CHARLASPARALACOMUNIDAD

SOBREPESO-OBESIDAD

Eldesafodeaprenderacomersinprohibiciones







La obesidad es, por su frecuencia, una de las enfermedades ms comunes del ser
humano y, por los trastornos que produce debera ser considerada la ms
preocupante.


El estilo de vida actual nos acerca y estimula al consumo de alimentos con gran
palatabilidad y contenido graso, a la vez que aumenta los mecanismos del confort y
la tendencia al sedentarismo, medido en horas que pasamos frente al televisor o a
la computadora


La epidemia global de sobrepeso es la causante del creciente aumento de diabetes
del adulto, hipertensin, colesterol y triglicridos; todos factores de riesgo de
muerte cardiovascular. Adems, no debemos olvidar a la obesidad como causa de
vrices, artrosis de rodillas y cadera, rechazo social y discriminacin, todas
situaciones que condicionan fuertemente la calidad de vida.


La propuesta y, a la vez, el desafo, es encarar el problema APRENDIENDO A
COMER, lo que significa educacin alimentaria para cambiar hbitos!

QUESLAOBESIDAD?

Esunaenfermedadcrnicaquesecaracterizaporelaumentodepesoproducidopor
laacumulacinexcesivadegrasaenunamagnitudtalquecomprometelasalud.

QUINESOBESO?

Aquelquepresentaunsobrepesomayordel20%sobreelpesoideal,segntablaspor
sexo,edadytalla.

Enlaactualidad,comoindicadordeobesidad,seprefiereotramaneraderelacionarel
pesoylatalladeunapersona.

La clasificacin propuesta por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) es la

siguiente:

Menosde18,5 BAJOPESO
18,524,9 PESONORMAL
2529,9 SOBREPESO
3034,9 OBESIDADGRADOI
3539,9 OBESIDADGRADOII
Mayorde40 OBESIDADGRADOIII

CULESELRIESGO?

La obesidad puede producir y agravar otras enfermedades cuyo tratamiento se basa

en el control del exceso de peso: vrices, pie plano, artrosis de cadera y rodillas,
apnea del sueo, hipertensin, insuficiencia cardiaca, alteraciones menstruales,
infertilidad, diabetes del adulto, gota, colesterol elevado, as como algunos tipos de
cncer(colon,mama,tero,prstata)ydepresin.

MORTALIDAD

El riesgo de muerte cardiovascular se relaciona mejor con el tipo de DISTRIBUCIN

delagrasaqueconelgradodeobesidad.

DOSOBESIDADESMUYDISTINTAS

1.GINOIDEoFEMOROGLTEA:lagrasaseconcentraenlamitadinferiordelcuerpo.
Tiene menor mortalidad cardiovascular (factor protector). SOBREDIAGNOSTICADA.
Es de definicin SOCIO-CULTURAL, por lo que presenta riesgo de trastorno de la
conductaalimentariaenadolescentes.

2.ANDROIDEoABDOMINALoCENTRAL:lagrasaseconcentraenlamitadsuperior
delcuerpo.Propiadelsexomasculinoydelamenopausia.Seasociaa:hipertensin,
triglicridos elevados, diabetes del adulto, enfermedad coronaria y accidentes
cerebrovasculares.

UNAFORMAPRCTICADEMEDIRRIESGO

Lacircunferenciadelacinturaaniveldelombligoeslamaneramssencilladevalorar
ladistribucindelagrasay,porlotanto,elriesgodecomplicacionescardiovasculares:

YPORQUENGORDAMOS?

Elpesodecadaindividuotiendeamantenerseestablecomoresultadodelaregulacin
de la conducta alimentaria (lo que comemos) y de la energa que gastamos
(metabolismobasal),actividadfsicayelefectotrmicodelaalimentacin.
La acumulacin de tejido adiposo es el resultado de un BALANCE POSITIVO DE
ENERGA: ingerimos ms de lo que necesitamos (en comparacin con lo que
gastamos),yeseexcedenteloalmacenamoscomograsa.

CULESSONLASCAUSAS?

