Libro de recetas

Me como el Mundo Con el programa

intercultural
“ME COMO EL
MUNDO”
desde el área de
Bienestar Social y
Mujer del Ayto. de
Lena, se pretende
utilizar el apetitoso
reclamo de la COCINA
para fomentar la
convivencia y el
conocimiento de las
diversas culturas que
forman parte de
Índice: nuestro entorno,
proporcionando una
ocasión perfecta para
Bielorrusia: compartir
experiencias, gustos,
Plou y bolitas de queso.................................................... 2 conocimientos y para
entablar nuevas
Pelmeni................................................................................. 3 relaciones.
Sopa de remolacha.......................................................... 4
La cocina de la Casa
Colombia: d’Alcuentru de
muyeres y la del
Patacones........................................................................... 5 Hotel de Asociaciones,
Carne desmechada.......................................................... 6 de Pola de Lena,
han sido los
El Salvador: escenarios donde un
grupo de unas 10
Chicharrón y pupusas..................................................... 7
personas residentes
Curtido y salsa.................................................................... 8 en el concejo de
Lena, la mayoría
España: procedentes de otros
países o culturas,
Lomo a la sal con lactosa............................................... 9 elaboraron
altruistamente,
Pimientos con queso y pastel de Cabracho.............10
recetas de su país de
Bollinos preñaos de queso La Peral............................. 11 origen en cada uno de
los talleres del
Pasteles portugueses y de almendra..........................12 programa.

Tarta otoñal y rosquillas................................................. 13

“Compartimos mesa,
República Dominicana: pero sobre todo
compartimos y
Pescado con leche de coco............................................ 14 respetamos otras
Moro de guandules............................................................ 15 maneras de hacer,
sentir y vivir"
Venezuela:
Pan de jamón.....................................................................16 Natalia
Ahilagas García
Empanadas venezolanas................................................17
Tarta negra y batido de mango................................... 18 Concejal Delegada en
el Área de Bienestar
Social, Vivienda y
Mujer.

_____________ ________ 1
 Bielorrusia
_____________ _____________
Plou y
bolitas de queso
Ingredientes:

-Plou: arroz con carne-

2 vasos de arroz
1 trozo de carne
de pollo o cerdo Preparación del Plou:
(partido en trocitos)
½ litro de salsa Llenar de agua una pota hasta la mitad,
de tomate cuando hierva incorporar el arroz.
Sal
Cuando esté cocido (unos 20 minutos), escurrir
____.____ y añadir la carne previamente frita en una
sartén, la salsa de tomate, un poco de sal y
revolver todo bien.

Preparación de las bolitas:

Ingredientes: Poner los huevos, el azúcar y el requesón en
-Bolitas de queso- una fuente y mezclar bien.
4 huevos
Se va añadiendo la harina poco a poco sin
1 vaso pequeño
parar de remover utilizando la batidora si fuera
de harina necesario.
500 g de requesón
½ vaso de azúcar Cuando la masa esté lista calentar el aceite en
Una pizca de sal la sartén y añadir la pasta con una cuchara.
Aceite necesario
para freír las bolitas Freír hasta que estén doradas.
____.____
"Nación de la patata"
es el sobrenombre
con el que se conoce
debido a la multitud
de recetas dedicadas
a este ingrediente;
también son muy
conocidos sus
deliciosos quesos

_____________ ________ 2
 Bielorrusia
_____________ _____________

Pelmeni
Ingredientes:
-Para la masa-
320 g harina
1 huevo
120 g de agua
Preparación de la masa: Una pizca de sal

