Ingredientes para Receta de tacos

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1 kilo de carne para bife 300 cl. agua 1/2 kilo de harina 1 cucharadita de sal 150 gramos de manteca 2 cebollas cilantro 1 chile 2 palta 2 tomate

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Receta de tacos: Receta favorita de 42 usuarios 866995 visitas - 27 comentarios

Añadida el 13 may 2008 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por lupita + recetas de lupita
Cómo hacer Receta de tacos paso a paso:

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Echar la masa en un bol, con la sal y el agua fria y la manteca. Hay que moldear una masa lisa. Formar bolitas y darle en forma redonda y fina; poner a calentar la plancha, poner un poco de manteca. Pasar las tortillas para que se cocinen sin quemarse, guardando un color dorado. (Para más detalle vertortillas de harina) En un bol aparte se pican las verduras finamente, la palta cortarla en gajos en un plato, se le añaden un chorrito de limón y la sal. La carne se trocea en cuadraditos y se cocina en la plancha condimentándola con sal y pimienta y cualquier condimento para carne que vaya bien. Colocar en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede más rico; poner también un poquito de crema de leche, y la palta, cerrarla como si fuera una empanada.

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Consejos y trucos para cocinar Receta de tacos:

Hay cientos de tipos de tacos. Tantos como bocadillos en España. Es muy común utilizar partes no muy nobles de los animales (casquería) y acompañarlas con tacos.

Que yo recuerde están:

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Tacos de Canasta, Tacos Sudados, Tacos Sobaqueados o Tacos al Vapor (pequeñas tortillas de maíz y se calientan con vapor utilizando una olla llamada "vaporera") son populares en el Norte de México Tacos al carbón: carne asada en brasas de carbón. Tacos de cabeza: con carne que hay en la cabeza de la res o del borrego. También están los de lengua, ojos, sesos... Tacos de carnitas: con carne de cerdo frita en manteca de cerdo. Tacos de Cochito (Chiapas), carne puerco con el adobo y al horno. Tacos al pastor: carne de cerdo adobada con naranja, vinagre, pimienta o mole y piña. Tacos de carne asada de res.

y salsa mexicana a base de jitomate. contienen carne de borrego o carnero con tortilla suave. cortar en trozos pequeños. Taco de buche: con estómago (buche). el vinagre que se utiliza es el blanco destilado y para hacer el trompo se usan unas varillas especiales para los Tacos al Pastor. agregar la piña y hornear un par de minutos más. o con la tortilla enrollada cubiertos de crema y queso fresco. uno detrás de otro hasta tener como una masa que se asa girando sobre llama viva y se van cortando los bordes para armar los tacos. chile serrano y cilantro picados. sacar los chiles cuando estén tiernos. de longaniza. Hacer los tacos con las tortillas calientes y acompañar de perejil. cilantro. retirar las semillas. Paso 2: Encender el horno y llevar a 200ºC. cortar la carne en bistecs delgados y acomodar una rodaja untada con la salsa sobre otra en forma de trombo. En esta misma línea están los tacos de de pierna. Tacos dorados: con tortillas de maíz recién elaboradas y carne deshebrada de pollo. . en el extremo se coloca un trozo de piña y otro de cebolla. cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar gajos de limones Elaboración de la receta (6 personas): Paso 1: Poner los chiles limpios a cocer en el vinagre. Taco de barbacoa: (estado de Hidalgo). de fish. de rabo. dejar macerar un par de horas. de tripa. Taco de bofe: taco elaborado con pulmón (bofe). Taco de birria: son elaborados con carne de chivo en horno de barro (Jalisco). Ingredientes para la receta de Tacos al Pastor: • • • • • • • • • • • • • 20 tortillas de maíz medianas 1 Kg de lomo de cerdo 125 grs de chiles guajillos 2 chiles anchos 2 jitomates o tomates vinagre 1/2 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 lata de jugo de piña 1 taza de piña fresca picada sal a gusto perejil.• • • • • • • • Taco árabe (Puebla): tortilla de harina y carne de cerdo cocinada. retirar y agregar el zumo de piña y la sal. Se cuece lentamente un par de horas. el ajo. las venas y los rabillos y reservar el fondo de cocción. cerdo o barbacoa ó bien de papa con queso. de corazón. de pimple. girando la varilla para lograr una cocción pareja. donde se inserta la carne una por una hasta formar el trompo. cebolla picada y la salsa picante. de pajarilla (pancreas) etc. carne de cordero marinada en hierbas que se insertan en una espada. se cuecen nuevamente hasta llevar a punto de ebullición. res. Receta: Tacos al Pastor Curiosamente los tacos al pastor es una herencia proveniente del Líbano. Moler o licuar los chiles y los tomates con la cebolla. Llevar a horno hasta suavizar. Asar los tomates. Taco de cuerno: con la capa epidérmica que se localiza rodeando el cuerno de la res. En México han reemplazo la carne de cordero por carne de cerdo y la marinada de hierbas por chiles secos. hay que mover de vez en cuando. Taco de camarón: con camarones asados o a la parrilla. de chorizo o de Pach. de hígado. de riñón. etc. Trucos. cebolla. secretos y variantes para los Tacos al Pastor: La carne se puede sancochar en una cazuela. de ubre. pelar y reservar.

