Ingredientes para Receta de tacos

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1 kilo de carne para bife 300 cl. agua 1/2 kilo de harina 1 cucharadita de sal 150 gramos de manteca 2 cebollas cilantro 1 chile 2 palta 2 tomate

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Receta de tacos: Receta favorita de 42 usuarios 866995 visitas - 27 comentarios

Añadida el 13 may 2008 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por lupita + recetas de lupita
Cómo hacer Receta de tacos paso a paso:

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Echar la masa en un bol, con la sal y el agua fria y la manteca. Hay que moldear una masa lisa. Formar bolitas y darle en forma redonda y fina; poner a calentar la plancha, poner un poco de manteca. Pasar las tortillas para que se cocinen sin quemarse, guardando un color dorado. (Para más detalle vertortillas de harina) En un bol aparte se pican las verduras finamente, la palta cortarla en gajos en un plato, se le añaden un chorrito de limón y la sal. La carne se trocea en cuadraditos y se cocina en la plancha condimentándola con sal y pimienta y cualquier condimento para carne que vaya bien. Colocar en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede más rico; poner también un poquito de crema de leche, y la palta, cerrarla como si fuera una empanada.

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Consejos y trucos para cocinar Receta de tacos:

Hay cientos de tipos de tacos. Tantos como bocadillos en España. Es muy común utilizar partes no muy nobles de los animales (casquería) y acompañarlas con tacos.

Que yo recuerde están:

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Tacos de Canasta, Tacos Sudados, Tacos Sobaqueados o Tacos al Vapor (pequeñas tortillas de maíz y se calientan con vapor utilizando una olla llamada "vaporera") son populares en el Norte de México Tacos al carbón: carne asada en brasas de carbón. Tacos de cabeza: con carne que hay en la cabeza de la res o del borrego. También están los de lengua, ojos, sesos... Tacos de carnitas: con carne de cerdo frita en manteca de cerdo. Tacos de Cochito (Chiapas), carne puerco con el adobo y al horno. Tacos al pastor: carne de cerdo adobada con naranja, vinagre, pimienta o mole y piña. Tacos de carne asada de res.

el vinagre que se utiliza es el blanco destilado y para hacer el trompo se usan unas varillas especiales para los Tacos al Pastor. girando la varilla para lograr una cocción pareja. pelar y reservar. carne de cordero marinada en hierbas que se insertan en una espada. Paso 2: Encender el horno y llevar a 200ºC. Llevar a horno hasta suavizar. sacar los chiles cuando estén tiernos. se cuecen nuevamente hasta llevar a punto de ebullición. de tripa. etc. contienen carne de borrego o carnero con tortilla suave. Receta: Tacos al Pastor Curiosamente los tacos al pastor es una herencia proveniente del Líbano. de rabo. Taco de barbacoa: (estado de Hidalgo). cebolla picada y la salsa picante. cilantro. Taco de birria: son elaborados con carne de chivo en horno de barro (Jalisco). retirar y agregar el zumo de piña y la sal. Trucos. el ajo. Taco de buche: con estómago (buche). Taco de cuerno: con la capa epidérmica que se localiza rodeando el cuerno de la res. de corazón. de hígado. en el extremo se coloca un trozo de piña y otro de cebolla. En México han reemplazo la carne de cordero por carne de cerdo y la marinada de hierbas por chiles secos. cortar en trozos pequeños. Hacer los tacos con las tortillas calientes y acompañar de perejil. o con la tortilla enrollada cubiertos de crema y queso fresco. cortar la carne en bistecs delgados y acomodar una rodaja untada con la salsa sobre otra en forma de trombo. . de pajarilla (pancreas) etc. de pimple. de ubre. chile serrano y cilantro picados. En esta misma línea están los tacos de de pierna. Tacos dorados: con tortillas de maíz recién elaboradas y carne deshebrada de pollo. Asar los tomates. de riñón. res. retirar las semillas. Taco de bofe: taco elaborado con pulmón (bofe). Ingredientes para la receta de Tacos al Pastor: • • • • • • • • • • • • • 20 tortillas de maíz medianas 1 Kg de lomo de cerdo 125 grs de chiles guajillos 2 chiles anchos 2 jitomates o tomates vinagre 1/2 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 lata de jugo de piña 1 taza de piña fresca picada sal a gusto perejil. secretos y variantes para los Tacos al Pastor: La carne se puede sancochar en una cazuela. de chorizo o de Pach. cerdo o barbacoa ó bien de papa con queso. y salsa mexicana a base de jitomate. Se cuece lentamente un par de horas.• • • • • • • • Taco árabe (Puebla): tortilla de harina y carne de cerdo cocinada. cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar gajos de limones Elaboración de la receta (6 personas): Paso 1: Poner los chiles limpios a cocer en el vinagre. cebolla. las venas y los rabillos y reservar el fondo de cocción. Taco de camarón: con camarones asados o a la parrilla. dejar macerar un par de horas. hay que mover de vez en cuando. agregar la piña y hornear un par de minutos más. uno detrás de otro hasta tener como una masa que se asa girando sobre llama viva y se van cortando los bordes para armar los tacos. donde se inserta la carne una por una hasta formar el trompo. de longaniza. de fish. Moler o licuar los chiles y los tomates con la cebolla.

