Ingredientes para Receta de tacos

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1 kilo de carne para bife 300 cl. agua 1/2 kilo de harina 1 cucharadita de sal 150 gramos de manteca 2 cebollas cilantro 1 chile 2 palta 2 tomate

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Receta de tacos: Receta favorita de 42 usuarios 866995 visitas - 27 comentarios

Añadida el 13 may 2008 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por lupita + recetas de lupita
Cómo hacer Receta de tacos paso a paso:

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Echar la masa en un bol, con la sal y el agua fria y la manteca. Hay que moldear una masa lisa. Formar bolitas y darle en forma redonda y fina; poner a calentar la plancha, poner un poco de manteca. Pasar las tortillas para que se cocinen sin quemarse, guardando un color dorado. (Para más detalle vertortillas de harina) En un bol aparte se pican las verduras finamente, la palta cortarla en gajos en un plato, se le añaden un chorrito de limón y la sal. La carne se trocea en cuadraditos y se cocina en la plancha condimentándola con sal y pimienta y cualquier condimento para carne que vaya bien. Colocar en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede más rico; poner también un poquito de crema de leche, y la palta, cerrarla como si fuera una empanada.

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Consejos y trucos para cocinar Receta de tacos:

Hay cientos de tipos de tacos. Tantos como bocadillos en España. Es muy común utilizar partes no muy nobles de los animales (casquería) y acompañarlas con tacos.

Que yo recuerde están:

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Tacos de Canasta, Tacos Sudados, Tacos Sobaqueados o Tacos al Vapor (pequeñas tortillas de maíz y se calientan con vapor utilizando una olla llamada "vaporera") son populares en el Norte de México Tacos al carbón: carne asada en brasas de carbón. Tacos de cabeza: con carne que hay en la cabeza de la res o del borrego. También están los de lengua, ojos, sesos... Tacos de carnitas: con carne de cerdo frita en manteca de cerdo. Tacos de Cochito (Chiapas), carne puerco con el adobo y al horno. Tacos al pastor: carne de cerdo adobada con naranja, vinagre, pimienta o mole y piña. Tacos de carne asada de res.

Taco de camarón: con camarones asados o a la parrilla. de corazón. Ingredientes para la receta de Tacos al Pastor: • • • • • • • • • • • • • 20 tortillas de maíz medianas 1 Kg de lomo de cerdo 125 grs de chiles guajillos 2 chiles anchos 2 jitomates o tomates vinagre 1/2 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 lata de jugo de piña 1 taza de piña fresca picada sal a gusto perejil. Llevar a horno hasta suavizar. res. Taco de bofe: taco elaborado con pulmón (bofe). retirar las semillas. cortar en trozos pequeños. las venas y los rabillos y reservar el fondo de cocción. donde se inserta la carne una por una hasta formar el trompo. y salsa mexicana a base de jitomate. Tacos dorados: con tortillas de maíz recién elaboradas y carne deshebrada de pollo. se cuecen nuevamente hasta llevar a punto de ebullición. agregar la piña y hornear un par de minutos más. secretos y variantes para los Tacos al Pastor: La carne se puede sancochar en una cazuela. de tripa. carne de cordero marinada en hierbas que se insertan en una espada. etc. Taco de cuerno: con la capa epidérmica que se localiza rodeando el cuerno de la res. Receta: Tacos al Pastor Curiosamente los tacos al pastor es una herencia proveniente del Líbano. de riñón. cerdo o barbacoa ó bien de papa con queso. sacar los chiles cuando estén tiernos. pelar y reservar. Taco de buche: con estómago (buche). contienen carne de borrego o carnero con tortilla suave. de pimple. Taco de birria: son elaborados con carne de chivo en horno de barro (Jalisco). de hígado. Hacer los tacos con las tortillas calientes y acompañar de perejil. Asar los tomates. chile serrano y cilantro picados.• • • • • • • • Taco árabe (Puebla): tortilla de harina y carne de cerdo cocinada. retirar y agregar el zumo de piña y la sal. de fish. Trucos. uno detrás de otro hasta tener como una masa que se asa girando sobre llama viva y se van cortando los bordes para armar los tacos. de pajarilla (pancreas) etc. hay que mover de vez en cuando. cortar la carne en bistecs delgados y acomodar una rodaja untada con la salsa sobre otra en forma de trombo. el ajo. dejar macerar un par de horas. cilantro. En México han reemplazo la carne de cordero por carne de cerdo y la marinada de hierbas por chiles secos. cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar gajos de limones Elaboración de la receta (6 personas): Paso 1: Poner los chiles limpios a cocer en el vinagre. en el extremo se coloca un trozo de piña y otro de cebolla. girando la varilla para lograr una cocción pareja. cebolla picada y la salsa picante. Taco de barbacoa: (estado de Hidalgo). En esta misma línea están los tacos de de pierna. el vinagre que se utiliza es el blanco destilado y para hacer el trompo se usan unas varillas especiales para los Tacos al Pastor. o con la tortilla enrollada cubiertos de crema y queso fresco. Moler o licuar los chiles y los tomates con la cebolla. . Se cuece lentamente un par de horas. de rabo. de ubre. de longaniza. de chorizo o de Pach. cebolla. Paso 2: Encender el horno y llevar a 200ºC.

