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  • Maru Botana Colaciones

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    Este documento proporciona una receta para hacer colaciones dulces rellenas de dulce de leche. La receta incluye batir huevos y yemas con harina y aguardiente para formar una masa, cortarla en tapitas ovaladas y hornearlas. Luego se rellenan las tapitas con dulce de leche y se cubren con un glasé hecho de clara de huevo y azúcar. El documento sugiere que estas colaciones se parecen a las del norte de Argentina y serían ideales para regalar envueltas individualmente.

    Descripción original:

    Título original

    Maru Botana > Colaciones

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    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

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    Maru Botana Colaciones

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    Este documento proporciona una receta para hacer colaciones dulces rellenas de dulce de leche. La receta incluye batir huevos y yemas con harina y aguardiente para formar una masa, cortarla en tapitas ovaladas y hornearlas. Luego se rellenan las tapitas con dulce de leche y se cubren con un glasé hecho de clara de huevo y azúcar. El documento sugiere que estas colaciones se parecen a las del norte de Argentina y serían ideales para regalar envueltas individualmente.

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    de 1

    Colaciones

    General
    Dulce de leche
    Huevos 2
    Harina 300 g.
    Yemas 4
    Aguardiente De cerezas 1 cda.
    Glasé
    Claras 1
    Agua Hirviendo
    Azúcar Impalpable

    Batir las yemas y los huevos como para hacer un sabayón. Incorporar el aguardiente y la harina, formando
    una masa. Estirarla dejándola fina. Cortar tapitas ovaladas. Apoyarlas sobre una placa y pincharlas con un
    tenedor. Cocinarlas en el horno moderado hasta que se sequen y se arqueen. Retirarlas y dejarlas enfriar.
    Llenar las cavidades con dulce de leche. Para hacer el glasé, batir la clara a nieve. Incorporarle la cantidad de
    azúcar impalpable que absorba y el agua hirviendo necesaria para darle la consistencia adecuada. Bañar las
    colaciones y dejar secar. SECRETITO Salen igualitas a las colaciones del Norte. ¡No lo van a poder creer! Si
    las envuelven individualmente en papel celofán pueden quedar muy bien con un obsequio casero, distinto y
    bien nuestro.

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