DIETOTERAPIA

INTEGRANTES:
ARRUNATEGUI PAPA SARA
HUARCAYA PORTAL ANGIE
LOPEZ PUCHULAN LESLY
MAGUIÑA OSORIO GABRIELA
RIVERA GRADOS MERLY
 DIETOTERAPIA
La dietoterapia es un tratamiento basado en la adopción
de una dieta adecuada.

OBJETIVO
1. Prevenir o tratar enfermedades.

2. Preservar y recuperar la salud del paciente.

3. Aplicar el tratamiento nutricional en el marco de un

proceso fisiopatológico.

4. Educar al paciente sobre la patología y sobe la

alimentación indicada para su tratamiento.

5. Normalizar el peso del paciente o mantenerlo.

 IMPORTANCIA DE LA
DIETOTERAPIA
La dietoterapia es un tratamiento basado en la adopción de
una dieta adecuada, con el objetivo de prevenir o tratar
enfermedades específicas. Una alimentación incorrecta
puede provocar no solo una acumulación de grasa y
manifestaciones cutáneas, sino también agotamiento y
cansancio.
En el caso, por ejemplo, del tratamiento para la
obesidad o el exceso de peso, la pérdida de peso
está estrechamente relacionada con una
disminución en la cantidad de calorías liberadas en
el organismo; de hecho, el balance energético debe
ser negativo, es decir, las calorías consumidas
deben ser menores que las quemadas. Esto se
consigue no solo integrando una actividad
deportiva en la rutina del paciente, sino también, y
sobre todo, cambiando los hábitos alimentarios del
paciente.
Pero la dietoterapia no se limita a la pérdida de
peso: de hecho, este tratamiento puede prevenir y
tratar toda una serie de enfermedades diferentes,
con modalidades y propósitos muy diferentes
dependiendo de la naturaleza del trastorno tratado.
A continuación se presenta una lista no exhaustiva
de enfermedades que pueden tratarse con
dietoterapia.
 TIPO DE DIETAS
TERAPEUTICAS 02 DIETA CON RESTRICCION
GLUCEMICA
01 DIETA CON RESTRICCION
CALORICA
Este tipo de dietoterapia esta enfocada a
restringir, no solo las calorías diarias , sino la
cantidad de carbohidratos . La siguen ,
Las dietas, de restricción calórica, también habitualmente , aquellas personas que tienen
llamada dieta modificada en calorías. Está diabetes , y las dietas se basan en 1000 Kcal , 1500
indicada para la pérdida de peso, pero sin Kcal o 1800 Kcal
descuidar ningún nutriente. Las dietas
hipocalóricas son de 1000 Kcal y 1800 Kcal. Suelen
ser habituales en pacientes con sobre peso u
obesidad
03 DIETA CON MODIFICACION 04 DIETA CON MODIFICACION DE
DE PROTEINA LIPIDOS
Las dietas proteicas están orientadas a aumentar o
reducir la ingesta de proteínas. Distinguimos .
 DIETA HIPOLIPIDICAS. Esta indicada para
 DIETA HIPOPROTEICA: Se ingiere entre 20 g y 40 g pacientes con colesterol y triglicéridos altos .
de proteínas al dia . Suele prescribirse a pacientes Consiste en reducir la ingesta de lípidos
con enfermedad renal
 DIETA DE PROTECCIÓN BILIOPANCREATICA . Esta
 DIETA HIPERPROTEICA: este tipo de dieta pretende indicada para aquellas personas que presenten
aumentar la cantidad de proteínas ingeridas en enfermedades de la vesícula biliar o
pacientes desnutridos , con infecciones , cáncer o pancreatitis . Se restringe notablemente la
VIH ingesta de grasa.

 SIN GLUTEN: El gluten es una proteínas presente en

los cereales , entre otros . Las dietas sin gluten son
prescritas a las personas celiacas , es decir ,
intolerantes a gluten .
05 DIETA CON MODIFICACION 04 DIETA DE PROGRESION
DE FIBRA

