Habitos Alimentarios Menus de:

India
1100-HIGIENE Y NUTRIC.ALIMENTICIA II
 Integrantes
01 20191000674 Jhocir Jeanpierre Hernández Palma

02 20141012695 Lilian Allison Alvarado Ramírez

03 20182030444 Lediy Yamileth Moya Guillén

 Objetivos
Conocer la gastronomía de la región asignada

Aprender a crear recetas saludables respetando el

patrimonio gastronómico
Conocer los nutrientes que nos aporta cada receta
saludables y no saludables y saber cómo
disminuirlo o reemplazarlos.
¿Como comen en
India?
En India su cultura…

El patrón de alimentación tradicional de la

India es rica en una amplia variedad de
cereales, legumbres, frutas, verduras, frutos
secos, semillas y especias. Sus comidas
típicas consisten en el dal (un plato de
legumbres) y el arroz, con verduras, ensalada
y fruta.
 01
Butter Chicken
 Comparacion
Receta original Receta Saludable

• 1 alitas de pollo • 1 pechuga de pollo

• ½ vaso de leche • ½ vaso de leche de coco
• 1 limón • 1 limón
• ½ vaso de salsa de tomate • ½ vaso de salsa de tomate natural
• ½ vaso de nata • ½ vaso de nata
• 1 barra de mantequilla • 2 tbps de aceite de oliva
•1 trocito de jengibre fresco (2x2cm aprox)
• 2 cucharaditas de azúcar
• Sal
• 1 puñado de anacardos
• Cilantro
• Un chorrito de mantequilla clarificada
«ghee» (opcional)
• 1 trocito de jengibre fresco (2x2cm aprox)
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• Sal rosada del himalaya
• 1 puñado de anacardos (opcional)
• Cilantro (opcional)
• Un chorrito de mantequilla clarificada
«ghee» (opcional)
Butter chicken

Cambiando algunos ingredientes y

sustituyendo otros logramos que la receta
contenga menos ácidos grasos saturados
, cambiamos los carbohidratos simples la
sacarosa por uno mas saludable, utilizamos
ingredientes más saludables y menos
procesados.
 02
Keema
 Comparacion
Receta original
• 400 gr de carne molida
• 1 cebolla grande picada
• 1 barra de mantequilla
• 1 cucharada de jengibre finamente
picado
• 1 cucharada de ajo apilado finamente
picado
• ½ a 1 cucharadita de sal
Receta Saludable
• 400g de carne molida magra
• 1 cebolla grande picada
• 4 tbsp de aceite de oliva
• 1 cucharada de jengibre fresco finamente
picado
• 1 cucharada de ajo apilado finamente
picado
• ½ a 1 cucharadita de sal rosada del
himalaya
•1 cucharadita de chile rojo en polvo
• ½ cucharadita de chile rojo escamas (para
adornar)
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo
• ½ cucharadita de chile rojo morón picado
(para adornar)
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro recién picado
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 1 taza de agua
Keema

Respetando la tradición hindú patrimonio

mundial que son sus condimentos usamos
carne más magra y ácidos grasos saturados
en vez de las grasas trans , mantenemos la
receta original con ligeros cambios que nos
permiten sea más saludable.
 Nombre de estudiante Se comprometió a trabajar en la elaboración de la tarea.
Jhocir Jeanpierre Excelente
Hernández Palma
Lilian Allison Alvarado Excelente
Ramírez
Lediy Yamileth Moya Excelente
Guillén
 RESOURCES
MUCHAS GRACIAS
● Bibliografía
● Lety, R. y. (2011-2023). Mochileando por el Mundo. Obtenido de
https://www.mochileandoporelmundo.com/receta-butter-chicken-india/
● Vera, G. (s.f.). Cocina y Vino. Obtenido de https://www.cocinayvino.com/recetas/carnes-aves/keema-carne-al-
estilo-hindu/