Lo mejor es que dejes la masa repose por 2 horas. Antes que empiezas extender la masa con rodillo. Preparación del segunda variante de tortillas Pon harina en un bol. HAY Q PONERLE UN CHORRO DE VINAGRE A LA MASA PQ NO SE PARTAN LAS TORTILLAS ¡¡¡¡¡Viva Mexico!!! Hayyyyy Hayyyy Hayyyy ¿Y quien dijo que los vegetarianos no podemos comer tacos mexicanos con chile? Y son sabrosas y picantitas . verduras. Enharinar superficie de trabajo y con un rodillo extiende las bolas de la masa en forma de círculo de diámetro de 13-15 cm. Caliente tefal sartén y dora ambos lados de tortilla por unos 20 segundos. si quieres aprender hacerlos. Aquí tienes recetas para dos variantes de tortillas: las primeras son más sabrosas pero las segundas son más semejantes a tortillas auténticas. divídela a diez partes iguales y forma una bola de cada una de las partes. Tapa las tortillas con toalla. Ingredientes: Variante 1: 200 g de harina 40 g de manteqilla 1/2 cucharilla de azúcar 125 ml de agua tibia 1/2 cucharilla de sal 1/2 bolsita de polvo de hornear Variante 2: 200 g de harina 1/2 cucharilla de sal 125 ml de agua tibia Preparación del primera variante de tortillas Pon harina en un bol y añade polvo de hornear.). Añade mantequilla ya cortada en dados y trabaja hasta se formen migas de mantequilla. debes que aprender hacertortillas primeramente.. puedes servirlas en vez de pan o puedes usarlas como base de alguno de los platos mexicanos. El resto de la preparación es igual como en el primer variante. Mantequilla vas a juntar con harina más fácil sí sacarla de nevera unos 30 minutos antes que le uses. sal y azúcar Mezcla todo bien. añade sal y agua tibia y trabaja masa. presiónala poco con mano. queso.. Servir Las tortillas preparadas en esta manera puedes rellenar con varios rellenos (carne picada. pollo. Amasa la masa otra vez.COMO PREPARAR TORTILLAS PARA TACOS MEXICANOS Las tortillas son base de una serie de platillos de lacocina mexicana y. Vierte agua y amasa hasta formar una masa homogénea. Tapa la masa con toalla y déjala que repose a temperatura ambiente por cierto tiempo.