Mezclar en un bol la harina, el agua (puede -Para el Relleno-

sustituirse por leche), la sal y el huevo. 450 g de carne cerdo
50 g de cebolla
Amasar hasta conseguir que la mezcla esté espesa, 10 g de sal
tapar y dejar reposar durante media hora. 90 g agua
Pimienta
Una vez pasado este tiempo cortar la masa en
75 g de manteca
trozos y aplastar en capas finas (como para hacer
tortellini), en una de sus mitades habrá que meter el 25 g de vinagre
relleno. 100 g de nata agria
Perejil
____.____
Preparación del relleno:
Acompañando
Cortar la carne en tiras muy finas y picar la cebolla. a las comidas se
bebe Kefir,
En una sartén saltear la carne de cerdo con la agua con gas
cebolla, añadir sal, pimienta, un chorro de agua y o zumo de frutas
remover hasta lograr la mezcla deseada (a gusto de ____.____
los comensales, más o menos pasada).
Los edificios y las
Dejar enfriar para preparar los pelmeni. viviendas tienen
nombres propios
Envolver cada pelmeni en forma de media luna y unir ____.____
los bordes con los dedos.
Sujariki son trocitos
Hervirlos con sal en una olla. de pan fritos que
se usan para
Servir acompañados de salsa smetana (elaborada
acompañar a la sopa
con nata, yogur y limón). ____.____
El rojo de su bandera
es el pasado del país,
el verde el futuro
esperanzador y el
dibujo hace referencia
a su cultura

_____________ ________ 3
 Bielorrusia
_____________ _____________
Sopa de
remolacha
Ingredientes:
2 remolachas
1 zanahoria
5 patatas
Agua
Sal
Preparación:
1 cebolla
____.____ Cortar la zanahoria y la cebolla y freírlas
durante 10 minutos.
Bielorrusia
es un país
Cortar las patatas y cocerlas.
prácticamente
Cuando la cebolla esté un poco pochada
plano. La montaña
poner la remolacha.
más alta tiene
tan solo 346 m Freír todo y cuando la patata esté casi
de altura y es conocida lista juntar y cocer, aproximadamente,
como el monte durante 5 minutos.
Dzyarzhynskaya;
hay que decir también Se puede servir tal cual o acompañar de
que su superficie nata agria.
está cubierta de
densos bosques
____.____
Si quieres regalar
un ramo de flores,
debes saber que
éstas deben tener
un número impar.
Los ramos de flores
con números pares
son para llevar a
los fallecidos.
____.____
Según la tradición
abrir un paraguas
dentro de casa,
en Bielorrusia,
trae buena suerte

_____________ ________ 4
 Colombia
_____________ _____________

Patacones
Ingredientes:

2 plátanos verdes
Aceite de oliva
para freír
Preparación de los patacones: Ajo molido
Sal
Pelar los plátanos y cortarlos transversalmente en
rebanadas del tamaño de un dedo.
____.____
El café es el principal
En una sartén agregar suficiente aceite para cubrir
producto de
las rodajas de plátano y calentar el aceite a fuego
exportación y
medio alto.
es la segunda
Añadir las rodajas de plátano al aceite caliente en una bebida más consumida
sola capa. Freír durante 3 o 4 minutos por cada lado. en todo el mundo
____.____
Retirar con cuidado los plátanos con una espumadera
y colocarlos en un plato cubierto con papel de cocina ¿Sabías que existen
para absorber el exceso de aceite. Dejar enfriar las por lo menos
rodajas de plátano durante 3 minutos. 3500 clases
de orquídeas?
Colocar los plátanos sobre un film y poner otro film
por arriba. Con algo plano presionar bien hasta que ____.____
los trozos de plátano queden de 1 cm de espesor,
aproximadamente. Además de por su café
Colombia es conocida
Sumergir cada rebanada en agua con sal y ajo por ser el mayor
molido. Agregar de nuevo en el aceite y freír durante exportador
otros 3 minutos por cada lado. de esmeraldas de
todo el mundo
Retirar los patacones con espumadera y ponerlos en
un plato cubierto con papel de cocina para absorber
____.____
el aceite y espolvorear con sal al gusto y reservar. "El Carnaval de
Barranquilla" es
el evento
folclórico
más importante
del país y está
considerado
Patrimonio
Cultural de la
Humanidad

