PRINCIPALES

1. MAPA MENTAL DE BENCHMARKING

Qu es?
Es un proceso sistemtico y continuo para evaluar los productos, servicios y procesos de trabajo de las organizaciones que son reconocidas como representantes de las mejores prcticas, con el propsito de realizar mejoras organizacionales.

BENEFICIOS PRINCIPALES Aumentar la probabilidad de satisfacer las Necesidades de los clientes, de manera correcta y desde el principio. Garantizar que las mejores prcticas se incorporen a los procesos de trabajo. Calibrar la verdadera productividad. Establecer metas con base en hechos. Volverse ms competitivos. -

o o o o o

ORIGEN
Creada por Xerox Corporation en 1979 En 1989, el reconocido premio Malcolm Baldrige distingui los resultados logrados por XEROX, en lo que se refiere al Benchmarking. Comparaban sus productos con los de sus competidores. A partir de 1990 se aplic a otras areas. Finalmente se busc superar la competencia

TIPOS DE BENCHMARKIN G INTERNO COMPETITIVO O EXTERNO FUNCIONAL GERENCIAL

ETAPAS DEL BENCHMARKING

BENCHMARKING
OBJETIVOS
-A alcanzar nuevos estndares de desempeo. _ Otorgar poder a sus empleados para que avancen hacia el cambio en las prcticas de trabajo existentes. _ Basar sus metas en una orientacin externa. _ Concentrar a toda la organizacin en las metas de negocios cruciales.

QU SE LE PUEDE APLICAR BENCHMARKING? Productos y servicios Operaciones y funciones Procesos de trabajo Prcticas comerciales Desempeo organizacional Estrategia
A

DECIDIR QUE COMPARAR Importancia para los clientes Es coherente con los objetivos de la empresa Es reflejo de una necesidad industrial Es significativo en trminos de costes Va a influir en los planes de accin PLANIFICACIN DEL PROYECTO Eleccin del lder y del equipo Definicin del alcance y de la medida informacin que se ha de conseguir CONOCIMIENTO DEL FUNCIONAMIENTO PROPIO Caractersticas y modo de medirlas ESTUDIANDO A OTROS Eleccin de empresas de estudio APRENDIENDO DE LOS DATOS Cuantificar las diferencias encontradas Elementos tiles para lograr la mejora UTILIZANDO LOS RESULTADOS Plan de actuacin

Causas posibles de fracaso Seleccin confusa de lo que se analiza, compara y mejora. No se seleccionan los procesos que son crticos para el cliente. Los que ms conocen el proceso a mejorar no participan de la mejora. La propuesta de mejora no es clara ni creble. Actitud negativa para sustituir un paradigma por otro ms ventajoso, necesario y probado. El Management no brinda apoyo al comienzo, o bien durante el proyecto