vierta la cebolla.Ponga la plantilla del taco en una sartén con una gotita de aceite de oliva y dore vuelta y vielta. espinaca.Luego añada el caldo de vegetales. las fajitas. vía comida Tex-Mex). Deje cocinar un poco a fuego mediano como por 15 minutos revolviendo.Porción 5 tacos Ingredientes: • 1 taza de habichuelas coloradas • 1 taza de espinacas frescas • 1/2 taza de cebolla picadita • 1/2 taza de pimiento verde • 1 tomate picadito • 1 cucharada de sofrito • 1 taza de soya seca en trocitos – (ver en productos) • 1 cucharadita de habichuelas negras “black beans” con salsa de ajo (producto chino) es como una pasta negra saladita • 3 pepperoncini – chiles italianos picantes (curado en pote de crsital) • 1 pizca chile rojo molido – (yo usé de la de la india) puede usar el de su predilección • 1 taza de queso mozzarella rallado (puede ser queso amarillo) • 1 cucharadita de alcaparras • 6 aceitunas rellenas picaditas • Salsa de taco – media picante. Los tacos mexicanos son auténticamente genuinos de México con proyección internacional. Paso # 3. aji y la pasta de habichuelas negras. taquizas y puestos que tiene vocación de superar en éxito a las hamburgueserías en materia de comida rápida (fast food. incluso metiendo en un mismo cajón desde los hot dogs hasta los sushi. hasta que la soya se ablande. . Paso # 2.listas para rellenar y sólo calentar • 1 cucharada de aceite de oliva • 2 dientes de ajo Procedimiento: Paso # 1 – En un sartén con el aceite de oliva. el sofrito. el pique. el achiote. México gana en variedad y riqueza culinaria. los burritos. Los tacos. Comparándolos con platos similares de otros países. alcaparras. Proceda a añadir el relleno de las habichuelas primero. la soya. los pimientos y las habichuelas y dore un poco. con chiles verde • 1 sobrecito de achiote – para darle color a la soya • 1/2 taza de caldo de vegetales (ver en productos) para la soya seca • sal a gusto • 5 plantillas de tacos ya refrigeradas. Ya están casi en todos los países del mundo. las aceitunas. el ajo. son parte de la comida mexicana que da identidad propia a una forma de cocinar y comer del pueblo mexicano. luego el tomate. la salsa picante mexicana y por último el queso rallado. Comida mexicana vendida en taquerías.

como veréis hay de muchos tipos.Salsas para tacos. o guisados ya hechos. como China.Entre tacos placeros y de guisado relleno podemos sacar algunos de los más populares: Los más conocidos son los Tacos de chicharrón prensado y Tacos de chicharrón en salsa verde o Tacos de chicharrón en salsa roja. Tipos de Tacos mexicanos y sus recetas Los criterios para diferenciar los tacos son el modo de preparación. Ver Recetas de burritos. Se venden en las plazas. Hay muchos acompañamientos para los tacos placeros: nopales preparados. casquería y todo lo que la inventiva popular. queso fresco. ver recetas de tacos de huevo. pollo. mercados y parques de las ciudades y pueblos. Hay dobladas de carne. aderezos. dobladas de loroco (flor aromática ideal para condimentar). de queso. ajo y una variedad de chiles (ver Recetas de tacos de tinga). Ver todos los tacos de chicharrón. salsas. de carne. etc. Tacos ahogados: Hay una gran diversidad de este tipo de tacos. con queso. Taco Placero: Hace referencia al taco con un relleno fácil y que no obligue a cocinar. por ejemplo tacos de longaniza con papas. con queso. aguacate y hierba de pápalo. dobladas de pollo. también muy diferentes (desde la típica salsa verde y salsa roja…). dobladas de queso. al pastor) incluso en países que los consumen masivamente como por ejemplo Estados Unidos (especialmente en Texas. Tinga es un platillo a base de carne deshebrada de pollo. Estos son los tacos más populares de México: Dobladas: Estos tacos se llaman así porque se hacen con una tortilla doblada y frita en aceite lista para el relleno. especialmente en Texas. o los países que empiezan a consumirlos. Taco de guisado relleno de cualquier guisado simple. Los tacos tienen tres o cuatro componentes básicos: Masa para tacos: la tortilla enrollada a la que hacíamos referencia. su relleno. . propios de la cocina tradicional mexicana y que son casi infinitos en la cocina de México. con huevo. cebolla.Aderezos para tacos. es una variante de los tacos placeros. una salsa de jitomate. dobladas de papa o cualquier otra cosa como frijoles o ensalada de hojas verdes. Ver un ejemplo de receta de taco placero.Tacos de longaniza. Sólo unos pocos son muy conocidos (tacos de pollo. Se trata por ejemplo de tacos de chicharrón seco. lo común de todos ellos es que “se ahogan” en una salsa ligera (similar a una enchilada) y suele dorarse su tortilla. queso.Tacos de tinga. arroz… ver recetas de tacos de nopales. pescados y/o mariscos.Tacos de nopales. en versiones de burritos o fajitas). Además de las mexicanas son muy populares las dobladas guatemaltecas. Se suelen combinar o no con una porción de arroz a la mexicana. Es fácil de preparar y tiene una enorme versatilidad. tanto de cerdo (puerco). verduras. res. con bistec adobado…Tacos de costilla. Al parecer los tacos ahogados en Morelia los hacen de una forma especial. por lo que sé. como tacos de costilla de res. son unos tacos ahogados estilo Guadalajara. Por ejemplo: Tacos de chicharrón guisado.Tacos de bistec con nopales. Dobladas o Burritos: Son de tortilla de harina de trigo originarias del estado de Chihuahua muy populares en los Estados Unidos.Además la riqueza y la variedad de tacos mexicanos es enorme. res o puerco. En rigor debería ser de maíz (la de trigo está más asociada a fajitas y burritos)Rellenos para tacos: como guisos de carne.Tacos de huevos duros. El taco es un platillo de México que consiste en una tortilla doblada o enrollada que contiene una gran variedad de alimentos. La masa para hacer la tortilla puede ser de maíz o de trigo.

