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Ingredientes Para Receta de Tacos

Ingredientes Para Receta de Tacos

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Ingredientes para Receta de tacos

:

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1 kilo de carne para bife 300 cl. agua 1/2 kilo de harina 1 cucharadita de sal 150 gramos de manteca 2 cebollas cilantro 1 chile 2 palta 2 tomate

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Receta de tacos: Receta favorita de 42 usuarios 866995 visitas - 27 comentarios

Añadida el 13 may 2008 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por lupita + recetas de lupita
Cómo hacer Receta de tacos paso a paso:

1. 2. 3.
4.

Echar la masa en un bol, con la sal y el agua fria y la manteca. Hay que moldear una masa lisa. Formar bolitas y darle en forma redonda y fina; poner a calentar la plancha, poner un poco de manteca. Pasar las tortillas para que se cocinen sin quemarse, guardando un color dorado. (Para más detalle vertortillas de harina) En un bol aparte se pican las verduras finamente, la palta cortarla en gajos en un plato, se le añaden un chorrito de limón y la sal. La carne se trocea en cuadraditos y se cocina en la plancha condimentándola con sal y pimienta y cualquier condimento para carne que vaya bien. Colocar en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede más rico; poner también un poquito de crema de leche, y la palta, cerrarla como si fuera una empanada.

5.

Consejos y trucos para cocinar Receta de tacos:

Hay cientos de tipos de tacos. Tantos como bocadillos en España. Es muy común utilizar partes no muy nobles de los animales (casquería) y acompañarlas con tacos.

Que yo recuerde están:

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Tacos de Canasta, Tacos Sudados, Tacos Sobaqueados o Tacos al Vapor (pequeñas tortillas de maíz y se calientan con vapor utilizando una olla llamada "vaporera") son populares en el Norte de México Tacos al carbón: carne asada en brasas de carbón. Tacos de cabeza: con carne que hay en la cabeza de la res o del borrego. También están los de lengua, ojos, sesos... Tacos de carnitas: con carne de cerdo frita en manteca de cerdo. Tacos de Cochito (Chiapas), carne puerco con el adobo y al horno. Tacos al pastor: carne de cerdo adobada con naranja, vinagre, pimienta o mole y piña. Tacos de carne asada de res.

retirar y agregar el zumo de piña y la sal. girando la varilla para lograr una cocción pareja. el vinagre que se utiliza es el blanco destilado y para hacer el trompo se usan unas varillas especiales para los Tacos al Pastor. se cuecen nuevamente hasta llevar a punto de ebullición. de chorizo o de Pach. cilantro. sacar los chiles cuando estén tiernos. contienen carne de borrego o carnero con tortilla suave. Hacer los tacos con las tortillas calientes y acompañar de perejil. Taco de buche: con estómago (buche). Llevar a horno hasta suavizar. Taco de birria: son elaborados con carne de chivo en horno de barro (Jalisco). de fish. de longaniza. donde se inserta la carne una por una hasta formar el trompo. y salsa mexicana a base de jitomate. de riñón. . Asar los tomates. de hígado. cebolla. de tripa. cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar gajos de limones Elaboración de la receta (6 personas): Paso 1: Poner los chiles limpios a cocer en el vinagre. cerdo o barbacoa ó bien de papa con queso. dejar macerar un par de horas. En esta misma línea están los tacos de de pierna. pelar y reservar. Receta: Tacos al Pastor Curiosamente los tacos al pastor es una herencia proveniente del Líbano. retirar las semillas. Taco de camarón: con camarones asados o a la parrilla. de ubre. etc. el ajo. carne de cordero marinada en hierbas que se insertan en una espada. chile serrano y cilantro picados. Moler o licuar los chiles y los tomates con la cebolla. las venas y los rabillos y reservar el fondo de cocción. Taco de barbacoa: (estado de Hidalgo). Trucos. hay que mover de vez en cuando.• • • • • • • • Taco árabe (Puebla): tortilla de harina y carne de cerdo cocinada. de pimple. cortar en trozos pequeños. Se cuece lentamente un par de horas. Ingredientes para la receta de Tacos al Pastor: • • • • • • • • • • • • • 20 tortillas de maíz medianas 1 Kg de lomo de cerdo 125 grs de chiles guajillos 2 chiles anchos 2 jitomates o tomates vinagre 1/2 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 lata de jugo de piña 1 taza de piña fresca picada sal a gusto perejil. Tacos dorados: con tortillas de maíz recién elaboradas y carne deshebrada de pollo. Paso 2: Encender el horno y llevar a 200ºC. agregar la piña y hornear un par de minutos más. En México han reemplazo la carne de cordero por carne de cerdo y la marinada de hierbas por chiles secos. en el extremo se coloca un trozo de piña y otro de cebolla. de rabo. de pajarilla (pancreas) etc. res. Taco de cuerno: con la capa epidérmica que se localiza rodeando el cuerno de la res. de corazón. uno detrás de otro hasta tener como una masa que se asa girando sobre llama viva y se van cortando los bordes para armar los tacos. secretos y variantes para los Tacos al Pastor: La carne se puede sancochar en una cazuela. Taco de bofe: taco elaborado con pulmón (bofe). cebolla picada y la salsa picante. o con la tortilla enrollada cubiertos de crema y queso fresco. cortar la carne en bistecs delgados y acomodar una rodaja untada con la salsa sobre otra en forma de trombo.