puedes servirlas en vez de pan o puedes usarlas como base de alguno de los platos mexicanos. si quieres aprender hacerlos. Vierte agua y amasa hasta formar una masa homogénea. Lo mejor es que dejes la masa repose por 2 horas. Tapa la masa con toalla y déjala que repose a temperatura ambiente por cierto tiempo.. Enharinar superficie de trabajo y con un rodillo extiende las bolas de la masa en forma de círculo de diámetro de 13-15 cm. queso. divídela a diez partes iguales y forma una bola de cada una de las partes. presiónala poco con mano. pollo. Tapa las tortillas con toalla. Amasa la masa otra vez. añade sal y agua tibia y trabaja masa. HAY Q PONERLE UN CHORRO DE VINAGRE A LA MASA PQ NO SE PARTAN LAS TORTILLAS ¡¡¡¡¡Viva Mexico!!! Hayyyyy Hayyyy Hayyyy ¿Y quien dijo que los vegetarianos no podemos comer tacos mexicanos con chile? Y son sabrosas y picantitas .). verduras. Mantequilla vas a juntar con harina más fácil sí sacarla de nevera unos 30 minutos antes que le uses. Aquí tienes recetas para dos variantes de tortillas: las primeras son más sabrosas pero las segundas son más semejantes a tortillas auténticas. Servir Las tortillas preparadas en esta manera puedes rellenar con varios rellenos (carne picada.. Preparación del segunda variante de tortillas Pon harina en un bol. debes que aprender hacertortillas primeramente. Añade mantequilla ya cortada en dados y trabaja hasta se formen migas de mantequilla. Ingredientes: Variante 1: 200 g de harina 40 g de manteqilla 1/2 cucharilla de azúcar 125 ml de agua tibia 1/2 cucharilla de sal 1/2 bolsita de polvo de hornear Variante 2: 200 g de harina 1/2 cucharilla de sal 125 ml de agua tibia Preparación del primera variante de tortillas Pon harina en un bol y añade polvo de hornear. El resto de la preparación es igual como en el primer variante. sal y azúcar Mezcla todo bien.COMO PREPARAR TORTILLAS PARA TACOS MEXICANOS Las tortillas son base de una serie de platillos de lacocina mexicana y. Antes que empiezas extender la masa con rodillo. Caliente tefal sartén y dora ambos lados de tortilla por unos 20 segundos.

