LA GASTRONOMÍA

¿Qué es la gastronomía ?
La gastronomía es una ciencia dedicada al estudio de los alimentos, todo su proceso,
creación de platillos y nuevos sabores que brindan una nueva experiencia al
consumidor.
La gastronomía cambia dependiendo de la zona geográfica que te encuentres, un claro
ejemplo es que en estados unidos, donde no se preparan de la misma manera los
platillos típicos de México.
 ¿Cuál es la importancia de la gastronomía?
La gastronomía nos brinda la oportunidad de incorporar al contexto artístico y cultural un aspecto que
formalmente pareciera descuidado, que es el de la cocina. Aunque no está contemplada entre las Bellas Artes, el
arte culinario es sin duda uno de los más extensamente practicados y con mayores matices, variantes y bagaje
cultural de la humanidad.
La gastronomía, como otras disciplinas dedicadas al estudio de los diversos aspectos de la cultura humana, nos
dice quiénes somos y de dónde venimos, a partir de nuestra manera de cocinar.
¿Cuáles son los tipos de gastronomía?
tipos de gastronomía que existen:
1. Gastronomía nacional : representa aquellos gustos propios de una nación, con ingredientes locales que identifican
perfectamente a los habitantes de la región.
2. Gastronomía internacional : a través de la cual se conoce la esencia de otras culturas, de ella destacan los olores y
sabores para diferenciarse entre los países.
3. Gastronomía gourmet : es una de las más innovadoras, los ingredientes son de la mejor calidad y son cuidadosamente
seleccionado.
4. Gastronomía vegetariana y vegana : los principales ingredientes suelen ser verduras, frutas, arroz, etc. Excepto en
la cocina vegana que se eliminan todos los alimentos de origen animal.
5. Gastronomía sostenible : se fomenta el consumo de alimentos responsable con el medio ambiente, es una cocina muy
respetuosa también con las tradiciones locales ya que trata a su vez de preservar el patrimonio cultural.
 ¿Qué estudia la gastronomía?
Las artes culinarias son el área en la que se desarrollan las competencias de la culinaria
(cocina,panadería,pastelería), de forma articulada con la gestión , la ciencia y los estudios de la alimentación ,
para la búsqueda de soluciones a los problemas del entorno gastronómico.

https://youtu.be/h-viPPLjyN4?
si=wKm9ya7mWXnGcVW5