queso. puedes servirlas en vez de pan o puedes usarlas como base de alguno de los platos mexicanos. El resto de la preparación es igual como en el primer variante. Servir Las tortillas preparadas en esta manera puedes rellenar con varios rellenos (carne picada. Ingredientes: Variante 1: 200 g de harina 40 g de manteqilla 1/2 cucharilla de azúcar 125 ml de agua tibia 1/2 cucharilla de sal 1/2 bolsita de polvo de hornear Variante 2: 200 g de harina 1/2 cucharilla de sal 125 ml de agua tibia Preparación del primera variante de tortillas Pon harina en un bol y añade polvo de hornear. Vierte agua y amasa hasta formar una masa homogénea. Tapa la masa con toalla y déjala que repose a temperatura ambiente por cierto tiempo. añade sal y agua tibia y trabaja masa..). verduras. debes que aprender hacertortillas primeramente. pollo. Añade mantequilla ya cortada en dados y trabaja hasta se formen migas de mantequilla. Mantequilla vas a juntar con harina más fácil sí sacarla de nevera unos 30 minutos antes que le uses. sal y azúcar Mezcla todo bien. Antes que empiezas extender la masa con rodillo. Preparación del segunda variante de tortillas Pon harina en un bol. Amasa la masa otra vez. divídela a diez partes iguales y forma una bola de cada una de las partes.COMO PREPARAR TORTILLAS PARA TACOS MEXICANOS Las tortillas son base de una serie de platillos de lacocina mexicana y. Lo mejor es que dejes la masa repose por 2 horas. presiónala poco con mano. Tapa las tortillas con toalla.. Enharinar superficie de trabajo y con un rodillo extiende las bolas de la masa en forma de círculo de diámetro de 13-15 cm. si quieres aprender hacerlos. HAY Q PONERLE UN CHORRO DE VINAGRE A LA MASA PQ NO SE PARTAN LAS TORTILLAS ¡¡¡¡¡Viva Mexico!!! Hayyyyy Hayyyy Hayyyy ¿Y quien dijo que los vegetarianos no podemos comer tacos mexicanos con chile? Y son sabrosas y picantitas . Caliente tefal sartén y dora ambos lados de tortilla por unos 20 segundos. Aquí tienes recetas para dos variantes de tortillas: las primeras son más sabrosas pero las segundas son más semejantes a tortillas auténticas.

