Alimentación

saludable
Integrantes:
• Estefanía García Romero
• Valery Mayte Guzmán Pichardo
Qué es una alimentación
saludable?
Es aquella ingesta de alimentos que nos
aporta todos los nutrientes esenciales y la
energía que cada persona necesita para
mantenerse sana y con un mínimo riesgo
de enfermedad.
Conceptos importantes:
 Alimentación
Concepto: es la obtención, preparación e ingestión
de alimentos.

La alimentación es un proceso voluntario a través del

cual las personas se proporcionan sustancias aptas
para el consumo, las modifican partiéndolas,
cocinándolas, introduciéndolas en la boca,
masticándolas y deglutiéndolas.
Características de la alimentación:

• Voluntaria
• Consiente
• Susceptible de educación
• Influenciable por: cultura, religión, economía y gustos personales.

Funciones:
1.- Mantener constantemente el metabolismo basal.
• Energía consumida para el mantenimiento de las funciones vitales indispensables.

2.- Mantener la función de terno regulación

• Aportando emergía contra las pérdidas de calor: lucha contra el frío y contra el calor.
3.- suministrar los materiales plásticos
• Reparar tejidos por desgaste y excreción
• Crecimiento celular.
4.-producir trabajo externo
• Aportar energía en actividad física
 Alimento
Concepto: Es una sustancia sólida o líquida,
natural o transformada que se ingiere con un
fin nutricional o psicológico (aquí nos
referimos a la comida).

Característica principal: Estos están

compuestos por nutrientes.
 Nutrición
Concepto: es el conjunto de procesos fisiológicos por los
cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las
sustancias químicas contenidas en los alimentos.

Implica digestión, absorción, asimilación, transporte y

excreción.

Características:
• Proceso involuntario e inconsciente
 Nutriente
Concepto: son componentes químicos de los
alimentos que cumplen una función en el organismo
(como por ejemplo para la formación de nuevos
tejidos o como fuente de energía para llenar las
necesidades calóricas.

Los nutrientes son esenciales para el mantenimiento

de la salud ya que no pueden formarse dentro de
nuestro cuerpo, por lo que deben ser aportadas desde
el exterior a través de los alimentos.
Funciones:

• Energética : cubren las necesidades energéticas del

organismo.
• Funcional o reguladora: se encargan del buen
funcionamiento del organismo
• Estructural: construyen y reparan las estructuras
biológicas
CARBOHIDRATOS: son la mejor fuente de energía para el
crecimiento, el mantenimiento y la actividad física y mental.
Clasificación de los carbohidratos: dependiendo de su
estructura química y la rapidez con la cual se digieren y
absorben , pueden ser:
• Simples: estos son absorbidos rápidamente por el
organismo , estos son: fructosa (este tipo de azúcar
natural se encuentra en casi todo tipo de frutas dulces),
lactosa y sacarosa,
• se encuentran en los siguientes alimentos: frutas,
ciertas verduras, miel, pasteles, refrescos, cereales,
harina blanca , goloslegumbres
Complejos: estos son absorbidos lentamente, entre estas
tenemos , celulosa, fibras, almidón y glucógeno
• se encuentran en: Los tubérculos como la yuca o la papa,
también se encuentran en el arroz, avena, panes y otras
legumbres.
GRASAS: proporcionan energía y en exceso pueden
forman bajo la piel una capa de tejido que tiene
como fin conservar el calor del cuerpo. Estas se
clasifican en dos tipos: las aturadas y las
insaturadas.

Grasas saturadas: tienen un alto contenido de

colesterol por lo que se llaman grasas malas
• se obtienen de mantequilla, grasas animales,
coco etc. (En exceso son perjudiciales para la
salud)

Grasas insaturadas: ayudan a bajar el colesterol en

la sangre por lo que se les llama grasas buenas.
• se obtienen principalmente de aceites de origen
vegetal, aguacate, pescados y mariscos.
FIBRA: son alimentos que producen eses abundantes y
blandas, combate el
Estreñimiento y las enfermedades intestinales. Estas se
dividen en dos tipos:

Fibra soluble: En ocasiones tiene efecto laxantes.

• se encuentra en frutas (como la naranja, manzana o
guayaba), verduras (brócoli o chicharos), hortalizas (son
plantas de cultivo que se consumen crudas, un ejemplo
de esto es la lechuga y alcachofa) legumbres y algas.

Fibra insoluble: tienen textura seca y sacian el apetito.

• se encuentra en cereales, frutos secos, y semillas.
( algunos alimentos serian la avena, lentejas, almendra o
garbanzo)
 Animales:

• PROTEINAS: es una sustancia que sirve para

regenerar y crear células.
• Existen dos tipos de proteínas las cuales son
vegetales o animales.

• Animales: son las que contienen todos los

aminoácidos esenciales en cantidad suficiente y
de alta calidad, provienen de fuentes como:
queso, carne, huevos pescado y aves. vegetales

• Vegetales: carecen de algunos de los

aminoácidos esenciales, las encontramos en
cereales, leguminosas, frutos secos y soya.
Vitaminas
VITAMINAS: son sustancias que se encuentran
en los alimentos y que regulan los procesos
químicos del cuerpo, ayudan a convertir las
grasas en energía e intervienes en numerosos
procesos metabólicos. Se dividen en dos
clasificaciones:
Funciones de la vitaminas liposolubles
son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites
Fuentes alimentarias de las vitaminas liposolubles
Minerales
• MINERALES: ayudan a construir los huesos y
controlan el equilibrio liquido y las secreciones
glandulares.
Dieta y dieta correcta
• La dieta alimentaria es la cantidad de
alimentos que consume una persona al
día

• Para que el organismo se nutra

correctamente la dieta debe ser
equilibrada, adecuada y variada. Debe
contener todos los nutrientes necesarios
para mantener un buen estado de salud
• Para poder integrar alimentos y lograr
una dieta correcta, debemos de tomar
en cuenta las leyes de la alimentación:
suficiente, equilibrada, adecuada,
completa y variada.

• Así como es necesario conocer el plato

del bien comer, el cual es una guía que
fue diseñada para lograr una
alimentación correcta de acuerdo con
nuestras características, costumbres y
necesidades.
 Referencias
• https://es.slideshare.net/tonisaac/la-dieta-correcta-15431122

• https://es.slideshare.net/mr22junio/dietas-11418686

• https://es.slideshare.net/wendyroldan31/nutricin-minerales
Gracias