Comparándolos con platos similares de otros países. Paso # 2. la soya. Deje cocinar un poco a fuego mediano como por 15 minutos revolviendo. el ajo. las fajitas. espinaca. Comida mexicana vendida en taquerías. los burritos. los pimientos y las habichuelas y dore un poco. México gana en variedad y riqueza culinaria. el sofrito. Los tacos mexicanos son auténticamente genuinos de México con proyección internacional. Ya están casi en todos los países del mundo. luego el tomate. Proceda a añadir el relleno de las habichuelas primero. la salsa picante mexicana y por último el queso rallado. incluso metiendo en un mismo cajón desde los hot dogs hasta los sushi. Los tacos. son parte de la comida mexicana que da identidad propia a una forma de cocinar y comer del pueblo mexicano.Ponga la plantilla del taco en una sartén con una gotita de aceite de oliva y dore vuelta y vielta. las aceitunas. el pique. hasta que la soya se ablande. taquizas y puestos que tiene vocación de superar en éxito a las hamburgueserías en materia de comida rápida (fast food.listas para rellenar y sólo calentar • 1 cucharada de aceite de oliva • 2 dientes de ajo Procedimiento: Paso # 1 – En un sartén con el aceite de oliva. vía comida Tex-Mex). el achiote.Porción 5 tacos Ingredientes: • 1 taza de habichuelas coloradas • 1 taza de espinacas frescas • 1/2 taza de cebolla picadita • 1/2 taza de pimiento verde • 1 tomate picadito • 1 cucharada de sofrito • 1 taza de soya seca en trocitos – (ver en productos) • 1 cucharadita de habichuelas negras “black beans” con salsa de ajo (producto chino) es como una pasta negra saladita • 3 pepperoncini – chiles italianos picantes (curado en pote de crsital) • 1 pizca chile rojo molido – (yo usé de la de la india) puede usar el de su predilección • 1 taza de queso mozzarella rallado (puede ser queso amarillo) • 1 cucharadita de alcaparras • 6 aceitunas rellenas picaditas • Salsa de taco – media picante. alcaparras. Paso # 3. aji y la pasta de habichuelas negras. .Luego añada el caldo de vegetales. vierta la cebolla. con chiles verde • 1 sobrecito de achiote – para darle color a la soya • 1/2 taza de caldo de vegetales (ver en productos) para la soya seca • sal a gusto • 5 plantillas de tacos ya refrigeradas.

arroz… ver recetas de tacos de nopales. Tipos de Tacos mexicanos y sus recetas Los criterios para diferenciar los tacos son el modo de preparación.Tacos de tinga. verduras. cebolla. Dobladas o Burritos: Son de tortilla de harina de trigo originarias del estado de Chihuahua muy populares en los Estados Unidos. Se trata por ejemplo de tacos de chicharrón seco. casquería y todo lo que la inventiva popular. en versiones de burritos o fajitas). son unos tacos ahogados estilo Guadalajara. como China. una salsa de jitomate. Ver todos los tacos de chicharrón.Tacos de longaniza. Ver un ejemplo de receta de taco placero. dobladas de queso. al pastor) incluso en países que los consumen masivamente como por ejemplo Estados Unidos (especialmente en Texas. .Además la riqueza y la variedad de tacos mexicanos es enorme. tanto de cerdo (puerco).Tacos de nopales. de queso. como veréis hay de muchos tipos. Ver Recetas de burritos. por ejemplo tacos de longaniza con papas. Es fácil de preparar y tiene una enorme versatilidad. aderezos. Taco Placero: Hace referencia al taco con un relleno fácil y que no obligue a cocinar. etc. El taco es un platillo de México que consiste en una tortilla doblada o enrollada que contiene una gran variedad de alimentos. de carne. aguacate y hierba de pápalo. dobladas de loroco (flor aromática ideal para condimentar). ajo y una variedad de chiles (ver Recetas de tacos de tinga).Salsas para tacos. Al parecer los tacos ahogados en Morelia los hacen de una forma especial. queso.Tacos de huevos duros. dobladas de pollo. mercados y parques de las ciudades y pueblos. queso fresco. es una variante de los tacos placeros. pescados y/o mariscos. Los tacos tienen tres o cuatro componentes básicos: Masa para tacos: la tortilla enrollada a la que hacíamos referencia. pollo.Tacos de bistec con nopales. dobladas de papa o cualquier otra cosa como frijoles o ensalada de hojas verdes. con bistec adobado…Tacos de costilla. res o puerco. Estos son los tacos más populares de México: Dobladas: Estos tacos se llaman así porque se hacen con una tortilla doblada y frita en aceite lista para el relleno. o guisados ya hechos.Aderezos para tacos. su relleno. Hay muchos acompañamientos para los tacos placeros: nopales preparados. con queso. Tacos ahogados: Hay una gran diversidad de este tipo de tacos. Tinga es un platillo a base de carne deshebrada de pollo. especialmente en Texas. Se suelen combinar o no con una porción de arroz a la mexicana. Se venden en las plazas. lo común de todos ellos es que “se ahogan” en una salsa ligera (similar a una enchilada) y suele dorarse su tortilla. por lo que sé. Por ejemplo: Tacos de chicharrón guisado. res. también muy diferentes (desde la típica salsa verde y salsa roja…). con queso. La masa para hacer la tortilla puede ser de maíz o de trigo. Hay dobladas de carne. Taco de guisado relleno de cualquier guisado simple. ver recetas de tacos de huevo. o los países que empiezan a consumirlos. Además de las mexicanas son muy populares las dobladas guatemaltecas.Entre tacos placeros y de guisado relleno podemos sacar algunos de los más populares: Los más conocidos son los Tacos de chicharrón prensado y Tacos de chicharrón en salsa verde o Tacos de chicharrón en salsa roja. como tacos de costilla de res. propios de la cocina tradicional mexicana y que son casi infinitos en la cocina de México. salsas. con huevo. Sólo unos pocos son muy conocidos (tacos de pollo. En rigor debería ser de maíz (la de trigo está más asociada a fajitas y burritos)Rellenos para tacos: como guisos de carne.

