASAS SATURADAS: Son las que se conocen como grasas dainas de origen
animal que generan el colesterol y los triglicridos malos en el organismo.

GRASAS INSATURADAS: Son las que se liberan grasas saturadas son de origen
vegetal y esencial para nuestro organismo.

ALIMENTOS: Se llama alimento a todo lo que ingrese a nuestro organismo.

ALIMENTACION COMPLEMENTARIA: Son aquellos alimentos importantes para
nuestro cuerpo pero viene en otras presentaciones como vitaminas.



2. MINUTA PARA NIOS DE 5 A 7 AOS
DESAYUNO
PROTEINA GRASA AGUA
HUEVO 8-10% 1-3%
PAN 12.13% 65% 65%
BIENESTARINA 8-10% 1-3% 10%
FRUTA 0-1% 0-1%


REFRIGERIO DEL DIA
PROTEINA GRASA AGUA
AVENA Fibra, vitamina,
hierro, calcio y
magnesio

PAN 1-13% 10% 10%
FRUTA 1-3% 0-1%


ALMUERZO
PROTEINA GRASA CARBOH. AGUA
ARROZ 6-7% 1-2%
SOPA DE
VERDURAS
1,5% 1,2% 2,25% 20,25%
PLATANO 8,10% 1.3% 50.80% 10%
ENSALADA 1,5% 1,2%
JUGO 1,3% 0,1% 10%


3. PREGUNTAS GENERADORAS

1. Qu factores determinan el estado nutricional del nio y la comunidad?

R/ El estado nutricional de la comunidad o del nio no depende de un slo factor, en l
confluyen una serie de variables, es por ello que el manejo de los problemas
nutricionales no es de una funcin exclusiva del sector de salud, sino que debe ser el
compromiso de todos los factores.
Disponibilidad de alimentos: guarda relacin con aspectos de produccin y
comercializacin de los alimentos. Es decir, productos por regin, clima,
topografa, asistencia tcnica agroindustrial y polticas agrarias.

Consumo de alimentos: relacionado con aspectos socioeconmicos y culturales
que determina la seleccin o hbito de compra influenciado por el ingreso de la
familia, tamao de la misma, hbitos alimentarios y nivel educativo; influenciado
por la comunicacin masiva.

Aprovechamiento biolgico: relacionado con la utilizacin de los nutrientes una
vez son consumidos por el individuo. Es importante considerar que una persona
enferma aprovecha en menor proporcin los nutrientes que consume, por ello en
este grupo es importante considerar los factores de riesgo ambiental ( basuras,
disponibilidad de agua, entre otros).


2. Cules son los mitos ms frecuentes que agravan la desnutricin infantil?

R/ 1.LA DESNUTRICIN ES LO MISMO QUE EL HAMBRE.
No es lo mismo! Es un error comn pensar que la desnutricin es lo mismo que el
hambre. Sin embargo, muchas personas sufren de desnutricin en el mundo aunque
coman lo suficiente para sentirse satisfechos. Esto ocurre porque su dieta carece de
nutrientes. El PMA aborda este problema implementando la fortificacin de alimentos.
Por ejemplo, el arroz, principal alimento bsico, es fortificado en Panam. El PMA provee
soporte tcnico al Gobierno de Panam para la fortificacin del arroz.

2. LA DESNUTRICIN SIGNIFICA ESTAR MUY DELGADO
Esto no es del todo cierto! Aunque es cierto que muchos bebs y nios desnutridos se
encuentran muy bajos de peso, es un error comn pensar que la desnutricin est
solamente relacionada con estar muy delgado. Los nios necesitan alimentos nutritivos
para crecer sanos y fuertes, pero los alimentos con vitaminas y minerales son a menudo
ms costosos que los alimentos no saludables como los granos o los carbohidratos. Una
manera en la que el PMA aborda el problema de la desnutricin infantil es brindando
comidas escolares. Una comida escolar al da es un gran incentivo para mandar a los
nios a la escuela y permite a los nios concentrarse en sus estudios, y no en sus
estmagos vacos. En Honduras, las comidas escolares incluyen frijoles, vegetales y
arroz.

3. LA NUTRICIN DE UN BEB EMPIEZA EN SU NACIMIENTO.
En realidad, la buena nutricin empieza antes del nacimiento de un beb! El efecto ms
devastador de la nutricin ocurre en el vientre de la madre, pues el feto puede no
desarrollarse correctamente, y durante los primeros aos de vida de un nio, esto puede
dificultar an ms su desarrollo fsico y mental. Esto significa que el mejor tiempo para
abordar la desnutricin es durante los primeros 1,000 das de vida, desde la concepcin
hasta los dos aos de edad. En Nicaragua, el PMA brinda a las mujeres embarazadas y
en lactancia una provisin de alimentos fortificados, entrenamiento e iniciativas de
educacin para la comunidad, lo cual contribuye al incremento del nivel de participacin
en los programas preventivos de salud y aumenta su conocimiento sobre la nutricin.

4. LAS CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICIN ESTN RELACIONADAS
SOLAMENTE CON LA SALUD.
La desnutricin tiene un efecto severo en la salud, pero tambin en la calidad de vida de
las personas. Puedes creer que los adultos que sufrieron de desnutricin en su niez
ganan 20 por ciento menos en promedio que los que no? Adicionalmente, los nios
desnutridos tienen menos posibilidades de tener un buen rendimiento escolar, tienen un
estatus econmico ms bajo como adultos y son ms vulnerables a la desnutricin
durante la adultez. El rol del PMA previniendo los retrasos de crecimiento empieza por
asegurar una nutricin suplementaria adecuada, promoviendo actividades sensibles a la
nutricin y por fortalecer la capacidad de los gobiernos nacionales de crear polticas para
luchar contra el retraso en el crecimiento.

5. LA DESNUTRICIN SLO AFECTA A LOS INDIVIDUOS.
La desnutricin tiene graves consecuencias que a menudo son subestimadas. Puede
tener consecuencias en las tasas de mortalidad, productividad, crecimiento econmico y
atrapa a los pases en un crculo de pobreza. Para evitar que haya una tasa de
desnutricin an ms alta despus de un desastre, cuando a la gente no le queda nada,
el PMA distribuye alimentos nutritivos especializados. Este ao, el PMA en Bolivia
distribuy galletas fortificadas, las cuales se pueden distribuir fcilmente y mejoran los
niveles de nutricin rpidamente.

6. LA DESNUTRICIN ES SOLAMENTE NIOS MURIENDO DE HAMBRE EN
FRICA.
A menudo nos presentan imgenes de nios con hambre en frica, y si bien es cierto
que muchos pases de frica sufren los efectos de la desnutricin no podemos
olvidarnos de los nios en otras partes del mundo. Segn el mapa del Hambre Mundial
del PMA, en Hait est desnutrido el 44,5 por ciento de la poblacin.


7. LA DESNUTRICIN NO ES TAN SERIA COMO OTRAS ENFERMEDADES EN EL
MUNDO.
La desnutricin es el principal riesgo para la salud en todo el mundo! Tambin se asocia
con el 11 por ciento de todas las enfermedades en el mundo. Adems, el 50 por
ciento de todas las muertes infantiles son atribuidas a la desnutricin. Cada ao, a causa
de la desnutricin, mueren 3,5 millones de nios menores de cinco aos y son
afectados cientos de miles de mentes en crecimiento. Para romper este ciclo, el PMA en
Ecuador trabaja de varias maneras, tales como distribucin de comidas escolares,
raciones de alimentos, compras a los pequeos agricultores, empoderamiento de la
mujer y la educacin nutricional
.
8. ES FCIL OBTENER TODOS LOS NUTRIENTES QUE NECESITAS CON
ALIMENTOS.
S, es posible, pero por desgracia, no siempre es el caso que la gente coma de tal
manera que se obtengan todas las vitaminas y minerales de los alimentos. Las vitaminas
y minerales esenciales en la dieta son vitales para aumentar la inmunidad y un
desarrollo saludable. Si usted come solamente los alimentos ms ricos en nutrientes y
tiene una dieta bien balanceada, usted podra obtener todos los nutrientes que necesita
de los alimentos. En 2004, el Programa Mundial de Alimentos en el Per inici un
proyecto piloto para combatir la anemia. Ms de 1,000 madres de la comunidad
participaron y recibieron entrenamiento nutricional y un libro de cocina con recetas ricas
en hierro, econmicas y fciles de hacer

9. LA ANEMIA NO SE PUEDE CURAR.
En realidad, la mayora de tipos de anemia pueden ser curados! La anemia es un
problema mundial de salud pblica a menudo asociado con la deficiencia de hierro. La
anemia puede ser revertida. En respuesta a este problema de salud pblica, el Gobierno
de Cuba ha puesto en marcha una iniciativa de micronutrientes en polvo, con el apoyo
del Programa Mundial de Alimentos (PMA).

