PIE DE LIMÓN

Ingredientes

Base:
2 tazas de harina de trigo todo uso.
200 gramos de mantequilla fría, cortada en cubitos.
½ taza de azúcar.
1 huevo
Relleno:
1 lata de Leche Condensada NESTLÉ®.
6 cucharadas de jugo de limón.
Merengue:
¼  de taza de claras de huevo.
½  taza de azúcar.
½ cucharadita de ralladura de limón.

Preparación
Base:
En un bol coloca la harina, la mantequilla y el azúcar. Mezcla con un tenedor hasta tener una consistencia
grumosa, añade el huevo y amasa hasta integrar bien y formar una masa homogénea.
Extiende la masa dentro de un molde para pie, procurando cubrir bien el fondo y los lados del mismo. Pincha
la masa con un tenedor para que no se abombe al momento de hornear.
Hornea por 15 minutos a 350°F
Relleno:
Vierte la Leche Condensada NESLTE® en un bol, y agrega las cucharadas de jugo de limón. Mezcla hasta
lograr una consistencia homogénea.
Una vez lista la base, vierte la mezcla sobre esta.

Merengue:
Mezcla las claras de huevo con el azúcar y colócalas en un bol a Baño de María por 15 segundos. Luego, bate
la mezcla hasta que tengas un merengue suizo, que forme picos firmes.
Decora el pie con el merengue y la ralladura de limón.

Para el relleno

 8 amarillas de huevo (apartar las claras en un recipiente aparte limpio y seco, pues servirán
posteriormente para el merengue)
 2 latas de 400 gramos de leche condensada
 1 ½ tazas de jugo o zumo de parchita (también conocida como maracuyá o fruta de la pasión)
colado (sin semillas). Preferiblemente este zumo debe ser concentrado, sin agua ni azúcar.
 2 cucharadas de jugo o zumo de limón recién exprimido

CHURROS
Ingredientes
1 taza de agua.
1 taza de leche líquida.
1 cucharada de azúcar.
1 pizca de sal.
2 cucharadas de mantequilla.
2 tazas de harina de trigo.
1 unidad de huevo.
1/2 taza de azúcar.
1 tableta de Chocolate Oscuro para Postres SAVOY®.
1 lata de Crema de Leche NESTLÉ®.

Preparación
En una olla vierte el agua, la leche, la cucharada de azúcar y la sal, lleva al fuego, y cuando esté a punto de
hervir añade la mantequilla y la harina; mezcla rápidamente con la ayuda de una paleta de madera; cocina y
sigue mezclando hasta obtener una mezcla muy espesa, retira del fuego.
Coloca la mezcla en un bol y deja reposar un poco; agrega el huevo y mezcla bien.
Coloca la mezcla ya fría en una manga pastelera con boquilla estrellada.
Calienta suficiente aceite en una sartén o caldero y procede a agregar la mezcla con cuidado.
Fríe los churros hasta que estén doraditos, retira del aceite y colócalos en papel absorbente.
Para el topping calienta en una olla la Crema de leche NESTLÉ® e incorpora el Chocolate Oscuro para Postres
SAVOY® picadito. Retira del fuego y mezcla muy bien, y sirve con los churros al gusto.