mole verde o tinga de pollo. Por ejemplo son tacos vegetarianos los rellenos de puré de papa. chucheman. vinagre. Son económicos. Veracruz y otras ciudades mexicanas. Estos tacos típicos de Sinaloa se hacen a partir de tortillas de maíz recién elaboradas y se rellenan por lo regular de carne deshebrada de pollo. También reciben el nombre de Flautas. Los tacos de cochito se preparan bañando la carne de puerco con adobo y dejándola macerar. Taco de barbacoa: contiene carne de cabeza de res. cerdo o barbacoa. Ver tacos de Carnitas y Recetas de carnitas. res. frijol o bien de papa con queso. se acompañan con piña. cubierto de crema y queso fresco. naranja.Tacos de Canasta: Son tacos aceitosos. Ver recetas de flautas. Se suele acompañar por el consomé o caldo del borrego. Guarda cierta similitud con el kebab turco. Ver recetas de tacos vegetarianos. frijoles. Similares y ligados a esta cultura de la casquería están los tacos de lengua. pimienta . sólo por enumerar algunos ya que son infinitos. maciza y cachete. Tacos de cabeza: se preparan al vapor con los diferentes tipos de carne de la cabeza de la res o puerco. Tienen rellenos muy versátiles. carne deshebrada de res y de chicharrón de cerdo. Tacos de carne Los tacos se rellenan básicamente de carnes de cerdo y res. Monterrey. Se mete la carne al horno y se deja hasta que esté muy suave. papa. . de atún. Se venden calles de la ciudad de México. quesos y diversas verduras cocidas. cerdo o pollo) en brasas de carbón.Tacos vegetarianos. Tacos al pastor: el ingrediente principal para estos tacos es la carne de cerdo adobada con achiote o chile ancho. Tacos dorados: Ver Recetas de tacos dorados. Entre estos encontramos los tacos de: Tacos al carbón: a base de carnes asadas (res. También ya hay empresas que los comercializan (tacos de canasta de la abuela. Recetas de Tacos de barbacoa. También hay tacos dorados de camarón. oreja. Tacos de cochito: tradicional del estado de Chiapas. Tacos de carnitas: elaborados con carne de cerdo cocida en grasa de cerdo. ojo. la tortilla es pequeña. Puede servirse en la forma tradicional. borrego etc. para vender a domicilio…) Ver también recetas de tacos sudados. Sus rellenos son de guisos de papa. y se adereza con salsa borracha (con chile ancho y pulque). de picadillo (carne de res molida con verduras). Ver por ejemplo estos Tacos de cabeza (de res) y estos Tacos de sesos. y se mantienen calientes por la canasta. el cual contiene arroz y garbanzos. Guadalajara. de picadillo. Guadalajara… Su peculiaridad: la tortilla se enrolla o se dobla a la mitad y se fríe en abundante aceite o manteca de cerdo para que tome una consistencia dorada y firme. por esto también reciben el nombre de **tacos sudados** que se preparan con pequeñas tortillas de maíz y al vapor con la ”vaporera” (utilizada para los tamales). sesos (cerebro). Ver Tacos al pastor. o bien frito en aceite. Son muy ricos y económicos. Son populares los tacos de cabeza de res estilo Sonora.

