Ingredientes para Receta de tacos

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1 kilo de carne para bife 300 cl. agua 1/2 kilo de harina 1 cucharadita de sal 150 gramos de manteca 2 cebollas cilantro 1 chile 2 palta 2 tomate

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Receta de tacos: Receta favorita de 42 usuarios 866995 visitas - 27 comentarios

Añadida el 13 may 2008 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por lupita + recetas de lupita
Cómo hacer Receta de tacos paso a paso:

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Echar la masa en un bol, con la sal y el agua fria y la manteca. Hay que moldear una masa lisa. Formar bolitas y darle en forma redonda y fina; poner a calentar la plancha, poner un poco de manteca. Pasar las tortillas para que se cocinen sin quemarse, guardando un color dorado. (Para más detalle vertortillas de harina) En un bol aparte se pican las verduras finamente, la palta cortarla en gajos en un plato, se le añaden un chorrito de limón y la sal. La carne se trocea en cuadraditos y se cocina en la plancha condimentándola con sal y pimienta y cualquier condimento para carne que vaya bien. Colocar en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede más rico; poner también un poquito de crema de leche, y la palta, cerrarla como si fuera una empanada.

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Consejos y trucos para cocinar Receta de tacos:

Hay cientos de tipos de tacos. Tantos como bocadillos en España. Es muy común utilizar partes no muy nobles de los animales (casquería) y acompañarlas con tacos.

Que yo recuerde están:

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Tacos de Canasta, Tacos Sudados, Tacos Sobaqueados o Tacos al Vapor (pequeñas tortillas de maíz y se calientan con vapor utilizando una olla llamada "vaporera") son populares en el Norte de México Tacos al carbón: carne asada en brasas de carbón. Tacos de cabeza: con carne que hay en la cabeza de la res o del borrego. También están los de lengua, ojos, sesos... Tacos de carnitas: con carne de cerdo frita en manteca de cerdo. Tacos de Cochito (Chiapas), carne puerco con el adobo y al horno. Tacos al pastor: carne de cerdo adobada con naranja, vinagre, pimienta o mole y piña. Tacos de carne asada de res.

de riñón. Ingredientes para la receta de Tacos al Pastor: • • • • • • • • • • • • • 20 tortillas de maíz medianas 1 Kg de lomo de cerdo 125 grs de chiles guajillos 2 chiles anchos 2 jitomates o tomates vinagre 1/2 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 lata de jugo de piña 1 taza de piña fresca picada sal a gusto perejil. Trucos. En esta misma línea están los tacos de de pierna. de tripa. Taco de bofe: taco elaborado con pulmón (bofe). Taco de barbacoa: (estado de Hidalgo). cortar la carne en bistecs delgados y acomodar una rodaja untada con la salsa sobre otra en forma de trombo. agregar la piña y hornear un par de minutos más. pelar y reservar. sacar los chiles cuando estén tiernos. hay que mover de vez en cuando. Paso 2: Encender el horno y llevar a 200ºC. cerdo o barbacoa ó bien de papa con queso. Asar los tomates. donde se inserta la carne una por una hasta formar el trompo. Taco de birria: son elaborados con carne de chivo en horno de barro (Jalisco). Tacos dorados: con tortillas de maíz recién elaboradas y carne deshebrada de pollo. res. Moler o licuar los chiles y los tomates con la cebolla. retirar y agregar el zumo de piña y la sal. Receta: Tacos al Pastor Curiosamente los tacos al pastor es una herencia proveniente del Líbano. en el extremo se coloca un trozo de piña y otro de cebolla. de corazón. Hacer los tacos con las tortillas calientes y acompañar de perejil. Se cuece lentamente un par de horas. cortar en trozos pequeños. el ajo. o con la tortilla enrollada cubiertos de crema y queso fresco. uno detrás de otro hasta tener como una masa que se asa girando sobre llama viva y se van cortando los bordes para armar los tacos. se cuecen nuevamente hasta llevar a punto de ebullición. de pajarilla (pancreas) etc. y salsa mexicana a base de jitomate. cilantro. de pimple.• • • • • • • • Taco árabe (Puebla): tortilla de harina y carne de cerdo cocinada. girando la varilla para lograr una cocción pareja. dejar macerar un par de horas. carne de cordero marinada en hierbas que se insertan en una espada. Taco de cuerno: con la capa epidérmica que se localiza rodeando el cuerno de la res. chile serrano y cilantro picados. contienen carne de borrego o carnero con tortilla suave. etc. retirar las semillas. de ubre. cebolla picada y la salsa picante. Llevar a horno hasta suavizar. En México han reemplazo la carne de cordero por carne de cerdo y la marinada de hierbas por chiles secos. secretos y variantes para los Tacos al Pastor: La carne se puede sancochar en una cazuela. Taco de camarón: con camarones asados o a la parrilla. de hígado. de rabo. de chorizo o de Pach. de fish. . Taco de buche: con estómago (buche). cebolla. de longaniza. el vinagre que se utiliza es el blanco destilado y para hacer el trompo se usan unas varillas especiales para los Tacos al Pastor. cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar gajos de limones Elaboración de la receta (6 personas): Paso 1: Poner los chiles limpios a cocer en el vinagre. las venas y los rabillos y reservar el fondo de cocción.

