1.1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y DE LOS OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.

La empresa ”NOTTINGHAM” Café-Pub es un negocio orientado hacia jovenees,

estudiantes, profesionales, turistas locales o extranjeros en edades comprendidas entre
18 a 45 años de ambos sexos. Ofreciendo a los clientes una nueva y diferente
alternativa de entretenimiento nocturno con la temática medieval ofreciendo una gran
variedad de bebidas y piqueos como ser:
Bebidas Piqueos
Sunrise porción de papas
Laguna azul alitas picantes
Mojito sándwiches
San mateo
Sangria
Limonada
Cachaza
Y variedad de cocteles
Todos nuestros productos y servicios son buena calidad y precios accesibles para
nuestros clientes, con diferentes promociones cada mes
1 Los días Lunes por la venta de 2 jarras la 3ra es gratis
2 Los días Jueves por la venta de 1 jarra fría tendrá un coctel de cortesia
3 Los días Martes realizamos un descuento del 20% de todas nuestras jarras

El objetivo de la empresa es llegar a todos los mercados meta de la ciudad

- Al igual el poder satisfacer las necesidades del cliente
- Estar entre los mejores pubs`s, bares, restobar`s de la ciudad, en el ámbito del
entretenimiento nocturno únicos y diferentes a los demás

1.1.1. Planteamiento del problema.

Sabemos que en muchos lugares hay demasiada rivalidad entre bares nocturnos para
lo cual debemos buscar estrategias de como ganar a la clientela ya sea con una buena
atención al cliente, con premios sorpresas, sorteos y promociones, también saber como
satisfacer los gustos de las personas ya que cada día se vuelven mas exigentes a la
hora de escoger un sitio de esparcimiento, diversión, distracción. Ya no solo buscan
precios sino un mayor valor agregado que les brinde mas beneficios y satisfacciones
Es por ello que implementaremos un nuevo producto a nuestro menú la cual es la venta
de anticuchos para satisfacer la necesidad básica como es la alimentación
1.1.2. Formulación del problema u oportunidad.
Hoy en día uno de los problemas que atravesamos es que nuestros clientes buscan
consumir alimentos de nuestra propia cultura.
Luego de observar el comportamiento del mercado y percibir que en ninguno de los
restobares o pubs venden este tipo de producto como ser los anticuchos nosotros
queremos ser los primeros en incluir este snack a nuestra carta
Por todo lo explicado podemos decir que nuestro problema es la implementación de
nuevo sack (ANTICUCHOS), TODA UNA INNOVACION

1.1.3. Formulación de los objetivos.

Lo principal seria si los clientes captaran el nuevo producto a ofrecer para asi poder
satisfacer las necesidades alimenticias de nuestros clientes y poder aumentar muchas
mas cosas a la empresa, ser reconocidas y recomendadas por los mismos clientes, de
tal manera seguir creciendo
1.1.3.1. Objetivo general.
Determinar si las expectativas del cliente queden satisfechas para luego este dispuesto
a volver

1.1.3.2. Objetivos específicos.

- Realizar una investigación de mercado para conocer la aceptación del producto y la
demanda del mercado
- venta de snack a base de platillos típicos
1.1.4. Justificación.
El mercado esta muy saturado de platillos hechos a base de carne de pollo , por lo cual
nuestra propuesta es llevar al mercado un producto de nuestra platos tradicionales
viendo también satisfacer los gustos de nuestros clientes y asi poder aumentar clientela
La razón por la cual implementaremos este producto es porque nuestros propios cliente
piden algo fuera de lo común en el ámbito de snack

1.2. BASES TEÓRICAS

1.2.1. Antecedentes de la investigación
El ser humano, por naturaleza, siempre ha tenido la necesidad de alimentarse. Desde
sus inicios, el hombre cubría esta necesidad por medio de la caza de animales y la
recolección de frutos. Con el paso del tiempo, el hombre descubrió distintas maneras
de mejorar su alimentación y diferentes formas para ampliar su manera de preparar y
procesar alimentos. La preparación de alimentos en nuestro negocio consiste en la
venta de anticuchos tradicionales. Se caracterizan por no efectuar algún procedimiento
de conservación o envasado de producto. Ya que lo realizaremos al instante
El café pub Nottingham esta ubicado en la calle linares esquina millares, la idea
principal al establecer este negocio fue establecer un lugar sofisticado a personas de
nivel socioeconómico A/B y C .Un lugar acogedor donde trabajadores con un cargo
jerarquico esten a servicio del cliente.
Ante el panorama competitivo que representa la zona y la presencia de bares y pubs
con mas de 10años de experiencia en el mercado, las nuevas empresas deben
considerar basar sus estrategias en el servicio al cliente con el fin de encontrar
soluciones para atraer y mantener clientes, además de buscar mejores herramientas
administrativas que les permitan subsistir de manera competitiva en el mercado

1.2.2. Definición de los términos básicos del estudio de la investigación

-….
1.2.3. Formulación de la hipótesis
nottingham es el sitio ideal para la venta de este producto, se proyecta como negocio
rentable que requiere de una gran inversión. La creación de este producto tiene como
objetivo contribuir al desarrollo económico de la población y mejorará la calidad de vida
de sus habitantes generando rentabilidad
Si esta investigación llega a ser profunda y precisa, entonces lograremos mayor
conocimiento del mercado es decir los gustos y preferencias de nuestros clientes
1.2.4. Variables

Se debe seleccionar y capacitar a los empleados …..

1.3. DESARROLLO DEL PLAN DE INVESTIGACIÓN.
1.3.1. Selección de las fuentes de investigación
1.3.1.1. Datos secundarios.
1.3.1.2. Datos primarios
1.3.2. Determinación del tipo de investigación
1.3.2.1. Exploratorio
1.3.2.2. Descriptivo
1.3.2.3. Correlacional
1.3.2.4. Experimental
1.3.3. Instrumentos para obtener la información primaria
1.3.3.1. La observación
1.3.3.2. La entrevista
1.3.3.3. El cuestionario
1.3.3.4. La encuesta (métodos de contacto)
1.3.4. Plan de muestreo
1.3.4.1. Determinar la población de investigación
1.3.4.2. Especificar la unidad de muestra
1.3.4.3. Determinación del tamaño de la muestra
1.3.4.4. Procedimiento de muestreo
- Muestreo probabilística
- Muestreo no probabilística