• INTEGRANTES:

• MAYURI LIZBETH MARTINEZ

INGA
• DIANA SOFIA GUERRERO
BOLAÑOS

GRUPO # 1 • DANIELA MUÑOZ VARGAS

• MILENA CARDOSO FIERRO
• JUAN DAVID BACCA DELGADO
• DAVID SANCHEZ ZABALETA
• DIEGO FERNANDO SANCHEZ
AZÚCARES:Monosacaridos,disacáridos,
polisacáridos.estructura y función.
 QUÉ SON AZÚCARES:

Los azúcares son la forma mas simple de carbohidratos. Están

compuestos por átomos de oxigeno(O), carbono(C) e
hidrogeno(H) y cumplen con la formula química CnH2nO. Son
también llamadas monosacáridos simples.
La principal función del azúcar es proporcionar la energía que
nuestro organismo necesita para el funcionamiento de los
diferentes órganos, como el cerebro y los músculos,
funcionalidad esencial a lo largo de la vida y situaciones
fisiológicas.
 ¿Qué son los monosacáridos?

Los monosacáridos son
moléculas relativamente
pequeñas que constituyen la
base estructural de
carbohidratos más complejos.
Estos varían en términos de su
estructura y de su configuración
estereoquímica.
 Características de los Monosacáridos

• Apariencia
• Monosacáridos como fuentes de energía
• Enlaces glucosídicos
• Son los carbohidratos más sencillos
• Compuestos por átomos de carbono
• Grupo Hidroxilo y Carbonilo
 Estructura de los Monosacáridos

Los monosacáridos – con la

excepción de la dihidroxiacetona
poseen átomos de carbono
asimétrico, es decir, están
enlazados a cuatro elementos o
sustituyentes distintos. Estos
carbonos son los responsables de
la aparición de moléculas
quirales y por tanto de isómeros
ópticos.
 Propiedades de los Monosacáridos

Los monosacáridos son sólidos cristalinos de color blanco y de sabor dulce,

solubles en agua e insolubles en disolventes no polares. Presentan isomería
espacial o isomería óptica.
 Funciones de los Monosacáridos
• Fuente de energía
Los monosacáridos, y los carbohidratos
de manera general, los elementos
indispensables en la dieta como fuentes
de energía. Además de funcionar como
combustible celular y almacenamiento
de energía, funcionan como
metabolitos intermediarios en las
reacciones enzimáticas.
• Interacción celular
También pueden estar enlazados a otras
biomoléculas – como proteínas y lípidos – y cumplir
funciones claves relacionadas con la interacción
celular.
Los ácidos nucleicos, ADN y ARN, son las moléculas
responsables de la herencia y poseen en su
estructura azúcares, específicamente pentosas. La
d-ribosa es el monosacárido que se encuentra en el
esqueleto del ARN. Los monosacáridos también son
componentes importantes de lípidos complejos.
 Derivados de los Monosacáridos

En presencia de un ácido
mineral, las Aldo piranosas
pueden reaccionar con alcoholes
y formar los glucósidos. Estos son
acetales mixtos asimétricos
constituidos por la reacción del
átomo de carbono anomérico
proveniente del hemiacetal con
un grupo hidroxilo de un alcohol.
 ¿Qué son los Disacáridos?

Los disacáridos, también llamados

ósidos, son un tipo
de glúcidos formados por la
condensación (unión) de
dos monosacáridos mediante
un enlace O-glucosídico (con pérdida
de una molécula de agua) pues se
establece en forma de éter siendo un
átomo de oxígeno el que une cada
pareja de monosacáridos, mono o
dicarbonílico, que además puede ser α
o β en función del -OH hemiacetal o
hemicetal.
 Características de los Disacáridos

• Pueden ser hidrolizados

• Son sólidos a temperatura ambiente
• Los disacáridos son dos monosacáridos unidos por un
enlace glucosídico
• Altamente hidrosolubles
• No todos presentan función reductora
 Estructura de los Disacáridos

