Contenido

BUUELOS DE LANGOSTINOS ...................................................................................................................... 3 BROCHETAS DE PITI AL AMOR Y LUNA DE MIEL DE GUACAMOLE ............................................................... 4 CALABAZA RELLENA DE NUECES................................................................................................................... 5 CREMA DE CHAMPIONES ........................................................................................................................... 6 ENSALADA DE CODORNIZ ESCABECHADA CON UVA Y PIONES.................................................................. 7 ENSALADA DE SALMN Y AGUACATE .......................................................................................................... 8 FLORES RELLENAS DE VERDURAS ................................................................................................................. 9 LASAA AFRODISACA ................................................................................................................................ 10 LASAA DE BERENJENAS ............................................................................................................................ 11 LASAA CON VIEIRAS ADOBADAS .............................................................................................................. 12 LECHAL CON MUCHA ESENCIA ................................................................................................................... 13 PASTA ROMNTICA CON ALMEJAS ............................................................................................................ 14 PATATAS RELLENAS .................................................................................................................................... 15 POLLO CON LANGOSTA .............................................................................................................................. 16 POLLO CON MIEL Y MANGO ....................................................................................................................... 17 RISOTTO AMOROSO CON PERAS ................................................................................................................ 18 ROLLITOS SORPRESA .................................................................................................................................. 19 SOLOMILLO AGRIDULCE CON FLAN DE MANZANA .................................................................................... 20 SOPA DE MINI LIONESAS ............................................................................................................................ 21 TALLARINES CON ANGULAS Y NATA ........................................................................................................... 22 TALLARINES CON FOIE Y TRUFA NEGRA ..................................................................................................... 23 CORAZONES DE CHOCOLATE PARA SAN VALENTN ................................................................................... 24 CORAZN DE HOJALDRE CON FRESAS........................................................................................................ 25

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BUUELOS DE LANGOSTINOS

Ingredientes 200 gr. de langostinos cocidos 200 gr. de pescado blanco al gusto 1 cebolla leche entera 50 gr. de harina levadura 1 yema de huevo 2 huevos pan rallado 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal aceite y perejil

Preparacin Limpia el pescado de pieles y espinas y trocea junto con los langostinos. Reserva. Sofre la cebolla bien picada e incorpora el pescado y los langostinos. Sazona con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado. Tuesta ligeramente la harina en un poco de aceite e incorpora el preparado anterior y una pizca de levadura. Aade la leche hasta formar una pasta compacta (que se desprenda de las paredes de la sartn). Retira del fuego y aade la yema de huevo. Deja enfriar y forma buuelos pequeos con dos cucharillas. Psalos por huevo y pan rallado y fre en una sartn con aceite caliente. Srvelos recin hechos, tal cual o ensartados en unas brochetas.

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BROCHETAS DE PITI AL AMOR Y LUNA DE MIEL DE GUACAMOLE

Ingredientes 1 pechuga de pollo 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 1 carcasa de pollo 1 aguacate 1 tomate 1 cebolleta 1 diente ajo 1 cebolleta de vaso de salsa de soja unas hojitas cilantro unas hojitas comino unas hojitas crcuma unas hojitas pimentn dulce al gusto de picante Cayena en polvo 1 bolsita Nachos Aceite y sal

Preparacin Dora la carcasa de pollo en una cazuela con un poco de aceite y el ajo. Cubre con agua, reduce a la mitad, (desler una pastilla Avecrem Caldo de Pollo en el caldo) agrega la salsa de soja y deja que se reduzca un poco ms. Cuela y reserva. Pela el aguacate, saca la carne y aplstala en un bol con una cuchara. Sala, aade el tomate y la cebolleta pelados y picados, las hojas de cilantro bien picadas y una pizquita de cayena en polvo. Introduce el hueso del aguacate para que no se oxide el aguacate. Mezcla y reserva. Trocea la pechuga de pollo y ponla a adobar con una mezcla de comino, pimentn, crcuma, cilantro picado, sal, pimienta de cayena en polvo y un chorro de aceite. Unos minutos ms tarde, fre los taquitos a la plancha con unas gotas de aceite y ensarta el pollo en brochetas. Sirve las brochetas con el guacamole y la salsa de soja. Se acompaa de una fuente con nachos para salsear.