10. LOS ALIMENTOS FORTIFICADOS SON ALIMENTOS TRANSGNICOS
En realidad no tienen nada que ver con los alimentos transgnicos. Los alimentos
fortificados aumentan los niveles de energa y aportan micronutrientes y
macronutrientes, necesarios para el crecimiento y para la salud, con el fin de prevenir o
tratar la desnutricin. Desde 1976, Colombia ha entregado un Sper Cereal llamado
Bienestarina.

3. Qu actividades de Educacin se pueden implementar con la familia y el
nio para coadyuvar a los procesos de nutricin?
Rta/ El cuidado del nio, relacionado con las acciones que se realizan para preservar
la vida, integridad y su crecimiento sano, referidos principalmente a lo que concierne a la
satisfaccin de sus necesidades bsicas de alimentacin, sueo y vigilia, as como de su
salud y nutricin.
La formacin y educacin del mismo, que comprende el conjunto de acciones
educativas que se realizan en relacin con su desarrollo multilateral y armnico, y su
formacin como persona.
La atencin integral, como compendio de acciones generales que se promueven por
todos los agentes educativos que intervienen en la formacin y educacin del nio: el
centro infantil o la educacin en la va no formal, la familia, la comunidad, para garantizar
su crecimiento, desarrollo y formacin adecuada, y que surge como un resumen de los
dos primeros aspectos considerados.
4. Cules son las maneras de prevenir la desnutricin infantil?
Rta/ La desnutricin y, sobre todo, la desnutricin infantil, es una de las grandes
pandemias de la actualidad. Como toda problemtica que afecta la salud de las
personas, siempre resulta ms fcil prevenir que luego intentar curar, sobre todo porque
las consecuencias que trae la desnutricin pueden ser muy fuertes y afectar reas del
desarrollo de manera irrecuperable.
Es por esto que saber cmo prevenir la desnutricin se convierte en un herramienta muy
importante, sobre todo en nios. Un infante que no ha sido bien nutrido en sus primeros
meses y aos de vida, posiblemente acarree perjuicios irrecuperables.
Lo primero que debe hacer para prevenir la desnutricin, es proveer al nio o persona,
una dieta balanceada en donde se incorporen tanto los hidratos de carbono como carnes
y verduras.

Luego de indicar una dieta balanceada, lo ideal es incorporar a la dieta verduras de
todos los tipos y colores, cocidas y crudas, dado que en la variedad se encuentra la
mayor cantidad de vitaminas y nutrientes necesarios para el desarrollo.

PROBLEMAS
Cul es el ndice de desnutricin infantil?
Segn el informe sobre El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo (Sofi) 2013,
publicado por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la
Agricultura (FAO), Colombia es el pas de la Alianza del Pacfico con ms personas en
estado de desnutricin, y tambin es el nico que no ha logrado cumplir con los
Objetivos de Desarrollo del Milenio, pese a tener un crecimiento econmico
relativamente sostenido desde 2011.
Las cifras presentadas por la Organizacin, en el periodo entre 2011 y 2013, muestran
que en Colombia hay 5,1 millones de personas en estado de desnutricin, seguido por
Per que tiene 3,5 millones y estn fuera de concurso Mxico y Chile, pases en donde
segn la FAO, el porcentaje de personas subalimentadas es menor al 5 por ciento y se
considera que la situacin est controlada.
En cuanto a los Objetivos de Desarrollo del Milenio, Colombia todava est muy lejos de
reducir a la mitad el nmero de personas subalimentadas. En 1990 esta cifra fue de 6,9
millones, por lo que para 2015, ao en el que se vence el plazo para cumplir el objetivo,
el pas debera tener 3,4 millones, cifra que a la que difcilmente se podr llegar pues
tendran que reducirse 1,7 millones en dos aos. Uruguay, Ecuador, Bolivia y Paraguay,
tampoco alcanzarn los objetivos, mientras que Chile, Per, Mxico, Argentina y Brasil,
si lo harn, segn el informe.
Estas cifras distan mucho de lo que ha sido el crecimiento econmico del pas en los
ltimos aos, que pese a mostrar una desaceleracin, se ha mantenido en un escenario
positivo. Por ejemplo en 2011 el crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB) anual fue
5,9 por ciento y en 2012 fue de 4,0 por ciento. En el segundo trimestre de 2013, la cifra
se ubic en 4,2 por ciento. Los problemas de pases como Colombia, surgen segn el
informe, porque el crecimiento econmico que han tenido no ha podido desarrollar todo
su potencial, debido a limitaciones estructurales, falta de organizacin en la produccin
de alimentos y a la inestabilidad poltica e institucional.
La prevalencia de subalimentacin en Colombia es de 10,6 por ciento; es decir, que
cerca de 11 de cada 100 personas no alcanzan a suplir los requerimientos mnimos de
energa alimentaria que necesitan al da. Debe notarse que este nmero ha disminuido
casi 10 por ciento desde 1990 en donde el indicador se ubicaba en 20,3 por ciento.
Para Rafael Zavala, representante de la FAO en Colombia, lo anterior no es el nico
problema que afronta el pas; los inconvenientes tambin tienen que ver con la falta de
acceso a servicios bsicos y a sanidad. La falta de acceso al agua segura (potable)
genera enfermedades y/o parsitos que le impidan aprovechar biolgicamente los
alimentos; es decir, que aunque se alimente la poblacin, su cuerpo no puede digerir y
aprovechar los nutrientes ingeridos, seal.
En el pas las comunidades rurales son las ms afectadas sobre todo las afro
descendientes e indgenas que estn alejadas de los centros urbanos; no obstante, en
las ciudades tambin se presentan casos de subalimentacin debido a situaciones de
pobreza en las que las personas no tienen los medios econmicos para acceder a los
alimentos.

Cul es ndice de mortalidad infantil?
La mortalidad infantil es un indicador importante del desarrollo de los pases y un reflejo
de sus prioridades y valores. Invertir en la salud de los nios y sus madres no solo es
primordial desde el punto de vista de los derechos humanos; tambin es una decisin
econmica sensata y una de las maneras ms seguras en que los pases pueden
encaminarse hacia un futuro mejor.
En el mundo mueren diariamente alrededor de 26,000 nios y nias menores de cinco
aos y la gran mayora de esas muertes ocurren en pases en vas de desarrollo. De las
muertes en menores de 1 ao, ms de un tercio corresponde a nios y nias menores
de un mes, quienes mueren privados de servicios esenciales de salud y sin acceso a los
productos bsicos que podran haberlos salvado. Un nmero considerable de esas
defunciones infantiles son el efecto de infecciones respiratorias o diarreicas que ya no
constituyen una amenaza en los pases industrializados. As mismo, un porcentaje
importante de esas muertes son causadas por enfermedades propias de la primera
infancia, que no habran sido fatales si se hubiera seguido una rutina bsica de
vacunacin. Una fraccin importante de las defunciones de nios menores de 5 aos
que padece el mundo a diario, se habran podido evitar con medidas que aseguren
condiciones bsicas de salud, higiene y nutricin a los nios durante sus primeros aos
de vida. La situacin actual y las tendencias recientes de reduccin de la mortalidad de
menores de cinco aos en el mundo, hacen prever que no se podr alcanzar el Objetivo
de Desarrollo del Milenio.
En Colombia, segn el DANE, las tasas de mortalidad infantil y de mortalidad de
menores de 5 aos en 2005 fueron de 16 y 19 por cada 1.000 nacidos vivos (n.v),
respectivamente. No obstante la importante disminucin de las muertes infantiles, el
63% de estas ocurren en el primer mes de vida, lo cual obliga a incrementar los
esfuerzos conjuntos para disminuir el peso de la muerte en el periodo neonatal.
Adicionalmente, la mortalidad infantil se ve agravada por las disparidades poblacionales
y territoriales que arrojan indicadores para las poblaciones rurales, desplazadas,
afrocolombianas, indgenas y pobres sustancialmente por encima de los promedios
nacionales. Mientras que en doce departamentos la tasa de mortalidad infantil es inferior
a 15 por 1.000 n.v., en 4 departamentos la tasa est por encima de 25 por cada 1.000
n.v

