COLEGIO DE ESTUDIOSCIENTÍFICOS

Y
TECNOLÓGICOS DEL ESTADO DE MORELOS

P R E S E N T A
Proyecto Final

INTEGRANTES
1. JOAQUÍN PERALTA GALLARDO
2. ZAIRA ARLET LINARES ROSAS
3. MADIAM DIANE PACHECO JUÁREZ
4. FERNANDO JAVIER ROSAS REGIL
5. ANA CRISTINA HERNÁNDEZ ROSAS
6. YESSENIA YAMILET DE LA ROSA SAAVEDRA

PROFESORA: FLOR JUDITH JORDAN ARAGÓN

EMPRESA: FÁBRICA DE MERMELADAS “El Tarrito” S.A. DE C.V.

1
 ÍNDICE
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO ________________________________________________________________ 3
PROPOSITO _______________________________________________________________________________
4
MISIÓN __________________________________________________________________________________ 4
VISIÓN __________________________________________________________________________________ 4
OBJETIVOS _______________________________________________________________________________ 5
ANDAMIO DEL RETORNO ____________________________________________________________________
6
POLÍTICAS_______________________________________________________________________________ 6-
7
VALORES EMPRESARIALES __________________________________________________________________ 7
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL _____________________________________________________________ 8
ANÁLISIS DE PUESTOS ____________________________________________________________________ 8-
11
DESCRIPCIÓN DE PUESTOS _______________________________________________________________ 12-13
PUESTOS Y SALARIOS ______________________________________________________________________ 14
RECURSOS EMPRESARIALES _________________________________________________________________
15
ANÁLISIS FODA ___________________________________________________________________________
16
ELEMENTOS MERCADOLÓGICOS _____________________________________________________________ 17
ESTUDIO DE MERCADO ____________________________________________________________________ 18
PERFÍL DEL CLIENTE _______________________________________________________________________ 19
MODELO CANVAS ______________________________________________________________________ 19-20
GRAFICA DE GANT ______________________________________________________________________ 21-
22
PLANO __________________________________________________________________________________23
BIMANUAL ______________________________________________________________________________ 24
NORMAS________________________________________________________________________________25
2
CAPACIDAD INSTALADA ____________________________________________________________________
25
PUNTO DE EQUILIBRIO _____________________________________________________________________
26
RETORNO DE INVERSIÓN (ROI) _______________________________________________________________
26
CÁLCULO DE MERCADO _________________________________________________________________ 27-28
CONCLUSIÓN ____________________________________________________________________________ 29

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Hace un tiempo, un grupo de adolecentes de preparatoria con fin de emprender, decidió unirse para
formar una Organización (Industria) la cuál se dirigiera a Mujeres o Amas de casa, con el fin de
proporcionar algún producto alimenticio para las familias.

Durante mucho tiempo, en cada una de las familias se encontraban niños, los cuales les encanta
consumir Mermelada por las mañanas o en merienda. Sabemos que no solo a lps pequeños les
gusta consumir este producto, si no también a adolescentes y adultos, por ejemplo cuando se reúne
toda la familia, prefieren consumir dicho producto en el desayuno, acompañado de pan tostado o
hotcakes.

Es por eso que decidimos que para que este proyecto sea exitoso debemos elaborarlo de tal manera
que sea llamativo, saludable, delicioso y de excelente calidad. Es cuando nace: Fábrica de
Mermeladas El Tarrito S.A. de C.V. una empresa que se centra en la producción de mermeladas
caseras de diferentes sabores. Nuestra empresa tiene como objetivo satisfacer las necesidades
alimentarias del público en general y ofrecer un excelente servicio a los mismos, nuestro producto
opta por incluir nuevos sabores de su preferencia, estudiando los gustos de los clientes en cuanto a
sabor, consistencia, presentación y calidad.

Nuestro producto es una mermelada casera elaborada a base de frutas naturales cosechadas
especialmente para la elaboración del producto, con ingredientes de calidad, con un sabor único y
especial para disfrutar en familia, envasada con la cantidad necesaria de 250 g. Para endulzar tu
paladar con un envase de vidrio pensando con el cuidado del medio ambiente, con etiquetación
llamativa para el consumidor con sus recomendaciones necesarias para el uso del producto.