_____________ ________ 5
 Colombia
_____________ _____________
Carne
desmechada
Ingredientes:
-Para la carne-
Un trozo de chamuco
Agua
Sal
Pimienta negra molida Preparación:
- Para el sofrito -
Tomate natural En una olla colocar la carne, el agua, la sal y la
pimienta.
Cebolla
Ajo
Cocinar a fuego medio durante 1 hora y 15 minutos.
Comino
____.____ Reservar 1 taza del caldo de cocer la carne.
"A cada yuca
le llega su Retirar la carne de la olla y dejar enfriar.
poquito de suero",
es un dicho que Desmechar con un tenedor o con las manos.
viene a decir que
En una sartén sofreír tomate, cebolla y ajo.
cada cual recibirá
Reservar.
en su momento la
respuesta a las acciones En una olla colocar la carne desmechada, el sofrito, la
realizadas, taza de caldo y el comino. Cocinar de 6 a 8 minutos
muy similar al revolviendo de vez en cuando.
refrán
"A cada cerdo Servir caliente con arroz blanco, patacones o
le llega su arepas.
San Martín"
____.____
Ajiaco es el nombre
de una sopa típica
de Colombia cuyos
ingredientes son:
pollo, papa criolla,
papa sabanera,
papa pastusa,
guascas, alcaparras,
mazorca de maíz
tierno, cebolla, ajo,
cilantro, sal
y pimienta

_____________ 6 ________
 El Salvador
_____________ _____________

Chicharron
y pupusas
Ingredientes:
-Para la masa-
Harina de maíz y arroz
Agua
Aceite
Preparación del chicharrón:
-Para el chicharrón-
Carne de cerdo
Sofreír todos los ingredientes del chicharrón en una
sartén. Cebolla
Chile verde
Una vez listo moler (triturar) hasta formar una Tomate
pasta.
Ajo
Perejil
Sal
Pimienta
Consomé
Preparación del chicharrón: Achiote
Aceite
Limpiar la plancha con un poco de aceite o manteca, ____.____
para evitar que las pupusas se peguen.
Las pupusas
Preparar la harina (maíz y arroz) y revolver con también
agua caliente para formar la masa.
se pueden
Tomar un poco de masa y golpear con la palma de la rellenar con frijoles
mano hasta darle la forma de una tortilla. y/o queso

Colocar en la palma de la mano y en el centro ____.____

agregar los ingredientes para el relleno. Este es el
paso más difícil en el cual se debe cerrar la masa y Pupusa viene de la
los ingredientes deben quedar en el interior. Con la palabra Nahuat
práctica se logra perfeccionar la técnica. "Pupushagua",
que significa hinchazón
Cocinar en la plancha para darle su cocimiento por
un tiempo máximo de 5 minutos. y por extensión
tortilla rellena
Listo para servir. Comer caliente. ____.____
La harina de maíz
a usar en la receta
debe ser del tipo
harina de maíz
precocida, cada
vez más común
en grandes superficies

_____________ ________ 7
 El Salvador
_____________ _____________
Curtido
y salsa
Ingredientes:
-Para el curtido-
Repollo
Zanahoria
Cebolla
Perejil
Preparación del curtido:
Orégano
Picar el repollo con un cuchillo o rayar con un rayador
Sal
y agregar zanahoria, cebolla, perejil, orégano, sal y
Chile Jalapeño chile jalapeño (opcional).
-Para la salsa-
Tomates Pasar por agua caliente como para escaldar.
Cebolla
Añadir vinagre.
Relajo
Ajo El curtido debe quedar crujiente.
Especias
____.____
En lugar de escaldar
el repollo, se puede
Preparación de la salsa:
preparar la mezcla y
Picar, licuar o moler los tomates, la cebolla, el relajo,
dejar macerar
el ajo y unas pocas de especias.
en la nevera
durante la noche Añadir un poco de agua y cocinar hasta hervir.
____.____
Servir como acompañamiento de las pupusas y el
La receta original del curtido.
curtido se preparar
con vinagre de piña
____.____
En El Salvador
si te hablan del pisto,
se refieren al dinero
no al sofrito de
verduras
____.____
Un cipote es un chaval,
un ruco un paisano
y un chero un colega
____.____
Calmado venado y
no se me ajolote

_____________ 8 ________
 Espana
_____________ _____________

Lomo a la sal
con lactosa
Ingredientes:
1 kilo de lomo
1/2 kilo de sal gorda
1 clara de huevo
Preparación: Pimienta blanca
Pimienta negra
Moler todas las especias y mezclar con la sal y la Orégano
clara de huevo. Pimentón
____.____
Cubrir de sal una fuente de horno y poner el lomo.