Paso # 2. vía comida Tex-Mex). los pimientos y las habichuelas y dore un poco. la salsa picante mexicana y por último el queso rallado. Deje cocinar un poco a fuego mediano como por 15 minutos revolviendo. con chiles verde • 1 sobrecito de achiote – para darle color a la soya • 1/2 taza de caldo de vegetales (ver en productos) para la soya seca • sal a gusto • 5 plantillas de tacos ya refrigeradas. Comparándolos con platos similares de otros países. espinaca. las fajitas.Ponga la plantilla del taco en una sartén con una gotita de aceite de oliva y dore vuelta y vielta. Los tacos. son parte de la comida mexicana que da identidad propia a una forma de cocinar y comer del pueblo mexicano. hasta que la soya se ablande. alcaparras. la soya.Porción 5 tacos Ingredientes: • 1 taza de habichuelas coloradas • 1 taza de espinacas frescas • 1/2 taza de cebolla picadita • 1/2 taza de pimiento verde • 1 tomate picadito • 1 cucharada de sofrito • 1 taza de soya seca en trocitos – (ver en productos) • 1 cucharadita de habichuelas negras “black beans” con salsa de ajo (producto chino) es como una pasta negra saladita • 3 pepperoncini – chiles italianos picantes (curado en pote de crsital) • 1 pizca chile rojo molido – (yo usé de la de la india) puede usar el de su predilección • 1 taza de queso mozzarella rallado (puede ser queso amarillo) • 1 cucharadita de alcaparras • 6 aceitunas rellenas picaditas • Salsa de taco – media picante.listas para rellenar y sólo calentar • 1 cucharada de aceite de oliva • 2 dientes de ajo Procedimiento: Paso # 1 – En un sartén con el aceite de oliva. Comida mexicana vendida en taquerías. Los tacos mexicanos son auténticamente genuinos de México con proyección internacional. el sofrito. Proceda a añadir el relleno de las habichuelas primero. los burritos.Luego añada el caldo de vegetales. luego el tomate. aji y la pasta de habichuelas negras. Paso # 3. el pique. vierta la cebolla. Ya están casi en todos los países del mundo. incluso metiendo en un mismo cajón desde los hot dogs hasta los sushi. el ajo. las aceitunas. el achiote. . taquizas y puestos que tiene vocación de superar en éxito a las hamburgueserías en materia de comida rápida (fast food. México gana en variedad y riqueza culinaria.

al pastor) incluso en países que los consumen masivamente como por ejemplo Estados Unidos (especialmente en Texas. ajo y una variedad de chiles (ver Recetas de tacos de tinga). queso fresco. salsas. etc. ver recetas de tacos de huevo. dobladas de queso. dobladas de papa o cualquier otra cosa como frijoles o ensalada de hojas verdes. especialmente en Texas. Por ejemplo: Tacos de chicharrón guisado. res. Ver todos los tacos de chicharrón. lo común de todos ellos es que “se ahogan” en una salsa ligera (similar a una enchilada) y suele dorarse su tortilla. Al parecer los tacos ahogados en Morelia los hacen de una forma especial. como tacos de costilla de res. propios de la cocina tradicional mexicana y que son casi infinitos en la cocina de México. En rigor debería ser de maíz (la de trigo está más asociada a fajitas y burritos)Rellenos para tacos: como guisos de carne. su relleno. Se venden en las plazas. aderezos. mercados y parques de las ciudades y pueblos. tanto de cerdo (puerco). aguacate y hierba de pápalo. . Taco Placero: Hace referencia al taco con un relleno fácil y que no obligue a cocinar. res o puerco.Salsas para tacos. de queso. como China.Tacos de tinga. pescados y/o mariscos. Se suelen combinar o no con una porción de arroz a la mexicana. Hay dobladas de carne. queso. también muy diferentes (desde la típica salsa verde y salsa roja…). Se trata por ejemplo de tacos de chicharrón seco. como veréis hay de muchos tipos. con queso. Ver Recetas de burritos. con queso. con huevo. Tinga es un platillo a base de carne deshebrada de pollo. son unos tacos ahogados estilo Guadalajara. Estos son los tacos más populares de México: Dobladas: Estos tacos se llaman así porque se hacen con una tortilla doblada y frita en aceite lista para el relleno. El taco es un platillo de México que consiste en una tortilla doblada o enrollada que contiene una gran variedad de alimentos. pollo. con bistec adobado…Tacos de costilla.Tacos de longaniza. Ver un ejemplo de receta de taco placero. Además de las mexicanas son muy populares las dobladas guatemaltecas.Aderezos para tacos. arroz… ver recetas de tacos de nopales. de carne. o los países que empiezan a consumirlos. una salsa de jitomate. es una variante de los tacos placeros. Los tacos tienen tres o cuatro componentes básicos: Masa para tacos: la tortilla enrollada a la que hacíamos referencia.Además la riqueza y la variedad de tacos mexicanos es enorme. cebolla. dobladas de pollo. La masa para hacer la tortilla puede ser de maíz o de trigo. casquería y todo lo que la inventiva popular.Tacos de nopales. verduras. en versiones de burritos o fajitas). Hay muchos acompañamientos para los tacos placeros: nopales preparados.Tacos de huevos duros. Tipos de Tacos mexicanos y sus recetas Los criterios para diferenciar los tacos son el modo de preparación. Dobladas o Burritos: Son de tortilla de harina de trigo originarias del estado de Chihuahua muy populares en los Estados Unidos. por ejemplo tacos de longaniza con papas. por lo que sé. o guisados ya hechos. dobladas de loroco (flor aromática ideal para condimentar). Sólo unos pocos son muy conocidos (tacos de pollo.Tacos de bistec con nopales. Es fácil de preparar y tiene una enorme versatilidad. Tacos ahogados: Hay una gran diversidad de este tipo de tacos. Taco de guisado relleno de cualquier guisado simple.Entre tacos placeros y de guisado relleno podemos sacar algunos de los más populares: Los más conocidos son los Tacos de chicharrón prensado y Tacos de chicharrón en salsa verde o Tacos de chicharrón en salsa roja.