3
Para dicho producto necesitamos la cantidad de $47,316 para la inversión inicial. Incluyendo uno de
los mejores créditos disponibles hasta hoy utilizando ASPIRIA que ofrece un crédito de hasta
$15,000,000 u optar por una institución pública para el inicio de inversión, la cuál sería NAFIN una
institución que te apoya con el dinero necesario teniendo en cuenta que es a monto perdido, es decir
no te cobran intereses si es que tu proyecto llegase a fracasar, así que no te preocupes si tu
proyecto no ejerce gracias a esto y a las mejores opciones obtenemos un bueno punto de equilibrio,
P.E.= $707 y lo mejor de todo es que puedes recuperar tu inversión inicial en menos de un año!!!
Para ser específicos en tan solo 8 Meses.

Tenemos en mente distribuir dicho producto a más estados del país, no obstante deseamos realizar
un publicidad con elementos únicos y llamativos para mejorar la venta. Claramente estamos
preocupados por nuestros empleados por lo que añadimos ciertos puntos favorecedores para ellos,
entre estos puntos están: tiempos de ocio, aumentos de salarios, pagos justos, y por supuesto el
respeto a sus derechos como personas. Queremos ser una empresa satisfactoria en este ámbito
alimenticio ya que queremos ofrecerte un buen servicio y de gran calidad. Necesitamos que nuestros
clientes tengan la mejor versión de nosotros. Por lo que optamos por tener al mejor personal y jefes
de cada departamento con experiencia en cada uno de sus actividades, para que cada departamento
y cada acción sea satisfactoria y excelente para tener una mejor versión.

Cabe recalcar que toda empresa debe tener en claro el uso de los valores, tanto empresariales como
personales, llegamos al punto de incluir 5 valores que son de suma importancia para nuestra
empresa, estos valores incluyen el respeto de los valores personales de cada individuo integrante de
esta institución, contando así con: REPSETO, HONESTIDAD, RESPONSABILIDAD, EQUIDAD Y
CALIDAD.

Este producto es uno de los mejores, ya que no incluye ciertos puntos incapaces al adquirirlos, es
deliciosa, y fácil de adquirirlo dirigido a familias o “mujeres” adultas o amas de casa con clase social
Alta, Alta-Baja y Media-Alta, incluso para negocios ubicados en localidades aledañas al municipio de
Jolalpan, Puebla y alrededores como Axochiapan, Tetelilla y Tenango, entre otros más, para que
tengas una gran facilidad al momento de adquirirlo, elije lo mejor, elije El Tarrito.

PROPÓSITO

Ser una empresa satisfactoria en el ámbito alimenticio y ofrecer un excelente servicio a nuestros
clientes para poder llegar a ser una empresa reconocida a nivel mundial.
4
 MISIÓN

Satisfacer los gustos de los clientes, con sabores de su preferencia, basándonos en el sabor, color y
consistencia. Al igual que la presentación y calidad de nuestro producto.

VISIÓN

Ser una empresa reconocida a nivel mundial, que ofrezca productos alimenticios de excelente
calidad y que cumpla con las expectativas y gustos de cada cliente, estado o país.

OBJETIVOS

A) GENERALES (Estrategias)

•Distribuir al 50% de los estados del país, nuestra producción en los últimos 3 años.

B) TÁCTICOS (Departamentales)

• Incrementar la publicidad en regiones urbanas en los primeros 2 años.

•Incrementar el número de personal para la elaboración del producto en el primer año.

• Implementar el turno nocturno en el primer año.

• Abrir más sucursales para mayores ventas en los próximos 3 años.

C) OPERATIVOS (Áreas)

• Aumentar un 10% más, la publicidad en zonas pequeñas como centros, comunidades, escuelas
etc.

• Disminuir un 5% los tiempos de ocio en jornadas laborales.

• Disminuir un 15% de los desechos de cada producción o jornadas de trabajo.