2. CASOS DE BECHMARKING EN COLOMBIA Existen empresas como Coca Cola y Pepsi las cuales manejan una competencia directa en precios y publicidad, pues a la hora de una tirarle a la otra nada es imposible. Coca cola es una empresa estadunidense que llega a travs del mundo por medio de franquicias que se encargan del embotellamiento y la distribucin de sus productos como para el caso de Colombia Quatro, Crush, Premio y pues la misma Coca Cola; producto que toda la vida ha tenido cierta clase de mitos pero que ninguno de ellos ha podido quitarle ni la participacin que tiene en el mercado, ni el top of heart que genera en la mente del consumidor como la mejor bebida refrescante. Pero por otro lado encontramos a Pepsi con una gaseosa tambin negra pero que a mi gusto no se compara en nada con la Coca cola pues su sabor es ms dulce y da la sensacin de tener poco gas. En Colombia Pepsi es distribuida por productos Postobon. Pepsi adems se ha distinguido porque sus campaas publicitarias utilizan figuras muy reconocidas como futbolistas, cantantes, entre otros artistas. Si entras a la pgina de coca cola de Colombia te encontraras una pgina dinmica que te permitir mirar cules son sus promociones, jugar, conocer sus productos, entre otras actividades. Al igual que la pgina de Pepsi la cual est ambientada con sonidos, buen contenido y muy buenas imgenes. Las caractersticas entre los productos coca cola y pepsi, es que a pesar de que ambas empresas son de refrescos, coca-cola tiene ms innovacin y creatividad que lo que es la marca pepsi. The coca-cola compaa que viene siendo coca cola es la lder en el mercado. Entre las empresas Apple y Microsoft a pesar de que ambas son potencialmente usadas en el mbito de la tecnologa y que se diferencian por muchas cosas como una de ellas puede ser que Apple es diseado para cuestiones de reproduccin de msica y que puede reproducir archivos como lo es MP3, WAV, AAC/M4A, AIFF y su capacidad del disco duro es de 60 GB esto quiere decir que tiene capacidad para 15.000 canciones, 25.000 fotos, 150 horas de video y soporte para Podcasting en el modelo 5G. Mientras que microsoft disea programas para computadoras como lo es sofware y equipos electrnicos siendo estos productos ms utilizados en el sistema operativo Microsoft Windows y Microsoft office. 3. CASOS DE BENCHMARKING EN EL MUNDO

Como consecuencia de las primeras experiencias de Xerox con el benchmarking, pero sobre todo despus de que en 1989 consiguiera el galardn a la calidad, los estudios de benchmarking se propagaron rpidamente por un gran nmero de empresas americanas. Los ms conocidos son los realizados por Hewlett Packard, para reducir el tiempo de desarrollo de productos; Ford en el lanzamiento del modelo Taurus, y General Motors, para mejorar los procesos de calidad. En industrias que fabricaban productos de alta tecnologa, el intervalo de tiempo que va desde la concepcin del producto hasta su lanzamiento al mercado es decisivo para el xito de dicho producto. Hewlett Packard haba detectado problemas en sus equipos de desarrollo que hacan que el tiempo que llevaba desarrollar un producto fuera excesivamente largo. En 1986 estableci el objetivo de reducir a la mitad el tiempo de desarrollo de productos. Para lograrlo, se inici un estudio de benchmarking interno entre los diferentes equipos de