Los Panuchos son similares. Tacos de carne asada: con carne asada de res. los ingredientes son carne asada o bistec de res y se acompañan con queso fundido. .Tacos gobernador: Originario de Culiacán. y por esta razón no toma el naranja rojizo singular de los tacos al pastor. vinagre. Su ingrediente principal es el pavo asado. es un platillo típico de Jalisco. Tacos campechanos. se hacen con unas tortillas de maíz. Tampoco lleva piña. Recetas de tacos de carne asada. chile habanero. salsa verde. Recetas de tacos de pescado. Son similares a las gringas y a los piratas. típicos en restaurantes especializados en carne asada. Tacos de al pastor de Baja California: Son tacos muy similares a los tacos al pastor de Veracruz adobados con achiote y sal. En Campeche llevan cazón. muy popular en el estado de Puebla. Es de carne de res asada al carbón. pero con una sazón diferente.Salbutes: procedentes de Yucatán. en relleno negro o blanco. La birria. chiles secos y canela. populares también en Baja California. naranja agria y sal. Taco de birria: con carne de chivo. llevan bistec de res y carne al pastor y se acompañan con queso fundido. para indicar que el taco lleva varios tipos de corte de carne. son similares a una quesadilla con carne. bañada con una salsa especial y cocida en un horno de barro durante horas. cebolla morada. Se suele usar el termino Campechano (de alegre surtido o variedad). aunque en la ciudad de México utilizan también cochinita pibil. tipo sope. la carne de cerdo (puerco) se cocina muy al estilo de los tacos al pastor. sobre todo camarones. chile poblano y queso. al contrario no poseen un gusto a canela y chiles. aderezo en base de crema y mayonesa. puede ser de tortilla de maíz o harina de trigo. También hay de tacos de camarón. aún crudas se echan al aceite sin dejar que se frían del todo. En la zona del Golfo de California son típicos tacos de pescado y mariscos. pero más delgadas. Otros tipos Tacos especiales de diferentes estados de México Tacos de pescado: tienen su origen en Baja California. Ver tacos árabes.De esta raíz también está el Taco árabe. Campechanas: Son de tortilla de harina de trigo. Se acompañan con pico de gallo. Tacos piratas: Son de tortilla de harina de trigo. y repollo finamente cortado. se hacen con pescado empanizado en un tipo de tempura y frito en aceite. Sinaloa: es una tortilla rellena de camarones. Tacos al pastor de Veracruz: Son tacos de carne de cerdo marinada con achiote. como caldo espeso. son populares en el norte de México. langosta y filete de pescado. acompañados con cilantro y cebolla.

con carne de bistec o fajita. Taco acorazado: Originario de Cuernavaca. cilantro. y queso fresco desmoronado.Taco estilo Matamoros: Son populares en Heroica Matamoros. Morelos: Se hacen con arroz rojo. quesadillas. chile relleno. burritos… Similares a Tacos mexicanos y sus recetas . nachos. envueltos en doble tortilla. etc con salsita mexicana. burritos. Nota: Suele haber cierta confusión entre tacos. fajitas. milanesa o cecina. Llevan una tortilla blanca frita en aceite. enchiladas… Más información sobre las diferencias ver tacos. aguacate. fajitas. bistec.

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