• Implementar un 5% de descuento a países donde más se consuma el producto.

5
 ANDAMIO DEL ENTORNO

Tetelilla Mor. Axochiapan Puebla

Actividades Agricultura Ganadería Agricultura
económicas Comercio minorista Actividad pesquera Albañilería
Cultivo
Desempleo o En la agricultura Agricultura
subempleo Tiendas y puestos
pequeños
Servicios básicos de Luz, agua publica, Bancos Luz, aguas potables,
la comunidad tomas de agua, Tiendas tiendas, gimnasio al
tiendas Gimnasio aire libre, canchas.
Agua potable
Ambientes de Ninguno Maquinitas Centro (quiosco)
entretenimiento Cafeterías Canchas deportivas

Antros
Inseguridad Poca vigilancia No hay vigilancia Poca vigilancia
Revisión de Gente delincuente
alcoholímetro Problemas sociales
Primeros auxilios

6
 POLÍTICAS

1.- El candidato a gerente general tendrá que tener un titulo a una licenciatura terminada ( ingeniería
general empresarial)

2.- El personal en el área de producción deberá contar con resistencia física, apta para sus labores

3.- El candidato a jefe de marketing deberá contar con un año de experiencia en programación

4.- Los turnos laborales serán únicas y exclusivamente matutino y vespertino

5.- El personal en el área de producción deberá de tener un año de experiencia o conocimiento del
mismo

6.- El candidato a jefe de finanzas deberá contar con experiencia del tema, de por lo menos un año

7.- Todo personal deberá tener higiene tanto personal como de su área correspondiente

8.- Todo personal deberá presentarse con su credencial (identificación) para asistir a su trabajo (área
correspondiente)

9.- Todos los empleados tendrá condiciones de trabajo dignas que no afecte tanto su persona

10.- Se realizarán asambleas cada dos meses o cada que se tenga que revisar, para obtener buenos
resultados y cero problemas en la empresa.

VALORES EMPRESARIALES

RESPETO: El principal valor para que haya una buena convivencia dentro y fuera de la empresa,
tenemos que respetar y ser respetados como miembros de una empresa

7
HONESTIDAD: Es uno de los valores que representa a un individuo, la honestidad en una empresa
es primordial, en caso de que en algún momento se pierda o destruye algún miembro o maquinaria
dentro del la empresa

RESPONSABILIDAD: Es el valor el cual representa a un buen trabajador ya que da a conocer que le

importa su reputación dentro de la empresa, ser responsable dentro de la misma ayuda tener
mayores beneficios

EQUIDAD: Es el valor que permite o da a conocer al publico en general que nuestra empresa está
libre de prejuicios y que no se discriminaron a nuestros trabajadores u operarios donde en alto los
valores de la empres

CALIDAD: Es el valor importante dentro de nuestra empresa, ya que permite dar a conocer lo más
importante dentro de la misma incluyendo nuestro producto, otorgando una de las mejores
características de nuestro producto

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente
General

Recusos
Finanzas Produccion Maerketing
humanos

Director de Cotrrol de Seleccion Formacion

operaciones Publicidad Ventas
finanzas calidad personal personal

Supervisor Inspector de Inspector de Relacion Relacion

Digital Internos
contable mercado procesos personal laboral

Invercionistas Fisico Externos

Compras

8
 ANÁLISIS DE PUESTOS
GERENTE GENERAL”
ESCOLARIDAD: Maestría en Administración de Empresas/Negocios

EDAD: 30-40 años

SEXO: Indistinto

HABILIDADES: Buen liderazgo, Comunicación, Organización, Sociabilidad, Inteligencia,

Comportamiento respetuoso, Hacer que el trabajo avance, gestión de objetivos etc.

DESTREZAS: Persona capaz de organizar tareas de forma efectiva y delegar todas las labores en
las que se tomen en cuenta todas las capacidades de sus colaboradores

EXPERIENCIA: 5 años máximo Administración de Empresas/Negocios

CONCENTRACIÓN VISUAL Y MENTAL: Tener en claro que este puesto es uno de los más
importantes ya que es el principal, y/o la cabeza de toda la empresa, aquel que puede llevarlo al
Éxito o al Fraude.