Los disacáridos se producen

cuando se combinan
químicamente dos
monosacáridos. Consideremos
tres de los más importantes
disacáridos: la maltosa, la lactosa
y la sacarosa. La hidrólisis de
estos tres disacáridos produce
diferentes combinaciones de
monosacáridos:
Propiedades de los Disacáridos
 Funciones de los Disacáridos
• Pueden ser analizados como tipos muy
simples de azúcares
• Se obtiene mediante la unión de dos
monosacáridos por medio de una unión
glucosídica
• Desempeñan funciones importantes en
la dieta humana
• Gracias a la combinación de los
monosacáridos se puede obtener varios
disacáridos.
Derivados de los Disacáridos
Los disacáridos más comunes de interés biológico que
se conocen, son los siguientes: Sacarosa se forma
gracias a la unión de glucosa y una fructosa. Se conoce
como azúcar común. Lactosa está integrada por
glucosa y galactosa. Es el azúcar presente en la leche y
posee un gran poder reductor. Maltosa, isomaltosa,
trehalosa y celobiosa.
 ¿Qué son los Polisacáridos?

Los polisacáridos son

macromoléculas formadas por la
unión de una gran cantidad de
monosacáridos. Se encuentran entre
los glúcidos, y cumplen funciones
diversas, sobre todo de reservas
energéticas y estructurales.
 Características de los Polisacáridos

.No son dulces.

.No tienen capacidad reductora.
.Son insolubles en el agua.
.Son macromoléculas de muy alto peso molecular.
.Están compuestos por cadenas de 10 o más monosacáridos unidos.
.Existen prácticamente en todos los seres vivos sobre la tierra: plantas,
animales, bacterias, protozoarios y hongos.
. Funcionan en el almacenamiento de energía, en la comunicación celular,
en el soporte estructural de células y tejidos, etc.
.Su hidrólisis generalmente resulta en la liberación de residuos individuales
(monosacáridos)
.Pueden encontrarse como parte de macromoléculas más complejas, como
la porción carbohidratada de muchas glicoproteínas, glicolípidos, etc.
 Estructura de los Polisacáridos

Los polisacáridos son polímeros cuyos

constituyentes (sus monómeros) son
monosacáridos, los SE cuales se unen
repetitivamente mediante enlaces
glucosídicos. Estos compuestos llegan a
tener un peso molecular muy elevado,
que depende del número de residuos o
unidades de monosacáridos que
participen en su estructura.
Propiedades de los Polisacáridos
Funciones de los Polisacáridos

Las tres funciones principales de los

polisacáridos son:
. brindar soporte estructural,
.almacenar energía
.enviar señales de comunicación celular.
La estructura de carbohidratos determina
en gran medida su función. Las moléculas
lineales, como la celulosa y la quitina, son
fuertes y rígidas. La celulosa es la principal
molécula de apoyo en las plantas, mientras
que los hongos y los insectos dependen de
la quitina.
 Derivados de los Polisacáridos

Para la clasificación de los polisacáridos, se

acude a uno de dos criterios, el funcional,
que es el más difundido, o el químico, que
se atiene a su estructura y composición.
Según la función biológica, podemos
clasificar los polisacáridos en los siguientes
grupos:
 https://es.m.wikipedia.org/wiki/Disac%C3%A1
rido#:~:text=Los%20disac%C3%A1ridos%2C%
20tambi%C3%A9n%20llamados%20%C3%B3si
dos,de%20monosac%C3%A1ridos%2C%20mo
no%20o%20dicarbon%C3%ADlico%2C
Referencias
https://www.lifeder.com/ejemplos-de-monos
Bibliográficas acaridos/

https://www.youtube.com/watch?v=lXDLltYLi
vs

https://slidetodoc.com/biomolculas-orgnicas-q
umica-del-carbono-reducido-grupos-funcional
es-2/

Azúcar diapositivas (slideshare.net)

GRACIAS

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