El metabolismo de los

carbohidratos
Dra. Ana Luisa Vargas Huanca
GENERALIDADES

 La glucosa es el principal combustible de la mayoría de los tejidos

 Se metaboliza a piruvato por la vía de la glucólisis
 Los tejidos aeróbicos metabolizan el piruvato a acetil-CoA, que puede entrar en el ciclo del
ácido cítrico para la oxidación completa a CO2 y a H2O, vinculado a la formación de ATP
en el proceso de fosforilación oxidativa
 El metabolismo lipídico se refiere
principalmente a los ácidos grasos y al colesterol

 La acetil-CoA formada por la betaoxidación de ácidos grasos puede

seguir tres destinos
 1. Al igual que con el acetil-CoA derivado de la glucólisis, se oxida a
CO2 + H2O a través del ciclo del ácido cítrico.
 2. Ser el precursor de la síntesis de colesterol y otros esteroides.
 3. En el hígado, se usa para formar los cuerpos cetónicos, el
acetoacetato y el 3-hidroxibutirato, que son combustibles importantes en
el ayuno prolongado y la inanición.
Metabolismo de los aminoácidos

 Los aminoácidos no esenciales se pueden formar a partir de intermediarios metabólicos

mediante la transaminación usando el grupo amino de otros aminoácidos
 Después de la desaminación, el nitrógeno amino se excreta como urea y los esqueletos de
carbono que permanecen después de la transaminación pueden:
 1) oxidarse a CO2 a través del ciclo del ácido cítrico,
 2) utilizarse para sintetizar la glucosa
 3) formar cuerpos cetónicos o acetil-CoA, que pueden oxidarse o usarse para la síntesis de
ácidos grasos
 pítulo 28). Varios aminoácidos también son precursores de otros compuestos, por ejemplo,
las purinas, las pirimidinas, las hormonas como la adrenalina y la tiroxina
LAS VÍAS METABÓLICAS PUEDEN ESTUDIARSE
A DIFERENTES NIVELES DE ORGANIZACIÓN
 El músculo esquelético utiliza la glucosa como combustible, tanto aeróbicamente,
formando el CO2, como anaeróbicamente, formando el lactato. Almacena glucógeno como
combustible para usar en la contracción muscular, y sintetiza la proteína muscular a partir
de los aminoácidos en el plasma. El músculo representa alrededor de 50% de la masa
corporal y, en consecuencia, es un considerable almacén de proteínas del que se pueden
extraer aminoácidos para la gluconeogénesis en la inanición
Los lípidos principales de la dieta

 son los triacilgliceroles que se hidrolizan a monoacilgliceroles y a ácidos grasos en el

intestino, luego se reesterifican en la mucosa intestinal. Aquí son empaquetados con las
proteínas y secretados al sistema linfático, y de allí al torrente sanguíneo como
quilomicrones, la mayor de las lipoproteínas plasmáticas (véase capítulo 25). Los
quilomicrones también contienen otros nutrientes solubles en lípidos, incluidas las
vitaminas A, D, E y K. A diferencia de la glucosa y los aminoácidos absorbidos del
intestino delgado, el triacilglicerol del quilomicrón no es captado directamente por el
hígado. Primero se metaboliza por los tejidos que tienen lipoproteína lipasa, que hidroliza
el triacilglicerol, liberando los ácidos grasos que se incorporan a los lípidos tisulares, o se
oxidan como combustible. Los quilomicrones restantes son eliminados por el hígado. La
otra fuente principal de ácidos grasos de cadena larga es la síntesis (la lipogénesis) de los
carbohidratos, el tejido adiposo y el hígado
 Carbohidratos

 LOS CARBOHIDRATOS SON ALDEHÍDOS O CETONAS DERIVADOS DE

ALCOHOLES POLIHÍDRICOS
 El ciclo del ácido cítrico: la ruta central del
metabolismo de carbohidratos, lípidos y aminoácidos

 EL CICLO DEL ÁCIDO CÍTRICO PROPORCIONA

SUSTRATOS PARA LA CADENA RESPIRATORIA
 El ciclo comienza con la reacción entre el resto acetilo
de la acetil-CoA y el oxaloacetato de ácido dicarboxílico
de cuatro carbonos, formando un citrato de ácido
tricarboxílico de seis carbonos. En las reacciones
subsiguientes se liberan dos moléculas de CO2 , y se
regenera el oxaloacetato
LAS REACCIONES DEL CICLO DEL
ÁCIDO CÍTRICO PRODUCEN
EQUIVALENTES REDUCTORES Y CO2
METABOLISMO DE LÍÍDOS
LIPOPROTEINAS Y DENSIDAD
 DEGRADACION DE LOS ÁCIDOS
GRASOS B-OXIDACIÓN

 OCURRE EN LA MEMBRANA EXTERNA DE LA

MITOCONDRIA
 ESTA OXIDACIÓN DEPENDE DE DE LA
ACTIVACION Y DE SU TRANSPORTE A LA
MITOCONDRIA MEDIADO POR A CARTININA Y SU
DEGRADACIÓN MEDIANTE B OXIDACIÓN
 PARA ENTRAR A LA MITOCONDRIA EL RESTO DE
LOS ÁCIDOS GRASOS DEBE SER TRANSFERIDO A
LA CARTININA
PASOS PARA LA B- OXIDACIÓN
 BIOSÍNTESIS DE ÁCIDOS GRASOS

 PARA PROCEDER A SU SÍNTESIS SE

REQUIERE PODER REDUCTOR NADPH+H Y
MOLECULAS DE MALONIL CoA
 LA GLUCOSA INGERIDA SE CONVIERTE EN
ÁCIDOS GRASOS Y ESTOS EN
TRIACILGLICEROLES
METABOLISMO DE COMPUESTOS
NITROGENADOS
 LA DIGESTION DE LAS PROTEINAS EMPIEZA EN EL ESTOMAGO, CONTINUA
EN FORMA IMPORTANTE A NIVEL INTESTINAL Y FINALIZA EN EL
ENTEROCITO
 MECANISMO DE LA TRANSAMINACION LOS MAS IMPORTANTES ES EL GOT O
GLUTAMATO OXALACETATO TRANSAMINASA (AST) Y EL GTP O GLUTAMATO
PIRUVATO TRANSAMINASA
DESAMINACIÓN