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CALABAZA RELLENA DE NUECES

Ingredientes 1 calabaza (del tipo violn) 150gr nueces 150gr queso fresco Especies: clavo, canela, nuez moscada 1 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca

Preparacin Pelo la calabaza y la limpio de semillas. Con los dems ingredientes preparo una pasta como un pat, para rellenar la calabaza: pongo 150 gr. de nueces, la pastilla de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca, con los 3 clavos, el comino en grano, bastante pimienta, rallo media nuez moscada, pongo 1cm de rama de canela, la sal y lo trituro muy fino. Voy incorporando el queso fresco, aproximadamente 150 gr., pero depende un poco, voy revisando hasta que consigo una textura tipo pat. Relleno el interior con la mezcla, para complementar aado encima mitades de nueces y la rama de canela. Lo envuelvo en papel de papillote y lo dispongo 40 minutos en el horno a 150C. Toda la casa queda impregnada de un agradable olor. El porqu de mi receta: Si las nueces por si solas ya son beneficiosas para la salud que mejor que buscarle una buena compaa, para sacar todava mejor partido, por ello he hecho esta asociacin: nueces, calabaza y especias. Las nueces con sus beneficios cardiovasculares, la calabaza con su alto contenido en agua, fibra y sales minerales es tambin muy beneficiosa para la salud sin olvidar los agentes antimicrobianos de las especias as como y sus beneficios aromticos en la digestin. Huyendo de los tpicos por San Valentn compartir una calabaza que es muy buena para el corazn...y a quererse.

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CREMA DE CHAMPIONES

Ingredientes 250gr championes 2 cebollas (rojas) 1 diente de ajo 1 El Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparacin Poner en una cazuela a frer el ajo bien picado, despus los championes y finalmente la cebolla. A continuacin cuando todo est bien dorado se le agrega un poco de mantequilla hasta que se funda. Finalmente se le agrega la nata liquida, la leche y El Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejarlo durante unos 5 minutos despus de la ebullicin. Salpimentar y pasarlo todo por el trmix. Y a la mesa a disfrutar!!

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ENSALADA DE CODORNIZ ESCABECHADA CON UVA Y PIONES

Ingredientes 4 codornices 1 escarola 1 zanahoria 2 tomates 1 puerro 250 ml de vinagre de vino 250 ml de aceite de oliva 4 g de uva blanca 50 g de piones 10 hojas de laurel 1 cabeza de ajo seco 250 ml de agua Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparacin Limpiar la codorniz de los posibles restos de plumas. Separar las pechugas y los muslos de la carcasa. Hacer una mezcla de agua, aceite y vinagre a partes iguales y aadir el laurel, el ajo, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la codorniz. Cocer durante 30 min. a fuego lento. Limpiar la escarola y quitarle las hojas ms verdes. Cortar unos bastoncitos de zanahoria y puerro. Pelar y despepitar el tomate y cortarlo en cuadraditos. Picar la uva sin las semillas y los piones. Hacer un pequeo ramillete de escarola y ponerle un bastoncito de zanahoria, uno de puerro y un poco de tomate, y la mezcla de uva y piones. Cuando la codorniz est cocida, retirarla del escabeche y marcarla en una sartn bien caliente. Para emplatarla, disponer a su lado la escarola. La codorniz se puede servir fra o caliente.