Cules son las principales causas de mortalidad infantil?
Causas
Servicios de salud y nutricin probablemente dotadas, sin capacidad de respuesta y
culturalmente inapropiadas
Inseguridad alimentaria
Practicas inadecuadas de alimentacin
Higiene deficiente y falta de acceso de agua potable a instalaciones adecuadas
de saneamiento
Analfabetismo de la mujer
Embarazo en adolescentes
Discriminacin y exclusin de las madres, los nios y nias del acceso a servicios
y productos esenciales de salud y nutricin debido a la pobreza y a la marginacin

Cules son las infecciones ms frecuentes en los nios desnutridos?
Rta/
Infecciones respiratorias
Infecciones parasitarias
Se ve afectado el sistema inmunolgico
Enfermedades como el sarampin

CAUSAS DE LA DESNUTRICION
La causa ms frecuente de la desnutricin es una mala alimentacin, en la que el cuerpo
gasta ms energa que la comida que consume. Existen patologas mdicas que pueden
desencadenar una mala absorcin o dificultades en la alimentacin causando as la
desnutricin. O circunstancias sociales, ambientales o econmicas pueden arrastrar a
las personas a una desnutricin. Estas causas pueden ser:
Patologas mdicas
Anorexia nerviosa
Bulimia
Celiaqua
Coma
Depresin
Diabetes mellitus
Enfermedad gastrointestinal
Vmitos constantes
Circunstancias sociales
Hambrunas que pueden ser ocasionadas por, sequas, plagas, razones polticas,
guerras, o mltiples motivos.
Pobreza la pobreza es la principal causa de desnutricin en el mundo, segn
la FAO para 2009 1 020 millones de personas sufran de hambre en el mundo y el mayor
porcentaje de esta poblacin vive en pases subdesarrollados

Las principales causas de la desnutricin son:

Disminucin de la ingesta diettica.
Mala absorcin cuando se consumen los nutrientes adecuadamente en la dieta,
pero uno o ms de estos nutrientes no son digeridos o absorbidos
apropiadamente.
Aumento de los requerimientos, como ocurre por ejemplo en los lactantes
prematuros, en infecciones, traumatismo importante o ciruga.
Psicolgica; por ejemplo, depresin o anorexia nerviosa.
La desnutricin se puede presentar debido a la carencia de una sola vitamina en
la dieta o debido a que la persona no est recibiendo suficiente alimento.
La inanicin es una forma de desnutricin.
La desnutricin puede ser lo suficientemente leve como para no presentar
sntomas o tan grave que el dao ocasionado sea irreversible, a pesar de que se
pueda mantener a la persona con vida.
Efectos fisiolgicos como aumentos de las necesidades (embarazo, lactancia,
crecimiento...)



4. CONCLUSIONES

Los alimentos que consumimos deben brindarnos todos los nutrientes necesarios
para el buen funcionamiento de nuestro organismo

Conociendo la gran variedad de aportes nutricionales que ofrecen los alimentos a
nuestro organismo debemos de optar por cambiar los malos hbitos alimenticios y
buscar una alimentacin balanceada y variada buscando el bienestar para
nuestra salud


Se debe mejorar el habito alimenticio e ir acompaado de actividad fsica para as
tener una mejor calidad de vida


5. TAREAS

Que es la madre gestante
Como se debe de nutrir
Leer y traer un resumen sobre la madre gestante lo que est en el libro y
sobre el nio menor de 2 aos que no consuma leche materna











PROTOCOLO # 3
LUGAR: Saln de clases
FECHA: 14 de septiembre de 2014
PROTOCOLANTES: Adriana Fernanda Canizales
Doris Andrea Bonilla Susunaga
Jineidy Yesenia Duarte Ortiz
Mayerly Snchez Gutirrez

GRUPO 01
CIPA 6

AGENDA 3 ENCUENTRO

1. Definiciones de conceptos
Alimentacin complementaria
Gestacin
Sedentarismo
Ejercicios profilcticos
Medidas antropomtricas
Hormonas
Estimulo

2. Socio drama de la mujer lactante
3. Conclusiones
4. Acuerdos y tareas







DESARROLLO

1. ALIMENTACION COMPLENTARIA: La alimentacin complementaria o tambin
llamada "destete" es el momento en el cual los padres comienzan a introducir
gradualmente alimentos diferentes a la leche materna en la dieta del beb. Los
alimentos slidos preparados especialmente pueden introducirse gradualmente
entre los 4 y 6 meses de edad.

GESTACION: Perodo de treinta y ocho semanas de duracin, en el que tiene
lugar el desarrollo del embrin hasta su formacin completa y durante el cual
tiene lugar la formacin de todos los rganos.

SEDENTARISMO: Es una forma de poblamiento por la cual una sociedad se
establece en un lugar determinado al que pasa a considerar como de su
propiedad.

EJERCICIOS PROFILACTICOS: Constan de un mtodo, tcnicas y
conocimientos que favorecen el goce de un parto natural para los padres y
tambin para el beb. Para ello se da una preparacin previa dentro de un curso
en el cual se aprenden tcnicas diversas y se recibe informacin acerca de lo que
va suceder en el embarazo, parto, post-parto y lactancia

MEDIDAS ANTROPOMETRICAS: Se refieren a las mediciones que se realizan
en diferentes partes del organismo. Incluyen las destinadas a determinar de forma
indirecta la cantidad de grasa total, que estn encaminadas a clasificar los
individuos segn su peso (ndice de masa corporal y medicin de pliegues entre
otros), as como las medidas que conducen a la determinacin del reparto de
grasa en los diferentes compartimentos del organismo (como el pliegue tricipital,
circunferencia del brazo, mueca, cintura y cadera).

HORMONAS: Son sustancias secretadas por clulas especializadas, localizadas
en glndulas de secrecin interna o glndulas endcrinas (carentes de
conductos), o tambin por clulas epiteliales e intersticiales cuyo fin es el de influir
en la funcin de otras clulas.

ESTIMULO: Es una seal externa o interna capaz de provocar una reaccin en
una clula u organismo.



2. SOCIO DRAMA


Cul es la importancia de la lactancia materna?
Si todos los nios y nias fueran alimentados exclusivamente con lactancia desde el
nacimiento, sera posible salvar cada ao aproximadamente 1.5 millones de vidas. Y
esas vidas no slo se salvaran, sino que mejorara sus condiciones actuales, debido a
que la leche materna es el alimento perfecto para el nio durante los primeros seis
meses de vida en forma exclusiva y hasta los dos aos en forma complementaria.

Ventajas para el nio en los dos primeros aos
- El calostro es la primera leche que produce la madre despus del parto, lo protege
contra infecciones, enfermedades y es un laxante natural para el recin nacido.

- La leche materna garantiza el crecimiento, desarrollo e inteligencia del nio y fortalece
el vnculo afectivo.
- La leche materna protege al nio de alergias, enfermedades de la piel, desnutricin,
obesidad, diabetes juvenil y deficiencia de micronutrientes.

Ventajas para la mujer
- Disminuye la hemorragia posparto, la anemia y la mortalidad materna.

- Disminuye el riesgo de cncer en el seno o en los ovarios.

- La lactancia incrementa el amor entre la madre, el hijo y la familia.
Ventajas para la familia
- Disminuye el riesgo de enfermedad de los nios y las nias.
- Se ahorra dinero al no comprar otras leches, teteros chupos y combustible.
- La lactancia materna integra la familia, promueve el amor y genera cultura.

Ventajas para el pas
- Disminuye los gastos en salud.
- Las madres que amamantan, contribuyen a que el pas tenga nios ms sanos,
inteligentes y seguros de s mismos.

LACTANCIA ARTIFICIAL
VENTAJAS
Las principales organizaciones mdicas consideran la lactancia materna como la mejor
opcin nutricional para los bebs, pero no es la mejor opcin para todas las madres. Las
leches infantiles comercializadas son una alternativa nutritiva a la leche materna y hasta
contienen algunas vitaminas y nutrientes que los bebs amamantados deben obtener
mediante suplementos.
Fabricadas en condiciones de esterilidad, las leches artificiales intentan reproducir las
propiedades y composicin de la leche materna utilizando una compleja combinacin de
protenas, azcares, grasas y vitaminas que sera imposible fabricar artesanalmente en
casa. Por lo tanto, si usted decide no amamantar a su beb, es importante que le d
solamente leche infantil comercializada en vez de intentar elaborar una en casa.
Aparte de los motivos mdicos que pueden desaconsejar la lactancia materna, a algunas
mujeres amamantar a sus bebs les resulta demasiado difcil o estresante.
He aqu otros motivos que pueden llevar a una mujer a elegir la lactancia artificial:
Comodidad. Cualquiera de los dos progenitores (o cualquier otro cuidador) puede darle
el bibern al beb en cualquier comento (aunque esto tambin se puede hacer cuando la
madre se extrae leche). Esto permite que la madre comparta con el padre la tarea de
alimentar al beb y ayuda a este ltimo a involucrarse ms en este crucial proceso y en
la formacin del vnculo que suele conllevar.

