Dedos de Pescado en Salsa Trtara

Mexicanos Botana. Tiempo de Elaboracin: 30 min. Rinde para 6 personas. 4 filetes de pescado blanco del nilo. 250 gr de Corn Flakes molido. 30 gr de harina. 5 huevos. Alcaparra al gusto 4 cucharadas de mayonesa. cebolla sal al gusto lt de aceite. 3 rajas de Chile Chipotle San Miguel. Los filetes se parten en tiritas. Se empanizan pasando los filetitos primero en harina despus por el huevo con un poco de aceite y sal y por ultimo por los corn flakes, si se quiere queden crujientes vuelva a pasar los filetitos por el huevo y por el cereal para que tengan doble empanizado, se frien en aceite bien caliente. La salsa se hace primero poniendo a cocer los huevos en agua ,15 minutos despus de q hierve el agua se retiran y se pican finamente. La cebolla se pica finamente al igual que las alcaparras y el chile chipotle, todo esto se mezcla y se le agrega el huevo cocido y as queda nuestra salsa tartara. Se sirve poniendo los dedos de pescado baados de esta salsa.

*Estas ricas recetas fueron elaboradas por el chef Vctor Castilla(vcastilla@snmiguel.com) y esta prohibida su elaboracin para fines comerciales. Cndido Aviles #37 Lomas de Memetla Mxico D.F. C.P. 05330 Tel. (5255) 5812 6464 Fax. (5255) 5812 5370 U.S. (714) 442-3611