Cubrir por completo de sal. España es conocida

por la famosa
Meter en el hormo a unos 200º previamente siesta de la tarde
precalentado durante media hora. a pesar de que
Dejar reposar durante 10 minutos. Quitar la sal y el 60% de su
filetear. población afirma
no dormirla nunca
Acompañar con col sofrita, con un diente de ajo y
bacon.
____.____
Para la lactosa: mezclar leche, una cucharada de La tortilla francesa
mostaza, sal, aceite de girasol y vinagre. se inventó en este país
durante la Guerra de
la Independencia
(1808 - 1814)
al escasear los
alimentos, por lo que
no se le añadía ningún
ingrediente al huevo,
al principio era
conocida como
"la tortilla de
cuando los franceses"
____.____
La fregona,
el chupa chups,
el submarino,
el futbolín y la
calculadora digital
son inventos españoles
_____________ ________ 9
 Espana
_____________ _____________

Pimientos con queso

y pastel de Cabracho
Ingredientes:
-Pimientos con
Provolone-
1 bote de pimientos
del piquillo Preparación de los pimientos:
2 cabezas de ajo
Queso Provolone En una sartén echar un poco de aceite y sofreír los
Una guindilla ajos y la guindilla.

A continuación echar los pimientos y dejar sofreír.

Sacar a una fuente.

En una plancha poner el queso y dejar calentar.

Servir con los pimientos anteriormente fritos.

Ingredientes: Preparación del pastel de Cabracho:

-Pastel de Cabracho- Cocer el pescado con el puerro, la zanahoria y una
½ kg de cabracho ramita de perejil.
(sin piel ni espinas)
Quitar la espina y la piel y desmenuzar.
6 huevos
250 ml de nata liquida Batir los huevos a punto de tortilla y añadir la nata, la
250 ml de salsa salsa de tomate, la sal, la pimienta y a continuación
mezclar con el pescado.
de tomate
1 zanahoria Poner en un molde untado con mantequilla y cocer al
1 puerro baño María con el horno precalentado a 170º durante
Perejil 45 minutos.
Sal
Dejar enfriar para desmoldar.
Pimienta
Servir con mayonesa o salsa rosa en un fondo de
____.____ lechuga.

El pastel de Cabracho
se puede elaborar con
otros pescados como
merluza o bonito
siguiendo las mismas
instrucciones

_____________ ________ 10
 Espana
_____________ _____________

Bollinos prenaos
de queso La Peral
Ingredientes:

-Para la masa-
400 gr de harina
de fuerza
Preparación de los tomates: 200 ml de leche
entera templada
Poner los tomates en agua caliente 20 minutos 50 ml de
hasta que estén hidratados y retirar del agua. aceite de oliva
Poner sobre papel de cocina para que se sequen 25 g de levadura
bien.
fresca
En un cazo poner los tomates, el ajo partido por la 1 huevo
mitad y el orégano. Cubrir todo con aceite y poner a 1 cucharadita de sal
fuego muy suave para que se vayan confitando
durante 20 minutos. -Para el relleno-
Tomates secos
Pasado este tiempo retirar y embotar. Aguantan Aceite de oliva
bastante en la nevera.
Agua
1 ajo
Preparación de los bollinos: 1 cucharadita
de orégano seco
Poner en un cuenco la leche templada y desleír la 150 g de
levadura en ella. Añadir el aceite, el huevo y mezclar.
queso La Peral
Incorporar la harina y la sal e ir amasando hasta
formar una bola que no se pegue a las manos. ____.____
Tapar la masa con un paño y dejar reposar hasta En las cuevas
que doble su volumen.
de Altamira y
Cuando la masa haya crecido dividir en porciones de El Castillo, las
50 a 60 g. Aplastar ligeramente cada bola y poner dos en Cantabria,
en el centro un trozo de queso y un poco de tomate se puede visitar
confitado. Cerrar y volver a hacer una bola para
el arte Paleolítico
que el relleno quede bien sellado.
más antiguo de
Pintar los bollos con leche y hornear de 20 a 25 toda Europa
minutos en horno precalentado a 180º hasta que
estén bien dorados.
____.____
Las tres recetas
más antiguas
de España
son: la del gazpacho,
la sopa de ajo
y el cocido