 DIETA SIN RESIDUOS . Este tipo de dieta es baja en

 DIETA LIQUIDA : Esta indicada para aquellas personas
que necesiten poca estimulación gastrointestinal o
fibra y grasas de todo tipo . Se utiliza para tratar
estén pasando de la alimentación parental a la oral .
pacientes previamente a operaciones del colon que
Se basa en la administración de alimentos Liquidos a
requieran una limpieza de intestino grueso
temperatura ambiente , por ejemplo sopas , caldos o
 DIETAS ASTRINGENTE . Es otro tipo de dieta sin zumos
residuos , pero orientada a curar o mejorar
gastroenteritis y otras enfermedades que provoquen
 DIETA SEMILÍQUIDA: Esta basada en alimentos de
textura liquida y pastosa o triturados por ejemplo , el
diarrea
yogurt , la gelatina o los pures
 DIETA LAXANTE O RICA EN RESIDUOS . Este tipo de dieta
 DIETA BLANDA: Se utiliza habitualmente cuando hay
esta orientada la ingesta de fibra y de líquidos .Es
que transaccionar de una dieta semilíquida a una dieta
habitual en caso de estreñimiento
normal . Los alimentos son de textura blanda pero
enteros , y con bajo contenido de fibras y grasas .
 CLASIFICACION DE LAS
DIETAS USADAS EN
CENTROS HOSPITALARIOS
 El término se refiere a alimentación por vía oral con
DIETAS alimentos/ nutrientes adecuados a las necesidades de
los pacientes en cada momento y según la patología.
Son dietas modificadas para el tratamiento de
HOSPITALARIAS determinadas patologías, así como menús hospitalarios
que intentan acercarse lo más posible a una
alimentación sana y equilibrada.

DIETAS HABITUALES DIETAS ESPECIALES

 Basal  Predialisis
 Líquidos Claros  Estricta sin sal
 Líquidos Generales  Insuficiencia
o Semiblandas hepática
 Suave  Sin lactosa
 Especial por sonda  Sin gluten
 Blanda  urolitiasis
 Astringente
 DIETA BASAL

Pensada para el paciente adulto que no

necesita de unas modificaciones
dietéticas específicas.

Es una dieta normocalórica que aporta

de 2200 – 3000 kcal y suministra los
nutrientes necesarios para cubrir las
necesidades fisiológicas y psicológicas
del paciente hospitalizado dentro del
ámbito de la alimentación saludable.
 DIETAS LIQUIDOS CLAROS
Aporta escasas calorías (400-500 Kcal/día) a base casi exclusivamente de hidratos de
carbono sin casi nada de grasas y escasísimas proteínas de origen vegetal. Provee
líquidos, electrolitos y energía en forma de alimentos de fácil digestión y proporciona un
mínimo de residuo intestinal.

CARACTERÍSTICAS: Los líquidos deben tener una osmolariadad máxima de 250

miliosmoles por litro. Incluye alimentos líquidos, infusiones, jugos de fruta colados, agua
de fruta, nieve y paletas heladas de agua, gelatina, caldo o consomé desgrasado.

INDICACIONES:
1ª Fase del postoperatorio
Preparación de cirugía de colon
Fase inmediata postgastroenteritis
Diarrea aguda de corta duración.
 LIQUIDOS GENERALES O SEMIBLANDAS
Provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e hidratos de
carbono en alimentos de fácil digestión (salvo en personas
intolerantes a la lactosa) y proporciona un mínimo de
residuo intestinal.

ALIMENTOS INDICACIONES
RECOMENDADOS
Leche, yogurt natural, jocoque, En un periodo de transición
cereales cocidos no integrales, entre la alimentación de líquidos
verduras cocidas y coladas, claros y la dieta blanda, en
sopas crema, crema, margarina, sujetos con alimentación mixta
helado, gelatinas, infusiones, (parenteral y oral) con
etc. problemas de deglución y
masticación o con problemas
inflamatorios del aparato
gastrointestinal.
 DIETA SUAVE
La dieta suave provee una alimentación completa con
alimentos sólidos de consistencia suave. Puede incluir
los alimentos de una dieta normal preparados de
manera que su consistencia sea suave. Los alimentos
que deben evitarse son los que presentan orillas
cortantes.

INDICACIONES:
Se utiliza en pacientes de cirugía de cabeza y cuello,
con problemas dentales, de masticación o de
deglución, que no requieren de dietas picadas o e puré.
Pacientes con varices esofágicas.
 DIETA ESPECIAL POR SONDA
 Provee una alimentación completa, basada en
alimentos molidos, prensados o picados finamente,
que dan diferentes consistencias.

 Se utiliza en pacientes con dificultada para

masticar, pero que si pueden tragar, o en pacientes
con problemas esofágicos que no toleran alimentos
sólidos, así como en los niños pequeños.

 Todos los alimentos que puedan ser presentados en

esta consistencia pueden utilizarse.
DIETA BLANDA
Incluye alimentos preparados con muy pocas grasas
o aceites, especias y condimentos. Además, limita o
elimina el café, otras bebidas que contengan cafeína
y las alcohólicas. Los alimentos deben de estar
preparados a la plancha, hervidos, estofados, asados
o al horno, con la mínima cantidad de grasa o aceite.
Las especies y condimentos se deben utilizar con
discreción, según la tolerancia del paciente. Es
adecuada en nutrimentos y no necesita
suplementación.