se acompañan con piña. Tacos al pastor: el ingrediente principal para estos tacos es la carne de cerdo adobada con achiote o chile ancho.Tacos de Canasta: Son tacos aceitosos. Taco de barbacoa: contiene carne de cabeza de res. Ver recetas de flautas. Tienen rellenos muy versátiles. maciza y cachete. vinagre. Tacos de cochito: tradicional del estado de Chiapas. borrego etc. Entre estos encontramos los tacos de: Tacos al carbón: a base de carnes asadas (res. También ya hay empresas que los comercializan (tacos de canasta de la abuela. Son muy ricos y económicos. cubierto de crema y queso fresco. Veracruz y otras ciudades mexicanas. También reciben el nombre de Flautas. por esto también reciben el nombre de **tacos sudados** que se preparan con pequeñas tortillas de maíz y al vapor con la ”vaporera” (utilizada para los tamales). quesos y diversas verduras cocidas. Similares y ligados a esta cultura de la casquería están los tacos de lengua. Estos tacos típicos de Sinaloa se hacen a partir de tortillas de maíz recién elaboradas y se rellenan por lo regular de carne deshebrada de pollo. Puede servirse en la forma tradicional. chucheman. Se suele acompañar por el consomé o caldo del borrego. cerdo o barbacoa. Tacos de carne Los tacos se rellenan básicamente de carnes de cerdo y res. o bien frito en aceite.Tacos vegetarianos. y se mantienen calientes por la canasta. y se adereza con salsa borracha (con chile ancho y pulque). Por ejemplo son tacos vegetarianos los rellenos de puré de papa. Tacos dorados: Ver Recetas de tacos dorados. También hay tacos dorados de camarón. papa. de picadillo (carne de res molida con verduras). sólo por enumerar algunos ya que son infinitos. oreja. carne deshebrada de res y de chicharrón de cerdo. de picadillo. Ver por ejemplo estos Tacos de cabeza (de res) y estos Tacos de sesos. Tacos de cabeza: se preparan al vapor con los diferentes tipos de carne de la cabeza de la res o puerco. frijol o bien de papa con queso. Tacos de carnitas: elaborados con carne de cerdo cocida en grasa de cerdo. Recetas de Tacos de barbacoa. para vender a domicilio…) Ver también recetas de tacos sudados. ojo. Ver tacos de Carnitas y Recetas de carnitas. Ver recetas de tacos vegetarianos. res. pimienta . frijoles. sesos (cerebro). cerdo o pollo) en brasas de carbón. Guadalajara… Su peculiaridad: la tortilla se enrolla o se dobla a la mitad y se fríe en abundante aceite o manteca de cerdo para que tome una consistencia dorada y firme. la tortilla es pequeña. Son económicos. Se mete la carne al horno y se deja hasta que esté muy suave. Los tacos de cochito se preparan bañando la carne de puerco con adobo y dejándola macerar. Sus rellenos son de guisos de papa. mole verde o tinga de pollo. Monterrey. Se venden calles de la ciudad de México. de atún. naranja. Guarda cierta similitud con el kebab turco. el cual contiene arroz y garbanzos. Son populares los tacos de cabeza de res estilo Sonora. Guadalajara. . Ver Tacos al pastor.