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ENSALADA DE SALMN Y AGUACATE

Ingredientes 100 gr. de hojas de ensalada variada 4 lonchas finas de salmn ahumado 2 aguacates maduros 2 zanahorias 1 cebolleta 1/2 pimiento verde unas 6-8 gambas 2 huevos 1 pastilla de Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca

Preparacin Poner a hervir las gambas con agua y sal durante 1 minuto, y los huevos durante 12-14 minutos. Escurrir las gambas, pelar los huevos y reservar. Lavar y secar las hojas de ensalada. Raspar las zanahorias, despuntarlas y rallarlas haciendo bastoncillos finos. Limpiar el pimiento, retirando las semillas y cortarlo en juliana. Eliminar las races de la cebolleta y la parte verde, y cortarla en juliana. Lavar los aguacates y cortarlos por la mitad, retirando el hueso central. Cortar la pulpa en dados. Trocear el salmn. Mezclar todos los ingredientes excepto las gambas y el huevo. Regar la ensalada con la pastilla de Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca, fundida con un poco de aceite, y adornar con las gambas y el huevo duro en rodajas. Alternativamente se pueden sustituir las gambas por sucedneo de angulas cocinadas con ajo y un poco de cayena. Tambin se puede adornar con pasas, nueces, etc.

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FLORES RELLENAS DE VERDURAS

Ingredientes 1 berenjena 2 huevos 400 gr de harina 150 gr de leche 20 gr de levadura prensada 50 gr de mantequilla Una pizca de sal 1 bote de sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca

Preparacin Se corta la berenjena en daditos, se echa un poco de sal y se saltea en una sartn con un poquito de aceite. Para hacer la masa de brioche: se mezcla la leche templada, con la mantequilla derretida y la sal. Se bate con la batidora. Se va agregando la harina y se va mezclando con las manos. Se amasa hasta que quede una masa uniforme y se despegue de los dedos. Y ahora llega el momento de ser creativos Con un molde o con el cuchillo le damos la forma que queramos, en este caso, yo he hecho, unas flores, con su tallo y sus hojas, y adems una maceta para meterlas. Pero, tambin se podra hacer unas formas de corazones muy apropiado para San Valentn. Se mezcla la berenjena salteada con el sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Se rellenan las flores de masa brioche con esta mezcla. Se unta con huevo batido para que tome color. Precalentamos el horno a 180 grados. Una vez caliente metemos nuestras flores en el horno unos 25 minutos a 180 grados. Y listo... rico rico...

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LASAA AFRODISACA

Ingredientes 18 placas de Lasaa Fcil con Espinacas El Pavo 150 gr. de mejillones 150 gr. de calamares cortados en lonchas o a dados 150 gr. de sepia cortada a lonchas o a dados 50 gr. de gambas peladas 300 gr. de salsa bechamel hecha con Caldo de Pescado Gallina Blanca 100 gr. de queso Emmenthal rallado 1 vasito de vino blanco 4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparacin Poner el aceite de oliva en una sartn y sofrer los mejillones, los calamares, la sepia y las gambas. Condimentar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Cuando estn dorados, baarlos con el vino blanco y seguir la coccin hasta que se evapore. Retirar del fuego y sacar los mejillones de sus conchas. Mezclar todo picadito con la bechamel. Hidratar en agua la Lasaa Fcil con Espinacas El Pavo. En una fuente para el horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel y una de pasta, hasta formar tres pisos de cada una. Espolvorear con abundante queso rallado Emmenthal. Gratinar al horno durante 10 minutos aproximadamente.

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LASAA DE BERENJENAS

Ingredientes 1 berenjena 200g carne picada 2 dientes de ajos media cebolla 1 latita de pate (tapa negra) 3 cucharadas Tomate Frito Gallina Blanca 1 sobre Mi Salsa Bechamel queso rallado 1 pizca de nuez moscada

Preparacin Poner una sartn al fuego con aceite, cortar la berenjena en lminas (la berenjena que sea grande), frerlas y ponerlas en un papel para que absorban el aceite sobrante, poner unas gotas de aceite y sofrer los dientes de ajos cortadito pequeito, y la cebolla igual cortadita, aadirle la carne picada, sal y nuez moscada, cuando la carne ya este aadirle la latita de pat y remover, aadirle las cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca, apartar del fuego. Hacemos Mi Salsa Bechamel como indica el sobre, en una fuente que pueda ir al horno, ponemos en el fondo un capa de berenjenas y echamos lo de la sartn con la carne picada encima, otra capa de berenjenas y encima la salsa bechamel, espolvorea de queso rallado y al horno que se gratine, cuando este doradito ya est, a disfrutar.

