Crecimiento, composición de ácidos grasos, expresión de genes relacionados con el sistema inmunológico, índices

histológicos y hematológicos de Penaeus vannamei alimentados con niveles graduados de harina de krill antártico en
dos concentraciones diferentes de harina de pescado.

LUIS ALFREDO CALDERÓN ROMERO

Tumbes, 2023
SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
 La harina y el aceite de pescado todavía se consideran los ingredientes más digeribles y
nutricionalmente equilibrados para la dieta de P. vannamei.
 Sin embargo, su oferta restringida y sus precios crecientes impulsaron a los nutricionistas
acuícolas a experimentar con varias alternativas nutricionales para poder reducir el uso de harina
de pescado.
 Se están probando ingredientes de origen animal y vegetal como sustitutos de la harina de
pescado. Sin embargo, los factores antinutricionales, los desequilibrios en el perfil de nutrientes,
la mala digestibilidad, la capacidad de atracción y la palatabilidad siguen siendo desafíos.
SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
 Los nutrientes clave son los aminoácidos esenciales, particularmente la metionina y la lisina, los
ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) de cadena larga, los fosfolípidos y el colesterol.
 Por ello, se continúa la búsqueda de nuevas alternativas nutricionalmente similares a la harina de
pescado y sostenibles en cantidad. En este sentido, la harina de krill (Euphausia superba) tiene
un alto potencial como paquete rico en nutrientes y atrayente alimentario
OBJETIVO GENERAL
 Evaluar el potencial de la harina de krill como ingrediente compensatorio en alimentos prácticos
para P. vannamei¸ en combinación con una inclusión de harina de pescado significativamente
reducida.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 El presente estudio evaluó el crecimiento del camarón, la composición nutricional, la expresión
de genes inmunes, la histología del hepatopáncreas y el recuento de hemocitos en relación con
los tres niveles diferentes de inclusión de harina de krill (2, 4 y 6%) en dos diferentes niveles de
inclusión de harina de pescado (6 y 12%).
DIETAS EXPERIMENTALES
COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS DE LAS DIETAS
PARÁMETROS DE CALIDAD DE AGUA
 WG (%) = [Peso final (g)–Peso inicial (g)]/Peso inicial (g)×100
 SGR = [ln (Peso final)–ln (Peso inicial) ]/Nº de días
 FCR = Alimento seco consumido (g)/Aumento de peso húmedo (g)
 PER = Aumento de peso (g)/Ingesta de proteínas (g)
 APU (%) = Ganancia de proteína (g)/Ingesta de proteína (g)×100
 Supervivencia (%) = (Número final – Número inicial)/Número inicial×100
COMPOSICIÓN QUÍMICA
CONCLUSIONES
 En conclusión, las ventajas inherentes de la harina de krill mostraron una mejora prometedora en el crecimiento del camarón en comparación con las dietas que
no contienen harina de krill (FK12:0 y FK6:0).

 En particular, una dieta baja en harina de pescado mostró un rendimiento notablemente mejorado incluso con una pequeña cantidad de harina de krill (2%) en
comparación con el control respectivo.

 Sin embargo, el rendimiento del crecimiento de P. vannamei fue significativamente mayor en la dieta que contenía harina de pescado de nivel moderado (12%) y
harina de krill (4%) (FK12:4) en las presentes condiciones experimentales. Además, harina de krill.

 La inclusión ha mejorado el nivel de PUFA n-3, particularmente EPA y DHA en el cuerpo del camarón, independientemente del nivel de harina de pescado en la
dieta, que es la característica más beneficiosa para la nutrición humana.

 De manera similar, se encontró que el perfil transcripcional de importantes genes inmunes tenía una correlación positiva con la inclusión combinada de proteína
de harina de pescado y harina de krill, exhibiendo una respuesta dinámica a la proteína de calidad.

 Sin embargo, no se observaron efectos nocivos/ negativos debido a la inclusión de harina de krill.

 Por lo tanto, se concluye que la harina de krill puede ser un ingrediente funcional potencial en P. vannamei en fórmulas de alimentos para camarones que buscan
un alimento sostenible, rentable y que promueva la salud con una reducción máxima de la harina de pescado sin comprometer el rendimiento del crecimiento.