_____________ ________ 11
 Espana
_____________ _____________

Pasteles portugueses
y de almedra
Ingredientes:

-Pasteles Portugueses-
Una placa de hojaldre
250 g de nata
de repostería
Preparación de los pasteles portugueses:
4 yemas de huevo
150 g de azúcar glas
Canela molida
Forrar unos moldes con hojaldre y batir las yemas
con el azúcar y la nata. Echar en los moldes.
-Pasteles de hojaldre
con almendra
Meter en el horno precalentado a 180º durante 30
minutos.
y bañados de
dulce de yema Dejar enfriar y añadir canela.
y glaseado-
Una placa de hojaldre
300 g de almendra
250 g de azúcar Preparación de los pasteles de almendra:
3 yemas de huevo
Un huevo Poner a cocer el azúcar con medio vaso de agua
2 cucharadas de coñac hasta conseguir un almíbar punto de bola y echar la
almendra. Dejar cocer 7 minutos.
-Glaseado-
Azúcar Apartar del fuego y añadir las yemas. Poner a cocer
Agua un poco más y echar dos cucharadas de coñac. Dejar
enfriar.
-Dulce de yema-
4 yemas de huevo Cortar el hojaldre como para casadiellas, pero de 3
Un pocillo de azúcar cm de grosor, rellenar con la almendra, enrollar, untar
con huevo batido y meter al horno precalentado a
1/2 pocillo de agua
180º hasta que esté listo.
____.____
Para el glaseado: tamizar el azúcar y echar poco a
"Por la Ascensión, poco agua hasta conseguir una masa espesa.
cerezas en Oviedo
y trigo en León" Para el dulce de yema: poner a hervir el azúcar y el
agua. En las yemas echar el almíbar poco a poco
es un refrán popular
para que no se corte la mezcla. Dejar cocer de 5 a 7
en el que se ven
minutos y embadurnar los pasteles.
reflejados los cambios del
curso de la naturaleza
y el de las actividades
de los campesinos;
la cultura tradicional
de este país tiene
una rica gama de dichos
populares de este tipo

_____________ ________ 12
 Espana
_____________ _____________

Tarta otonal
y rosquillas
Ingredientes:

-Para la tarta-
1 yogur natural
4 huevos
Preparación de la tarta: 3 manzanas
Aceite de oliva
Subir las claras a punto de nieve y reservar. Harina de castañas
1 sobre de
Lavar y cortar dos manzanas y poner en un bol. Añadir
las yemas, el yogur, el sobre de levadura química y el levadura química
azúcar. Usando como utensilio para medir el envase del 2 cucharas de
yogur añadiremos una medida de aceite y dos de azúcar
harina. Triturar todo hasta que forme una papilla
homogénea. Mermelada

Mezclar con las claras a punto de nieve mediante

movimientos envolventes.

Untar un molde con mantequilla y poner la masa.

Adornar con láminas de manzana cortadas finamente.

Hornear a 180º, con el horno previamente

precalentado, de 30 a 40 minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar y pintar con la

mermelada casera. Ingredientes:
-Para las rosquillas-
Preparación de las rosquillas: 500 g harina integral
3 huevos
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una
masa blanda que se pueda manejar con las manos.
100 g azúcar glas
100 g aceite de oliva
Dejar reposar en la nevera de 30 a 40 minutos. 50 g zumo de limón
Ralladura de limón
Con las manos untadas de aceite formar bolitas y
presionar en el centro para hacer el agujero. 1 sobre de levadura
química
Freír en abundante aceite caliente y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glas. ____.____
El 45% del aceite
de oliva consumido en
todo el mundo se
produce aquí.
Es el principal productor
y exportador.