El resto de la preparación es igual como en el primer variante.. verduras. Lo mejor es que dejes la masa repose por 2 horas. Vierte agua y amasa hasta formar una masa homogénea. Tapa la masa con toalla y déjala que repose a temperatura ambiente por cierto tiempo. Amasa la masa otra vez. queso. divídela a diez partes iguales y forma una bola de cada una de las partes. si quieres aprender hacerlos. Preparación del segunda variante de tortillas Pon harina en un bol. puedes servirlas en vez de pan o puedes usarlas como base de alguno de los platos mexicanos. Aquí tienes recetas para dos variantes de tortillas: las primeras son más sabrosas pero las segundas son más semejantes a tortillas auténticas. Antes que empiezas extender la masa con rodillo. Enharinar superficie de trabajo y con un rodillo extiende las bolas de la masa en forma de círculo de diámetro de 13-15 cm. Ingredientes: Variante 1: 200 g de harina 40 g de manteqilla 1/2 cucharilla de azúcar 125 ml de agua tibia 1/2 cucharilla de sal 1/2 bolsita de polvo de hornear Variante 2: 200 g de harina 1/2 cucharilla de sal 125 ml de agua tibia Preparación del primera variante de tortillas Pon harina en un bol y añade polvo de hornear. añade sal y agua tibia y trabaja masa. HAY Q PONERLE UN CHORRO DE VINAGRE A LA MASA PQ NO SE PARTAN LAS TORTILLAS ¡¡¡¡¡Viva Mexico!!! Hayyyyy Hayyyy Hayyyy ¿Y quien dijo que los vegetarianos no podemos comer tacos mexicanos con chile? Y son sabrosas y picantitas . Caliente tefal sartén y dora ambos lados de tortilla por unos 20 segundos.).COMO PREPARAR TORTILLAS PARA TACOS MEXICANOS Las tortillas son base de una serie de platillos de lacocina mexicana y. sal y azúcar Mezcla todo bien. presiónala poco con mano. Tapa las tortillas con toalla.. Mantequilla vas a juntar con harina más fácil sí sacarla de nevera unos 30 minutos antes que le uses. debes que aprender hacertortillas primeramente. Servir Las tortillas preparadas en esta manera puedes rellenar con varios rellenos (carne picada. pollo. Añade mantequilla ya cortada en dados y trabaja hasta se formen migas de mantequilla.