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LASAA CON VIEIRAS ADOBADAS

Ingredientes 1 paquete de placas de lasaa fcil El Pavo 8 vieiras 1 lata huevas de mjol 1 lata huevas de salmn un manojo grande de cebollino 1 manojo de perejil 1 cucharada azcar 6 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas vinagre de jerez 1 vaso de crema de leche 2 limones 8 cucharadas aceite de oliva sal pimienta

Preparacin Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. Lavar bien las vieiras, cortarlas en lonchas muy finas y colocarlas en una fuente. Mezclar el aceite de oliva con el zumo de limn, sal y pimienta. Regar las vieiras con esta mezcla y dejar marinar unos 15 minutos. Batir la crema de leche. Picar una parte de cebollino e incorporarlo a la crema. Mezclar bien y aadir el zumo de 1 limn. Salpimentar al gusto. Poner en los platos un poco de crema y encima las vieiras marinadas. Disponer el resto del cebollino junto con el perejil picado, el azcar, el aceite de oliva virgen, vinagre de jerez, sal y pimienta. Triturar con el brazo elctrico hasta conseguir una salsa de cebollino de textura cremosa. En una fuente, poner una placa de lasaa y distribuir una capa de vieiras, otra de cebollino, y otra con un poco de huevas de mjol y huevas de salmn. Volver a poner una placa de Lasaa y as sucesivamente hasta terminar. En la ltima placa disponer una capa de mayonesa y decorarla con huevas. Reservar en la nevera media hora antes de servir.

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LECHAL CON MUCHA ESENCIA

Ingredientes 2 patas lechales 1 cda. pimentn agridulce 100 gr. manteca ibrica 200 ml. vino blanco seco 1 hoja laurel 1 cda. menta fresca 1 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca 1 pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca 2 papas grandes 200 ml. mayonesa 1 cda organo fresco

Preparacin Mezclar, la pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca y la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca con la manteca fundida, el pimentn, el laurel roto, el vino y la menta. Con esto, rebozamos las patas y dejamos en el frigo toda la noche. En la misma fuente, poner las papas enteras y sin pelar. Introducir al horno precalentado, 180C durante 45 minutos y dando la vuelta a las patas cada 15minutos. Despus subir la temperatura a 220C durante 15minutos ms para que se pongan bien doraditas.

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PASTA ROMNTICA CON ALMEJAS

Ingredientes 250 gr. de Pasta Tradicin El Pavo 8 tomates pelados 25 almejas frescas 1 lata de aceitunas negras deshuesadas 100 ml de vino blanco 1 tallo de apio (picado) 2-3 dientes de ajos 1 puado de albahaca fresca 1 puado de perejil fresco 5 cucharadas de aceite de oliva virgen al gusto de sal al gusto de pimienta

Preparacin Picar por separado los tomates, el apio, los ajos, la albahaca y el perejil. Picar tambin las aceitunas si se desea. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola, aadir el ajo y dorarlo. Aadir las almejas, tapar (hermticamente) y cocer hasta que se hayan abierto. Descartar las almejas cerradas. Poner a cocer la Pasta Tradicin El Pavo en otra cacerola con agua salada hasta que est al dente. Aadir los tomates, el apio, las aceitunas y el vino a la cacerola de las almejas y dejar cocer 1-2 minutos sin tapar hasta que el vino se haya evaporado. Sazonar al gusto y aadir la albahaca. Retirar del fuego. Escurrir la pasta cuando est al dente y espolvearla con el perejil. Aadir 3 cucharadas de aceite y luego mezclar todo con la salsa de almejas. Servir caliente.