naranja. Veracruz y otras ciudades mexicanas. chucheman. Tacos de cochito: tradicional del estado de Chiapas. Tacos dorados: Ver Recetas de tacos dorados. oreja. borrego etc. para vender a domicilio…) Ver también recetas de tacos sudados. También ya hay empresas que los comercializan (tacos de canasta de la abuela. Taco de barbacoa: contiene carne de cabeza de res. cerdo o pollo) en brasas de carbón. frijoles. se acompañan con piña. vinagre. frijol o bien de papa con queso. sólo por enumerar algunos ya que son infinitos. pimienta . mole verde o tinga de pollo. Tacos de carne Los tacos se rellenan básicamente de carnes de cerdo y res. ojo. y se mantienen calientes por la canasta. Guadalajara… Su peculiaridad: la tortilla se enrolla o se dobla a la mitad y se fríe en abundante aceite o manteca de cerdo para que tome una consistencia dorada y firme. Tacos al pastor: el ingrediente principal para estos tacos es la carne de cerdo adobada con achiote o chile ancho. res. Tienen rellenos muy versátiles. Son muy ricos y económicos. Tacos de cabeza: se preparan al vapor con los diferentes tipos de carne de la cabeza de la res o puerco. el cual contiene arroz y garbanzos. quesos y diversas verduras cocidas. Similares y ligados a esta cultura de la casquería están los tacos de lengua. También hay tacos dorados de camarón. Ver por ejemplo estos Tacos de cabeza (de res) y estos Tacos de sesos. Son populares los tacos de cabeza de res estilo Sonora. sesos (cerebro). Guarda cierta similitud con el kebab turco. Se venden calles de la ciudad de México. Ver Tacos al pastor. Puede servirse en la forma tradicional. Sus rellenos son de guisos de papa. de picadillo (carne de res molida con verduras). por esto también reciben el nombre de **tacos sudados** que se preparan con pequeñas tortillas de maíz y al vapor con la ”vaporera” (utilizada para los tamales).Tacos de Canasta: Son tacos aceitosos. de picadillo. Los tacos de cochito se preparan bañando la carne de puerco con adobo y dejándola macerar. . Ver tacos de Carnitas y Recetas de carnitas. Ver recetas de tacos vegetarianos. Se suele acompañar por el consomé o caldo del borrego. Monterrey. o bien frito en aceite. cubierto de crema y queso fresco. y se adereza con salsa borracha (con chile ancho y pulque). También reciben el nombre de Flautas. Entre estos encontramos los tacos de: Tacos al carbón: a base de carnes asadas (res. cerdo o barbacoa. Ver recetas de flautas. papa. Por ejemplo son tacos vegetarianos los rellenos de puré de papa. Guadalajara. Tacos de carnitas: elaborados con carne de cerdo cocida en grasa de cerdo. Son económicos. Estos tacos típicos de Sinaloa se hacen a partir de tortillas de maíz recién elaboradas y se rellenan por lo regular de carne deshebrada de pollo.Tacos vegetarianos. maciza y cachete. de atún. Recetas de Tacos de barbacoa. carne deshebrada de res y de chicharrón de cerdo. la tortilla es pequeña. Se mete la carne al horno y se deja hasta que esté muy suave.