si quieres aprender hacerlos. Antes que empiezas extender la masa con rodillo. Preparación del segunda variante de tortillas Pon harina en un bol. Ingredientes: Variante 1: 200 g de harina 40 g de manteqilla 1/2 cucharilla de azúcar 125 ml de agua tibia 1/2 cucharilla de sal 1/2 bolsita de polvo de hornear Variante 2: 200 g de harina 1/2 cucharilla de sal 125 ml de agua tibia Preparación del primera variante de tortillas Pon harina en un bol y añade polvo de hornear. puedes servirlas en vez de pan o puedes usarlas como base de alguno de los platos mexicanos. sal y azúcar Mezcla todo bien. queso. pollo. Tapa la masa con toalla y déjala que repose a temperatura ambiente por cierto tiempo. HAY Q PONERLE UN CHORRO DE VINAGRE A LA MASA PQ NO SE PARTAN LAS TORTILLAS ¡¡¡¡¡Viva Mexico!!! Hayyyyy Hayyyy Hayyyy ¿Y quien dijo que los vegetarianos no podemos comer tacos mexicanos con chile? Y son sabrosas y picantitas . Tapa las tortillas con toalla. Amasa la masa otra vez. debes que aprender hacertortillas primeramente. Enharinar superficie de trabajo y con un rodillo extiende las bolas de la masa en forma de círculo de diámetro de 13-15 cm. Caliente tefal sartén y dora ambos lados de tortilla por unos 20 segundos. Aquí tienes recetas para dos variantes de tortillas: las primeras son más sabrosas pero las segundas son más semejantes a tortillas auténticas.). Vierte agua y amasa hasta formar una masa homogénea. Servir Las tortillas preparadas en esta manera puedes rellenar con varios rellenos (carne picada. divídela a diez partes iguales y forma una bola de cada una de las partes.COMO PREPARAR TORTILLAS PARA TACOS MEXICANOS Las tortillas son base de una serie de platillos de lacocina mexicana y. verduras.. Lo mejor es que dejes la masa repose por 2 horas. presiónala poco con mano.. añade sal y agua tibia y trabaja masa. Mantequilla vas a juntar con harina más fácil sí sacarla de nevera unos 30 minutos antes que le uses. Añade mantequilla ya cortada en dados y trabaja hasta se formen migas de mantequilla. El resto de la preparación es igual como en el primer variante.

