TABLA DE CONTENIDO

PRESENTACION Nombre de la empresa: Productos o servicios a ofrecer Emprendedor (es): Nombre completo, telfono y correo electrnico Localizacin Ciudad o municipio Comuna (s) Barrio Direccin

1. JUSTIFICACION

2. OBJETIVOS DEL PLAN DE NEGOCIO 2.1 General 2.2 Especficos

3. ESTUDIO DE MERCADO 3.1 Anlisis del sector 3.2 Anlisis del mercado 3.2.1 Segmentacin del mercado 3.2.2 Investigacin de mercado 3.3 Anlisis de la competencia 3.4 Estrategias de mercado 3.4.1 Concepto del producto o servicio 3.4.2 Estrategias de distribucin 3.4.3 Estrategias de promocin

3.4.4 Estrategias de comunicacin 3.4.1 Lema 3.4.2 Logotipo 3.4.3 Publicidad 3.5 Estrategias de servicio 3.6 Estrategias de precio

4. PRONOSTICO DE VENTAS

5. ESTUDIO TCNICO 5.1 Localizacin 5.2 Descripcin del proceso 5.3 Inversiones y necesidades 5.4 Anlisis de proveedores

6. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 6.1 Misin 6.2 Visin 6.3 Organigrama de la empresa 6.4 Perfil y funciones de los cargos

7. ESTUDIO LEGAL 7.1 Constitucin y formalizacin de la empresa 7.1.1 Formalizacin comercial 7.1.2 Formalizacin tributaria

8. ESTUDIO FINANCIERO 8.1 Ingresos 8.2 Egresos

8.3 Capital de trabajo

9. CONCLUSIONES

ANEXOS

PRESENTACION

Nombre de la empresa: Ceviches Y Cocteles Delicias Del Mar Productos o servicios a ofrecer: ceviches y cocteles. Emprendedor (es): German Jimnez Bedoya Tel. 315 688 7510

Janier Jair Ruiz Zamora Tel. 318 371 5738 Johnny Albeiro Snchez Tel.

Betzaida Valarezo Rodrguez 3188166712

Telfono fijo: 2402414.

Correo electrnico: delicias-2012@hotmail.com

Localizacin:

Ciudad o municipio: Buenaventura

Comuna (s): 10

Barrio: La Independencia

Direccin: calle 12 75-76

Con este proyecto se pretende crear un negocio de venta de ceviches y cocteles para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, con la transformacin de los mariscos y dems producto de nuestra regin en un producto el cual remplaza en gran manera la forma de alimentacin de nuestra comunidad. Con la creacin de nuestro negocio pretendemos que las personas encuentren una nueva forma de alimentarse y que encuentren un nuevo sabor en los mariscos y productos como el coco el banano la naranja; que mezclados crean una lnea de sabores distinta a lo que realizamos con estos productos cotidianamente. En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por ejemplo el factor econmico, puede que muchas personas no tengan para pagar una rica bebida que sea saludable y que sea econmica por eso nuestro producto esta dirigido a las personas que quieran experimentar nuevas sensaciones de sabor y degustar cocteles que no habran probado en ningn otro sitio en base a nuestro sector principal.

Crear una empresa que ofrezca un nuevo servicio y forma de alimentacin a los hogares del barrio independencia de la comuna 10 de la cuidad de Buenaventura.

Determinar la demanda potencial de la empresa seviches y cocteles delicias del mar. Determinar la viabilidad y factibilidad de nuestro negocio. Crear estrategias para posicionarla empresa Delicias Natural Life en el mercado.

Estamos ubicados en el sector de la Pesca o Agropecuario La pesca. La actividad de la pesca se realiza, principalmente, de forma artesanal en el rea continental (ros, lagos, lagunas, embalses y canales) y, alternamente, se desarrolla una pesca industrial.
Industria pesquera o sector pesquero es la actividad econmica del sector primario que consiste en de pescar y producir pescado, marisco y otros productos

marinos para consumo humano o como materia prima de procesos industriales, especialmente los de la industria alimentaria.

En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por ejemplo el factor econmico, puede que muchas personas no tengan para pagar una rica bebida que sea saludable y que sea econmica por eso nuestro producto est dirigido a las personas que quieran experimentar nuevas sensaciones de sabor y degustar cocteles que no habran probado en ningn otro sitio en base a nuestro sector principal.

