Teleclases

Materia
Producción 1

Profesor
Juan Pablo Piguillem

Unidad 1 – Actividades
Funcionales
 Actividades
Funcionales

Producción 1 Producción 2 Auxiliares Producción 2

• Ingeniería de • Inventario • Pronósticos

Producto • Abastecimiento / • Control de Gestión
• Ingeniería de Cadena de Suministro ( tablero de
Procesos • PCP Comando)
• Layout • Mantenimiento
• Administración de la
fuerza de Trabajo
• Calidad
 Áreas de la empresa

• Administración: Gestión y control de información

y dinero

• Marketing / Ventas: Comercialización

• Operaciones / Producción: Fabricación de bienes y

generación de servicios
 Enfoque sistémico del área operaciones
Física, espacial, temporal y de
INPUT propiedad OUTPUT

• Materia Prima
• Mano de Obra • Bienes
• Energía Transformación • Servicios
• Maquinas y • Desechos
Herramientas

CONTEXTO

Retroalimentación
Actividades funcionales del área operaciones - Directas

• Diseño del producto

• Diseño de procesos ( características generales)
• Layout y Capacidad
• Administración de la fuerza del trabajo
• Administración de la Calidad
• Inventario
• Cadena de Suministro
• Planificación y control de la producción (PCP)
• Mantenimiento
Actividades funcionales del área operaciones - Apoyo

• Pronósticos
• Gestión de Control ( Tablero de Comando)
Actividades funcionales del área operaciones - Directas
Diseño del Producto (Unidad 2 – Producción 1)
Que se va producir: Diseño del producto, Prototipos,
Packaging, Investigación y desarrollo, etc.

Diseño de Proceso (Unidad 3 – Producción 1)

Como se va a producir en forma general: Selección
del proceso, Decisiones de integración vertical,
Intensidad de capital, participación del cliente y
Flexibilidad
Actividades funcionales del área operaciones - Directas

Layout y Capacidad (Unidad 4 – Producción 1)

Distribución de las instalaciones y máxima cantidad
de producción que se puede obtener: Detalle de
proceso

Administración de la Fuerza de Trabajo (Unidad 5 –

Producción 1)
Ejecución de las tareas de trasnformación
Actividades funcionales del área operaciones - Directas

Administración de la Calidad (Unidad 6 – Producción 1)

Producción centrada en el cliente y certificación de
procesos. Hacer las cosas bien desde la primera vez

Inventario ( Unidad 1 – Producción 2)

Gestión y control de materiales ( materia prima,
productos en procesos y productos terminados)
Actividades funcionales del área operaciones - Directas

Cadena de suministro (Unidad 2 – Producción 2)

Gestión y coordinación de los eslabones de producción:
Relación entre proveedores, inventarios, planificación y
control de la producción, compras, distribuidores y cliente
final
PCP - Planificación y Control de la Producción
( Unidad 4 – Producción 2)
Organización de la producción: Cuanto producir y
cuantos y cuales recursos utilizar.
Ajustar la demanda a la capacidad productiva
Actividades funcionales del área operaciones - Directas

Mantenimiento (Unidad 5 – Producción 2)

Preservar los bienes que constituyen el patrimonio de la
empresa ( Principalmente los productivos)
Máxima Fiabilidad
Actividades funcionales del área operaciones - Apoyo

Pronósticos (Unidad 3 – Producción 2)

Estimación de la demanda. Características de la
demanda

Gestión de Control / Tablero de Comando

( Unidad 6 – Producción 2)
Herramientas e índices para gestionar todas las
áreas de la empresa
Aclaración

Unidad 1 – Producción 1: Temas Generales

•Definiciones
•Diferencias entre Bienes y servicios
•Productividad
•Prioridades competitivas (Variables de competencia)
•Punto de equilibrio
•Estrategias de flujo
 Teleclases