Paso # 2. México gana en variedad y riqueza culinaria. vía comida Tex-Mex). luego el tomate. los burritos. el ajo. la soya. con chiles verde • 1 sobrecito de achiote – para darle color a la soya • 1/2 taza de caldo de vegetales (ver en productos) para la soya seca • sal a gusto • 5 plantillas de tacos ya refrigeradas. el sofrito. Paso # 3. Comparándolos con platos similares de otros países. Comida mexicana vendida en taquerías.Ponga la plantilla del taco en una sartén con una gotita de aceite de oliva y dore vuelta y vielta. la salsa picante mexicana y por último el queso rallado. aji y la pasta de habichuelas negras. vierta la cebolla. taquizas y puestos que tiene vocación de superar en éxito a las hamburgueserías en materia de comida rápida (fast food. los pimientos y las habichuelas y dore un poco. hasta que la soya se ablande. el achiote. el pique. . Los tacos. Deje cocinar un poco a fuego mediano como por 15 minutos revolviendo. las fajitas. espinaca. Proceda a añadir el relleno de las habichuelas primero.Porción 5 tacos Ingredientes: • 1 taza de habichuelas coloradas • 1 taza de espinacas frescas • 1/2 taza de cebolla picadita • 1/2 taza de pimiento verde • 1 tomate picadito • 1 cucharada de sofrito • 1 taza de soya seca en trocitos – (ver en productos) • 1 cucharadita de habichuelas negras “black beans” con salsa de ajo (producto chino) es como una pasta negra saladita • 3 pepperoncini – chiles italianos picantes (curado en pote de crsital) • 1 pizca chile rojo molido – (yo usé de la de la india) puede usar el de su predilección • 1 taza de queso mozzarella rallado (puede ser queso amarillo) • 1 cucharadita de alcaparras • 6 aceitunas rellenas picaditas • Salsa de taco – media picante. alcaparras.Luego añada el caldo de vegetales.listas para rellenar y sólo calentar • 1 cucharada de aceite de oliva • 2 dientes de ajo Procedimiento: Paso # 1 – En un sartén con el aceite de oliva. incluso metiendo en un mismo cajón desde los hot dogs hasta los sushi. Ya están casi en todos los países del mundo. Los tacos mexicanos son auténticamente genuinos de México con proyección internacional. las aceitunas. son parte de la comida mexicana que da identidad propia a una forma de cocinar y comer del pueblo mexicano.

Se trata por ejemplo de tacos de chicharrón seco. Se suelen combinar o no con una porción de arroz a la mexicana. Taco Placero: Hace referencia al taco con un relleno fácil y que no obligue a cocinar.Aderezos para tacos. dobladas de papa o cualquier otra cosa como frijoles o ensalada de hojas verdes. salsas. En rigor debería ser de maíz (la de trigo está más asociada a fajitas y burritos)Rellenos para tacos: como guisos de carne. Ver Recetas de burritos. como China. Taco de guisado relleno de cualquier guisado simple. Es fácil de preparar y tiene una enorme versatilidad. pollo. de queso. también muy diferentes (desde la típica salsa verde y salsa roja…). queso. Ver todos los tacos de chicharrón.Tacos de huevos duros.Tacos de longaniza. casquería y todo lo que la inventiva popular. por lo que sé. Por ejemplo: Tacos de chicharrón guisado. especialmente en Texas. Tipos de Tacos mexicanos y sus recetas Los criterios para diferenciar los tacos son el modo de preparación.Salsas para tacos. es una variante de los tacos placeros. Hay muchos acompañamientos para los tacos placeros: nopales preparados. por ejemplo tacos de longaniza con papas.Tacos de tinga.Tacos de nopales. queso fresco. aguacate y hierba de pápalo. Dobladas o Burritos: Son de tortilla de harina de trigo originarias del estado de Chihuahua muy populares en los Estados Unidos. con queso. con bistec adobado…Tacos de costilla. La masa para hacer la tortilla puede ser de maíz o de trigo. Además de las mexicanas son muy populares las dobladas guatemaltecas.Entre tacos placeros y de guisado relleno podemos sacar algunos de los más populares: Los más conocidos son los Tacos de chicharrón prensado y Tacos de chicharrón en salsa verde o Tacos de chicharrón en salsa roja. con huevo.Tacos de bistec con nopales. Estos son los tacos más populares de México: Dobladas: Estos tacos se llaman así porque se hacen con una tortilla doblada y frita en aceite lista para el relleno. ajo y una variedad de chiles (ver Recetas de tacos de tinga). son unos tacos ahogados estilo Guadalajara. Al parecer los tacos ahogados en Morelia los hacen de una forma especial. dobladas de pollo. cebolla. o guisados ya hechos. etc.Además la riqueza y la variedad de tacos mexicanos es enorme. pescados y/o mariscos. lo común de todos ellos es que “se ahogan” en una salsa ligera (similar a una enchilada) y suele dorarse su tortilla. una salsa de jitomate. Los tacos tienen tres o cuatro componentes básicos: Masa para tacos: la tortilla enrollada a la que hacíamos referencia. como veréis hay de muchos tipos. con queso. su relleno. Ver un ejemplo de receta de taco placero. El taco es un platillo de México que consiste en una tortilla doblada o enrollada que contiene una gran variedad de alimentos. propios de la cocina tradicional mexicana y que son casi infinitos en la cocina de México. al pastor) incluso en países que los consumen masivamente como por ejemplo Estados Unidos (especialmente en Texas. Se venden en las plazas. en versiones de burritos o fajitas). aderezos. res o puerco. arroz… ver recetas de tacos de nopales. dobladas de loroco (flor aromática ideal para condimentar). ver recetas de tacos de huevo. Tacos ahogados: Hay una gran diversidad de este tipo de tacos. . o los países que empiezan a consumirlos. de carne. Sólo unos pocos son muy conocidos (tacos de pollo. Tinga es un platillo a base de carne deshebrada de pollo. Hay dobladas de carne. tanto de cerdo (puerco). como tacos de costilla de res. verduras. res. dobladas de queso. mercados y parques de las ciudades y pueblos.

