EFECTOS PROBIÓTICOS

Los probióticos estimulan las funciones protectoras del sistema digestivo.

 Son también conocidos como bioterapéuticos, bioprotectores o
bioprofilácticos y se utilizan para prevenir las infecciones entéricas y
gastrointestinales.

 La creencia en los efectos beneficiosos del probiótico se basa en la certeza

de que la microflora intestinal proporciona protección contra varias
enfermedades. Su evidencia proviene de varias fuentes y es
incuestionable.
 Otra fuente de la evidencia que apoya el efecto protector sobre la flora
intestinal es que el efecto de los antibióticos en animales, puede llegar a
ser más susceptible a enfermedades.

 Los Probióticos fomentan el equilibrio natural de la flora intestinal en los

animales produciendo importantes mejoras en los procesos digestivos,
mejorando la digestibilidad y el aprovechamiento de los nutrientes.
 Reducen las concentraciones de microorganismos patógenos y su
producción de toxinas perjudiciales para los animales.
 Otro efecto destacable es la estimulación del sistema inmunológico de los
animales, mejorando su resistencia a las enfermedades más comunes y
permitiendo un crecimiento mayor y de mejor calidad.

LAS LEVADURAS COMO PROBIÓTICO EN RUMIANTES

 Efectos en vacas lecheras Los valores medios esperados de la inclusión

de levaduras vivas en la ración, normalmente por alimentación
individualizada (‘top feeding’) o en raciones completas, corresponden a
ligeros aumentos de la ingestión, la producción de leche y la grasa en la
leche, disminuyendo por lo contrario la proteína.
 A las levaduras se les atribuyen además ciertas propiedades de control
del pH del rumen, que ayuda a estabilizar, por lo que se recomiendan en
raciones con mucho concentrado y riesgo de acidez, Este es el caso al
inicio de la lactación, como consecuencia de cambio de ración, cuando es
pequeñas la proporción de forraje y cuando la ración base la constituye
el ensilado de maíz.
 Por otro lado, las levaduras pueden también considerarse como una
fuente natural de vitaminas y ácidos orgánicos (en especial málico) para
la población microbiana del rumen, lo que será posteriormente discutido.

Los aditivos a base de levaduras ó cultivo de levaduras actúan a nivel ruminal

influenciado la fermentación en los siguientes parámetros:
  Producción de ácidos grasos volátiles: Su influencia no suele ser
significativa.
 Reducción de la producción de metano
 Disminución de la concentración de amoniaco
 Favorecen la estabilidad del pH.

A nivel de la microflora ruminal también ejercen influencia a nivel de:

 Aumento de la actividad de la flora celulolitica

 Aumento de la flora anaerobia total
 Favorecen la flora que deriva lactato a propiónico

Principales efectos sobre la función ruminal de las levaduras

 Acelera la implantación de la flora bacteriana celulolitica en primeras

edades y estabiliza su población.
 Facilita el destete y el aprovechamiento de los piensos de iniciación.
 Reduce el riesgo de acidosis en engorde de terneros y vacas en lactación.
 Favorece el uso de dietas ricas en cereales.
 Mejora la digestibilidad de la fibra (FND,FAD)
 Incrementa la ingesta y aumenta la energía de piensos y raciones .
 Aumenta el apetito y la ingestión (0,8 à 1,2 kg),
 Aumenta la producción de leche (entre 4 -7%),
 Mantiene la proporción de materias grasas y de proteína.
 Aumenta el apetito y la ingestión (0,8 à 1,2 kg),
 Aumenta la producción de leche (entre 4 -7%),
 Mantiene la proporción de materias grasas y de proteína.

Aditivos microbianos o “probióticos”

 La digestibilidad de la materia orgánica en rumiantes raramente supera el

90% y resulta con frecuencia considerablemente menor.
 Se dispone actualmente de nuevos alimentos para rumiantes, muchos de
ellos subproductos de baja calidad, en los que las enzimas pueden ser de
especial utilidad para mejorar sus posibilidades digestivas.
 En los rumiantes adultos el uso de probióticos (Saccharomyces
cerevisiae y Aspergillus oryzae) puede incrementar la
producción de leche (entre 1 y 2 kg por animal y día) y la
ganancia diaria de peso de terneros en cebo (hasta un 20 %).
 mejor digestión hasta prevención, protección y defensa ante
potenciales patógenos, evitando así enfermedades que pueden
ser afectar la producción.
 Valor en la industria avícola: huevos con omega-3
  Científicos del INTA obtuvieron, a partir de la modificación en la dieta
de las ponedoras, huevos con cinco veces más omega-3 (n-3), ácidos
grasos poliinsaturados.
 leche funcional –reducida en grasas saturadas con incremento del ácido
linoleico conjugado (CLA)− que incorpora propiedades benéficas para

Efectos en porcinos

http://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/alimentos_probioticos.pdf

http://www.argenbio.org/adc/uploads/pdf/alimentosfuncionalesiLSI.pdf