Materia
Producción 1

Profesor
Juan Pablo Piguillem

Unidad 1 – Decisiones, bienes y

servicios, productividad,
prioridades competitivas,
estrategias de flujo y punto de
equilibrio
 Decisiones en el área operaciones
• Estrategias: Determinación de estrategias globales,
Prioridades competitivas y diseño del producto.
• Procesos: Estrategia de flujo, selección de procesos y
tecnología y administración de la fuerza de trabajo.
• Calidad: Política de calidad
• Capacidad, Localización y Distribución: Tamaño de la
planta y ubicación. Distribución de las instalaciones.
• Operaciones: Inventario, cadena de suministro,
pronósticos , mantenimiento y planificación de la
producción (PCP)
Estrategias y Tácticas
Bienes y servicios – Paquete de servicios

Principales características de los servicios:

•Intangibilidad
•Concurrencia de tiempo y espacio
•Contacto directo y prolongado con el cliente
 Bienes y servicios – Paquete de servicios
BIENES
Producto físico, durable
Se puede inventariar
Poco contacto con el cliente
Tiempo de respuesta largo
Mercados regionales o
internacionales e
instalaciones grandes
Intensivo en capital
Calidad fácil de medir
SERVICIOS
Producto intangible,
perecedero
No se puede inventariar
Alto grado de contacto con el
cliente
Tiempo de respuesta corto
Mercados locales e
instalaciones pequeñas
Intensivo en mano de obra
Calidad difícil de medir
 Bienes y Servicios - Generalidades
• El 70 % de los empleos son creadas por empresas de
servicios
• Existen muy pocos bienes puros y servicios puros
• Ejemplo de bien puro son los comodities (Soja,
petróleo, etc)
• Ejemplo de servicio puro es la asesoría ( Psicólogo)
• Los restaurantes de comida rápida son un
parámetro de producto que tiene 50% de bien físico
y 50% de servicio
• El alto grado de contacto entre cliente y servidor (en
los servicios) aumenta la probabilidad de venta
pero disminuye la eficiencia productiva
Productividad
La productividad es la relación entre el valor del
producto obtenido (Bienes y Servicios) y el valor de los
recursos utilizados.

PRODUCTIVIDAD = PRODUCTO
INSUMO

Productividad Monofactorial : se considera un solo

Insumo

Productividad Multifactorial: Se consideran varios

insumos
Productividad - Ejemplo
Prioridades Competitivas (Variables de competencia)

Determina en que se va a destacar la empresa, por lo

cual se va a diferenciar de la competencia.

Las prioridades competitivas son decisiones

estratégicas que se toman antes de decidir que
producto fabricar o como fabricarlo.

Hay 9 decisiones competitivas, divididas en 5 rubros,

pero no se pueden elegir todas a la mismo tiempo,
ya que varias de ellas son contrapuestas entre si.
Prioridades competitivas (Variables de competencia)

Costo: Innovación:
1.Operaciones de bajo costo 9. Nuevos productos mas
nuevas formas de
Calidad:
fabricarlos
2.Diseño de alto rendimiento
3.Calidad Consistente
Entrega:
4.Entrega rápida
5.Entrega a tiempo
6.Velocidad de desarrollo
Flexibilidad:
7.Personalización
8.En volumen
Estrategias de flujo

La estrategias de flujo indican el grado de relación que hay

entre el volumen y la variedad de productos fabricados.
En general, a mayor volumen de producción, menor
variedad de producto.
Estrategias principales:
1.Flexible
2.Intermedio
3.En línea o rígido
Cuanto mayor variedad de producto se fabrique, es mayor
la flexibilidad del área operativa.
 Estrategias de Flujo
Flexibles

Intermedios
En Línea o
Proyectos Rígidos
Variedad

Intermitente

Por Lotes

Montaje

Continua

Volumen
Hay una relación central entre los flujos y
las prioridades competitivas
Punto de Equilibrio

CT= a + b.q
$ (Ingresos y Costos)

( Costo Total)
Cantidad de Equilibrio:
I = p.q
( Ingreso)
q* = a / (p-b)
Donde:
+ p : precio
b : Costo unitario variable
a : Costos Fijos
CV= b.q
(Costo variable)
Ve$
Utilidad en Pto. Equilibrio:
Ut = I – CT = 0