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PATATAS RELLENAS

Ingredientes 4 patatas grandes 100 gr. de foie-gras 100 gr. de mantequilla 4 rodajas de chorizo 1 huevo un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Preparacin Lavar las patatas con la piel y pincharlas. Envolverlas en papel de cocina y colocarlas en el microondas en un recipiente con un vaso con agua en el centro. Cocer durante 13-15 minutos segn tamao. Con una cucharilla, vaciarlas y chafar la pulpa. Mezclarla con el foie-gras, la yema de huevo, la mantequilla y el Avecrem Caldo de Pollo. Con esta pasta, rellenar las patatas y decorarlas con las rodajas de chorizo. Volver a cocer en el microondas durante 3 minutos ms. Servir calientes.

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POLLO CON LANGOSTA

Ingredientes 1 pollo 1 langosta 1 bote de sofrito de cebolla 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 1 diente de ajo 1 vasito de vino 1 copa de brandy o coac 20 gr. de chocolate negro 20 gr. de almendras y avellanas tostadas 1 hoja de laurel Unas hebras de azafrn Tomillo, organo y perejil Pimienta molida 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca aceite de oliva

Preparacin Trocea la langosta en trozos grandes. Limpia el pollo troceado en unos 8-10 trozos y saznalo con Avecrem Caldo de Pollo y pimienta; rehgalo en una cazuela con aceite de oliva y retralo cuando tome color. En el mismo aceite aade el sofrito de cebolla y las hierbas aromticas. Cuando est dorada, aade el Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer durante unos 10 minutos. Incorpora la langosta, frela unos minutos y flamala con el brandy. Aade el pollo, vierte el vino, tpalo y deja cocer 20 min. Riega con un poco de Caldo de Pollo Gallina Blanca. Unos minutos antes de terminar la coccin aade la picada con el azafrn, el ajo, las almendras, las avellanas y le chocolate picado todo junto.

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POLLO CON MIEL Y MANGO

Ingredientes 1 pollo 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo 2 mangos 1 limn 4 cucharadas de miel 25 gr. de mantequilla Aceite, sal, curry en polvo

Preparacin Pelar los mangos y cortar la pulpa en lminas finas, mezclar la mantequilla blanda con una cucharadita de curry, y pinchar el limn varias veces con un tenedor y reservar. Limpiar el pollo y colocar en su interior una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, el limn y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Cerrarlo con palillos, sazonar exteriormente, untarlo con aceite y luego con la miel y ponerlo a horno suave 1 hora. Retirar del horno y cubrirlo enteramente con las lminas de mango, untarlas con mantequilla de curry y cocerlo 15 minutos ms regndolo de vez en cuando con el jugo de coccin.

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RISOTTO AMOROSO CON PERAS

Ingredientes 4 tacitas de arroz tipo arborio 1 brik Caldo de Verduras Gallina Blanca 2 peras 200 gr de queso fresco de untar 3 hojas de albahaca 1/2 vasito de vino blanco seco 1/2 cebolla 1/2 vasito de vino dulce 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de queso Parmesano rallado Pimienta Sal Un puadito de nueces peladas

Preparacin Pelar una pera, eliminando el corazn, y cortar la pulpa en daditos. Pelar la cebolla, picarla y pocharla con dos hojas de albahaca y una cucharada de mantequilla. Aadir el arroz, tostarlo a fuego medio durante 2 minutos, e incorporar los daditos de pera. Regar con el vino, dejar que se evapore el alcohol y cocer el arroz durante 15-18 minutos, aadiendo El Caldo de Verduras Gallina Blanca poco a poco segn lo vaya necesitando. Salpimentar y apartar del fuego. Incorporar el queso fresco de untar y el Parmesano. Tapar y dejar que se deshagan durante 2-3 minutos. Pelar la pera restante, cortarla en trocitos a lo largo y dorarla en una sartn con la mantequilla y la albahaca restantes, durante unos 2-3 minutos. Regar con el vino dulce, dejar que se evapore y aadir una pizca de pimienta. Incorporarla al risotto junto con el lquido de la coccin y servir. Adornar con las nueces.