desarrollo de productos. Se establecieron criterios de valoracin para medir la eficacia de los procesos u con el uso de herramientas y modelos estadsticos utilizando el tiempo, medido en meses, como variable independiente, lo que permita medir el grado de avance de los resultados y la distancia que les separaba del objetivo fijado por el presidente de la compaa. Dicho objetivo no se logr hasta 1994. Durante el estudio se identificaron varias causas que originaban los elevados tiempos de desarrollo. De entre ellas, las ms importantes fueron la falta de flexibilidad frente a cambios en las especificaciones del producto y la falta de comunicacin entre los diferentes equipos de desarrollo de producto. Otra industria en la que el tiempo de producto es un factor es un factor crtico de xito es la industria automovilstica. Ford estaba teniendo importantes retrasos. A este problema se le una la alta tasa de incidencias en los primeros meses de funcionamiento de sus automviles. La diferencia estaba en que las compaas japonesas resolvan la mayor parte de las incidencias incluso antes de la fase de diseo de la produccin. A principios de los aos 80, General Motors, tras detectar una serie de problemas de calidad en algunos procesos de fabricacin, decidi acometer un estudio multisectorial de benchmarking para buscar las mejores prcticas de calidad. El estudio tuvo una serie de dificultades iniciales debido al escaso apoyo de la direccin al proyecto. General Motors era consciente de su superioridad frente a sus competidores inmediatos, y, por tanto, un proyecto que les ayudara a mejorar mirando hacia fuera era difcil de justificar desde esa posicin de liderazgo. En aquellos momentos, las prcticas de calidad en General Motors eran todava muy precarias y se basaban en la inspeccin tradicional. Finalmente, se consigui la autorizacin para realizar el estudio de benchmarking sobre las prcticas de calidad, pero fuera de la industria del automvil. Se seleccionaron una veintena y, finalmente, accedieron a colaborar once. Una de las peculiaridades del estudio de benchmarking llevado a cabo por General Motors fue que, en lugar de empezar seleccionado los procesos a comparar identificando una serie de indicadores, como se hace en la mayora de los proyectos de benchmarking, General Motors decidi innovar un poco y parti de establecer una serie de hiptesis de la calidad, usando el benchmarking para obtener una evidencia emprica de dichas hiptesis. A raz de estas primeras experiencias en benchmarking, muchas ms empresas incorporaron esta tcnica como una herramienta ms de la calidad. Muchas de ellas han llegado a ser verdaderas expertas en la materia, creando incluso sus propios departamentos de benchmarking dentro de la empresa, con directivos asignados como consultores. Es el caso de Motorola, Westinghouse y ATT, entre otras. 4. ANALISIS DE LA EMPRESA ORGANICOS Y NATURALES EL HUERTO En la recoleccin y procesamiento de la informacin sobre las operaciones logsticas ejecutadas en la empresa ALMACEN ORGANICO Y NATURALES EL HUERTO hemos detectado una serie de deficiencias que afectan el buen funcionamiento de la organizacin; debido a esto nuestro equipo de trabajo se ha enfocado en uno de sus mayores problemas el cual consiste en la referentes a la utilizacin de su bodega afectando el buen funcionamiento de esta, influyendo en la manera como se realizas sus procesos ocasionando mal aprovechamiento del espacio, perdidas, jerarquizacin del personal , riesgos para la mercanca ,almacenamiento catico falta de codificacin , flujo continuo de objetos externos , falta de sistemas de informacin que permitan llevar un control del inventario , generando cuellos de botella que obstaculizan el flujo eficiente y eficaz de las referencias. :

5. Como aplicar el benchmarking en el huerto El benchmarking es un proceso que implica una continua evaluacin de nuestros competidores o de empresas lderes para identificar los mejores aspectos y tomar como referencia aquellos que puedan ser aplicados en nuestra empresa; sin embargo, es posible aplicar en benchmarking en nuestra empresa de una manera ms especfica a travs de los siguientes pasos: 1. Determinar los aspectos que van a ser sometidos a benchmarking El primer paso consiste en determinar qu aspectos vamos a someter a benchmarking; podran ser, por ejemplo, aquellos aspectos en donde tengamos problemas, en donde debemos mejorar, o en donde simplemente pensamos que podemos mejorar. Todo esto a travs de un anlisis y un estudio en el que uno debe compararse con sus competidores y encontrar las diferencias, para a partir de ah, poder obtener beneficios a travs de la mejora de sus productos. El precio es el factor clave. Ofrecer un precio menor en los productos en comparacin con otros almacenes vegetarianos, incrementar el valor del producto a travs de la calidad, exclusividad y diferenciacin del ingrediente u ofrecer distintas alternativas de pago pueden ser algunas de las opciones. Calidad. Fundamental para vender un producto y componer as una carta aceptable. Es necesario cuidar al mximo todos los detalles tanto de imagen como de produccin. Reducir el tiempo de espera en el cliente. Esta ser la marca diferenciadora entre un negocio y otro. Un buen desempeo funcional tratara de tener como objetivo que el cliente no espere demasiado para adquirir el producto, que se realice una buena gestin a la hora de almacenar y despachar. La disponibilidad de ese producto debe ser 100%. Es importante no slo vender el producto en s sino que se puedan aadir ciertos extras o suplementos que aporten an ms valor a lo que se vende. El servicio tambin guarda una relacin directa con el desempeo. El buen servicio ofrecido al cliente ser un aliciente para que el cliente termine apostando por nosotros. Esto se puede llevar a cabo a travs de servicios de atencin al consumidor, brindando amabilidad y cercana en el trata pero sobre con una cosa y es saber que el cliente ante todo, es persona. Una vez probado el producto hacer que el consumidor vuelva a repetir como premio al buen hacer. Los testimonios personales y el boca a boca harn crecer el negocio. La garanta de que el producto que est probando el cliente sea fresca y del da, un indicador de que el cliente volver a repetir en futuras ocasiones.