LOCALIZACIÓN: Axochiapan, Morelos – Morelos - Puebla

ESTATURA: 1.65 - 2.00 M.

SALUD: Buena o Regular (Que no afecte mucho a la persona).

PRODUCCIÓN”

ESCOLARIDAD: Universidad o Lic. En Producción

EDAD: 25-30 años

SEXO: Indistinto

HABILIDADES: Comunicación, Organización, Coordinación, Sociabilidad, Inteligencia, Fuerza física,

Comportamiento respetuoso, gestión del tiempo y/o procesos etc.

DESTREZAS: Persona capaz de organizar o realizar actividades respectivas a su área

correspondiente, así como la capacidad de agilidad al momento de realizar procesos productivos.
9
EXPERIENCIA: 2 años (mínimo) en experiencia laboral

CONCENTRACIÓN VISUAL Y MENTAL: Tener en claro que es uno de los puestos o áreas donde se
requiere mucha concentración, paciencia y organización, así como la capacidad física al momento de
realizar actividades productivas.

LOCALIZACIÓN: Axochiapan, Morelos – Morelos - Puebla

ESTATURA: 1.60 - 2.00 M.

SALUD: Buena

CONTROL DE CALIDAD”

ESCOLARIDAD: Universidad o Preparatoria

EDAD: 20-30 años

SEXO: Indistinto

HABILIDADES: Comunicación, Organización, Coordinación, Fuerza física, Agilidad, Inteligencia para

recordar cosas, Sociabilidad, Comportamiento respetuoso, Puntualidad etc.

DESTREZAS: Persona con mayor agilidad para los procesos productivos, que sepa organizar todos
los productos y tenga la inteligencia necesaria para verificar y dar calidad a cada uno de nuestros
productos, persona con la capacidad de comprender y realizar las actividades laborales en un tiempo
determinado o gestionando el tiempo en general.

EXPERIENCIA: 2 años (mínimo) de experiencia Laboral de Producción

CONCENTRACIÓN VISUAL Y MENTAL: Tener en mente que este sub-puesto o área es una de las
más importantes, por lo que requiere de mucha concentración al igual que organización y gestión de
tiempo para poder alcanzar los objetivos planteados, no obstante tiene que saber que también tendrá
que poseer habilidades físicas y agiles para poder ser productivo.

LOCALIZACIÓN: Axochiapan, Morelos – Morelos - Puebla

ESTATURA: 1.50 - 2.00 M.

10
SALUD: Buena o Regular (Que no afecte mucho a la persona, o que no tenga alguna alergia en
específico).

MARKETING”

ESCOLARIDAD: Universidad o Preparatoria

EDAD: 20-30 años

SEXO: Indistinto

HABILIDADES: Comunicación, Sociabilidad, Organización, Inteligencia, Organización, Coordinación,

Imaginación ilimitada, Pensamiento digital, Comportamiento respetuoso etc.

DESTREZAS: Persona con la capacidad de permanecer varias horas sentado en una computadora,
que sepa organizar su tiempo para realizar las actividades de Marketing así como tener una
imaginación ilimitada capaz de realizar diseños únicos y originales y sin duda que cuente con una
mentalidad para hacer un estudio de mercado o estudio social.

EXPERIENCIA: 2 años (Mínimo) en Marketing digital o físico

CONCENTRACIÓN VISUAL Y MENTAL: Tener en mente que esta área es muy principal para
nuestra empresa, ya que es aquella con la que contaremos para poder realizar nuestras publicidades
ya sea físicas o digitales, tiene que tener en cuenta que permanecerá varias horas frente a un
monitor para poder realizar actividades de marketing y que debe de tener un pensamiento e
imaginación tanto ilimitada como eficiente para poder realizar sus actividades mayoritaria y
objetivamente.

LOCALIZACIÓN: Axochiapan, Morelos - Morelos - Puebla

ESTATURA: 1.50 – 2.00 M.

