Ingredientes para Receta de tacos

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1 kilo de carne para bife 300 cl. agua 1/2 kilo de harina 1 cucharadita de sal 150 gramos de manteca 2 cebollas cilantro 1 chile 2 palta 2 tomate

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Receta de tacos: Receta favorita de 42 usuarios 866995 visitas - 27 comentarios

Añadida el 13 may 2008 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por lupita + recetas de lupita
Cómo hacer Receta de tacos paso a paso:

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Echar la masa en un bol, con la sal y el agua fria y la manteca. Hay que moldear una masa lisa. Formar bolitas y darle en forma redonda y fina; poner a calentar la plancha, poner un poco de manteca. Pasar las tortillas para que se cocinen sin quemarse, guardando un color dorado. (Para más detalle vertortillas de harina) En un bol aparte se pican las verduras finamente, la palta cortarla en gajos en un plato, se le añaden un chorrito de limón y la sal. La carne se trocea en cuadraditos y se cocina en la plancha condimentándola con sal y pimienta y cualquier condimento para carne que vaya bien. Colocar en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede más rico; poner también un poquito de crema de leche, y la palta, cerrarla como si fuera una empanada.

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Consejos y trucos para cocinar Receta de tacos:

Hay cientos de tipos de tacos. Tantos como bocadillos en España. Es muy común utilizar partes no muy nobles de los animales (casquería) y acompañarlas con tacos.

Que yo recuerde están:

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Tacos de Canasta, Tacos Sudados, Tacos Sobaqueados o Tacos al Vapor (pequeñas tortillas de maíz y se calientan con vapor utilizando una olla llamada "vaporera") son populares en el Norte de México Tacos al carbón: carne asada en brasas de carbón. Tacos de cabeza: con carne que hay en la cabeza de la res o del borrego. También están los de lengua, ojos, sesos... Tacos de carnitas: con carne de cerdo frita en manteca de cerdo. Tacos de Cochito (Chiapas), carne puerco con el adobo y al horno. Tacos al pastor: carne de cerdo adobada con naranja, vinagre, pimienta o mole y piña. Tacos de carne asada de res.

Asar los tomates. carne de cordero marinada en hierbas que se insertan en una espada. Taco de cuerno: con la capa epidérmica que se localiza rodeando el cuerno de la res. Taco de barbacoa: (estado de Hidalgo). dejar macerar un par de horas. retirar y agregar el zumo de piña y la sal. pelar y reservar. en el extremo se coloca un trozo de piña y otro de cebolla. Taco de bofe: taco elaborado con pulmón (bofe). de corazón. las venas y los rabillos y reservar el fondo de cocción. agregar la piña y hornear un par de minutos más. y salsa mexicana a base de jitomate. res. uno detrás de otro hasta tener como una masa que se asa girando sobre llama viva y se van cortando los bordes para armar los tacos. Tacos dorados: con tortillas de maíz recién elaboradas y carne deshebrada de pollo. cerdo o barbacoa ó bien de papa con queso. Receta: Tacos al Pastor Curiosamente los tacos al pastor es una herencia proveniente del Líbano. de chorizo o de Pach. Se cuece lentamente un par de horas. o con la tortilla enrollada cubiertos de crema y queso fresco. se cuecen nuevamente hasta llevar a punto de ebullición.• • • • • • • • Taco árabe (Puebla): tortilla de harina y carne de cerdo cocinada. de ubre. de fish. secretos y variantes para los Tacos al Pastor: La carne se puede sancochar en una cazuela. cortar en trozos pequeños. contienen carne de borrego o carnero con tortilla suave. cebolla picada y la salsa picante. de rabo. Llevar a horno hasta suavizar. Taco de camarón: con camarones asados o a la parrilla. sacar los chiles cuando estén tiernos. cortar la carne en bistecs delgados y acomodar una rodaja untada con la salsa sobre otra en forma de trombo. cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar gajos de limones Elaboración de la receta (6 personas): Paso 1: Poner los chiles limpios a cocer en el vinagre. de pajarilla (pancreas) etc. Hacer los tacos con las tortillas calientes y acompañar de perejil. . Ingredientes para la receta de Tacos al Pastor: • • • • • • • • • • • • • 20 tortillas de maíz medianas 1 Kg de lomo de cerdo 125 grs de chiles guajillos 2 chiles anchos 2 jitomates o tomates vinagre 1/2 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 lata de jugo de piña 1 taza de piña fresca picada sal a gusto perejil. hay que mover de vez en cuando. el ajo. de pimple. de longaniza. de hígado. donde se inserta la carne una por una hasta formar el trompo. En esta misma línea están los tacos de de pierna. chile serrano y cilantro picados. girando la varilla para lograr una cocción pareja. de tripa. el vinagre que se utiliza es el blanco destilado y para hacer el trompo se usan unas varillas especiales para los Tacos al Pastor. retirar las semillas. Taco de birria: son elaborados con carne de chivo en horno de barro (Jalisco). cilantro. de riñón. Moler o licuar los chiles y los tomates con la cebolla. etc. cebolla. Trucos. Taco de buche: con estómago (buche). Paso 2: Encender el horno y llevar a 200ºC. En México han reemplazo la carne de cordero por carne de cerdo y la marinada de hierbas por chiles secos.