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ROLLITOS SORPRESA

Ingredientes 6 filetes de escalopes de ternera 100 gr. de espinacas muy picaditas 100 gr. de championes 2 claras de huevo 100 gr. de queso, tipo philadelphia o burgos 25 gr. de pasas salsa 300 ml. de agua 50 ml. de jerez seco 1 sobre de Mi Salsa Pimienta Verde

Preparacin Batir las claras con el queso. Aadir las espinacas y los championes, previamente salteados, junto con las pasas. Untar los filetes con esta mezcla y enrollarlos y atarlos. Pasarlos por harina para dorarlos en la sartn y reservar aparte. Elaborar la Salsa Pimienta Verde siguiendo las instrucciones el sobre (aadiendo el jerez seco) y cubrir los rollitos con ella. Poner todo en la olla rpida y contar 3 minutos a partir de que suba la pesa y apagar.

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SOLOMILLO AGRIDULCE CON FLAN DE MANZANA

Ingredientes 2 solomillos de cerdo 10 lonchas de bacn (sin ahumar) 1 bote de sofrito de hortalizas 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 1 cucharada de azcar 1/2 dI de vinagre 1/2 dI de licor de naranja 2 dI de Caldo de Carne Gallina Blanca una pizca de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal Flan de manzana: 2 manzanas, azcar y mantequilla

Preparacin Saltear el sofrito de hortalizas y aadir el Tomate Frito Gallina Blanca para que se unan los sabores. Condimentar los solomillos con el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y la pimienta y envolverlos con el bacn. O bien abrir y rellenarlos con el bacn y atarlos con hilo de cocina. Colocarlos en una fuente de horno con las hortalizas como base y asarlos a 200 C. unos 10 minutos. Sacar y regar con el Caldo de Carne Gallina Blanca. Salsa: Hacer un caramelo con el azcar y el vinagre. Aadir el licor de naranja y dejar evaporar. Verter sobre los solomillos y terminar de cocer, unos 12-15 minutos segn tamao de los solomillos. Pasar la salsa por el chino y servirlo caliente. Acompaarlo de flanes de manzana: Untar moldes para microondas con un poco de mantequilla y espolvorearlos de azcar. Poner capas de lminas de manzana alternando con mantequilla y azcar y espolvorear con pimienta hasta llenar el molde. Hacerlos en microondas 3 minutos a mxima potencia.

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SOPA DE MINI LIONESAS

Ingredientes 250 cc agua 125 gr harina de trigo de buena calidad 100 gr margarina o mantequilla 4 huevos pequeos una pizca sal 1 tetra brik El Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparacin Calentar en un cazo el agua junto con la margarina troceada y una pizca de sal, removiendo sin parar hasta que la margarina se derrita; as se logra que la margarina quede completamente unida al agua. Cuando empiece a hervir aadir toda la harina de golpe y remover enrgicamente hasta que quede una pasta unida y compacta que se despegue de las paredes del cazo. A continuacin, ya fuera del fuego, aadir 2 huevos enteros, removiendo sin parar con una cuchara de madera, hasta que quede todo unido otra vez. Acto seguido, aadir los otros 2 huevos y hacer lo mismo. Esta pasta ha de quedar toda muy bien trabajada y unida, como una bola, como una masa dura. Se pone en una manga pastelera o una bolsa de plstico y se forman pequeas bolitas (como lionesas) en recipiente para horno. Se cuece en el horno a unos 210 C durante unos 25 minutos, hasta que estn doraditas, dejndolas enfriar en el horno para que no se desinflen. Calentar El Caldo de Carne Gallina Blanca y servir junto con las mini lionesas. Es un plato delicioso, el sabor suave de las lionesas os encantar!