SALUD: Estable (Pueda realizar actividades digitales)

11
PUBLICIDAD”

ESCOLARIDAD: Universidad o Preparatoria

EDAD: 18 – 30 años

SEXO: Indistinto

HABILIDADES: Comunicación, Sociabilidad, Buena relación con personas desconocidas,

Organización, Coordinación, Puntualidad, Comportamiento respetuoso, Integridad etc.

DESTREZAS: Persona capaz de desarrollarse en el ámbito oral, que pueda robar la atención del
público en general, que tenga la capacidad o entusiasmo de dar a conocer nuestros productos,
empezando en zonas pequeñas, así como tener el equilibrio en el tiempo personal y laboral en la
empresa. Tener conciencia y resistencia física en caso de realizar eventos o actividades que
impliquen la misma.

EXPERIENCIA: 0 – 1 años ( No es necesario)

CONCENTRACIÓN VISUAL Y MENTAL: Tener muy claro que esta área es principal e importante, ya
que es aquella con la que nos daremos a conocer en los niveles necesarios (local, nacional, estatal y
mundial), tiene que tener en cuenta que es una área donde requiere demasiado un buen manejo de
la expresión oral y escrita, que pueda atrapar esa atención del público, no obstante esta área
también requiere de una buena fuerza física y mental para realizar las actividades planteadas de
manera objetiva y efectivamente. Optando por ña gestión de tiempo

LOCALIZACIÓN: Axochiapan, Morelos – Morelos - Puebla

ESTATURA: 1.50 – 2.00 M.

SALUD: Estable (Pueda realizar actividades digitales o físicas)

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Gerente General
12
  Autorizar documentos de áreas solicitantes
 Verificar que las áreas lleven los procedimientos adecuados
 Supervisar el proceso de contratación de los demás puestos
 Organizar y dirigir a los departamentos para que se desarrolle una buena función la empresa
 Recibir informes de cada área para analizarlo y supervisar que no haya problemas

Producción

 Vigilar los tiempos de ejecución

 Supervisar la transformación de la materia prima
 Supervisar el mantenimiento de la maquinaria
 Llevar control de la cantidad proporcionada para el producto
 Supervisar que le personal de producción trabaje adecuadamente

Control de calidad

 Poder diseñar e implementar acciones correctivas de acuerdo con los hallazgos de auditoría
 Supervisar el etiquetado
 Supervisar la calidad de los productos
 Administrar programas con la norma mínima de calidad
 Restablecer requerimientos de calidad a proveedores para la compra de insumos

Marketing

 Realizar un seguimiento y analizar el rendimiento de las campañas de publicidad

 Garantizar que todo el material de marketing este en consonancia con la identidad de
nuestra marca
 Supervisar que el diseño de impresión este bien echo y no haya un error al momento de la
impresión
 Diseñar presentaciones o logotipos creativos cada 6 meses al año
 Planificar e implementar estrategias de mercadotecnia

Publicidad

 Diseñar y planificar campañas publicitarias

13
  Realizar contratos de publicidad de clientes o con periódicos
 Estudiar la eficacia de la publicidad realizada
 Elaborar campañas publicitarias en páginas webs o redes sociales

PUESTOS Y SALARIOS

PUESTOS SALARIOS (mensuales)

Gerente general $ 36,959

Finanzas $ 25,000

Director financiero $ 15, 000

Supervisor contable $ 6,880

Producción $ 26,000
14
 Control de calidad $ 18,797

Inspector de muestreo $ 7,221

Operaciones $ 15,100

Inspector de procesos $ 8,500

Marketing $ 25,703

Publicidad $ 12,500

Ventas $ 11,946

Recursos humanos $ 24,225

Selección del personal $ 18,000

Rotación personal $ 8,200

Formación del personal $ 19,321

Relaciones laborales $ 9,259

RECURSOS EMPRESARIALES

MATERIALES

• Azúcar • Frutas • Cajas • Frascos • Colorante • Agua • Cuchara • Cuchillo

• Ollas • Embudos • Saborizante

TÉCNICOS

• Refrigerador • Batidora • Despulpadora • Coladora • Deshuesadora • Lavadora • Cocedora