_____________ ________ 13
 Republica Dominicana
_____________ _____________

Pescado con
leche de coco
Ingredientes:
Pescado
Aceite
Leche de coco
Pimienta negra
Orégano
Preparación:
Perejil molido
Ajo
Cortar el pescado en rodajas y lavar bien.
Cebolla
Salpimentar y añadir el zumo de limón.
Pimiento rojo o verde
Avecrem Machacar el ajo.
Tomate frito
Colorante Poner una sartén con aceite a calentar.
Limón
Harina Cuando esté caliente freír el pescado.
____.____
Poner un cazo con un poco de aceite y
Uno de los platos sofreír el ajo machacado, los pimientos, la
típicos de la cebolla, el Avecrem, el perjil, un poco de
gastronomía dominicana tomate frito y un poco del colorante.
es conocido como
"Bandera Dominicana" Cuando sofría bien, sin quemarlo, añadir la
y se compone de los leche de coco y no parar de remover
siguientes ingredientes: hasta que entre en ebullición para que no
arroz blanco, se corte la leche.
habichuelas, carne,
plátano frito, A continuación, añadir el pescado frito
ensalada y (dejarlo unos 10 minutos) y retirar del
aguacate fuego.
____.____
En las cuevas de
este país se puede
ver el arte
amerindio
____.____
La expresión
"Me comí los libros"
se usa para
indicar que alguien
estudió mucho

_____________ ________ 14
 Republica Dominicana
_____________ _____________

Moro de
guandules
Ingredientes:
Arroz
Guandule
Leche de coco
Avecrem
Preparación: Ajo
Pimiento rojo o verde
Poner en un caldero un poco de aceite y Cebolla
cuando esté caliente añadir la cebolla, el Pimienta molida
ajo, el pimiento y el Avecrem. Sofreír bien. Perejil verde
Sal
Luego añadir los guandules y dejar sofreir
Bolsa de plástico
otro poco. Añadir la leche de coco y la ____.____
pimienta.
Se puede preparar
Probar cuando hierva para ver como está la leche de coco
de sal y condimentar al gusto. en casa siguiendo
estas instrucciones:
Añadir el arroz y remover. Poner el separamos la carne
cucharón en el medio; si queda de pie es blanca del coco
porque está bien de agua, si se cae sacar de la cáscara,
un poco de agua. la cortamos y la
ponemos en una
Remover cuando se consuma el agua.
picadora con un
Tapar con una bolsa de plástico y dejar en poco de agua.
el fuego unos 20 minutos. Retirar. La picamos bien
y pasamos por
un colador
____.____
Las "juntaderas"
son eventos festivos
para reunirse
y compartir
una buena comida
____.____
"El horno no está
para galleticas"
versión dominicana de
"El horno no está
para bollos"

_____________ ________ 15
 Venezuela
_____________ _____________

Pan de jamon
Ingredientes:
-Para la masa-
1\2 kilo de harina
de trigo
Una pizca de sal Preparación de la masa:
Una pizca de azúcar
Un poco de aceite Mezclar todo en una fuente y amasar como para
1\2 trozo de levadura hacer pan. Dejar leudar de una a dos horas.
de panadería
Envolver la masa con un paño.
Agua tibia

-Para el relleno-
Pasitas sin semilla
Aceitunas rellenas Preparación del relleno:
de pimiento rojo
Beicon frito Estirar la masa y colocar el beicon, el jamón, las
pasitas y las aceitunas.
Jamón york en rodajas
____.____ Enrollar la masa como para hacer un bollo preñado.

Llevo tu luz y Pintar con una brocha con una mezcla de yema de
huevo y agua batida.
tu aroma en mi piel;
y el cuatro Hornear en horno precalentado a 250º durante unos
en el corazón 30 minutos hasta que dore por fuera.