-
CF= a
( Costo Fijo)

q* q (Cantidad Producida)
Actividad 1

EJERCICIO 1 (PUNTO DE EQUILIBRIO)

Una empresa con unos costos fijos mensuales de $ 180,000,

manufactura un producto cuyo costo variable de producción es de $
50 por unidad y su precio al consumidor es de $ 200. Calcular:
1- La cantidad de equilibrio
2- Costo variable para 2.000 unidades
3- Utilidad para 2.000 unidades
4- Utilidad en el punto de equilibrio
Ejercicio 1
1) Cantidad equilibrio
a = costos fijos = $180.000; b = costos variables por unidad = $ 50;
p = precio de venta = $ 200
q* = a / (p - b)
q*= 180.000 / ( 200 – 50) = 1.200 Unidades

2) Costo variable para 2.000 unidades

CV = b.q
CV = 50 x 2.000 = $100.000

3) Utilidad para 2.000 unidades

UT = I – CT = p.q – CF – b.q
UT = $200 x 2.000 - $180.000 - $50 x 2.000
UT = $400.000 - $180.000 - $100.000
UT = $120.000

4) Utilidad en punto de equilibrio

SIEMPRE ES CERO POR DEFINICIÓN
 Punto de Equilibrio
$ (Ingresos y Costos)

CT= a + b.q
( Costo Total)
Cantidad de Equilibrio:
I = p.q
( Ingreso)
q* = a / (p-b)

$400.000
+ Donde:
p : precio
$120.000 b : Costo unitario variable
280.000 a : Costos Fijos
CV= b.q
(Costo variable)
Ve$
$100.000 Utilidad en Pto. Equilibrio:
Ut = I – CT = 0

-
$180.000
CF= a
( Costo Fijo)

q* q (Cantidad Producida)
2.000
1.200
Actividad 2

EJERCICIO 2
Una empresa para resolver sus problemas de facturación puede
optar por:

Alternativa 1: Alquiler de una computadora, los programas y hacer la

facturación. Costo del alquiler y programas $ 15.000 por año y $
0,65 es el costo por factura emitida. Por lo tanto la función de esta
alternativa podemos definirla como A(x) = 0,65 x + 15.000

Alternativa 2: Contratar un servicio que se encargue del total del

trabajo a realizar cuyo costo sería de $ 3.000 anuales más $ 0,95
por factura procesada. Por lo tanto la función de esta alternativa
podemos definirla como C(x) = 0,95 x + 3.000

Indicar cuando conviene contratar y cuando comprar

Ejercicio 2
El punto de equilibrio entre estas dos alternativas es aquel en donde los
costos de ambos se igualan a un cierto nivel de facturación, es decir:
A(x) = C(x)

0,65 x + 15.000 = 0,95 x + 3.000

15.000 – 3.000 = 0,95 x – 0,65 x
12.000 = 0,30 x
x = 12.000/ 0,30
x = 40.000

Es decir, si se procesan 40.000 facturas anuales ambas alternativas son

indistintas pues si en A(x) o C(x) reemplazamos x por 40.000 nos da un
costo total de $ 41.000.
Ejercicio 2
Ahora, ¿qué sucede con un nivel de facturación en el orden de las
30.000 y 50.000 unidades?

A(x) = 0,65 . 30.000 + 15.000 = 34.500

C(x) = 0,95 . 30.000 + 3.000 = 31.500

Evidentemente en este nivel de facturas, la alternativa más conveniente es

la 2, o sea contratar el servicio completo pues representa un costo menor.

A(x) = 0,65 . 50.000 + 15.000 = 47.500

C(x) = 0,95 . 50.000 + 3.000 = 50.500

En este caso la mejor alternativa es la 1, o sea alquiler del equipo y

programas.

Como conclusión podemos decir que con una facturación menor a 40.000
unidades conviene contratar el servicio completo y con un nivel mayor a 40.000
la alternativa más beneficiosa es la del alquiler.