Preparación del segunda variante de tortillas Pon harina en un bol. sal y azúcar Mezcla todo bien. Caliente tefal sartén y dora ambos lados de tortilla por unos 20 segundos. Lo mejor es que dejes la masa repose por 2 horas. queso. Enharinar superficie de trabajo y con un rodillo extiende las bolas de la masa en forma de círculo de diámetro de 13-15 cm. debes que aprender hacertortillas primeramente.COMO PREPARAR TORTILLAS PARA TACOS MEXICANOS Las tortillas son base de una serie de platillos de lacocina mexicana y. verduras. si quieres aprender hacerlos.. HAY Q PONERLE UN CHORRO DE VINAGRE A LA MASA PQ NO SE PARTAN LAS TORTILLAS ¡¡¡¡¡Viva Mexico!!! Hayyyyy Hayyyy Hayyyy ¿Y quien dijo que los vegetarianos no podemos comer tacos mexicanos con chile? Y son sabrosas y picantitas . Vierte agua y amasa hasta formar una masa homogénea. puedes servirlas en vez de pan o puedes usarlas como base de alguno de los platos mexicanos. Ingredientes: Variante 1: 200 g de harina 40 g de manteqilla 1/2 cucharilla de azúcar 125 ml de agua tibia 1/2 cucharilla de sal 1/2 bolsita de polvo de hornear Variante 2: 200 g de harina 1/2 cucharilla de sal 125 ml de agua tibia Preparación del primera variante de tortillas Pon harina en un bol y añade polvo de hornear. Mantequilla vas a juntar con harina más fácil sí sacarla de nevera unos 30 minutos antes que le uses. añade sal y agua tibia y trabaja masa. presiónala poco con mano.. pollo. Servir Las tortillas preparadas en esta manera puedes rellenar con varios rellenos (carne picada. Tapa la masa con toalla y déjala que repose a temperatura ambiente por cierto tiempo. divídela a diez partes iguales y forma una bola de cada una de las partes. Amasa la masa otra vez. Aquí tienes recetas para dos variantes de tortillas: las primeras son más sabrosas pero las segundas son más semejantes a tortillas auténticas. Antes que empiezas extender la masa con rodillo.). Tapa las tortillas con toalla. El resto de la preparación es igual como en el primer variante. Añade mantequilla ya cortada en dados y trabaja hasta se formen migas de mantequilla.