Ver recetas de tacos vegetarianos. Taco de barbacoa: contiene carne de cabeza de res. Se venden calles de la ciudad de México. Son económicos. Se mete la carne al horno y se deja hasta que esté muy suave. por esto también reciben el nombre de **tacos sudados** que se preparan con pequeñas tortillas de maíz y al vapor con la ”vaporera” (utilizada para los tamales). sólo por enumerar algunos ya que son infinitos. borrego etc. de picadillo. Tacos al pastor: el ingrediente principal para estos tacos es la carne de cerdo adobada con achiote o chile ancho. Tacos de carne Los tacos se rellenan básicamente de carnes de cerdo y res. la tortilla es pequeña. para vender a domicilio…) Ver también recetas de tacos sudados. de picadillo (carne de res molida con verduras). Guadalajara. frijol o bien de papa con queso. . Estos tacos típicos de Sinaloa se hacen a partir de tortillas de maíz recién elaboradas y se rellenan por lo regular de carne deshebrada de pollo. mole verde o tinga de pollo. Ver recetas de flautas. carne deshebrada de res y de chicharrón de cerdo. cerdo o barbacoa. Guarda cierta similitud con el kebab turco. Entre estos encontramos los tacos de: Tacos al carbón: a base de carnes asadas (res. papa. Ver Tacos al pastor. cubierto de crema y queso fresco. y se mantienen calientes por la canasta. Similares y ligados a esta cultura de la casquería están los tacos de lengua. Sus rellenos son de guisos de papa. Guadalajara… Su peculiaridad: la tortilla se enrolla o se dobla a la mitad y se fríe en abundante aceite o manteca de cerdo para que tome una consistencia dorada y firme. res. chucheman. Tacos de carnitas: elaborados con carne de cerdo cocida en grasa de cerdo. Por ejemplo son tacos vegetarianos los rellenos de puré de papa. Se suele acompañar por el consomé o caldo del borrego. Ver tacos de Carnitas y Recetas de carnitas. Ver por ejemplo estos Tacos de cabeza (de res) y estos Tacos de sesos. Los tacos de cochito se preparan bañando la carne de puerco con adobo y dejándola macerar. Puede servirse en la forma tradicional. pimienta . Veracruz y otras ciudades mexicanas. naranja. Son muy ricos y económicos. cerdo o pollo) en brasas de carbón. se acompañan con piña. Monterrey. Recetas de Tacos de barbacoa. También hay tacos dorados de camarón. quesos y diversas verduras cocidas. Tacos de cochito: tradicional del estado de Chiapas. Tienen rellenos muy versátiles. Tacos dorados: Ver Recetas de tacos dorados. Son populares los tacos de cabeza de res estilo Sonora. frijoles. ojo. También ya hay empresas que los comercializan (tacos de canasta de la abuela.Tacos de Canasta: Son tacos aceitosos. También reciben el nombre de Flautas. sesos (cerebro). vinagre. el cual contiene arroz y garbanzos. maciza y cachete. de atún. o bien frito en aceite. oreja. Tacos de cabeza: se preparan al vapor con los diferentes tipos de carne de la cabeza de la res o puerco. y se adereza con salsa borracha (con chile ancho y pulque).Tacos vegetarianos.