2. Determinar las empresas que se van a analizar En segundo lugar pasamos a determinar las empresas que vamos a analizar; aquellas que tengan o mejor hagan lo que nosotros queremos mejorar; las cuales podran ser competidoras directas o empresas pertenecientes a un sector diferente.

RESTAURANTE DELI SALUD Carrera 46 # 81-54 Frente al Patio Sabanero Porvenir, Atlntico, Barranquilla los productos vegetarianos es una de las opciones ms saludables que ofrece la cocina de hoy. En Barranquilla puedes encontrar un lugar que se adapte a este estilo de vida en el restaurante Deli salud. En este espacio, la clave para vivir bien es la salud por lo que la alimentacin con elementos bsicos tambin es esencial. Deli salud te ensea cmo preparar tus alimentos de forma fresca, natural y sin depender de los preservativos y otros qumicos que perjudican a nuestro organismo. RESTAURANTE CLOROFILA VEGETARIANO LIGHT -Servicios a domicilio -Productos internacionales- Gluten - Tofu - comidas rpidas - ensaladas-Sopas y Cremas - pastas y pizzas - carnisoya - Embutidos de soya y vegetales Productos naturales - postres - leche de soya - jugos naturales. Restaurante No se repite el men en el mes Paga $6.000 y consume $12.000 en toda la carta de Clorofila
3. Analizar las empresas seleccionadas Posteriormente pasamos a analizar los aspectos que vamos a someter a benchmarking de las empresas que hemos seleccionado; para lo cual podramos adquirir sus productos, visitar sus locales, entrevistar a personas que hayan sido sus clientes o que hayan trabajado con ellos, etc.

RESTAURANTE DELI SALUD

Uno de los puntos fuertes de este restaurante es la recepcin de las mercancas tienen unas polticas estudiadas y establecida para el correcto proceso en esta funcin.

Tienen un horario de recepcin de mercancas de 10 a 12 horas. reas definidas para recibir a los proveedores. No se utilizan otros horarios o reas para este proceso Pesa, miden y cuentan toda la mercanca (segn su naturaleza) comparndola siempre contra la factura o remisin. Exigen siempre que el proveedor entregue la factura antes de entregar el producto. Recibir un proveedor a la vez. No aceptar regalos del proveedor No permitir que el proveedor entre al almacn y evitar platicas no indispensables con el almacenista o chef. Se elabora una tabla de pesos y especificaciones que permitan a la persona que lo recibe verificar que las materias primas cuenten con las caractersticas mnimas que se requiere en cuanto a calidad y presentacin

Beneficia al cliente en la mejor calidad del producto su correcta presentacin y por lo tanto la preferencia que esta crea en l tambin los costos bajan pues en su cadena este proceso reduce mermas y reduccin de costos en el momento de disminuir mermas. Este restaurante maneja el equilibrio en el sobre costo que se origina por el comprar de ms o de menos, evitando mermas pues los productos son perecederos , la rotacin subir y la calidad tambin situacin que sin duda mantienen la imagen y el prestigio de este restaurante con otro beneficio el cliente siempre conseguir su producto. RESTAURANTE CLOROFILA VEGETARIANO LIGHT Cuentan con una gran cantidad de requisitos para lograr este punto de equilibrio La posibilidad de los proveedores por surtir exactamente las cantidades requerida mnimos que sean. El grado de confiabilidad de los proveedores. Los costos de almacenamiento (por espacio, refrigeracin, congelacin, costos financieros y mermas. Los costos por pedido (dado que el flete sea por nuestra cuenta. La cantidad pedida se recomendada en funcin de la caducidad, la rotacin requerida para cada producto y el margen de seguridad. El cliente se beneficia pues recibe los mismos productos y platillos exquisitos a un mejor precio que en otros restaurantes as tambin este sin ser afectado sino con una ventaja competitiva en el mercado.
4. Identificar los mejores aspectos Una vez analizado los aspectos que vamos a someter a benchmarking de las empresas que hemos seleccionado pasamos a compararlos con los nuestros y con los de otras empresas, y a determinar los mejores y los que nosotros tambin podramos aplicar en la nuestra

a. b. c. d. e.