la soya. los pimientos y las habichuelas y dore un poco. Proceda a añadir el relleno de las habichuelas primero. las fajitas. vierta la cebolla. el pique. México gana en variedad y riqueza culinaria. Ya están casi en todos los países del mundo. son parte de la comida mexicana que da identidad propia a una forma de cocinar y comer del pueblo mexicano. espinaca. taquizas y puestos que tiene vocación de superar en éxito a las hamburgueserías en materia de comida rápida (fast food.listas para rellenar y sólo calentar • 1 cucharada de aceite de oliva • 2 dientes de ajo Procedimiento: Paso # 1 – En un sartén con el aceite de oliva. la salsa picante mexicana y por último el queso rallado. hasta que la soya se ablande. Comparándolos con platos similares de otros países. con chiles verde • 1 sobrecito de achiote – para darle color a la soya • 1/2 taza de caldo de vegetales (ver en productos) para la soya seca • sal a gusto • 5 plantillas de tacos ya refrigeradas. Deje cocinar un poco a fuego mediano como por 15 minutos revolviendo. . alcaparras. los burritos. Paso # 2. las aceitunas. incluso metiendo en un mismo cajón desde los hot dogs hasta los sushi. Los tacos mexicanos son auténticamente genuinos de México con proyección internacional.Luego añada el caldo de vegetales. Los tacos.Ponga la plantilla del taco en una sartén con una gotita de aceite de oliva y dore vuelta y vielta.Porción 5 tacos Ingredientes: • 1 taza de habichuelas coloradas • 1 taza de espinacas frescas • 1/2 taza de cebolla picadita • 1/2 taza de pimiento verde • 1 tomate picadito • 1 cucharada de sofrito • 1 taza de soya seca en trocitos – (ver en productos) • 1 cucharadita de habichuelas negras “black beans” con salsa de ajo (producto chino) es como una pasta negra saladita • 3 pepperoncini – chiles italianos picantes (curado en pote de crsital) • 1 pizca chile rojo molido – (yo usé de la de la india) puede usar el de su predilección • 1 taza de queso mozzarella rallado (puede ser queso amarillo) • 1 cucharadita de alcaparras • 6 aceitunas rellenas picaditas • Salsa de taco – media picante. el sofrito. vía comida Tex-Mex). luego el tomate. el achiote. Comida mexicana vendida en taquerías. Paso # 3. el ajo. aji y la pasta de habichuelas negras.

Además de las mexicanas son muy populares las dobladas guatemaltecas. también muy diferentes (desde la típica salsa verde y salsa roja…). ajo y una variedad de chiles (ver Recetas de tacos de tinga). res o puerco. Se suelen combinar o no con una porción de arroz a la mexicana. Los tacos tienen tres o cuatro componentes básicos: Masa para tacos: la tortilla enrollada a la que hacíamos referencia. Dobladas o Burritos: Son de tortilla de harina de trigo originarias del estado de Chihuahua muy populares en los Estados Unidos. Hay dobladas de carne. Al parecer los tacos ahogados en Morelia los hacen de una forma especial. al pastor) incluso en países que los consumen masivamente como por ejemplo Estados Unidos (especialmente en Texas. de carne. Sólo unos pocos son muy conocidos (tacos de pollo. con queso. tanto de cerdo (puerco). son unos tacos ahogados estilo Guadalajara. o guisados ya hechos. Se trata por ejemplo de tacos de chicharrón seco. Tipos de Tacos mexicanos y sus recetas Los criterios para diferenciar los tacos son el modo de preparación. aderezos. como China. por lo que sé. mercados y parques de las ciudades y pueblos. cebolla.Tacos de nopales. Taco de guisado relleno de cualquier guisado simple. Estos son los tacos más populares de México: Dobladas: Estos tacos se llaman así porque se hacen con una tortilla doblada y frita en aceite lista para el relleno. por ejemplo tacos de longaniza con papas. Ver un ejemplo de receta de taco placero.Tacos de huevos duros. con bistec adobado…Tacos de costilla.Tacos de tinga. Tacos ahogados: Hay una gran diversidad de este tipo de tacos. ver recetas de tacos de huevo. lo común de todos ellos es que “se ahogan” en una salsa ligera (similar a una enchilada) y suele dorarse su tortilla. como veréis hay de muchos tipos. como tacos de costilla de res.Además la riqueza y la variedad de tacos mexicanos es enorme. Tinga es un platillo a base de carne deshebrada de pollo. dobladas de loroco (flor aromática ideal para condimentar). . Por ejemplo: Tacos de chicharrón guisado. etc. salsas. o los países que empiezan a consumirlos. casquería y todo lo que la inventiva popular. Ver Recetas de burritos. dobladas de papa o cualquier otra cosa como frijoles o ensalada de hojas verdes. aguacate y hierba de pápalo. Taco Placero: Hace referencia al taco con un relleno fácil y que no obligue a cocinar. pollo. El taco es un platillo de México que consiste en una tortilla doblada o enrollada que contiene una gran variedad de alimentos. La masa para hacer la tortilla puede ser de maíz o de trigo. queso. res. Es fácil de preparar y tiene una enorme versatilidad. Ver todos los tacos de chicharrón. su relleno.Tacos de bistec con nopales.Aderezos para tacos. pescados y/o mariscos. arroz… ver recetas de tacos de nopales.Salsas para tacos. queso fresco. Se venden en las plazas. una salsa de jitomate.Tacos de longaniza. de queso. Hay muchos acompañamientos para los tacos placeros: nopales preparados. con queso. en versiones de burritos o fajitas).Entre tacos placeros y de guisado relleno podemos sacar algunos de los más populares: Los más conocidos son los Tacos de chicharrón prensado y Tacos de chicharrón en salsa verde o Tacos de chicharrón en salsa roja. con huevo. dobladas de pollo. dobladas de queso. es una variante de los tacos placeros. En rigor debería ser de maíz (la de trigo está más asociada a fajitas y burritos)Rellenos para tacos: como guisos de carne. especialmente en Texas. verduras. propios de la cocina tradicional mexicana y que son casi infinitos en la cocina de México.