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TALLARINES CON ANGULAS Y NATA

Ingredientes 1 paquete Pasta Tradicin El Pavo 200 g Gambas 3 Ajos 1 brick de nata Sal y aceite 2 paquetes de sucedneo de angulas congeladas (se puede cambiar por gambas) Nuez moscada Pimienta 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Preparacin Cuece la Pasta Tradicin El Pavo en abundante agua con sal, aceite y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Deja al dente, escurre y reserva. Mientras, fre 2 ajos y aade el sucedneo de angulas y las gambas peladas. Da unas vueltas e incorpora a los tallarines. Pon la nata y las especias. Deja cocer unos minutos, comprueba la sal y sirve muy caliente.

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TALLARINES CON FOIE Y TRUFA NEGRA

Ingredientes 300 gr. de tallarines Tradicin El Pavo 200 gr. foie de pato 1 trufa en su jugo 1 cucharadita Armaac sal pimienta

Preparacin Hervir los tallarines Tradicin El Pavo con abundante agua ligeramente salada unos 12 minutos, si nos gusta al punto, o unos 13 minutos si nos gusta ms hecha. Mientras hierven los tallarines, cortar la trufa a lminas finas. Mojarla con el Armaac y reservar. Cortar el foie a daditos y ponerlos en una sartn con el fuego muy suave. Salpimentar y dejar 1 minuto, removiendo de vez en cuando. Incorporar la trufa y dejarlo 1 minuto ms. Colar los tallarines e incorporarlos a la sartn y saltear durante 2 3 minutos. Salpimentar si fuera necesario y servir inmediatamente.

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CORAZONES DE CHOCOLATE PARA SAN VALENTN

Ingredientes 90 gr de mantequilla 80 gr de azcar moreno 30 gr de azcar blanco 2 yogures natural 30 gr de almendras molidas 1 cucharadita de levadura 30 gr de cacao en polvo 90 gr de harina, cobertura de chocolate y una pizca de sal.

Preparacin Cogemos un molde con forma de corazn y lo engrasamos y harinamos ponemos el horno a calentar a 180 grados, batimos las claras a punto de nieve por otro lado mezclamos el azcar moreno, el blanco, las yemas de los huevos, la mantequilla blanda lo batimos todo le aadimos las almendras y el yogur y el chocolate troceado mezclamos bien ,ahora mezclamos la harina, la levadura ,el cacao y la sal lo pasamos por un colador y aadimos a la mezcla movemos y echamos las claras poco a poco echamos en el molde y horneamos 40 minutos.

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CORAZN DE HOJALDRE CON FRESAS

Ingredientes kg. de masa de hojaldre congelada kg. de fresas Crema pastelera: 3 yemas de huevo 200 gr. de azcar 1 cucharada (30 gr.) de harina de maz litro aprox. de leche 1 palo de canela 1 piel de limn 1 yema de huevo (para pintar) 4 cucharadas de mermelada de fresa

Preparacin Precalentar el horno a 200C. Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada y cortar una tira larga de hojaldre, para cubrir el borde exterior de un corazn. Dividir en dos partes el hojaldre y cortar los dos corazones con la ayuda de una plantilla. Colocar en una bandeja de horno con papel en el fondo. Pegar la tira sobre uno de los corazones, con yema de huevo diluida en 1 cucharada de agua. Pinchar la base y reservar. Con un cortapastas, practicar unos agujeros en el segundo corazn. Espolvorear con azcar glas y hornear los dos corazones, durante 10-12 minutos. Dejar enfriar. Pelar los fresones y cortarlos, si son grandes. Rellenar el corazn ms grande con la crema pastelera. Disponer encima los fresones y pintar con mermelada de fresa. Colocar el segundo corazn apoyado al lado del corazn relleno de forma decorativa. Servir de inmediato.

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