llevan bistec de res y carne al pastor y se acompañan con queso fundido. populares también en Baja California. pero con una sazón diferente. Campechanas: Son de tortilla de harina de trigo. cebolla morada. Tacos de al pastor de Baja California: Son tacos muy similares a los tacos al pastor de Veracruz adobados con achiote y sal. acompañados con cilantro y cebolla. típicos en restaurantes especializados en carne asada. Los Panuchos son similares. para indicar que el taco lleva varios tipos de corte de carne. . muy popular en el estado de Puebla. son populares en el norte de México. Tacos de carne asada: con carne asada de res. es un platillo típico de Jalisco. Son similares a las gringas y a los piratas. Tacos campechanos. pero más delgadas. tipo sope. Recetas de tacos de pescado. chile poblano y queso. puede ser de tortilla de maíz o harina de trigo.Salbutes: procedentes de Yucatán. salsa verde. Su ingrediente principal es el pavo asado. Ver tacos árabes. son similares a una quesadilla con carne. aunque en la ciudad de México utilizan también cochinita pibil. Tacos al pastor de Veracruz: Son tacos de carne de cerdo marinada con achiote. Recetas de tacos de carne asada. y repollo finamente cortado. la carne de cerdo (puerco) se cocina muy al estilo de los tacos al pastor. Se acompañan con pico de gallo. chiles secos y canela. Es de carne de res asada al carbón.De esta raíz también está el Taco árabe. Se suele usar el termino Campechano (de alegre surtido o variedad). como caldo espeso. Tampoco lleva piña. al contrario no poseen un gusto a canela y chiles. También hay de tacos de camarón. en relleno negro o blanco. vinagre. aderezo en base de crema y mayonesa. aún crudas se echan al aceite sin dejar que se frían del todo. bañada con una salsa especial y cocida en un horno de barro durante horas. En la zona del Golfo de California son típicos tacos de pescado y mariscos. chile habanero. naranja agria y sal. se hacen con pescado empanizado en un tipo de tempura y frito en aceite. Taco de birria: con carne de chivo. Tacos piratas: Son de tortilla de harina de trigo. La birria. Sinaloa: es una tortilla rellena de camarones. langosta y filete de pescado. En Campeche llevan cazón. sobre todo camarones. Otros tipos Tacos especiales de diferentes estados de México Tacos de pescado: tienen su origen en Baja California. los ingredientes son carne asada o bistec de res y se acompañan con queso fundido. se hacen con unas tortillas de maíz.Tacos gobernador: Originario de Culiacán. y por esta razón no toma el naranja rojizo singular de los tacos al pastor.

bistec. y queso fresco desmoronado. Morelos: Se hacen con arroz rojo. milanesa o cecina. envueltos en doble tortilla. cilantro. Llevan una tortilla blanca frita en aceite. fajitas. enchiladas… Más información sobre las diferencias ver tacos. con carne de bistec o fajita. nachos. aguacate. Nota: Suele haber cierta confusión entre tacos. etc con salsita mexicana. burritos… Similares a Tacos mexicanos y sus recetas .Taco estilo Matamoros: Son populares en Heroica Matamoros. Taco acorazado: Originario de Cuernavaca. burritos. chile relleno. fajitas. quesadillas.

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