El segmento de la empresa Ceviches Y Cocteles Delicias Del Mar est constituido por las personas de estratos 2 y 3 del barrio independencia de la comuna 10 de la ciudad de Buenaventura.

a) determinar la necesidad de investigacin Nos hemos dado cuenta que en el barrio la independencia de la comuna 10 hace falta un servicio de alimentacin en el mercado, por lo cual surge la necesidad de realiza una investigacin de mercado que nos permita darnos cuenta de una factibilidad para lanzar este producto al mercado. b) Determinar los objetivos de la investigacin. Dar a conocer la reaccin del pblico ante la introduccin de la empresa SEVICHES Y COCTELES DELICIAS DEL MAR c) conocer preferencias, con respecto a la prestacin del producto de ceviches d) determinar el precio promedio para la prestacin del servicio de la empresa Ceviches y cocteles Delicias Del Mar. e) Identificar la informacin que se va a recolectar La aceptacin de esta nueva forma de consumo de este producto Los lugares donde suelen obtener este producto El precio promedio que suelen pagar por el consumo de este producto

Come los ceviches y cocteles diarios? Consume Usted este producto? Le gusta la idea de tener este producto en el barrio? Le gustara probarlos con calamares, pulpos. Pescados. Langostas y salchichas ? Es usted alrgico a los ceviches y cocteles? Le gustan los cocteles?

Le gustara el servicio a Domicilios? Cmo usted bastante? Le gusto(a) la informacin de los ceviches y cocteles? Es usted CONSUMI DOR DE los cocteles y ceviches?

f) Determinar la fuente de informacin: Para esta investigacin la fuente de informacin que se va a usar es la primaria que est conformada por las personas que quieran consumir nuestro producto en el barrio la independencia.

Ventas
Si consumen el producto Los que no consumen ninguno Los que no consumen el producto Muy Poco

16% 4%

17% 63%

En la siguiente grafica podemos ver claramente que las personas si desean probar nuestro producto, fueron con un total de 63%

g) Determinar y desarrollar La recoleccin de informacin a utilizar en esta investigacin es la Encuesta

Competencia
Punto G

Fortaleza
Tiene un buen servicio y el local donde estn es grande Trabajan rpido

Debilidades
Pierden muchos clientes por lo que no los atienden rpido. El local es muy pequeo y no se hace conocer

Doa Chava

Sabemos que cuanto ms similar sea nuestra estrategia con la de nuestros competidores, ms intensa ser la competencia entre estas, por esta razn nosotros hemos ideado nuevas formas de atraer a nuestros clientes y de realizar

todo tipo de ofertas y de dar a conocer al mercado de una manera ms eficaz que nuestro producto est diseado para la satisfaccin de las necesidades de nuestros clientes. Para lograr lo anterior nosotros realizamos un estudio de la calidad de los productos de la competencia, sus esfuerzos, innovacin y desarrollo.

Los Ceviches y Cocteles es un pequeo restaurante que ofrece productos de cocteles y ceviche a la comunidad en general, mostrarle al pblico otros nuevos platillos hechos con mariscos y otros productos para agregar.

De acuerdo al anlisis de la competencia nuestras ventajas competitivas son:

 La localizacin de nuestro negocio La creacin de nuestro producto el cual somos los primeros en crear por el momento. La calidad de nuestro producto, ya que es creado con productos saludables.

En nuestro Servicio operaremos con el canal de distribucin que vemos en la imagen.

Ceviches y cocteles Delicias del mar

Consumidores

Una de las estrategias de promocin de nuestro producto es que por la compra la porcin completa del producto se estar llevando una muestra ms totalmente gratis; le damos un descuento del 10% por la compra de dos porciones completas de nuestro producto.

Nuestra publicidad se dar a conocer por medio de volantes y tarjetas de presentacin que repartiremos en el barrio la independencia de la comuna 10.

Carisma, paciencia, al momento de atender un cliente Respuesta inmediata Informacin precisa Garanta del producto.

Reducir el precio de un producto, para que de ese modo podamos atraer una mayor clientela.

Lanzar al mercado un nuevo producto de ceviches con un precio alto, para que, de ese modo, podamos crear una sensacin de calidad.

