UNIDAD DE GESTIÓN I.E.

N° 1146 “REPÚBLICA DE PARAGUAY”

EDUCATIVA LOCAL N° 03

«Año de Lucha Contra la Corrupción y la Impunidad»

BASES DE LICITACIÓN PARA CONCESIONARIOS DE CAFETERÍA ESCOLAR SALUDABLE 2019

La I.E N° 1146 “República del Paraguay” – Cercado de Lima, es una Institución Educativa que
brinda los servicios de Educación Básica en los niveles de Inicial, Primaria y Secundaria.

La Cafetería Escolar de la I.E N° 1146 surge como necesidad de garantizar que nuestros
estudiantes tengan una adecuada alimentación para evitar trastornos alimenticios como anemia,
desnutrición, sobrepeso y obesidad.

A través de la Cafetería buscamos garantizar:

 Calidad de los alimentos que se brinden a los estudiantes, descartando todo tipo de
alimentos y bebidas considerados dañinos para la salud de los mismos.
 Calidad de la atención, expresado en el buen trato y en las condiciones de higiene
que se exige en una cafetería saludable, respetando las pautas emanadas por el
MINEDU o sus órganos descentralizados respectivos.
 Precios accesibles a la economía de los padres de familia, de ningún modo
permitimos precios que no respondan al objetivo de la cafetería.
 Para efectos de lograr todo lo que esperamos de este servicio, estamos planteando
un proceso de licitación en búsqueda de la mejor oferta que nos permita tener una
cafetería con un servicio adecuado a las necesidades y requerimientos de los
estudiantes, padres de familias y personal del colegio.

CAPÍTULO I: ASPECTOS GENERALES

1.1. DEPENDENCIA : UGEL 03

1.2. INSTITUCIÓN EDUCATIVA : N° 1146 “REPÚBLICA DEL PARAGUAY”
1.3. LUGAR : Av. De la Emancipación N° 731 – Cercado

1.4. COMISIÓN DE LICITACIÓN Y ADJUDICACIÓN DE CAFETERÍA ESCOLAR SALUDABLE

 Mg. Lilia Rivera Muñoz - Directora-Presidenta
 Sr. Rufino Herrera Aparicio - Tesorero
 Prof. Aldonza Santa Cruz Mendoza - Rep. Doc. Sec.
 Prof. Elizabeth Prado Lizarbe - Rep. Doc. Prim.
 Sra. Carmen Oré Pumayaure - Rep. Adm.

1.5. BASES LEGALES

 Ley N° 26842, Ley General de Salud
 Ley N° 28044, Ley General de Educación
 Ley N° 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludables para Niñas, Niños y
Adolescentes.
 Decreto Legislativo N° 1062, Ley de Inocuidad de los Alimentos.
 D. S. N° 026-87-SA, que aprueba el reglamento de Funcionamiento Higiénico Sanitario de
Quioscos Escolares.
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 D.S. Nº 028-2007-ED, que aprueba el reglamento de Gestión de Recursos Propios y

Actividades Productivas Empresariales en las Instituciones Educativas Públicas.
 D.S. N° 007-98-SA, que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas.
 D. S. 034-2008-AG, que aprueba el Reglamento de la Ley de Inocuidad de Alimentos.
 D. S. N° 001-2012-MIMP, que aprueba el “Plan Nacional de Acción por la Infancia y
Adolescencia” – PNAIA 2012 – 2021
 R.M N° 528-2011/MINSA que aprueba el Documento Técnico para la Promoción de
Prácticas y Entornos Saludables para el Cuidado Infantil.
 R.M. N° 908-2012/MINSA, que aprueba la Lista de Alimentos Saludables Recomendados
para su Expendio en los Quioscos Escolares de las Instituciones Educativas.

1.6. OBJETIVO CONVOCATORIA:

 El presente concurso por invitación y proceso de selección tiene por objeto seleccionar
a la persona natural o jurídica que proponga la mejor oferta y servicios más convenientes
para asumir la concesión de la Cafetería en la I.E N° 1146 “República del Paraguay”,
ubicado en la Av. De la Emancipación N° 731 – Cercado de Lima.
 Presentar a la comunidad educativa las condiciones del servicio de Cafetería Escolar que
permita a posibles postores obtener toda la información válida y necesaria para su
análisis.
 Garantizar que el concesionario brinde un servicio eficiente, con buen trato, higiénico,
con variedad de productos saludables y con precios de venta acorde con el mercado.

1.7. DE LOS ARRENDATARIOS (Postulante)

Los postulantes a la concesión de La Cafetería Escolar deben ser personas naturales o
jurídicas ajenas a la Institución Educativa. Que cuenten con antecedentes que acrediten
experiencia y conocimiento en el desarrollo y gestión de cafeterías o negocios similares, de
preferencia, en establecimientos de educación preescolar, básica y media.

