Tapenade

Qu es la tapenade?
Mantequilla de oliva tpica de la Provenza, con aceite de oliva, ajo y alcaparras.

Regin
Provence

Tiempo de preparacin / coccin

10 min / Ninguno

Ingredientes:
Aceitunas negras 1 1/2 taza
2 dientes de ajo
2 filetes de anchoa
1/2 de alcaparras
1/2 taza de aceite de oliva
Pimienta negra

Receta Tapenade sirven 6

Paso 1: colar las alcaparras, las aceitunas y descorazonar.
Paso 2: Coloque las aceitunas, anchoas, dientes de ajo y las alcaparras en un procesador de
alimentos o mortero. Mezcle hasta que la mezcla es una pasta.
Paso 3: Agregue lentamente el aceite de oliva y pimienta negra. Contine mezclando hasta
que la pasta est cremosa.
Paso 4: Cubra con una pelcula. Refrigere.
Sirviendo: Tapenade se puede almacenar en un refrigerador durante 2 semanas, no ms.
Tapenade es excelente con pan y tostadas, pero tambin con las patatas.
Sugerencia de vino: Rosado Ctes de Provence