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Francia y Sus Quesos
Francia y Sus Quesos
Estos quesos tr
adicionales estn recubiertos de un moho blanco denominado "flor" y su
pasta, suave y untuosa, es de color amarillo plido cuando el queso est
en "su punto".
A diferencia de los quesos frescos, en los quesos de pasta blanda la fase
de desuerado en moldes perforados va seguida de una maduracin en
cuevas de 2 a 6 semanas.
Su fama ha sobrepasado ampliamente las fronteras de Francia. Se sitan
http://www.vidaculinaria.com.mx/historia-del-queso-frances-mayo2012.html
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario-quesos/historiaqueso.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Quesos_de_Francia
http://www.lucullus.com.ar/noticias/el-queso-patrimonio-gastronomicofrances/
http://www.cartavariada.com/quesos-de-francia
http://androuet.com/L'Histoire%20du%20fromage-1-1-guide-fromage.html
http://www.lucullus.com.ar/noticias/el-queso-patrimonio-gastronomicofrances/