sesos (cerebro). Ver Tacos al pastor. y se adereza con salsa borracha (con chile ancho y pulque). oreja. Estos tacos típicos de Sinaloa se hacen a partir de tortillas de maíz recién elaboradas y se rellenan por lo regular de carne deshebrada de pollo. vinagre. Puede servirse en la forma tradicional. Guadalajara… Su peculiaridad: la tortilla se enrolla o se dobla a la mitad y se fríe en abundante aceite o manteca de cerdo para que tome una consistencia dorada y firme. Son económicos. Son muy ricos y económicos. Tacos de cochito: tradicional del estado de Chiapas. También reciben el nombre de Flautas. Taco de barbacoa: contiene carne de cabeza de res. mole verde o tinga de pollo. de picadillo. maciza y cachete. para vender a domicilio…) Ver también recetas de tacos sudados. res. cerdo o barbacoa. y se mantienen calientes por la canasta. Por ejemplo son tacos vegetarianos los rellenos de puré de papa. Se suele acompañar por el consomé o caldo del borrego. Se venden calles de la ciudad de México. También hay tacos dorados de camarón. chucheman. Veracruz y otras ciudades mexicanas. Ver recetas de tacos vegetarianos. o bien frito en aceite. Ver por ejemplo estos Tacos de cabeza (de res) y estos Tacos de sesos. Guarda cierta similitud con el kebab turco. Tacos de cabeza: se preparan al vapor con los diferentes tipos de carne de la cabeza de la res o puerco. sólo por enumerar algunos ya que son infinitos. Son populares los tacos de cabeza de res estilo Sonora.Tacos vegetarianos. Tacos de carnitas: elaborados con carne de cerdo cocida en grasa de cerdo. por esto también reciben el nombre de **tacos sudados** que se preparan con pequeñas tortillas de maíz y al vapor con la ”vaporera” (utilizada para los tamales). Entre estos encontramos los tacos de: Tacos al carbón: a base de carnes asadas (res. frijoles. Tacos al pastor: el ingrediente principal para estos tacos es la carne de cerdo adobada con achiote o chile ancho. Los tacos de cochito se preparan bañando la carne de puerco con adobo y dejándola macerar. Guadalajara. Recetas de Tacos de barbacoa. se acompañan con piña. quesos y diversas verduras cocidas. Monterrey. También ya hay empresas que los comercializan (tacos de canasta de la abuela. Sus rellenos son de guisos de papa. Se mete la carne al horno y se deja hasta que esté muy suave. Tacos de carne Los tacos se rellenan básicamente de carnes de cerdo y res. Tacos dorados: Ver Recetas de tacos dorados. Ver tacos de Carnitas y Recetas de carnitas. el cual contiene arroz y garbanzos. frijol o bien de papa con queso. Similares y ligados a esta cultura de la casquería están los tacos de lengua. . ojo. Ver recetas de flautas. de atún. Tienen rellenos muy versátiles. papa. cerdo o pollo) en brasas de carbón. cubierto de crema y queso fresco. pimienta . de picadillo (carne de res molida con verduras). borrego etc.Tacos de Canasta: Son tacos aceitosos. naranja. carne deshebrada de res y de chicharrón de cerdo. la tortilla es pequeña.