pero más delgadas. Tacos al pastor de Veracruz: Son tacos de carne de cerdo marinada con achiote. chile habanero. aunque en la ciudad de México utilizan también cochinita pibil. langosta y filete de pescado. en relleno negro o blanco. La birria. En la zona del Golfo de California son típicos tacos de pescado y mariscos. En Campeche llevan cazón. naranja agria y sal. puede ser de tortilla de maíz o harina de trigo. chiles secos y canela. al contrario no poseen un gusto a canela y chiles. como caldo espeso. la carne de cerdo (puerco) se cocina muy al estilo de los tacos al pastor. los ingredientes son carne asada o bistec de res y se acompañan con queso fundido. vinagre. chile poblano y queso. se hacen con unas tortillas de maíz. acompañados con cilantro y cebolla. para indicar que el taco lleva varios tipos de corte de carne. Tacos campechanos.Salbutes: procedentes de Yucatán. populares también en Baja California.Tacos gobernador: Originario de Culiacán. Recetas de tacos de carne asada.De esta raíz también está el Taco árabe. salsa verde. Campechanas: Son de tortilla de harina de trigo. Recetas de tacos de pescado. También hay de tacos de camarón. Tacos de carne asada: con carne asada de res. es un platillo típico de Jalisco. Son similares a las gringas y a los piratas. Es de carne de res asada al carbón. y repollo finamente cortado. son populares en el norte de México. Tacos de al pastor de Baja California: Son tacos muy similares a los tacos al pastor de Veracruz adobados con achiote y sal. Sinaloa: es una tortilla rellena de camarones. y por esta razón no toma el naranja rojizo singular de los tacos al pastor. Tacos piratas: Son de tortilla de harina de trigo. muy popular en el estado de Puebla. . Se acompañan con pico de gallo. Otros tipos Tacos especiales de diferentes estados de México Tacos de pescado: tienen su origen en Baja California. Los Panuchos son similares. aderezo en base de crema y mayonesa. se hacen con pescado empanizado en un tipo de tempura y frito en aceite. típicos en restaurantes especializados en carne asada. Su ingrediente principal es el pavo asado. llevan bistec de res y carne al pastor y se acompañan con queso fundido. cebolla morada. son similares a una quesadilla con carne. sobre todo camarones. bañada con una salsa especial y cocida en un horno de barro durante horas. aún crudas se echan al aceite sin dejar que se frían del todo. Taco de birria: con carne de chivo. tipo sope. pero con una sazón diferente. Tampoco lleva piña. Se suele usar el termino Campechano (de alegre surtido o variedad). Ver tacos árabes.

con carne de bistec o fajita. nachos. bistec. burritos. y queso fresco desmoronado. Morelos: Se hacen con arroz rojo. etc con salsita mexicana. fajitas. burritos… Similares a Tacos mexicanos y sus recetas . chile relleno. quesadillas. Llevan una tortilla blanca frita en aceite. envueltos en doble tortilla. aguacate.Taco estilo Matamoros: Son populares en Heroica Matamoros. Nota: Suele haber cierta confusión entre tacos. cilantro. enchiladas… Más información sobre las diferencias ver tacos. milanesa o cecina. Taco acorazado: Originario de Cuernavaca. fajitas.

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