RESTAURANTE DELI SALUD Se elabora una tabla de pesos y especificaciones que permitan a la persona que lo recibe verificar que las materias primas cuenten con las caractersticas mnimas que se requiere en cuanto a calidad y presentacin Beneficia al cliente en la mejor calidad del producto su correcta presentacin y por lo tanto la preferencia que esta crea en l tambin los costos bajan pues en su cadena este proceso reduce mermas y reduccin de costos en el momento de disminuir mermas.

RESTAURANTE CLOROFILA VEGETARIANO LIGHT La cantidad pedida se recomendada en funcin de la caducidad, la rotacin requerida para cada producto y el margen de seguridad. El cliente se beneficia pues recibe los mismos productos y platillos exquisitos a un mejor precio que en otros restaurantes as tambin este sin ser afectado sino con una ventaja competitiva en el mercado.
5. Implementar los mejores aspectos Finalmente, pasamos a tomar como referencia los mejores aspectos de la empresa o las empresas seleccionadas, y luego pasamos a implementarnos o adaptarlos en la nuestra, pero siempre tratando de superarlos y agregarles nuestras mejoras y nuestra creatividad. DIAS DE INVENTARIO Es la relacion existente, expresada en dias , entre el Coste promedio del inventario y el coste total de los productos vendidos en un periodo dado

DOCUMENTACION SIN PROBLEMAS : Es el porcentaje de facturas cobradas sin problemas sobre el total de los mismos documentos cobrados en un periodo dado.

FALTANTES DE PRODUCTOS Corresponde al porcentaje de productos faltantes, en relacin al numero total de productos que deberan estar disponibles.

7. Anlisis del video zona logstica

En el video se plantean los aspectos por los cuales los estudios de benchmarking de indicadores de gestin en Colombia no han tenido xito; el director de comercio exterior de grupo familia plantea que mejorando estos aspectos se podr realizar un estudio fructfero. Este estudio tiene como objetivo conocer la caracterizacin de los indicadores logsticos por categoras de empresas y recibir una percepcin del desarrollo logstico de Colombia. Los aspectos que deben eliminar con respecto a antiguos estudios son: los costos que le representan a las organizaciones realizar el benchmarking de los indicadores y las demoras en los tiempos de entregas de los resultados, causando esto que la informacin recopilada resulte obsoleta por el cambio constate de la organizacin. Para esto se proponen a desarrollar una estructura tecnolgica que permita eliminar las limitaciones que han tenido los estudios hasta ahora. Ya que cualquier organizacin que desee realizar el estudio podr acceder a la aplicacin de manera gratuita y podr comparar a su organizacin con otras en tiempo real; todo esto se manejara de manera confidencial. Este estudio tomara indicadores de grandes industrias para compararlos con los de las empresas colombianas. En banco mundial maneja el indicador LPI (ndice de desempeo logstico) que Variables logsticas del pas con respecto a otros pases. se realiza un estudio cada dos aos para ver cmo estn los pases en el mbito logstico. El ltimo fue realizado en el 2012; Colombia ocupo el puesto 64 en el mundo de 155 pases evaluados. Es importante medir como esta Colombia en variables macro logstica y adems saber de manera cuantitativa cmo est la compaas con relacin a otras compaas del medio y con relacin a referentes mundiales. El estudio va encaminado a medir como se encuentran las compaas con respecto a los siguientes indicadores: Ciclo de orden; Costos logstico vs porcentaje de ventas; Costo de

operaciones logstica, Entregas perfectas de los proveedores, Rotacin de los inventarios