Nmero de habitantes
personas de estratos 2 y 3 Personas que consumira los productos Frecuencia de compra al mes Demanda total

% 49,6% 61% 2,3

24000 11760 7173 16497 16497

Participacin en el mercedo

5%

5.1 Localizacin La empresa los ceviches y Cocteles Delicias Del Mar estar ubicada en: Barrio: camilo torres Calle 12 No. 75-76

Entrada

1,2,3,4,5,6

Gerencia

Bao

 Se le quita la piel y los huesos al pescado Se lava y se corta en cuadritos Se coloca en un bol y se le agrega: sal, pimienta, vinagre, se deja que el vinagre cocine el pescado y se le agrega la salsa mayonesa, cebolla corta en julianas, tomate cortado de la misma manera, y se sirve.

Se pone a la licuadora jugo de coco, el jugo de dos naranjas, se le agrega un poco e pimienta, un poco de ron o vodka, en este caso ya es la bebida de su preferencia, se le agrega jugo de limn, se le pone hielo, se licua y se sirve ya sea frio o a temperatura ambiente.

Equipos Computador Telfono Sillas Escritorio Silla Giratoria Total

cantidad 1 2 12 1 1

Valor unitario 1100.000 55.000 120.000 90.000 145.000 1510.000

Herramientas Cuchillos Tabla De Picar Empaques Plsticos Cubiertos Copas Platos Estufa Total

Cantidad 3 2 2 cajas 2 juegos 20 3 1

valor 18.500 20.000 7.500 578.000 154.000 87.000 130.000 995.000

proveedores

Precio

Calidad

Proveedor escogido

Mariscos el pial
Mariscos doa Lupe

Alto medio

Buena buena

Somos una empresa innovadora que est ubicado en Buenaventura brindamos una gran variedad de platos marinos aplicando los principios de nutricin y buenas prcticas de manipulacin en nuestra gastronoma

Ser lder en el Mercado de cevicheria contando con un ambiente atractivo y acogedor, con personal altamente calificado que brinde confianza, tica y responsabilidad en el servicio sintindose de esta manera identificado con la empresa, marcando siempre la diferencia en el mercado.

CAJA

LIMPIEZA

COCINA

GERENTE

MOZOS

CHEFS

Requisitos y perfil
GERENTE Estudios de administracin de empresas. COCINERO (a) Deber Tener Experiencia en saber preparar. CHEFS Llevar el control para la preparacin de sus propias recetas y mens.
Chef profesional debe estar altamente calificado en Cultura y Tecnologa Gastronmica. Capaz de elaborar con absoluta destreza diferentes tareas como Establecer un propsito gastronmico Planificar la produccin Seleccionar y manipular insumos alimenticios Preparar comidas nacionales e internacionales, poniendo nfasis en la Nutricin Conservacin, Preparacin, Decoracin y Costos.

MOZOS
Educado con todos. Sociable facilidad de palabra proactivo carismtico

CAJERO (a) Honesto(a) responsable confiable carismtica respetuoso Graduada en la contabilidad. Cuidar su aspecto personal. Sonrer siempre. Se encargara de cobrar el consumo de los clientes. Se har responsable de verificar los billetes. Al terminar el da realizara el arqueo de su caja al terminar el da.
Estudios de conocimientos en computacin

LIMPIEZA
Proactivo atento responsable.

Mnimo dos aos de experiencia. Cuidar el aspecto personal. .

Se encargara de comprar los insumos necesarios. De Dirigir a los chefs y a los mozos. Supervisar el proceso de la preparacin de los platos. Control de los platos preparados y cuadrar con la cajera.

Se encargara de brindar una buena atencin al cliente. Se encargara de mantener limpio las respectivas mesas. Se encargara se sugerir la especiali dad de DELICIAS MARINAS. Amable respetuoso buena aten cin al cliente

Realizara la limpieza del ambiente. Estar atento a un suceso imprevisto. esmerarse en la tarea que realiza capacitados en limpieza

Edad entre 18 y 25 aos.

Edad entre 18 y 25 aos.

Edad entre Edad 18 y 25 aos entre 18 y 30 aos.

Edad entre 18 y 25 aos.

No importa el sexo. No Fumar.

No importa el No importa el sexo. sexo. No Fumar. No Fumar.

No No importa el importa el sexo. sexo. No Fumar. No Fumar.

Edad entre 18 aos en adelante. No importa el sexo. No Fumar.

Considera constitucin de la empresa, aspectos comerciales y aspectos tributarios. De manera que al no cumplirse estos requisitos se incurrir en costos elevados por multas y tributos excesivos que aran que el proyecto fracase.