Flexibilidad. Una madre que alimenta a su beb con leche artificial tiene la libertad de
dejar al pequeo con el padre u otro cuidador sabiendo que lo podrn alimentar durante
su ausencia. No necesitar extraerse leche ni organizarse el horario de trabajo u otras
obligaciones y actividades en funcin de las tomas del beb. Tampoco necesitar buscar
un lugar recogido cuando tenga que alimentar al beb en pblico. De todos modos, si la
madre sale de casa con el beb, necesitar llevar encima provisiones para poder
prepararle biberones.

Tiempo invertido y frecuencia de las tomas. Puesto que la leche artificial se digiere
ms despacio que la materna, los bebs alimentados con leche artificial generalmente
necesitan alimentarse menos frecuentemente que los amamantados.

Dieta. Las mujeres que optan por la lactancia artificial no necesitan preocuparse de que
lo que coman o beban pueda afectar a sus bebs.

DESVENTAJAS
Frente a la lactancia materna es que no tiene propiedades inmunolgicas. Su digestin
es ms pesada y los bebs suelen sufrir ms clicos de gases o estreimiento. Hay que
desembolsar dinero por todos los elementos necesarios: biberones, esterilizadores o la
propia leche. Hay que invertir tiempo en prepararla, probar su temperatura, preparar
todos los objetos si hay que salir de casa y cargar con ellos.
Infeccin
Malnutricin
Problemas econmicos





3. CONCLUSIONES

Se puede concluir que los nios y nias que son alimentados con leche materna
se les garantiza el crecimiento, desarrollo e inteligencia fortaleciendo el vnculo
afectivo de el con su madre.

Disminuye cualquier riesgo de enfermedad tanto para l bebe como para su
madre y as contribuye a que sean ms sanos y seguros de s mismos.

Informndolos sobre las recomendaciones de la madre lactante podemos llevar a
cabo una buena lactancia materna.




4. ACUERDOS Y TAREAS

El desarrollo psicomotriz y cognitivo de los nios de 0 a 5 aos
Juegos cognitivos para nios de 3 a 5 aos
Desarrollo de la conducta y la personalidad del nio





PROTOCOLO # 4 y 5
LUGAR: Casa de compaera
FECHA: 28 de septiembre de 2014
PROTOCOLANTES: Adriana Fernanda Canizales
Doris Andrea Bonilla Susunaga
Jineidy Yesenia Duarte Ortiz
Mayerly Snchez Gutirrez
GRUPO 01
CIPA 6

AGENDA 4 y 5 ENCUENTRO
1. Definiciones de conceptos
Enfermedad
Prevencin
Primeros auxilios
Fiebre
Diarrea
Infecciones respiratorias
Vacunas
Funcionamiento del sistema inmunolgico
Comportamiento
Actitud
Aptitud

2. Ncleo problemico 3 preguntas generadoras
3. Presentacin desarrollo infantil
4. Conclusiones
5. Acuerdos y tareas






DESARROLLO


ENFERMEDAD: Es, un proceso y tambin, un estado consecuente de afeccin
de un ser vivo, caracterizado por una alteracin perjudicial de su estado de salud.
El estado o proceso de enfermedad puede ser provocado por diversos factores
tanto intrnsecos como extrnsecos al organismo enfermo.

PREVENCION: Es evitar todas las situaciones que nos causen dao

PRIMEROS AUXILIOS: tcnicas, cuidados y procedimientos de carcter
inmediato, adecuados y temporales, de personal profesional o de personas
capacitadas o con conocimiento tcnico; que se le aplican a una persona vctima
de un accidente o enfermedad repentina, en el lugar de los acontecimientos y
antes de ser trasladados a un centro asistencial.

FIEBRE: Es un aumento en la temperatura corporal por encima de lo que se
considera normal, y que es causado por un evento fisiopatolgico
(infeccin, inflamacin).

DIARREA: Es una alteracin de las heces en cuanto a volumen, fluidez o
frecuencia en comparacin con las condiciones fisiolgicas,
1
lo cual conlleva una
baja absorcin de lquidos y nutrientes, y puede estar acompaada de
dolor abdominal, fiebre, nuseas, vmito, debilidad o prdida del apetito.

INFECCIONES RESPIRATORIAS: Son afecciones causadas por agentes
biolgicos a cualquier nivel del aparato respiratorio. Estos agentes biolgicos
constituyen una serie de virus y bacterias responsables de causar las infecciones
respiratorias se tratan de patologas estacionales (invierno) que tienen gran
incidencia en la sociedad. Las infecciones respiratorias tienen un carcter
emergente y re-emergente en diferentes reas del aparato respiratorio.

VACUNAS: son un preparado de antgenos que una vez dentro
del organismo provoca la produccin de anticuerpos y con ello una respuesta de
defensa ante microorganismos patgenos. Esta respuesta genera, en algunos
casos, cierta memoria inmunitaria produciendo inmunidad transitoria frente al
ataque patgeno correspondiente.

FUNCIONAMIENTO DEL SISITEMA INMULOGICO: El Sistema Inmunolgico es
la parte del cuerpo humano que se encarga de distinguir entre lo que es propio y
lo extrao, es decir si identifica alguna molcula o microorganismo que no
corresponda al cuerpo lo ataca y lo destruye.

COMPORTAMIENTO: Es la manera de proceder que tienen las personas
u organismos, en relacin con su entorno o mundo de estmulos. El
comportamiento puede ser consciente o inconsciente, voluntario o involuntario,
pblico o privado, segn las circunstancias que lo afecten.

ACTITUD: Es la forma de actuar de una persona, el comportamiento que emplea
un individuo para hacer las cosas. En este sentido, se puede decir que es su
forma de ser o el comportamiento de actuar, tambin puede considerarse como
cierta forma de motivacin social -de carcter, por tanto, secundario, frente a la
motivacin biolgica, de tipo primario- que impulsa y orienta la accin hacia
determinados objetivos y metas.

APTITUD: es cualquier caracterstica psicolgica que permite pronosticar
diferencias inter-individuales en situaciones futuras de aprendizaje.


2. NUCLEO PROBLEMICO 3 PREGUNTAS GENERADORAS
Cmo orientar a los padres de familia en atencin de primeros auxilios?
Rta/ En primera medida se les puede brindar talleres, capacitaciones y prcticas de
como poder prepararlos para afrontar y actuar con seguridad ante cualquier emergencia
que pueda llegar a suceder, otra medida que se puede llevar a cabo con los padres y los
nios son simulacros para estar preparados para cualquier emergencia.

De qu manera se previenen los accidentes caseros que afectan a los nios?
Rta/ No se debe dejar nunca solo al nio en el cambiador o en la cama. Ya sabemos
que los bebs no saben darse la vuelta, pero esta habilidad la adquieren el da menos
pensado tampoco se deben dejar solos en casa ya que ellos quieren explorar todo lo
que les rodea.
Retirarle de su ropita los lazos, es muy recomendable, las cintas se pueden enrollar en
sus deditos y formar un torniquete causndole lesiones.
Los nios siempre tiende a llevarse todo a la boca, ellos reconocen el mundo a travs de
ella, por tanto, hay que tener cuidado con las piezas pequeas con las cuales se puede
atragantar.
Los accidentes suelen ocurrir por descuidos y es preferible prevenirlos y tener en cuenta
todos estos consejos para evitar males mayores, por el bienestar de los nios y el de los
padres

Cmo identificar los principales riesgos de accidentalidad infantil que se puedan
presentar en los hogares y en las instituciones de educacin infantil?
Rta/ HOGAR
Tener precaucin cuando hay tomas elctricos bajos en donde los nios pueden
introducir sus dedos o cualquier otro objeto
Cuando en la casa existen escaleras hay que tener cuidado que ellos no se vayan
a rodar
Cuando se deja la estufa encendida hay que tener cuidado que no se acerquen
por que corren el riesgo de quemarse
Instituciones
Las cadas a distinto nivel, en silletas
Los atragantamientos con objetos de pequeo tamao (comida, frutos secos,
joyera, chupetes, juguetes, etc.).
Cadas a piscinas.
Evitar las cadas a distinto nivel y desde parques y con juguetes.