• Pasteurizadora • Llenadora • Embazadora • Etiquetadora

15
HUMANOS

• Gerente • Producción • Contador • Mercadistas • Operarios

FINANCIEROS

Materiales= 15,277

Humanos= 58,938 TOTAL= 136,655

Técnicos= 61,440

ANÁLISIS FODA

F O

 Ubicación  Proveedores conocidos

 Buena calidad en el producto  Mermeladas sin químicos
 Diferentes tipos de tamaño de  Clientes fijos
mermeladas  Mayores ventas
 Buena presentación  Hacer la empresa grande

16
  Precio económico 
 Tiempo de entrega en los pedidos (los
mas rápido posible)
 Nuevos sabores
 Producto elaborado a base de frutas
naturales y frescas
 Ofrecen mermeladas de diferentes
sabores al gusto del consumidor

D A

 Presupuesto limitado  Competencias con empresas

 Renta del local
 Por causa del clima, el producto se
puede echar a perder
 Puede que no les guste a todas las
personas
 La mermelada no es un producto tan
necesario, para ciertas personas
reconocidas
 Competencias de precios
 Gustos de los clientes
 Inseguridad en la localidad
 Esta es una empresa nueva y no
reconocida

ELEMENTOS MERCADOLÓGICOS

MARCA: “El Tarrito”

SLOGAN: Fruta de huerta ajena, sobre todo buena!!

LOGOTIPO:

17
ETIQUETA:

ANUNCIO PUBLICITARIO:

ESTUDIO DE MERCADO

¿Cuál es el logotipo de tu agrado?

A) B) C)

¿Cuál eslogan que mas te gusta?

1) 2) 3)

¿Cuáles de los siguientes precios consideras justos para la mermelada?

18
 A) $50 B) $60 C) $65

¿Cuál es el tamaño es mermelada adecuado para ti?

A) 170 g B) 270 g C) 500 g

¿Cuál es el sabor de tu preferencia?

A) Fresa B) Mango C) Piña

¿Qué presentación de gusta más?

A) Artesanal B) Industrial

¿Cuál paquete es de tu preferencia?

A) 1piezas B) 6 piezas C) 12 piezas

¿qué anuncio publicitario te llamo más la atención?

A) Con diseño y dibujos B) Sin diseños ni dibujos C) B/N

¿Qué nombre te gusta más?

A) El Tarrito B) FruitsMex C) FrutsMex

¿Qué tipo de empaque prefieres para el producto?

A) Frasco de vidrio B) Bote de lata C) Bolsa de plástico

PERFIL DEL CLIENTE

Clase social : A/B 1% clase Alta-Alta , C+ %5 clase Alta-Baja, C%14 clase Media-Alta, D+ %20
clase Media-Baja

Edad: 20- 50 años

Sexo: femenino
19
Ocupación: negocios ubicados en las localidades aledañas al municipio de Jolalpan, puebla

MODELO CANVAS

SOCIOS CLAVE

• Agricultores • Vendedores de materia prima

ACTIVIDAD CLAVE

• Selección de frutas • Lavado de frutas • Preparación de la pulpa • Cocción

RECURSOS CLAVE

• Materia prima • Operarios • Maquinaria • Utencilios • Crédito

PROPUESTA DE VALOR

RELACIÓN CLIENTE

CANALES

20
• Distribución a las comunidades de Jolalpan, Axochiapan y Tetelilla

CLIENTES

• Mujeres • 20-50 años • A/B, C+, D+

ESTRUCTURA DE PUESTOS

• Gerente general

• Finanzas (Director financiero, Inversiones)

• Producción (Control de calidad, Inspector de mercado)

• Marketing (Publicidad, Ventas)

• Recursos humanos (Selección y formación del personal)

FUENTES DE INGRESO

• Crédito ASPIRIA-$15,000,000 • Crédito NAFIN • Ganancias de $56,160 al mes

GRÁFICAS DE GANTT

Empresa: El Tarrito S.A. de C.V.