Se acompañan con pico de gallo. típicos en restaurantes especializados en carne asada. La birria. Sinaloa: es una tortilla rellena de camarones. Ver tacos árabes. Tacos al pastor de Veracruz: Son tacos de carne de cerdo marinada con achiote. En Campeche llevan cazón. salsa verde. También hay de tacos de camarón. langosta y filete de pescado. aderezo en base de crema y mayonesa. y por esta razón no toma el naranja rojizo singular de los tacos al pastor. chile habanero. se hacen con unas tortillas de maíz. llevan bistec de res y carne al pastor y se acompañan con queso fundido. Es de carne de res asada al carbón. chile poblano y queso. . vinagre. Los Panuchos son similares. sobre todo camarones. son similares a una quesadilla con carne. pero más delgadas. acompañados con cilantro y cebolla. En la zona del Golfo de California son típicos tacos de pescado y mariscos. pero con una sazón diferente. aunque en la ciudad de México utilizan también cochinita pibil. es un platillo típico de Jalisco. Su ingrediente principal es el pavo asado. Se suele usar el termino Campechano (de alegre surtido o variedad). bañada con una salsa especial y cocida en un horno de barro durante horas.Salbutes: procedentes de Yucatán. al contrario no poseen un gusto a canela y chiles. Son similares a las gringas y a los piratas. como caldo espeso. son populares en el norte de México. para indicar que el taco lleva varios tipos de corte de carne. Tacos de carne asada: con carne asada de res. tipo sope. Campechanas: Son de tortilla de harina de trigo. naranja agria y sal.Tacos gobernador: Originario de Culiacán. Tampoco lleva piña. Otros tipos Tacos especiales de diferentes estados de México Tacos de pescado: tienen su origen en Baja California. puede ser de tortilla de maíz o harina de trigo. los ingredientes son carne asada o bistec de res y se acompañan con queso fundido.De esta raíz también está el Taco árabe. chiles secos y canela. en relleno negro o blanco. Taco de birria: con carne de chivo. Recetas de tacos de pescado. populares también en Baja California. se hacen con pescado empanizado en un tipo de tempura y frito en aceite. Tacos piratas: Son de tortilla de harina de trigo. cebolla morada. Tacos campechanos. la carne de cerdo (puerco) se cocina muy al estilo de los tacos al pastor. y repollo finamente cortado. Recetas de tacos de carne asada. muy popular en el estado de Puebla. Tacos de al pastor de Baja California: Son tacos muy similares a los tacos al pastor de Veracruz adobados con achiote y sal. aún crudas se echan al aceite sin dejar que se frían del todo.

envueltos en doble tortilla. enchiladas… Más información sobre las diferencias ver tacos. nachos. Llevan una tortilla blanca frita en aceite. milanesa o cecina. etc con salsita mexicana. bistec. burritos… Similares a Tacos mexicanos y sus recetas . Nota: Suele haber cierta confusión entre tacos. Morelos: Se hacen con arroz rojo. Taco acorazado: Originario de Cuernavaca. con carne de bistec o fajita. fajitas. cilantro. aguacate. y queso fresco desmoronado. chile relleno. burritos.Taco estilo Matamoros: Son populares en Heroica Matamoros. quesadillas. fajitas.

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