Llevo en mi sangre
la espuma del mar
y tu horizonte
en mis ojos

No envidio el vuelo
ni el grito al turpial
soy como el viento
en la mies

Siento el Caribe como

una mujer,
soy así,
que voy a hacer

Venezuela - Luis Silva

_____________ ________ 16
 Venezuela
_____________ _____________

Empanadas
venezolanas
Ingredientes:
-Para la masa-
Harina de maíz
Una pizca de sal
Una pizca grande
Preparación de la masa: de harina de trigo
Agua templada
Mezclar en un bol agua, harina y el resto de los
ingredientes. Amasar hasta lograr hacer una bola -Para el guiso-
suave sin grumos. Una pizca de
comino molido
Pechuga o zancas
Preparación del guiso:
de pollo
Una pizca de pimienta
Sofreír la cebolla y el ajo. Agregar el pimiento rojo y
el resto de los ingredientes. Pimiento rojo
Cebolla
Desmechar el pollo una vez cocido y añadir al guiso. Ajo
Dejar cocinar unos 10 minutos.
Ajo puerro
Agregar un poco de caldo del pollo para que cocine Cilantro
bien. Tomate
____.____
El guiso debe quedar consistente, no líquido.
Las empanadas
también se pueden
rellenar de:
Preparación de la empanada: Queso
Jamón
Coger una bola de masa. Estirar y colocar en el
centro el guiso. Doblar y hacer la forma de Carne desmechada
empanada. Pollo
Fabas negras
Freír en aceite bien caliente vuelta y vuelta. ____.____
¡Listo para comer! La cascada más
alta del planeta
está en el
Parque Natural
Canaima.
Su nombre es
"El salto del ángel"
y multiplica por 15
la altura de las
del Niágara

_____________ ________ 17
 Venezuela
_____________ _____________

Tarta negra
y batido de mango
Ingredientes:

2 tazas de
harina de trigo
5 huevos
1 taza de azúcar Preparación de la tarta:
1/2 tableta de
chocolate negro Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta hacer una
1 taza de leche crema y agregar los huevos, la harina, el polvo de
royal y la media barra de chocolate derretido.
2 cucharadas
de mantequilla Añadir las pasas, las frutas confitadas, las nueces y
1/2 bolsita de Royal las almendras.
Pasas
Enmoldar en un recipiente y hornear a 250º por 30
Frutas confitadas minutos.
Nueces
Almendras Probar que no quede blanda por dentro.

Preparación del batido:

Trocear el mango y colocar en la batidora con el agua
y el azúcar.

Triturar y listo para tomar.

Ingredientes: Servir con o sin hielo.

Mangos
Agua
Hielo
Azúcar al gusto
____.____
Venezuela batió
un record Guinness
con un pan de jamón
de 20 metros de
longitud y 284 k;
también tiene un
record con la
moneda de chocolate
más grande del mundo

_____________ ________ 18
Me como el Mundo ____.____
Espero que descubras
nuevos sabores,
técnicas e ingredientes
y que disfrutes tanto
como lo hicieron
las personas
que participaron
en el taller.
____.____
Gracias por vuestras recetas: Este libro
está bajo una
Bielorrusia:
licencia
Niños, niñas y familias de Humanitarios con la Creative Commons
infancia Asturias CC BY-NC-ND,
lo que significa que
Colombia:
se puede descargar
Ivonne Camargo Monterroza y compartir
libremente, siempre
El Salvador: que se reconozca
la autoría.
Lissette Doñán de Landaverry No está permitido
cambiar parte de
España:
la obra ni utilizarla
con fines comerciales.
Julio Yáñez Álvarez
Lomo a la sal con lactosa, pimientos con queso y pasteles Portugueses y de almendra

Remedios Vázquez Gandoy ____.____

Pastel de Cabracho y bollinos preñaos de queso de La Peral

Marta M.ª Cuesta Bobes

Tarta otoñal y rosquillas

República Dominicana:

Lidia de los Santos Galván

Wendy Elisabet Beltre Dotel

Venezuela:

Luz Marbella Urbina Roa

Este libro no hubiera sido posible sin la colaboración de:
Las personas participantes del taller; Carlos García Baquero y Natalia Ahilagas
por comprometerse a llevar a cabo esta idea;
Marta Cuesta por el diseño y la maquetación del libro;
Sergi Soler por sus correcciones;
La Casa de Alcuentru, El Hotel de Asociaciones, Servicios Sociales
y el Ayuntamiento de La Pola de Lena.

Junio - 2018 (Segunda edición)