Qu puedo hacer como pedagogo infantil ante una situacin de accidente
presentado por algn nio a mi cargo y bajo mi responsabilidad?
Rta/ Dependiendo del accidente sabremos que ayuda poder brindar si por ejem es un
accidente leve como una cada, raspadura en alguna parte del cuerpo se ofrece los
primeros auxilios y si ya es algo que se nos sale de las manos pediremos ayuda a
personas profesionales en el menor tiempo posible para as poder ayudar a no ocasionar
graves lesiones.


PROBLEMA
Qu deben saber los pedagogos infantiles para abordar adecuadamente los
accidentes en la niez?
Rta/ Primero que todo los pedagogos deben estar capacitados ante cualquier accidente
como por ejm poder brindar los primeros auxilios y tener un botiqun con algunos
implementos para as ofrecer una atencin adecuada y si ya se nos sale de las manos
informar a el ente administrativo de la institucin para dar llegar a una solucin

3. PRESENTACIN DESARROLLO INFANTIL

SOCIO DRAMA DEL NIO QUE HACE UNA RABIETA

Una rabieta o berrinche es una forma inmadura de expresar ira o enojo. Aunque usted
tenga un carcter muy dulce y sereno, su hijo probablemente tendr algunas rabietas.
Trate de ensearle que las rabietas no dan resultado, y que no le harn cambiar de
opinin a usted. Para los 3 aos de edad, puede empezar a ensearle a su hijo a
expresar sus sentimientos con palabras ("Ests enojado porque..."). Debemos ensear a
los nios que el enojo es normal, pero que debe ser manifestado en la forma apropiada.
Cuando los nios llegan a la edad escolar, las rabietas deben ser raras. En la
adolescencia, puede recordarle a su hijo que explotar produce una mala impresin y que
contar hasta 10 puede ayudarle a recuperar el control.


1. Apoye y estimule al nio que tiene rabietas por frustracin o fatiga.

A menudo, los nios tienen rabietas cuando se sienten frustrados consigo mismos.
Pueden estar frustrados porque no consiguen armar algo. Los nios pequeos pueden
estar frustrados porque sus padres no entienden lo que ellos dicen. Los nios mayores
pueden estar frustrados a causa de su incapacidad para hacer su tarea escolar.

En estas ocasiones, su hijo necesita estmulo y un padre que lo escuche. Con un brazo
apoyado sobre sus hombros, dgale algo que demuestre comprensin, tal como: "S que
es difcil, pero vas a mejorar. Puedo hacer algo para ayudarte?" Elgiele tambin por
no darse por vencido. Algunas de estas rabietas pueden ser prevenidas haciendo que su
hijo se concentre en cosas que puede hacer bien.



Los nios tienden a tener ms rabietas cuando estn cansados (por ejemplo, cuando no
han dormido la siesta), porque son menos capaces de hacer frente a las situaciones
frustrantes. En estas ocasiones, haga que su hijo se acueste. El hambre puede contribuir
a las rabietas. Si sospecha esto, dele un bocadillo. Las rabietas tambin aumentan
durante una enfermedad.

4. Mueva fsicamente al nio que tiene una rabieta porque no quiere o evita hacer
algo.


Si su hijo se niega a hacer algo sin importancia (tal como tomar un bocadillo o descansar
en la cama), deje pasar este comportamiento antes de que empiece una rabieta. Sin
embargo, si su hijo debe hacer algo importante, tal como acostarse a dormir o ir a la
guardera, usted no debe dejar que la rabieta le permita evitar eso.

Algunas de estas rabietas pueden ser prevenidas dndole a su hijo una advertencia con
5 minutos de anticipacin, en vez de pedirle de repente que deje inmediatamente de
hacer lo que est haciendo. Una vez que la rabieta ha empezado, deje que su hijo siga
con ella durante 2 3 minutos. Trate de expresar con palabras el descontento del nio:
"T quieres seguir jugando, pero es hora de dormir". Luego, llvelo a donde tiene que ir
(por ejemplo, a la cama), ayudndole tanto como sea necesario (incluso llevndolo en
brazos).


5. Para las rabietas de tipo perturbador o destructivo, utilice suspensiones
temporales.


Algunas veces las rabietas son demasiado perturbadoras o agresivas para que los
padres las pasen por alto. En esas ocasiones, mande o lleve al nio a su cuarto para
que permanezca all durante 2 a 5 minutos. Algunos ejemplos de comportamiento
perturbador son los siguientes:
* El nio se cuelga de usted o le sigue de un lado a otro durante la rabieta.
* Su hijo le golpea a usted.
* Su hijo llora y grita durante tanto tiempo que usted se siente exasperada.
* El nio tiene una rabieta en un lugar pblico, tal como un restaurante o la iglesia.
(Lleve al nio a otro sitio para su suspensin temporal. Los derechos de las dems
personas deben ser protegidos.)

* Su hijo arroja algn objeto o causa daos materiales durante la rabieta. Sujete al
nio cuando tenga rabietas en las que podra causar dao o lastimarse.


Si su hijo ha perdido totalmente el control y grita desatinadamente, usted podra
sujetarlo. Perder el control probablemente atemoriza al nio. Sujtelo tambin cuando
tenga rabietas durante las cuales podra lastimarse (como cuando se arroja
violentamente hacia atrs).

Tome al nio en sus brazos, dgale que usted sabe que est enojado y mustrele, con
su ejemplo, la manera de dominarse. Tngalo en brazos hasta sentir que empieza a
relajarse. Esto generalmente requiere de 1 a 3 minutos. Luego, sultelo. Esta respuesta
reconfortante raras veces es necesaria despus de los 3 aos de edad.

Algunos nios no quieren ser consolados. Tome a su hijo en brazos solamente si esto
sirve de algo. Si el nio le dice "Vete", aljese. Despus que pasa la rabieta, a menudo
el nio querr que se lo tenga brevemente en brazos. Esta es una buena manera de
reincorporarlo a las actividades de la familia.







5. Conclusiones

Padres y docentes debemos tener en cuenta algunos comportamientos que tienen
los nios y conocer rabietas para as actuar de manera apropiada ante esta situacin.

Hay que tratar de ensearle al nio que las rabietas no dan ningn resultado y que la
mejor forma es calmarse y expresar con palabras lo que quiere.


Tambin hay que ensearle al padre o docente que no prestarle atencin al nio
cuando tiene la rabieta es lo mejor, y cuando se halla calmado dialogar con l.

6. ACUERDOS Y TAREAS

Desarrollo del encuentro presencial 4 y 5 (trabajo grupal)
Explicacin de las enfermedades frecuentes en los nios
Desarrollo de la visita institucional hogar infantil (por cipas)
Anlisis de la visita y conclusiones
Presentacin del portafolio de manera virtual