.listas para rellenar y sólo calentar • 1 cucharada de aceite de oliva • 2 dientes de ajo Procedimiento: Paso # 1 – En un sartén con el aceite de oliva. Paso # 2. aji y la pasta de habichuelas negras. Los tacos. hasta que la soya se ablande. Los tacos mexicanos son auténticamente genuinos de México con proyección internacional. Comparándolos con platos similares de otros países. vierta la cebolla. Ya están casi en todos los países del mundo. Comida mexicana vendida en taquerías. incluso metiendo en un mismo cajón desde los hot dogs hasta los sushi. la salsa picante mexicana y por último el queso rallado. el ajo.Ponga la plantilla del taco en una sartén con una gotita de aceite de oliva y dore vuelta y vielta. taquizas y puestos que tiene vocación de superar en éxito a las hamburgueserías en materia de comida rápida (fast food. México gana en variedad y riqueza culinaria. alcaparras. con chiles verde • 1 sobrecito de achiote – para darle color a la soya • 1/2 taza de caldo de vegetales (ver en productos) para la soya seca • sal a gusto • 5 plantillas de tacos ya refrigeradas. las fajitas. las aceitunas. luego el tomate. Proceda a añadir el relleno de las habichuelas primero.Luego añada el caldo de vegetales. los burritos.Porción 5 tacos Ingredientes: • 1 taza de habichuelas coloradas • 1 taza de espinacas frescas • 1/2 taza de cebolla picadita • 1/2 taza de pimiento verde • 1 tomate picadito • 1 cucharada de sofrito • 1 taza de soya seca en trocitos – (ver en productos) • 1 cucharadita de habichuelas negras “black beans” con salsa de ajo (producto chino) es como una pasta negra saladita • 3 pepperoncini – chiles italianos picantes (curado en pote de crsital) • 1 pizca chile rojo molido – (yo usé de la de la india) puede usar el de su predilección • 1 taza de queso mozzarella rallado (puede ser queso amarillo) • 1 cucharadita de alcaparras • 6 aceitunas rellenas picaditas • Salsa de taco – media picante. los pimientos y las habichuelas y dore un poco. espinaca. son parte de la comida mexicana que da identidad propia a una forma de cocinar y comer del pueblo mexicano. el achiote. la soya. Paso # 3. vía comida Tex-Mex). el pique. Deje cocinar un poco a fuego mediano como por 15 minutos revolviendo. el sofrito.

Taco Placero: Hace referencia al taco con un relleno fácil y que no obligue a cocinar.Tacos de bistec con nopales. Taco de guisado relleno de cualquier guisado simple. con queso. como tacos de costilla de res. El taco es un platillo de México que consiste en una tortilla doblada o enrollada que contiene una gran variedad de alimentos. por ejemplo tacos de longaniza con papas.Salsas para tacos. dobladas de papa o cualquier otra cosa como frijoles o ensalada de hojas verdes. Se trata por ejemplo de tacos de chicharrón seco. pollo. ajo y una variedad de chiles (ver Recetas de tacos de tinga).Entre tacos placeros y de guisado relleno podemos sacar algunos de los más populares: Los más conocidos son los Tacos de chicharrón prensado y Tacos de chicharrón en salsa verde o Tacos de chicharrón en salsa roja. Ver todos los tacos de chicharrón.Además la riqueza y la variedad de tacos mexicanos es enorme. dobladas de queso. aderezos. En rigor debería ser de maíz (la de trigo está más asociada a fajitas y burritos)Rellenos para tacos: como guisos de carne. Además de las mexicanas son muy populares las dobladas guatemaltecas. Ver Recetas de burritos. ver recetas de tacos de huevo. su relleno. son unos tacos ahogados estilo Guadalajara.Tacos de longaniza. Tipos de Tacos mexicanos y sus recetas Los criterios para diferenciar los tacos son el modo de preparación. una salsa de jitomate. por lo que sé. Ver un ejemplo de receta de taco placero.Aderezos para tacos. queso fresco. Tinga es un platillo a base de carne deshebrada de pollo.Tacos de huevos duros. res o puerco. también muy diferentes (desde la típica salsa verde y salsa roja…). Se venden en las plazas. casquería y todo lo que la inventiva popular. dobladas de loroco (flor aromática ideal para condimentar). con huevo. especialmente en Texas. o los países que empiezan a consumirlos. verduras.Tacos de tinga. dobladas de pollo. La masa para hacer la tortilla puede ser de maíz o de trigo. lo común de todos ellos es que “se ahogan” en una salsa ligera (similar a una enchilada) y suele dorarse su tortilla. res. o guisados ya hechos. Dobladas o Burritos: Son de tortilla de harina de trigo originarias del estado de Chihuahua muy populares en los Estados Unidos. Por ejemplo: Tacos de chicharrón guisado. aguacate y hierba de pápalo. Estos son los tacos más populares de México: Dobladas: Estos tacos se llaman así porque se hacen con una tortilla doblada y frita en aceite lista para el relleno. queso. tanto de cerdo (puerco). Hay muchos acompañamientos para los tacos placeros: nopales preparados. salsas. Los tacos tienen tres o cuatro componentes básicos: Masa para tacos: la tortilla enrollada a la que hacíamos referencia. como veréis hay de muchos tipos. como China. en versiones de burritos o fajitas). Es fácil de preparar y tiene una enorme versatilidad. cebolla. Hay dobladas de carne. etc. Tacos ahogados: Hay una gran diversidad de este tipo de tacos. . pescados y/o mariscos.Tacos de nopales. propios de la cocina tradicional mexicana y que son casi infinitos en la cocina de México. Se suelen combinar o no con una porción de arroz a la mexicana. de carne. con bistec adobado…Tacos de costilla. es una variante de los tacos placeros. Al parecer los tacos ahogados en Morelia los hacen de una forma especial. mercados y parques de las ciudades y pueblos. con queso. Sólo unos pocos son muy conocidos (tacos de pollo. de queso. arroz… ver recetas de tacos de nopales. al pastor) incluso en países que los consumen masivamente como por ejemplo Estados Unidos (especialmente en Texas.