INDICACIONES: Periodo de transición entre la dieta

líquida, la alimentación enteral, parenteral y mixta y
la dieta normal; en procesos inflamatorios del aparato
gastrointestinal (gastritis, úlcera o colitis) y cuando
existe intolerancia a los lípidos.
 DIETA ASTRINGENTE
Es una dieta normocalórica con escasos residuos y
de fácil digestión. Se excluirán alimentos ricos en
fibra, que contengan especias o irritantes de la
motilidad intestinal o agentes que produzcan
flatulencia.

INDICACIONES:
● Gastroenteritis o colitis agudas
● Cualquier patología que curse con diarrea
● Antes de la cirugía intestinal
● Preparación de exploraciones radiológicas
intestinales
● Patología inflamatoria intestinal que requiera
disminución de residuo
● Dieta de transición en el postoperado
 DIETA PREDIALISIS
Es una dieta con restricción muy severa de las
proteínas. Pobre en Na + (600 mg/día = 26 mEq) Pobre
en K+ (1500 mg/día = 38 mEq). Se excluyen las
verduras y frutas ricas en K+ La dieta es rica en HC,
siendo los mejores los de absorción rápida porque
suelen tener ausencia de proteínas. La dieta debe
aportar 40 gr. de proteínas aproximadamente y resulta
carente en riboflavina, cianocobalamina, calcio,
fósforo, magnesio y hierro.

INDICACIONES:
▪ Pacientes con IR y aclaramientos de creatinina de
30-40 ml/min. Cuando el aclaramiento es < 30
ml/min, se deberá restringir marcadamente
aquellos productos que contengan fósforo (lácteos,
pan y cereales integrales).
▪ Pacientes con hepatopatías severas.
 DIETAS ESTRICTA SIN SAL
Es una dieta con restricción muy severa de sodio.
Aporta 400-500 mg/día de sodio y esto conlleva una
importante limitación de los alimentos a consumir.
Se suprimen los alimentos ricos en sodio (conservas,
embutidos, fiambres, salazones), restringiéndose
también las proteínas de origen animal (carne,
pescados, quesos y leche) por su alto contenido
intrínseco en sodio. Esta dieta está muy restringida
por la gran cantidad de limitaciones que conlleva.

INDICACIONES:
▪ Insuficiencia cardiaca severa
▪ hipertensión grave
▪ Síndrome Nefrótico (donde se añadirán
suplementos específicos proteicos que no
contengan sodio).
 DIETA INSUFICIENTE HEPATICA
Se valorará primero la fase de insuficiencia
hepática (moderada, aguda, severa) El fin de esta
dieta es evitar la evolución de la insuficiencia
hepática a coma hepático o la corrección del
mismo, intentando aportar todas las necesidades
nutricionales a pesar de la restricción proteica y
sódica.

INDICACIONES:

▪ Insuficiencia hepática moderada: se puede

utilizar la dieta de prediálisis sin excluir frutas
ni verduras.
▪ Insuficiencia hepática aguda: se utilizan
preparados enterales específicos.
▪ Insuficiencia hepática severa/ coma hepático:
se pasa a nutrición parenteral periférica o
total.
 DIETA SIN LACTOSA
Es una dieta con limitación de lactosa del
contenido de la leche y derivados. Las calorías
aportadas serán las mismas que en la dieta
basal. Si el déficit es parcial, cierto tipo de
alimentos con bajo contenido en lactosa pueden
ser bien tolerados: (Mantequillas, queso fresco,
quesos blandos, crema y algunos quesos
curados como el suizo, también galletas María).

INDICACIONES:

▪ Déficit de lactosa
▪ Fase post-gastroenteritis aguda
▪ Situaciones de desnutrición crónica
▪ Antibioterapia intensiva
 DIETA SIN GLUTEN

Se restringe de esta dieta la proteína de origen

vegetal. Se evitarán los cereales, carnes y productos
preparados comercialmente, leche malteada, cacao,
sopas comerciales, repostería y todo preparado
comercial que contenga fécula en su composición,
excepto si lleva tapioca, arroz o patata.

INDICACIONES:

▪ Enfermedad Celíaca
 DIETA UROLITIASIS

¿QUE ES LA UROLITIASIS?
Los cálculos renales (también llamados nefrolitiasis
o urolitiasis) son depósitos duros hechos de minerales
y sales que se forman dentro de los riñones. La dieta,
el exceso de peso corporal, algunas afecciones
médicas y ciertos suplementos y medicamentos se
encuentran entre las muchas causas de los cálculos
renales.

Se recomienda la ingestión de una gran cantidad de

líquido además de las modificaciones necesarias
según el tipo de cálculo.
GRACIAS!