Licenciatura en Enfermería

Materia: Nutrición

Tema: Dietas, Clasificación de las dietas por su consistencia

Alumnas:
Susana Maybeth Rebolorio Mendez
María del Consuelo Rivera Yépez
Dania Dávila Cantu
Maria Luisa Ferrara Chiquito

Asesor: MCN. Esther Ramírez

 Introducción:
Existen muchos tipos de dietas, todas ellas tienen características diferentes, algunas son muy
severas, abundantes, balanceadas, rígidas o algunas no se pueden modificar y otras se permiten
un intercambio de alimentos.

Las dietas hospitalarias son planes de alimentación mediante los cuales se seleccionan los
alimentos más adecuados, para garantizar que un enfermo hospitalizado mantenga o alcance un
estado de nutrición óptimo
 Dieta:
● Se emplea para indicar todo plan alimentario diario de un individuo o
una comunidad.
● Todo alimento consumido durante el día.
 Se clasifican en:
Liquidas

Liquida Liquida
Normal Blandas
completa clara
Es
nutricionalmente
incompleta, es
Es aquella que decir, no es capaz
Aporta suficiente Dieta en la de cubrir las
incluye todo tipo
cantidad de cual todos los Incluye necesidades
de alimentos en
líquidos para principalmente mínimas del
cualquier
mantenerte
alimentos se individuo tanto a
líquidos que no
preparación, de suministran en nivel energético
hidratado. También contiene nada
ella se derivan forma líquida, como a nivel
te proporciona sólido. Estos
todas las demás. cualitativo (macros
electrolitos, como por la líquidos son
Se suministra en y micronutrientes).
sodio y potasio. incapacidad fáciles de
pacientes con Por este motivo no
Esta dieta le aporta de ingerir digerir y le
enfermedades deben prolongarse
un poco de energía ayudan a
que no necesitan
al cuerpo en un
alimentos en el tiempo más
mantenerse de lo estrictamente
restricción de sólidos.
momento en que hidratado. necesario,
alimentos o
no puedes utilizándose
preparaciones.
consumir una dieta durante periodos
completa. breves.
Dietas hipocalóricas
Se basan en la restricción calórica, es decir, en limitar los alimentos que aportan
calorías al organismo. es el tipo de dieta más habitual para lograr la pérdida de peso. se
trata de consumir diariamente menos calorías de las que se queman con la actividad
física, para lo que, tras evaluar el metabolismo y las necesidades del paciente, se
establecen una serie de menús diarios que no sobrepasen una cantidad previamente
determinada de calorías. el objetivo es que el organismo obtenga de la grasa corporal la
cantidad de calorías restantes para cubrir sus necesidades energéticas.

Alimentos:
leche desnatada o baja en grasa en lugar de leche entera
yogurt desnatado con bayas en lugar de helado
"fideos" de calabacín o calabaza en lugar de pasta
pavo picado en lugar de carne picada
claras de huevo en lugar de huevos enteros
 Dieta blanda: muy usada en la transición de una dieta semilíquida a una normal. los
alimentos son de textura blanda, pero enteros, con bajo contenido de fibra y grasas. se
puede emplear junto con cambios en el estilo de vida para ayudar a tratar los síntomas
de úlceras, acidez gástrica, náuseas y vómitos. usted también puede necesitar una dieta
blanda después de una cirugía del estómago o los intestinos .
a fin de equilibrar adecuadamente los requerimientos de vitaminas, minerales,
proteínas y carbohidratos.

Alimentos como :
leche y otros productos lácteos, solo bajos en grasa o sin grasa
verduras cocidas como papas, enlatadas o congeladas
frutas enlatadas así como puré de manzana, banano y melón
jugos de frutas y de verduras , es posible evitar los cítricos y los tomates)
panes, galletas y pasta elaborados con harina blanca refinada
carnes tiernas y magras, tales como las de aves de corral, el pescado blanco y los
mariscos, preparados al vapor, horneados o asados a la parrilla sin grasa agregada
 Ejemplo de dietas y aplicaciones dieto terapéuticas
Dieta modificada en calorías

Las dietas modificadas en calorías se prescriben para corregir

problemas de peso con una dieta saludable. Las dietas bajas en
calorías están diseñadas para reducir el peso y se prescriben
para personas con sobrepeso u obesidad. Las dietas altas en
calorías se recomiendan para personas con grandes
necesidades de energía, como los atletas en entrenamiento o
las personas que luchan contra enfermedades como el cáncer,
el SIDA o la fibrosis quística. Las dietas altas en calorías
también se prescriben para tratar la anorexia nerviosa
 Dieta modificada con fibra