La empresa Ceviches y cocteles Delicias del Mar se identificara como una sociedad limitada. Por qu esta cuenta con unos estatutos y son beneficiarias para una nueva micro empresa y se deben cumplir ciertas obligaciones Debe pagar industria y comercio Debe pagar el impuesto de rentas departamentales Posee una identificacin suministrada por la DIAN, llamada NIT

Esta empresa esta compuestas por 3 socios: Janier Jair Ruiz Zamora, Betzaida Valarezo Rodrguez, German Jimnez Bedoya las cuales aportaran el capital social que constituir la empresa y cumplirn con os requisitos que se les demandan.

Verificacin de nombre o razn social Consulta de ubicacin ante la empresa Escritura pblica de constitucin Registro mercantil Registro ante la DIAN Industria y comercio Registro de los libros de contabilidad

PRODUCTO / SERVICIO

UNIDAD

CANTIDAD MENSUAL

COSTO POR UNIDAD

COSTO TOTAL

PRECIO DE VENTA POR UNIDAD

TOTAL VENTAS

UTILIDAD

Ceviches Cocteles total

1 1

500 500

2000 2000

1000000 1000000

5000 5000

2500000 2500000 5000000

1500000 1500000 3000000

Concepto Ventas de contado Ventas a crdito Otros Ingresos TOTAL INGRESOS MENSUALES 3000000

$ valor mensual

3000000

Concepto Arriendo del local / predio TOTAL SERVICIOS Telfono Agua Energa Gas TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS Papelera Salarios Aseo Otros GASTOS DE MERCADEO OTROS GASTOS TOTAL GASTOS DE FUNCIONAMIENTO

$ Gasto Mensual 150.000 100.000 30.000 20.000 50.000 265.000 30.000 1.000.000 25.000 30.000 100.000 30.000 1.830.000

requeridos mensualmente para la elaboracin del producto o la prestacin del servicio. (Tome como referencia las cotizaciones realizadas) INSUMOS DE PRODUCCIN Camarones Calamares Pescado Salchicha Pulpo COSTO UNITARIO 7.000 7.500 6.800 5.300 7.500 COSTO TOTAL (CANTIDAD X COSTO POR UNIDAD) 3.500.000 1.875.000 2.040.000 1.325.000 750.000 9.490.000

PROVEEDOR

CANT. 500 250 300 250 100

Doa Lupe Doa Lupe Doa Lupe La 14 Doa Lupe Total Costos Mensuales

CONCEPTO TOTAL INGRESOS MENSUALES TOTAL GASTOS DE FUNCIONAMIENTO TOTAL COSTOS INSUMOS UTILIDAD NETA

VALOR 3.000.000 1.830.000

1.170.000

MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS

PROVEEDOR

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

VALOR TOTAL

Cuchillos Tabla De Picar Empaques Plsticos Cubiertos Copas Platos Estufa

la 14 la 14 la 14 la 14 la 14 la 14 la 14

3 2 2 cajas 2 juegos 20 3 1

6.166 10.000 3.750 289.000 7.700 29.000 130.000

18.500 20.000 7.500 578.000 154.000 87.000 130.000

MUEBLES Y ENSERES

PROVEEDOR La 14 La 14

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

VALOR TOTAL (CANTIDAD X PRECIO UNITARIO)

Escritorio
Mesa Redonda En Acero Y Aluminio

1 6 12 1

90.000 360.000 10.000 145.000

90.000 60.000 120.000 145.000

Sillas Silla giratoria

total

La 14 La 14

EQUIPOS DE OFICINA

PROVEEDOR La 14 La 14

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

VALOR TOTAL (CANTIDAD X PRECIO UNITARIO)

Computador Telfono Total

1 2

1.000.00 0 55.000

1000.000 110.000 1465.000

LEGALIZACIN Y LICENCIAS DE 1 FUNCIONAMIENTO

PROVEEDOR Cmara De comercio

CANT IDAD 1 1

PRECIO UNITARIO

35000 0

VALOR TOTAL (CANTIDAD X PRECIO UNITARIO) 35000 0

NIT RUT

DIAN

TOTAL RECURSOS RECURSOS PROPIOS Econmicos Fsicos OTROS RECURSOS (Socios, Crditos) VALOR TOTAL DEL PROYECTO

Janier Jair Ruz Zamora _______________________ Firma Emprendedor Lder CC: 1111791282 ___________________________ Firma Asesor / gestor CC

9. CONCLUSIONES

ANEXOS

planesdenegocio2012@gmail.com