Similares y ligados a esta cultura de la casquería están los tacos de lengua. sesos (cerebro). maciza y cachete. de picadillo. pimienta . cerdo o barbacoa. . Son económicos. Estos tacos típicos de Sinaloa se hacen a partir de tortillas de maíz recién elaboradas y se rellenan por lo regular de carne deshebrada de pollo. Tacos de carne Los tacos se rellenan básicamente de carnes de cerdo y res. Ver tacos de Carnitas y Recetas de carnitas. el cual contiene arroz y garbanzos. Puede servirse en la forma tradicional. Se venden calles de la ciudad de México. Sus rellenos son de guisos de papa. Son populares los tacos de cabeza de res estilo Sonora. Ver por ejemplo estos Tacos de cabeza (de res) y estos Tacos de sesos. frijol o bien de papa con queso. naranja. Ver recetas de flautas.Tacos de Canasta: Son tacos aceitosos. Se suele acompañar por el consomé o caldo del borrego. También reciben el nombre de Flautas. También ya hay empresas que los comercializan (tacos de canasta de la abuela. la tortilla es pequeña. Tacos de cochito: tradicional del estado de Chiapas. oreja. vinagre. cubierto de crema y queso fresco. quesos y diversas verduras cocidas. Tacos al pastor: el ingrediente principal para estos tacos es la carne de cerdo adobada con achiote o chile ancho. Se mete la carne al horno y se deja hasta que esté muy suave. o bien frito en aceite. Guadalajara. Entre estos encontramos los tacos de: Tacos al carbón: a base de carnes asadas (res. frijoles. de picadillo (carne de res molida con verduras). Tacos de carnitas: elaborados con carne de cerdo cocida en grasa de cerdo. res. se acompañan con piña. Ver recetas de tacos vegetarianos. mole verde o tinga de pollo. por esto también reciben el nombre de **tacos sudados** que se preparan con pequeñas tortillas de maíz y al vapor con la ”vaporera” (utilizada para los tamales). para vender a domicilio…) Ver también recetas de tacos sudados. Veracruz y otras ciudades mexicanas. de atún. Tacos de cabeza: se preparan al vapor con los diferentes tipos de carne de la cabeza de la res o puerco. Tacos dorados: Ver Recetas de tacos dorados. y se adereza con salsa borracha (con chile ancho y pulque). Monterrey. Tienen rellenos muy versátiles. y se mantienen calientes por la canasta. Taco de barbacoa: contiene carne de cabeza de res. Son muy ricos y económicos. Los tacos de cochito se preparan bañando la carne de puerco con adobo y dejándola macerar. Guarda cierta similitud con el kebab turco. papa. Guadalajara… Su peculiaridad: la tortilla se enrolla o se dobla a la mitad y se fríe en abundante aceite o manteca de cerdo para que tome una consistencia dorada y firme. cerdo o pollo) en brasas de carbón. Por ejemplo son tacos vegetarianos los rellenos de puré de papa. Ver Tacos al pastor. sólo por enumerar algunos ya que son infinitos. chucheman.Tacos vegetarianos. borrego etc. Recetas de Tacos de barbacoa. carne deshebrada de res y de chicharrón de cerdo. También hay tacos dorados de camarón. ojo.