Laobesidadesunacondicinmulticausalenlaqueintervienen:

AUMENTADAS MUY AUMENTADAS

HOMBRE 94 cm 102 cm
MUJER 80 cm 88 cm

Factores determinantes: de origen GENTICO. Se ha podido demostrar que los hijos

depadresobesostienenmenorgastocalricoenreposo,tendenciaalainactividady
quemanmenoscalorasdespusdeunacomida.

Factores predisponentes: son AMBIENTALES. Se refieren a la disponibilidad de

alimentos, al creciente sedentarismo (horas frente a la TV) y a los malos hbitos
alimentarios.

Factores desencadenantes: que son circunstanciales y consisten en desequilibrios

hormonales (pubertad, menopausia), emocionales (duelo, mudanza, ciruga),
disminucindelejerciciohabitual.

ESPOSIBLEADELGAZAR?

S.Elenfoqueactualdeltratamientodesplazaelconceptodedietaquedenotacorto
plazo,rigidezymonotona,paradarpasoaunplanteomsINTEGRAL,conelobjetivo
de incorporar mejores hbitos de vida que hagan posible el MANTENIMIENTO de un
pesomenor.

Elprogramaconsistiren:

1. PLAN DE ALIMENTACIN: adaptado a cada situacin individual, completo,

placentero,peromoderado(calorascontroladas).

2.EDUCACINALIMENTARIA:valornutricional,densidadcalrica(calorasvacas
ventajasdealimentosconfibraporciones),nmerodecomidasysudistribucinenel
da(fraccionamiento).

3. ACTIVIDAD FSICA: es fundamental combatir el sedentarismo con una actividad

elegidayacordeconlaedad.Defrecuenciadiaria,conunaduracinyunaintensidad
determinadas.

4. AYUDAS CONDUCTUALES: para modificar hbitos. Buena relacin mdico-

pacienteotratamientogrupal.

BASESDELPLANDEALIMENTACIN

Losmejoresaliados:

1.LQUIDOS(deconsumoLIBRE)

Aguasoda
Infusionessolasocortadas.Sinazcar.
Gaseosasdietticas
Jugosdietticos(menosde5caloras%)
AmargosLight
Gelatinadiettica
Caldos(caserodesgrasadoocomercial)

2.VEGETALES(deconsumoLIBRE)

TomatelechugazanahoriaCRUDAaj
Cebollaapiohinojopepinorabanito
Acelgaespinacazapallitoberenjena
Radicharadichetaberrorepollocoliflor
RepollitodeBruselasbrcolicardopalmitos
Esprragoschampionesbrotes.

3. COLACIONES: pequeas ingestas cada 2-3 horas, equivalentes a las caloras de

unafrutamediana(unyogurdiettresgalletitasunagolosinade20gromenos).

CUIDEMOSLASGRASAS!

- COCINEMOS CON MENOS ACEITE: utilizando agua, caldo y vino (el alcohol
seevaporayquedaelsabor)enlapreparacindesalsas;vinagreolimnpara
lasensaladasyrocovegetalparaelrestodelaspreparaciones.

- ELIJAMOS VERSIONES LIGHT de margarinas, mantecas, mayonesas y

cremadeleche,parausarconmoderacin.

- UTILICEMOSLCTEOSDESCREMADOSYCORTESMAGROSDECARNE.

ELIMINEMOSELAZCARYELALCOHOLDELARUTINA:aportansolocalorassin
ningnnutrienteesencial(calorasvacas).

ATENCINCONLOSALIMENTOSDIETOLIGHT

Nosiempresignificaqueaportenmenoscalorasymuchasvecessetransformanen
unaverdaderatrampa.LoimportanteesejercitarseenlaMODERACIN.

ORGANIZARNOSPARACOMERMSSANO

No es con prohibiciones como se aprende a comer mejor sino con educacin

alimentaria. Los alimentos que ingerimos cada da nos tienen que aportar todos los
nutrientesquenecesitaelorganismoparafuncionarcorrectamente.Cuandoajustamos
calorasconelobjetodeadelgazar,esmuyimportantelaseleccindealimentosporsu
calidad nutricional. Es una responsabilidad que tenemos con nuestra salud, y la de
nuestrafamilia.

CONCLUSIN
El mejor peso posible para un individuo no es una cifra
determinada arbitrariamente, sino que es la resultante
de haber establecido hbitos de COMER MODERADAMENTE y
ESTAR ACTIVO.