Buuelos de yuca y malanga

1 pierna de cerdo. 1 cabeza de ajo. taza de naranja agria. 1 cucharada de organo. 2 cucharaditas de comino. cucharadita de pimienta. 2 cucharadas de sal. kilogramo de cebolla.

Instrucciones Ingredientes
1lb de yuca 1lb de malanga 1huevo 1cdta de ans cdta de sal taza harina aceite para frer Limpie la pierna y perfrela por varias partes con la punta del cuchillo. Machaque los ajos con la sal, el organo, el comino, la pimienta y agregue el jugo de naranja agria. Unte la pierna con este adobo e introdzcalo en las perforaciones, cbrala con las cebollas cortadas en ruedas y djela reposar durante 12 horas, por lo menos. Hornela a 325F durante 4 horas aproximadamente.

Almbar de punto de hebra: 2 tazas azcar blanca 1taza de agua cdta de jugo de limn 1 rama de canela 1cdta de vainilla

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Instrucciones
Pele las viandas y cocnelas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado. Pselas por la cuchilla ms fina de la mquina de moler y luego amselas con el huevo batido, ans sal y harina hasta que no se pegue a los dedos. Dles forma de nmero ocho y fralos en el aceite caliente. Srvalos con almbar de punto de hebra. Almbar de punto de hebra: Ponga al fuego todos los ingredientes menos la vainilla y djela hervir aproximadamente cinco minutos, adale la vainilla al bajarlo del fuego.

Arroz con Pollo a la Chorrera Ingredientes

1 pollo de 3 lbs. 2/3 de taza de aceite. 1/4 kg. de cebollas. 1 ramita de perejil. 1 aj grande. 2 dientes de ajo. 12 tomates chicos. 4 tazas de caldo de pollo. 1 taza de vino seco. 2 cucharadas de sal, ms o menos. 1/2 cucharadita de azafrn. 1/2 cucharadita de comino. 1/4 cucharadita de pimienta. 1/2 kg. de arroz. 1 lata de pimientos morrones. 1 latica de petit pois.--arbeja 1 latica de esprragos.

Pierna de cerdo asada a la criolla

Instrucciones
Corte el pollo en octavos y fralo en el aceite caliente. Luego en el mismo aceite haga un sofrito con las cebollas, perejil. ajo, aj y tomates. Agregue el caldo y djelo hervir unos minutos hasta que el pollo empiece a ablandarse. Aada el vino, sal, azafrn tostado, comino, pimienta y el agua de los pimientos, petit pois y esprragos.

Ingredientes

Djelo hervir y agregue el arroz lavado. Cocnelo aproximadamente 30 minutos a fuego lento o en el

horno a 400 grados F. durante ese mismo tiempo o hasta que el arroz se ablande.

Ingredientes:

Frijoles negros dormidos Ingredientes

kg de frijoles negros 1 taza de aceite 12 tomates 8 ajes 2 cebollas 2 dientes de ajo 2 cucharadas de vinagre 1 hoja de laurel cucharadita de comido asado 1 cucharadita de bicarbonato 1 pizca de azcar sal a gusto

1 paquete de masa de ojaldre. 6 albaricoques orejones), 1 yema de huevo, Azucar en perlas o azucar glass, Flan el nio. (se pueden utilizar

Preparacin: 1. Lavar y secar la fruta que vayamos a utilizar (albaricoques o orejones). 2. Poner la cuadraditos. masa de ojaldre y recortar

Instrucciones
Ponga a hervir los frijoles en un litro de agua, con la hojita de laurel, la cucharadita de bicarbonato, una taza de aceite y el azcar que se pueda tomar entre dos dedos (hay cocineros que agregan el azcar al final). Mientras hierven y se ablandan los frijoles, muela, cuele y sofra en aceite los tomates con cuatro ajes crudos, cuatro asados, las cebollas, todo picado en pedazos menudos, los ajos machacados y el comino asado en un sartn expuesto al fuego directo. Cuando est listo el sofrito y los frijoles se hayan ablandado, mzclelos y adale la sal. Mantngalo al fuego hasta que cuaje. Unos instantes antes de apagarlo, adale el vinagre. Djelos reposar el mayor tiempo posible.

3. Disponer en cada cuadradito, el flan el nio que habremos hecho anteriormente y dejado enfriar. 4. Colocar encima los albaricoques orejones (de dos en dos o solo uno). o los

5. Doblar la primera esquina y untar con huevo batido, luego hacer lo mismo con la otra esquina y apretar un poquito para pegar la masa. 6. Untar el resto de la masa y echarle el azucar perla, sino esperar a que se hagan y echarle el azucar glass al final una vez hayan enfriado. 7. Hornear durante 20 minutos a 180C. Sugerencias: Con una tacita de T o para merendar los nios, es una forma genial de que coman fruta.

Oronais al albaricoque
(receta Francesa)

Que ricos son estos pasteles, y a parte de ser muy fciles, no lleva nada de tiempo. En Verano, con la variedad de frutas que tenemos, es una delicia poder hacer todo tipo de pasteles, este seria un desperdicio no utilizar los albaricoques, ya que estamos en su poca,para postres, mermeladas, o conservas, disfruta asi de esta fruta todo el ao.