Tacos piratas: Son de tortilla de harina de trigo. En Campeche llevan cazón. vinagre. Recetas de tacos de carne asada. salsa verde. . es un platillo típico de Jalisco. bañada con una salsa especial y cocida en un horno de barro durante horas. Se acompañan con pico de gallo. Recetas de tacos de pescado. al contrario no poseen un gusto a canela y chiles. aunque en la ciudad de México utilizan también cochinita pibil. y por esta razón no toma el naranja rojizo singular de los tacos al pastor. La birria. Se suele usar el termino Campechano (de alegre surtido o variedad). llevan bistec de res y carne al pastor y se acompañan con queso fundido. aún crudas se echan al aceite sin dejar que se frían del todo. Tacos de carne asada: con carne asada de res. Taco de birria: con carne de chivo. Ver tacos árabes. son similares a una quesadilla con carne. típicos en restaurantes especializados en carne asada. Su ingrediente principal es el pavo asado. los ingredientes son carne asada o bistec de res y se acompañan con queso fundido.Tacos gobernador: Originario de Culiacán. chiles secos y canela. chile habanero. son populares en el norte de México. puede ser de tortilla de maíz o harina de trigo.Salbutes: procedentes de Yucatán. muy popular en el estado de Puebla. tipo sope. pero más delgadas. En la zona del Golfo de California son típicos tacos de pescado y mariscos. Tacos al pastor de Veracruz: Son tacos de carne de cerdo marinada con achiote. y repollo finamente cortado. chile poblano y queso. Sinaloa: es una tortilla rellena de camarones. sobre todo camarones.De esta raíz también está el Taco árabe. se hacen con unas tortillas de maíz. Tampoco lleva piña. Es de carne de res asada al carbón. populares también en Baja California. langosta y filete de pescado. Tacos campechanos. Son similares a las gringas y a los piratas. se hacen con pescado empanizado en un tipo de tempura y frito en aceite. Tacos de al pastor de Baja California: Son tacos muy similares a los tacos al pastor de Veracruz adobados con achiote y sal. También hay de tacos de camarón. la carne de cerdo (puerco) se cocina muy al estilo de los tacos al pastor. acompañados con cilantro y cebolla. Los Panuchos son similares. aderezo en base de crema y mayonesa. como caldo espeso. cebolla morada. naranja agria y sal. pero con una sazón diferente. Campechanas: Son de tortilla de harina de trigo. en relleno negro o blanco. Otros tipos Tacos especiales de diferentes estados de México Tacos de pescado: tienen su origen en Baja California. para indicar que el taco lleva varios tipos de corte de carne.

con carne de bistec o fajita. Llevan una tortilla blanca frita en aceite. burritos… Similares a Tacos mexicanos y sus recetas . fajitas. milanesa o cecina. burritos. enchiladas… Más información sobre las diferencias ver tacos. y queso fresco desmoronado. aguacate. quesadillas. Morelos: Se hacen con arroz rojo. bistec. nachos. fajitas. envueltos en doble tortilla. Taco acorazado: Originario de Cuernavaca. Nota: Suele haber cierta confusión entre tacos. etc con salsita mexicana. cilantro.Taco estilo Matamoros: Son populares en Heroica Matamoros. chile relleno.

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