REQUISITOS:
 Ser mayor de edad.
 Copia del DNI
 FUT de la I.E.
 Declaración Jurada
 Carnet de Sanidad vigente y expedido por la Municipalidad de Lima.
 Certificado de Antecedente Penales actualizado.
 Recibo de pago por la adquisición de las bases.

Nota: Entregar todos los documentos foliados y firmados por el postulante en original.

1.8. EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE LOS POSTULANTES

La evaluación y selección de postulantes a concesionarios de la Cafetería Escolar
Saludable estará a cargo de la Comisión de Cafetería Escolar que preside la Directora de la I.E.
Mg. Lilia Rivera Muñoz.
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1.9. CONTRATO:
El contrato de concesión comenzará a regir el día viernes 01 de marzo del 2019 y culminará
el día 31 de diciembre del 2019 (lo que dure el año escolar).

CAPÍTULO II: PROCESO DE POSTULACIÓN Y SELECCIÓN

2.1. CRONOGRAMA DEL PROCESO DE POSTULACIÓN Y SELECCIÓN

El proceso de postulación y adjudicación se regirá por el siguiente cronograma:

ETAPAS DE PROCESO FECHA

Convocatoria 14/01/2019 al 25/01/2019
Presentación de sobres 28/01/2019 al 31/01/2019
Evaluación de propuestas técnica, alimentaria y 04/02/2019
económica (acto privado)
Publicación del otorgamiento de la buena Pro 04/02/2019
Notificación al oferente adjudicado 04/02/2019
Firma de contrato 05/02/2019
Inicio de servicios 01/03/2019

Lugar de Recepción : Secretaría de la Institución Educativa N° 1146 “República del Paraguay”

Horario : 8:30 am a 4:00 pm

Costo delas Bases : S/ 50.00

2.2. POSTULACIÓN A LA CAFETERÍA ESCOLAR

Formato de Presentación: Las propuestas se entregarán en la Secretaría de la Dirección de la

Institución Educativa en la Av. De la Emancipación N° 731 Cercado de Lima.

Los documentos se presentarán en un sobre cerrado dirigido a la Presidenta de la Comisión,

según se detalla:

Señora:

Mg. LILIA RIVERA MUÑOZ

PRESIDENTA DE LA COMISIÓN Y ADJUDICACIÓN
DE LA I.E N° 1146 “REPÚBLICA DEL PARAGUAY”

Presente.-

Nombre de Oferente o Postulante

En la parte exterior del sobre debe adjuntarse una hoja que se indique la nómina de los
documentos contenidos en él.
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Todos los documentos contenidos en dicho sobre deberán entregarse foliados y firmados por
el postulante en original.

2.3. PRECIO BASE DE ALQUILER:

El precio base de alquiler de la Cafetería Escolar Saludable es de S/ 400.00 mensuales.

2.4. EVALUACIÓN DE PROPUESTA

La Comisión de Cafetería realizará la evaluación de propuestas en acto privado.

CAPÍTULO III: PROPUESTA PARA EL SERVICIO

 Ser poseedor de artefactos, utensilios y mobiliario básico y comedor en buen estado.

 Ofertar precios de Menús saludables de lunes a viernes.
 Adjuntar lista de alimentos (menús y platos extras, incluyendo precios tanto para alumnos y
personal docente y administrativo)
 Ofertar donaciones de mejoras para la I.E.
 Cualquier mejora de la Cafetería no será descontada de la Merced Conductiva y se
considerará donación para la Institución Educativa.
 El ganador de la licitación a la firma del contrato depositará una garantía en efectivo
correspondiente a dos meses de alquiler, un mes por adelantado y un mes en garantía.
 El pago de la Merced Conductiva es por adelantado y cancelado dentro de los primeros 5
días de cada mes.

CAPÍTULO IV: DE LOS POSTULANTES:

 Declaración Jurada simple de no tener parentesco con la Comisión de Adjudicación de la

Cafetería Escolar, Directora, Docentes y Personal Administrativo de la Institución Educativa.
 No podrán participar en la licitación las personas que, cuya relación contractual hubiese
concluido de manera litigiosa.
 No podrán participar en la licitación las personas hayan sido concesionarios más de dos años
en la I.E.

ACLARACIÓN IMPORTANTE:

 El plazo de contrato será del 01 de marzo al 31 de diciembre del 2019 (lo que dura el año
escolar) el mes de garantía será devuelto al finalizar el contrato de alquiler de la Cafetería
Escolar, después de verificar que no existe deterioro de los ambientes.

V. EL CONTRATO Y SUS OBLIGACIONES

5.1. CELEBRACIÓN DEL CONTRATO

El oferente deberá celebrar el contrato en el plazo de 05 días contados desde la notificación

de la adjudicación.
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5.2. ESTIPULACIONES QUE DEBERÁ CONTENER EL CONTRATO

De acuerdo a lo señalado en el D.S. Nº 028-2007-ED, que aprueba el Reglamento de Gestión

de Recursos Propios y Actividades Productivas Empresariales en las Instituciones Educativas Públicas,
según formato otorgado por el MINEDU-UGEL03.