pero más delgadas. cebolla morada. Recetas de tacos de carne asada. pero con una sazón diferente. aún crudas se echan al aceite sin dejar que se frían del todo. Es de carne de res asada al carbón. Tacos de carne asada: con carne asada de res. como caldo espeso. chile poblano y queso. Se suele usar el termino Campechano (de alegre surtido o variedad). son similares a una quesadilla con carne. También hay de tacos de camarón. Sinaloa: es una tortilla rellena de camarones. En la zona del Golfo de California son típicos tacos de pescado y mariscos. La birria. se hacen con unas tortillas de maíz. Su ingrediente principal es el pavo asado. Campechanas: Son de tortilla de harina de trigo. y repollo finamente cortado. muy popular en el estado de Puebla. tipo sope. Recetas de tacos de pescado. la carne de cerdo (puerco) se cocina muy al estilo de los tacos al pastor. al contrario no poseen un gusto a canela y chiles. se hacen con pescado empanizado en un tipo de tempura y frito en aceite. Tacos al pastor de Veracruz: Son tacos de carne de cerdo marinada con achiote.Salbutes: procedentes de Yucatán. típicos en restaurantes especializados en carne asada. Tampoco lleva piña.Tacos gobernador: Originario de Culiacán. chile habanero. populares también en Baja California. los ingredientes son carne asada o bistec de res y se acompañan con queso fundido. . salsa verde. Tacos campechanos. son populares en el norte de México. es un platillo típico de Jalisco. sobre todo camarones. bañada con una salsa especial y cocida en un horno de barro durante horas. aunque en la ciudad de México utilizan también cochinita pibil. En Campeche llevan cazón. chiles secos y canela. aderezo en base de crema y mayonesa. Ver tacos árabes. Los Panuchos son similares. Son similares a las gringas y a los piratas. Otros tipos Tacos especiales de diferentes estados de México Tacos de pescado: tienen su origen en Baja California. para indicar que el taco lleva varios tipos de corte de carne. acompañados con cilantro y cebolla. Tacos de al pastor de Baja California: Son tacos muy similares a los tacos al pastor de Veracruz adobados con achiote y sal. langosta y filete de pescado. vinagre. Taco de birria: con carne de chivo. en relleno negro o blanco. Se acompañan con pico de gallo. naranja agria y sal. puede ser de tortilla de maíz o harina de trigo. llevan bistec de res y carne al pastor y se acompañan con queso fundido. y por esta razón no toma el naranja rojizo singular de los tacos al pastor.De esta raíz también está el Taco árabe. Tacos piratas: Son de tortilla de harina de trigo.

etc con salsita mexicana. fajitas. y queso fresco desmoronado. quesadillas. Taco acorazado: Originario de Cuernavaca. enchiladas… Más información sobre las diferencias ver tacos. Morelos: Se hacen con arroz rojo. nachos. Llevan una tortilla blanca frita en aceite. aguacate. burritos. Nota: Suele haber cierta confusión entre tacos. con carne de bistec o fajita. fajitas. milanesa o cecina.Taco estilo Matamoros: Son populares en Heroica Matamoros. envueltos en doble tortilla. chile relleno. burritos… Similares a Tacos mexicanos y sus recetas . bistec. cilantro.