ENFERMEDADES MS COMUNES EN LOS NIOS
1. CLERA: Es una enfermedad producida por una bacteria, el vibrio-choleroe. Se
adquiere por ingestin de agua o de alimentos (fruta, verdura, pescados, mariscos, etc.)
contaminados por la bacteria. Tambin, puede contraerse por falta de higiene personal,
el inadecuado manejo del agua y de los alimentos y las precarias condiciones
sanitarias. Sus sntomas ms comunes son: vmitos, diarreas, fiebre, dolores
abdominales y fuertes deshidrataciones.
2. DIFTERIA: Es una enfermedad infectocontagiosa grave que se localiza en las
mucosas, especialmente en la faringe. El contagio se presenta a travs de la saliva y por
los trozos de membranas que despide el enfermo al hablar, toser o estornudar. Sus
sntomas ms frecuentes son: fiebre, ganglios inflamados, piel plida, problemas
cardiacos, dolor de garganta que evoluciona en forma de angina y la formacin de las
falsas membranas tpicas de color grisceo o amarillento.
3. ESCARLATINA: Es una enfermedad trasmitida por contagio, generalmente por
va respiratoria, que se presenta con mayor frecuencia en nios en edad escolar de 2 a
10 aos de edad. Sus sntomas ms comunes son: escalofros, piel caliente y pulso
rpido debido a la gran temperatura del nio. Este estado se prolonga por espacio de
uno o dos das, cuando al fin se produce la erupcin. Primero toma las axilas y luego el
cuello, la ingle y los pliegues del codo y la cara. Tambin, la lengua aparece hinchada y
enrojecida y las amgdalas presentan un exudado cremoso.
4. FIEBRE TIFOIDEA: Es una enfermedad aguda generalizada que afecta al sistema
linftico. Luego de un periodo de incubacin de por lo menos 10 a 15 das, la
enfermedad comienza con malestar, cefalea, anorexia y estreimiento y en algunos
casos diarrea. Sus sntomas ms frecuentes son: nuseas, vmitos, dolores
abdominales, bronquitis, neumona, nefritis, entre otros.
5. GRIPE O INFLUENZA: Enfermedad muy contagiosa que se difunde con rapidez. Es
viral y su contacto puede ser directo, a travs de la saliva y de las partculas de
secreciones nasales o bucales que el nio arroja al hablar, toser o estornudar. Sus
sntomas ms frecuentes son: fiebre alta, escalofros, dolores de espalda y miembros,
agotamiento, resfro y bronquitis, dolor de garganta.
6. HEPATITIS: La hepatitis es una inflamacin del hgado causada por mltiples
factores. Puede ser de dos clases: de tipo A y B:
Hepatitis tipo A: Se contagia por va fecal u oral o por algn contacto con productos
sanguneos, agua y alimentos contaminados. Este tipo de hepatitis est causado por el
virus de la hepatitis A (VHA), que se encuentra en las heces de las personas infectadas.
Sus sntomas ms comunes son: ataque abrupto de fiebre, fatiga, inapetencia, nuseas,
dolor de estmago, orina de color oscuro e ictericia (color amarillento de la piel y en el
blanco del ojo). Hepatitis tipo B: La hepatitis B (tambin llamada hepatitis srica) est
causada por el virus de la hepatitis B (VHB). Se transmite por transfusin de sangre o
productos sanguneos, inoculacin de drogas, alguna diseminacin de lquidos orgnicos
de personas infectadas.
7. MENINGITIS: Es la inflamacin de las membranas (meninges) que recubren al
cerebro. Se produce por la invasin de grmenes (virus o bacterias) que ingresan al
organismo a travs de las vas respiratorias. Los grmenes se transmiten a travs de la
mucosidad y la saliva, directamente de persona a persona o por medio de objetos
contaminados llevados a la boca. Los sntomas son distintos segn la edad del
afectado. Desde el nacimiento hasta los 2 aos los sntomas ms comunes son: fiebre,
vmitos, decaimiento, irritabilidad, llanto continuo y baja repuesta a los estmulos
habituales y a partir de los 2 aos: fiebre superior a los 38, 5 C, escalofros, dolor de
cabeza intenso que aumenta con el estmulo de la luz, decaimiento, nuseas y vmitos;
convulsiones y desmayo. A veces aparecen pequeas manchas rojas en el cuerpo.
8. SARAMPIN: Es una enfermedad causada por un virus y que se adquiere o contagia
por va conjuntival y farngea, de persona a persona y a travs de gotas de secrecin del
enfermo al toser, hablar o estornudar. La cara, el tronco y los miembros del nio se
cubren de pequeas manchas rojizas sobre elevadas, que desaparecen con la
descamacin al cabo de 7 das. Los sntomas son: fiebre elevada, tos y sensibilidad a la
luz, dolor muscular y de garganta, entre otros.
9. OTITIS: La otitis es una inflamacin del odo medio (espacio detrs del tmpano), muy
frecuente durante la infancia, principalmente en los nios menores de 3 aos de edad.
La infeccin del odo medio produce un cmulo de pus y fluidos, que presiona sobre el
tmpano ocasionando dolor y prdida de audicin. Sus sntomas ms frecuentes son:
dolor intenso, cambios en el apetito o en el sueo, agitacin e irritabilidad, supuracin en
los odos, dificultad para escuchar correctamente, nuseas y fiebre.
10. VARICELA: Esta enfermedad es causada por un virus del grupo herpes llamado
Varicela-zoster. La varicela en nios y bebs se caracteriza por fiebre y la aparicin de
erupciones en la piel. El primer sntoma es un brote con vesculas o ampollas en toda la
piel: cuero cabelludo y lesiones en la boca. En general, suele causar picores, fiebre alta,
cefalea, nuseas, vmitos y prdida de apetito.




CARNET DE LA MADRE GESTANTE





ANALISIS DEL CARNET DE LA MADRE GESTANTE

El carnet de embarazada es un documento a modo de cartilla sanitaria que contiene
toda la informacin que se refiere a tu embarazo. Es un documento que las autoridades
sanitarias revisan peridicamente en estrecha relacin con el carnet sanitario o las
distintas vacunas que se estn administrando. Cada comunidad autnoma tiene un
carnet de embarazo distinto, aunque la informacin que contiene es aproximadamente la
misma, pueden existir algunas variaciones de formato o incluso de algunas pruebas.
El carnet de embarazad aes un registro de control de las distintas visitas, pruebas y
anlisis que te hacen durante el embarazo. Es muy til para las madres, ya que con l
pueden conocer y controlar las pruebas que se les hacen, cmo evoluciona el embarazo
e incluso prepararse para las visitas siguientes. En carnet de embarazada contiene
tambin elementos de educacin sanitaria, muy tiles para madres primerizas y para las
parejas en general.
El carnet de embarazada es entregado a la madre en la primera visita completa que se
hace con el mdico-gineclogo. En l se anota toda la informacin que se desprende de
cada una de las visitas, desde los antecedentes, las pruebas de laboratorio, las
ecografas, la evolucin del crecimiento del beb, hasta los datos del parto y del beb,
para que quede constancia de como se ha desarrollado el nacimiento.











CARNET DE VACUNACION





CARNET DE CONTROL DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO







ANALISIS DEL CARNET DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO
La monitorizacin del crecimiento se define como la medida sistemtica del peso del
nio para detectar crecimiento anormal combinado con acciones de salud cuando ste
se detecta.
El crecimiento estable es signo de un nio saludable y el peso para la edad es el
indicador ms sensible para detectar anormalidades en el aporte nutricional y otras
condiciones que ponen al nio en riesgo, particularmente las enfermedades infecciosas
y entre de ellas, la diarrea.
El carn de crecimiento y desarrollo ofrece una representacin grfica del peso seriado
del nio en relacin con la edad y permite establecer una lnea y su comparacin con las
curvas de referencia, que una vez explicado a la madre por el mdico o la enfermera, le
facilita su comprensin.
Es importante sealar que para que estos carnets cumplan su objetivo deben estar en el
hogar y en poder de los padres. Una pobre ganancia de peso alerta sobre la necesidad
de establecer oportunamente la causa y tratarla, y de este modo se contribuye con el
carn a la prevencin de la desnutricin.
Es importante insistir en la interpretacin de la direccin de la curva de peso del nio
para la toma de decisiones. Una curva ascendente y paralela a las curvas de referencia
representa un buen crecimiento; una curva plana o descendente representan
desviaciones anormales que requieren identificar la causa y tratarla segn corresponda.











FOLLETO DE PRIMEROS AUXILIOS










DESNUTRICION: FACTORES DE RIESGO Y FACTORES PROTECTORES

DEFINICION: La desnutricin es una condicin patolgica inespecfica que puede ser
reversible o no, ocasionada por la carencia de mltiples nutrientes, derivada de un
desequilibrio provocado por un insuficiente aporte de energa, un gasto excesivo, o la
combinacin de ambos, que afecta en cualquier etapa del ciclo vital, en especial
lactantes y nios.

FACTORES DE RIESGO
La mayor parte de las alteraciones del estado nutricional no estn condicionadas a una
sola causa sino que presentan una combinacin de condiciones necesarias y propicias
que influyen en el estado de la poblacin: factores sociales, econmicos, culturales,
nutricionales, entre otros, que influyen en la disponibilidad, consumo y aprovechamiento
biolgico de los alimentos.