Programa de actividades: Contratación de Servicio de Internet

21
Departamento: Recursos Humanos

Responsable: Joaquín Peralta Gallardo

Descripción de actividades L M M J V % de avance

Análisis de empresas que ofrecen 20%

servicios de internet

Asistir ala empresa a la que desea 10%

adquirir el servicio y realizar la
documentación

Realizar la contratación de pagos y 10%

otorga información del cliente

Esperar el servicio 15%

Investigación del servicio 15%

Registro de servicios en la nube 15%

Verificación de servicios 15%

Empresa: El Tarrito S.A. de C.V.

Programa: Elaboración de Mermeladas

Departamento: Producción

Responsable: Zaira Arlet Linares Rosas

Descripció 5 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 1 2 3 4 5 6 10 20 3
n de 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 0 0 0 0 0 0
actividades

22
 Escoger la
fruta

Lavado de
fruta

Pelado de
fruta

Preparació
n de la
pulpa

Cocción
inicial

Agregado
de azúcar

Coccion
final

Enfriado

Embazado

Etiquetado

Empaqueta
do

Almacenad
o

PLANO

23
 BIMANUAL

24
25
 NORMAS

Norma oficial mexicana NOM-130-55A1-1995

Bienes y servicios, alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a

tratamiento térmico disposiciones y especificaciones sanitarias prefaco

Norma oficial mexicana NOM-F-151-S-1981

Alimentos para humanos-frutas y derivados-mermeladas. Determinación de la consistencia, así como

el aviso de la declaratoria de vigencia.

CAPACIDAD INSTALADA

36 Cantidad de mermeladas producidas al día

24 Días laborales

Capacidad Instalada= 36 × 24 = 864 Mermeladas por mes

¿Cuánto sería un escenario más realista al 91% de la capacidad instalada?

26
 PUNTO DE EQUILIBRIO

Costos Costos

Cucharas $100 Azúcar $4,128

Embudos $60 Cajas $360

Ollas $600 Frutas $5,000

Agua $576 Colorantes $100

Luz $600 Saborizantes $642

Gas $500 Frascos $3,600

Sueldo $44,880 Etiquetadora $1,000

Total $47,316 Total $14,830

47,316
P. E. = = 707
65−20

RETORNO DE INVERSIÓN (ROI)

864 × 95% = 821 mermeladas al mes

821 – 707 = 114 mermeladas al mes

114 × 80 utilidad ticket promedio = 9120 utilidad antes de impuestos

9120 × 0.35 impuesto = 3192 hacienda

9120 – 3192 = 5928 ganancia al mes

INVERSIÓN INICIAL = $47,316

ROI en meses =47,316 / 5928 = 7.98 meses para recuperar la inversión

27
 CÁLCULO DE MERCADO

Se pretende aperturar un negocio que conociste en abrir una tienda de venta de mermeladas
exclusivamente para mujeres

Dicho negocio se pretende ubicarlo en el centro de Axochiapan, Morelos con la intención de

acaparar los mercados de sus alrededores como Tetelilla, San Ignacio y Jolalpan, Puebla.

El negocio dará servicios a mujeres que se encuentren entre los 20-50 años y que pertenezcan al
nivel socioeconómico A/B, C+ y D+

Buscamos conocer el mercado potencial para este proyecto de inversión.

Sabemos que…

• Según la información obtenida a nivel nacional, el 91% de mujeres compran la mermelada

• Se pretende que cada familia que adquiera dicho producto pague por lo menos $130

PASO 1 (20-50 años)

20-24 años= 82,680

25-29 años= 79,983

30-34 años= 75,434

35-39 años= 72,245 = 508,111 / 1,020,673= 0.4978 personas

40-44 años= 69,823

45-49 años= 66,348

50-54 años= 61,698

28
PASO 2

Axochiapan= 39,179

Tetelilla= 4,278 56,765 × 0.4978= 28,257 personas

Jolalpan, Puebla= 13,308

PASO 3

A/B= 1%

C+= 5% 28,257 × 26% = 7,346 personas

D+= 20%

PASO 4

7,346 × 91% = 6,684 personas

PASO 5

6,684 × 130 = 868,920 pesos

29
 CONCLUSIÓN

30