Las frutas y verduras son excelentes fuentes de fibra. La fibra tiene importantes beneficios
nutricionales, como facilitar el movimiento de los alimentos a través del tracto digestivo, ayudando
a prevenir el estreñimiento. La investigación sugiere que una dieta baja en fibra puede ser
responsable de aumentar la incidencia de diverticulosis y también puede estar asociada con el
cáncer de colon.
Se recomiendan las dietas altas en fibra, que incluyen cereales integrales (especialmente salvado),
vegetales crudos, frutas frescas sin pelar, nueces y semillas para:
-Aumentar el volumen fecal.
-Aumentar el movimiento intestinal.
-Prevenir o tratar el estreñimiento, la diverticulosis, la enfermedad de Crohn o el síndrome del
intestino irritable.
-Ayudar a bajar el colesterol.
-Ayudar con la pérdida de peso en personas con sobrepeso y mejorar la tolerancia al azúcar en los
diabéticos.
Las dietas bajas en fibra excluyen frutas y verduras crudas, cereales integrales, nueces y semillas,
al tiempo que enfatizan los alimentos suaves y suaves. Se recomiendan para:
-Disminuir el volumen fecal.
-Movimiento intestinal lento.
-Disminuir la secreción de ácido estomacal.
-Tratar una variedad de trastornos que incluyen indigestión, diarrea, inflamación intestinal y ataque
cardíaco.
Dieta modificada con proteína
Las dietas altas en proteínas están diseñadas para proporcionar
aproximadamente 1,5 g. de proteína por cada kilogramo de peso corporal de
una persona. Las proteínas complejas, como la leche y las carnes, deben
constituir entre la mitad y las dos terceras partes del requerimiento diario
de proteínas.
Las dietas altas en proteínas se recomiendan para personas que:
-Tienen una mayor necesidad de proteínas debido a la desnutrición calórica
proteica, el estrés severo o afecciones como el SIDA, el cáncer o las
quemaduras con altas tasas metabólicas que conducen a la pérdida de
grandes cantidades de proteínas.
-Tiene síndromes de mala absorción, enfermedad celíaca u otros trastornos
caracterizados por una mala absorción de alimentos.

Una dieta baja en proteínas excluye los productos lácteos y las carnes, y
requiere que aproximadamente las tres cuartas partes de la ingesta diaria
de proteínas provengan de fuentes proteicas de alto valor. Se pueden
recetar suplementos para prevenir deficiencias de aminoácidos. Las dietas
bajas en proteínas se usan en el tratamiento de la cirrosis y la enfermedad
renal.
 Dieta baja en fenilalanina

Una dieta baja en fenilalanina es el tratamiento normal para la fenilcetonuria (PKU). La PKU es un
trastorno genético raro en la degradación de la fenilalanina en la dieta que, si no se trata, puede
provocar un retraso mental progresivo severo. La dieta es extremadamente restrictiva y es
necesario un cumplimiento riguroso de la dieta para reducir o prevenir el retraso mental. Es
necesaria una estrecha supervisión por parte de un dietista o médico registrado.
Las personas con PKU no pueden tolerar una dieta normal. El tratamiento dietético requiere
evitar los alimentos que contienen altos niveles de proteína. Una dieta prescrita contiene solo la
cantidad de fenilalanina que es esencial para el cuerpo.
 CONCLUSIÓN:

El conocer y saber sobre diferentes tipos de Dietas, ayudará para una mejor
recuperación hacia el paciente.
 Preguntas

1.- Se emplea para indicar todo plan alimentario diario de un individuo o una
comunidad. Todo alimento consumido durante el día.
DIETA
2.- Como se clasifican las dietas?
NORMAL, BLANDAS, LIQUIDAS, LIQUIDAS COMPLETAS Y LIQUIDAS
CLARAS
3.- Es aquella que incluye todo tipo de alimentos en cualquier preparación, de ella
se derivan todas las demás.
DIETA NORMAL
4.- Aporta suficiente cantidad de líquidos para mantenerte hidratado. También te
proporciona electrolitos, como sodio y potasio
DIETA BLANDA
5.- Dieta en la cual todos los alimentos se suministran en forma líquida, por la
incapacidad de ingerir alimentos sólidos
DIETA LIQUIDA COMPLETA
6.- Incluye principalmente líquidos que no contiene nada sólido
DIETA LIQUIDA CLARA
7.- no es capaz de cubrir las necesidades mínimas del individuo tanto a nivel
energético como a nivel cualitativo
DIETA LIQUIDA
8.- Se administra a las personas que tienen una mayor necesidad de proteínas
debido a la desnutrición calórica proteica, el estrés severo o afecciones como
el SIDA, el cáncer o las quemaduras con altas tasas metabólicas que conducen
a la pérdida de grandes cantidades de proteínas.
DIETA MODIFICADA CON PROTEÍNA
9.- es un trastorno genético raro en la degradación de la fenilalanina en la dieta
que, si no se trata, puede provocar un retraso mental progresivo severo.
LA PKU
10.- Dieta que se recomienda para: Aumentar el volumen fecal, Aumentar el
movimiento intestinal,
Prevenir o tratar el estreñimiento, la diverticulosis, la enfermedad de Crohn o
el síndrome del intestino irritable, Ayudar a bajar el colesterol.
DIETA MODIFICADA CON FIBRA
Bibliografias…

-Villareal DT, Fontana L, Weiss EP, Racette SB, Steger-May

K, Schechtman KB, et al. Bone mineral density response to
caloric restriction-induced weight loss or exercise-induced
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-united Nations. World population ageing, 1950–2050.

Nueva York: United Nations; 2002..
United Nations. Report of the Second World Assembly on
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