Factores de riesgo a tener en cuenta en la atencin de la poblacin por
desnutricin proteico-calrica
Factores de riesgo Caractersticas
Socio-econmicos Consumo limitado por el bajo nivel de ingresos
Limitacin en la disponibilidad de los alimentos
Escasa escolaridad de los padres
Aislamiento social
Alto crecimiento demogrfico
Estructura de edades de la poblacin
Ambientales Falta en el suministro de agua potable, servicios higinicos
inadecuados, alcantarillado insuficiente y falta de eliminacin de
desechos slidos y lquidos.
Biolgicos Prematurez
Defectos congnitos (labio leporino, paladar hendido)
Defectos genticos (sndrome de Down, fenilcetonuria)
Enfermedades crnicas.
Infecciones gastrointestinales frecuentes que se acompaan de
una reduccin del apetito, del consumo de alimentos y de la
absorcin de nutrientes
Ciruga gastrointestinal, traumatismo
Dilisis renal
Problemas dentarios
Disminucin de la capacidad fsica para comprar alimentos o
preparar una comida

Nutricionales Abandono de la lactancia materna antes de los seis (6) meses de
edad
Ablactacin antes del segundo mes o despus del sexto mes de
edad
Inclusin temprana e inadecuada de sucedneos de la leche
materna y otros alimentos
Hbitos alimentarios: creencias y costumbres alimentarias
inadecuadas
Trastornos de la alimentacin caracterizado por el rechazo a
comer, anorexia, bulimia
Alergias alimentarias reales o imaginarias
Ignorancia sobre una buena nutricin o la preparacin adecuada
de alimentos

Psicosociales y
comportamentales
Las perturbaciones emocionales, donde se observan casi todos
los tipos de trastornos psicolgicos, incluidos la ansiedad, la
culpa, la frustracin, la depresin y los sentimientos de rechazo y
vulnerabilidad.
Trastornos mentales
Alcoholismo, tabaquismo y consumo de sustancias psicoactivas

Otros Medicamentos que afectan la ingestin de alimentos, la
absorcin, utilizacin o eliminacin de nutrientes (quimioterapia,
esteroides catablicos, estrgenos, etc)


FACTORES PROTECTORES

En la atencin de la poblacin, es necesario tener en cuenta los factores protectores
para evitar o disminuir el riesgo de desnutricin:
La lactancia materna exclusiva hasta los seis (6) meses y con alimentacin
complementaria hasta los dos (2) aos de edad.
Alimentacin complementaria adecuada.
El compartir las comidas en familia permite el fortalecimiento del afecto: es
recomendable informar a la poblacin de la importancia de compartir en familia por lo
menos una comida al da.
El fcil acceso a los alimentos.
Ingreso econmico estable.
Buena salud bucal.
Manejo adecuado de los niveles de estrs.
Mantener una alimentacin balanceada, moderada y a horas regulares.
Higiene y conservacin adecuada de los alimentos.
Estilos de vida saludables
Prctica del ejercicio fsico en forma regular y programada.
No consumo de tabaco, alcohol y otras sustancias psicoactivas

GUIA PARA RECOLECCION DE INFORMACION INSTITUCIONAL
ANEXO A
En el presente documento se relacionan algunas variables que usted puede observar en
la visita a la institucin. Como cada institucin tiene sus propias particularidades, es
probable que algunas variables estn presentes y que otras no estn incluidas en este
gua: por la cual usted debe completarlas.

Institucin Educativa Luis Carlos Galn Sarmiento
Fecha: 2 de Octubre de 2014 Hora: 9:30 am
Temtica: Entornos Saludables
Observador: Grupo: 1 Cipa: 6

1. Aula de clase. Condiciones ambientales
1.1 Ventilacin buena regular x deficiente
1.2 Iluminacin buena regular x deficiente
1.3 Contaminacin visual auditiva x
1.4 Estimativo de la densidad poblacional 30 estudiantes por saln

2. Unidad Sanitaria.
2.1 Estado buena regular x deficiente
2.2 Higiene y aseo bueno deficiente x
2.3 Nmero de estudiantes por unidad sanitaria 1

3. Espacios Recreativos.
Densidad de poblacin por espacio recreativo 30 estudiantes por saln

4. Servicios de tienda escolar y de restaurante
4.1 Condiciones higinicas buenas x deficientes
4.2 Tipo de alimentos que se expanden
Avena pan fruta

5. Factores de riesgo (Posibles)
Acceso a la institucin Presencia de Animales
El paso en la va Almacenamiento de alimentos
Espacios de
riesgos(arboles,cercas,tapias)
Aguas negras superficiales
Instalaciones elctricas Piso accidentado
Presencia de avisos previniendo
accidentes
Depsitos de agua y estanques
Estado del mobiliario


RECOMENDACIONES GENERALES:
La observacin debe efectuarse en el transcurso de la jornada escolar
confrontando datos sobre densidades de poblacin.

Realice anlisis de la informacin obtenida y las conclusiones pertinentes.

Finalmente elabore el informe respectivo segn pautas acordadas.








INFORME GUIA

Fuimos a la institucin educativa Luis Carlos Sarmiento donde pudimos observar que en
la institucin asisten 300 estudiantes en el horario de la maana. Consta de nueve
salones de los cuales se imparte la enseanza formal en los niveles de preescolar,
Bsica primaria y secundaria media. En el transcurso del recorrido se pudo notar que las
aulas de clase no cumplen con las condiciones favorables para que estos estudiantes
realicen sus labores.

1. AULAS DE CLASE
En cuanto a la ventilacin es regular lo cual hace que se sientan muy calurosos, la
iluminacin es muy regular ya que algunos de estos son muy oscuros, lo cual se hace
necesario encender las luces para que los estudiantes no tengan dificultades al recibir
sus lecciones.
La contaminacin visual no se presenta en la institucin, pero la contaminacin auditiva
es la que est presente, ya que la escuela est ubicado en una calle donde transitan
muchos carros, busetas entre otros, donde el ruido es fuerte lo cual hace que sea una
distraccin para los estudiantes.

2. UNIDAD SANITARIA
Seguimos con el recorrido en la institucin donde llegamos a los 10 baos donde
pudimos percibir que su estado es bueno, pero su aseo e higiene son deficientes, ya que
se encuentran sucios y se sienten los malos olores al ingreso de ellos.

3. ESPACIOS RECREATIVOS
Al ingreso de la institucin se puede ver la cancha que es amplia donde los estudiantes
juegan, corren, se divierten, interactan y comparten las actividades escolares.

4. SERVICIOS DE TIENDA ESCOLAR Y RESTAURANTE
La escuela no cuenta con el servicio de la tienda escolar ya este servicio se ve
reemplazado por el servicio de restaurante.
El servicio de restaurante es bueno ya que cuenta con las condiciones favorables para
que se les suministre la alimentacin diaria a los nios.
Se entregan estos alimentos por parte del Bienestar Familiar de lunes a viernes a todos
los nios de bajos recursos, que no tienen la posibilidad de adquirir su desayuno en
casa. Estos alimentos son avena, pan y una fruta, pero varan en el transcurso de la
semana.

5. FACTORES DE RIESGO
Acceso a la institucin
Es peligroso ya que la institucin est situada cerca a la calle principal del barrio las
Delicias donde transitan muchos carros. Lo cual se convierte en un riesgo para los
estudiantes tanto en el ingreso como a la salida ya que se pueden ocasionar accidentes
que pongan en riesgo sus vidas.
El paso en la va
Es de mucho riesgo ya que muchos de los estudiantes al ingresar a la institucin tienen
que pasar por la va principal, no hay una seal de trnsito o reductores de velocidad
que permitan que estos carros bajen la velocidad y as evitar accidentes.
Espacios de riesgos (arboles, cercas, tapias)
La institucin no tiene rboles, ni cercas, ni tapias que pongan en peligro la vida de los
estudiantes es algo primordial para la institucin y lo tienen muy claro es por eso que no
hacen modificaciones para evitar cualquier tipo de situacin peligrosa.
Instalaciones elctricas
No hay peligro ya que se encuentran lejos de la institucin, lo cual no son accesibles a
los estudiantes ni a ningn personal de la escuela y cuando hay alguna reparacin a las
instalaciones de la institucin las personas especializadas procuran realizar cualquier
arreglo cuando no hay estudiantes.
Presencia de avisos previniendo accidentes
En la va principal donde est situada la institucin, no hay avisos que eviten
accidentes que pongan en riesgo la vida tanto de los estudiantes como de las personas
que transitan a su alrededor.

Presencia de animales
No se ve la presencia de animales en los alrededores de la institucin es algo que tiene
muy en cuenta la institucin ya que ellos siempre estn velando por la seguridad de sus
estudiantes y as prevenir cualquier tipo anormalidad o accidentalidad.
Almacenamiento de alimentos
No se presenta el almacenamiento de estos, ya que a diario viene un carro que
suministra los alimentos, ellos mismos son los encargados de entregarlos a cada nio y
as se evita el desperdicio de alimentos ya que es proporcionado lo que se le entrega a
cada estudiante.
Aguas negras superficiales
No se presentan en la institucin ni en sus alrededores es una medida preventiva que
tiene la institucin para as evitar cualquier riego de enfermedad ante los estudiantes,
profesores y as mismo para la comunidad que estn cerca de la institucin.
Piso accidentado
La institucin presenta un piso no muy adecuado para que sus estudiantes y docentes
circulen pueden sufrir cualquier tipo de accidente, ya que es resbaloso e inclinado y tiene
muchas escaleras.
Depsito de aguas estanques
Si tienen depsitos de aguas, lo cuales estn bien tapados, no estn al alcance de los
estudiantes lo cual no hay riesgo de que se sufra de enfermedades por zancudos o
accidentes.
Estado del mobiliario
Regular, ya que no cuentan con los equipos o herramientas necesarias para que los
estudiantes puedan tener una mejor educacin se tiene pensado por medio de la
institucin pedir alguna ayuda mediante la alcalda para que los estudiantes puedan
recibir una mejor educacin.





Conclusiones
Muchas de estas instituciones no cuentan con las condiciones favorables que les
garantice a los estudiantes una buena educacin.
Por sus sitios de ubicacin son un riesgo para muchos de ellos ya que ponen en
peligro sus vidas.

Una institucin escolar no debe representar ningn riesgo para sus estudiantes, al
contrario debe brindar todas las herramientas para que el proceso de aprendizaje
sea exitoso y el estudiante se desenvuelva en un ambiente sano.

As como las instituciones brindan una buena calidad en la educacin tambin
debe ser un lugar que nos ofrezcan seguridad



CONCLUSIONES GENERALES DEL CURSO DE NUTRICION Y SALUD

Para obtener una buena salud es muy importante ingerir alimentos nutritivos para
nuestro organismo, puesto que estos nos dan energa y vitalidad para desarrollar
las actividades que se presentan diariamente.

Los carbohidratos a ms de proporcionar energa forman un papel muy
importante en el desarrollo de las neuronas, permitindonos desarrollar nuestro
cerebro.


El exceso de tejido graso produce obesidad y peligro en arterias y venas, pues se
obstruye la circulacin normal de la sangre, a la vez este tejido produce colesterol
que de igual manera es muy perjudicial en el flujo normal de sta.

Las vitaminas son sustancias reguladoras de complejos procesos metablicos de
nuestro organismo, las cuales no proporcionan energa pero son importantes para
el crecimiento de nuestro cuerpo.



GLOSARIO

AGENTE: Es cualquier sustancia viva o inanimada, o una fuerza muchas veces
intangible.
ALIMENTACION: es la ingestin de alimento por parte de los organismos para
proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa y
desarrollarse. No se debe confundir alimentacin con nutricin, ya que esta ltima se da
a nivel celular y la primera es la accin de ingerir un alimento. La nutricin puede
ser auttrofa o hetertrofa.
ALMIDONES: Es el principal polisacrido de reserva de la mayora de los vegetales, y
la fuente de caloras ms importante consumida por el ser humano.
CALORIAS: Es una unidad de energa del Sistema Tcnico de Unidades, basada en
el calor especfico del agua. Aunque en el uso cientfico y tcnico actuales la unidad de
energa es el julio (del Sistema Internacional de Unidades), a veces, todava se utiliza la
calora para expresar el poder energtico de los alimentos.
CARBOHIDRATOS: Son uno de los principales componentes de la alimentacin. Esta
categora de alimentos abarca azcares, almidones y fibra.
CARCINOMA: es una forma de cncer con origen en clulas de tipo epitelial o glandular,
de tipo maligno. Lugares comunes de carcinomas son la piel, la boca, el pulmn,
la mama, el tracto digestivo y el tero.

CREENCIAS: Es el estado de la mente en el que un individuo considera
como verdadero el conocimiento o la experiencia que tiene acerca de un suceso o cosa;
cuando se objetiva, el contenido de la creencia contiene una proposicin lgica, y puede
expresarse mediante un enunciado lingstico como afirmacin.
DEGLUCION: Es el paso del alimento desde la boca a la faringe y luego hasta
el esfago. Los alimentos masticados por los dientes, amasados por la lengua y
humedecidos por la saliva, toman forma de una bola de consistencia pastosa, el bolo
alimenticio.
ENFERMEDAD: En trminos generales, un proceso y tambin, un estado consecuente
de afeccin de un ser vivo, caracterizado por una alteracin perjudicial de su estado
de salud. El estado o proceso de enfermedad puede ser provocado por diversos factores
tanto intrnsecos como extrnsecos al organismo enfermo:
GENETICA: Es el campo de la biologa que busca comprender la herencia biolgica que
se transmite de generacin en generacin.
GRASAS: Es un trmino genrico para designar varias clases de lpidos, aunque
generalmente se refiere a los acilglicridos, steres en los que uno, dos o tres cidos
grasos se unen a una molcula de glicerina, formando mono glicridos,
diglicridos y triglicridos respectivamente. Las grasas estn presentes en muchos
organismos
HUESPED: segn la Real Academia Espaola tiene dos significados. Por un lado,
significa el cliente de un establecimiento hotelero, o el invitado a una casa por
un anfitrin. Pero adems, con un significado anfibolgico, anticuado y ya en desuso,
puede ser el mesonero o el amo de posada y la persona que hospeda en su casa a otra,
es decir, el anfitrin.
INMUNOLOGICO: Es la defensa natural del cuerpo contra las infecciones. Por medio de
una serie de pasos, su cuerpo combate y destruye organismos infecciosos invasores
antes de que causen dao
MEDIO AMBIENTE: Es el conjunto de componentes fsicos, qumicos, biolgicos,
sociales, econmicos y culturales capaces de causar efectos directos e indirectos, en un
plazo corto o largo sobre los seres vivos.
METASTASIS: Es el proceso de propagacin de un foco canceroso a un rgano distinto
de aquel en que se inici. Ocurre generalmente por va sangunea o linftica.
Aproximadamente el 98% de las muertes por cnceres no detectados, se deben a la
metastatizacin de estos.
MORBILIDAD: Se entiende por morbilidad la cantidad de individuos que son
considerados enfermos o que son vctimas de enfermedad en un espacio y tiempo
determinado. La morbilidad es un dato estadstico importante para comprender la
evolucin o retroceso de alguna enfermedad, las razones de su surgimiento y las
posibles soluciones.
MORTALIDAD INFANTIL: Es el indicador demogrfico que seala el nmero de
defunciones de nios en una poblacin de cada mil nacimientos vivos registrados,
durante el primer ao de su vida.
NATALIDAD: Es una medida de cuantificacin de la fecundidad, que refiere a la relacin
que existe entre el nmero de nacimientos ocurridos en un cierto perodo y la cantidad
total de efectivos del mismo periodo.
NUTRICION: La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los
alimentos y los lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La nutricin tambin es el estudio de la relacin
que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinacin de una
dieta.
PATOGENISIDAD: Se define como su capacidad para producir enfermedad en
huspedes susceptibles.

Asimismo es un atributo del gnero yespecie.
2
As por ejemplo:
el gnero Salmonella es patgeno para los vertebrados pero Salmonella typhi es solo
patgeno para el hombre. La patogenicidad se expresa clnicamente en proporcin
variable segn los microbios y el hospedero, pero la regla es que hay convivencia
pacfica.
MORBOSO: Que muestra atraccin por las cosas desagradables, crueles, prohibidas o
que van contra la moral.
PROPAGACION: El conjunto de fenmenos fsicos que conducen a las ondas del
transmisor al receptor. Esta propagacin puede realizarse siguiendo diferentes
fundamentos fsicos, cada uno ms adecuado para un rango de frecuencias de la onda a
transmitir.
PROTEINAS: Por sus propiedades fsico-qumicas, las protenas se pueden clasificar en
protenas simples (holoproteidos), formadas solo por aminocidos o sus derivados;
protenas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminocidos acompaados de
sustancias diversas, y protenas derivadas, sustancias formadas por desnaturalizacin y
desdoblamiento de las anteriores.
PROTRUCION: Desplazamiento de un rgano o estructura hacia adelante.
SALUBRIDAD: Es el estado de completo bienestar fsico, mental y social, y no
solamente la ausencia de enfermedad o dolencia, segn la definicin presentada por la
Organizacin Mundial de la Salud en su constitucin aprobada en 1948.
SALUD: Es un estado de bienestar o de equilibrio que puede ser visto a nivel subjetivo
(un ser humano asume como aceptable el estado general en el que se encuentra) o a
nivel objetivo (se constata la ausencia de enfermedades o de factores dainos en el
sujeto en cuestin). El trmino salud se contrapone al de enfermedad, y es objeto de
especial atencin por parte de la medicina.
SENSIBILIZAR: Aumentar o excitar la capacidad de sentir.
SUCCION: Extraccin de un lquido de su recipiente aspirndolo o chupndolo con
Los labios.

VIRULENCIA: Es el grado de patogenicidad de un serotipo, de una cepa o de
una colonia microbiana en un husped susceptible.