Desayuno SMOOTHIE CHOCO FRESA
•1 taza de leche de almendra sin
azúcar
• 4 fresas
• ½ cda de cocoa
• 1 cda de crema (ácida, para batir,
media crema)
• Endulzante al gusto
• 1 puño de espinacas congeladas
• Mucho hielo
Procedimiento: ¡Licua y disfruta!
OMELETTE ITALIANO
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• 30 gr de queso mozarela
• Pepperoni
• Salami
• 1 tomate
• ½ cda de aceite de oliva
Procedimiento: Bate muy bien los
huevos y forma tu omelette,
rellénalo con el queso mozarela,
pepperoni y salami. Dobla y
acompaña con un tomate en lajitas,
agrega aceite de oliva, sal y
pimienta.
Comida BOWL MEXICANO Cena BITES DE PEPINO
• 4 filetes de res (puedes usar bistec) • ½ pepino
• 1 lechuga • 1 lata de atún
• 2 tomates en cuadritos chiquitos • 1 varita de apio
• ¼ de cebolla en cuadritos chiquitos • 5 aceitunas
• 1 aguacate en cubos pequeños • 1 cda de mayonesa
Procedimiento: Prepara tu atún con la cda de
• 80 gr de panela en cubos
mayonesa, el apio y las aceitunas bien
• ½ pimiento morrón en julianas delgaditas picaditas.
• ½ pepino sin semilla en cuadritos chiquitos Corta el pepino en círculos delgados, coloca
como topping el atún preparado, ¡y disfruta!
Procedimiento: Salpimienta los medallones de carne,
ásalos y ponlos a reposar.
Arma tu bowl con la lechuga, el tomate, la cebolla, el
pimiento, el pepino, el aguacate y la panela. Agrega 2
cdas de aceite de oliva y el jugo de 2 limones.
Salpimienta al gusto y coloca como topping tu carne
cortada en tiritas.
LASAGNA BLANCA (RECETA DE KETOLANO) ENSALADA DE CHAMPIÑONES
• ¼ de cebolla • 1 puño de espinaca, kale o lechuga
• 1 chile serrano picadito • 1 taza de champiñones rebanados
• 1 tomate en cuadrito • 1 cda de perejil picado
• 2 tiras de tocino en cuadritos • 8 aceitunas picadas
• 400 gr de carne molida • 1 cda de alcaparras
• 1 ajo finamente picado • 1 cda de queso parmesano
Vinagreta: 2 cdas de aceite
• 4 calabacitas
de oliva, 1 cda de vinagre de
• 80 gr de queso para derretir de tu preferencia manzana, 1 cdita de mostaza,
• 1 bote de salsa Alfredo ½ cdita salsa inglesa, ½ limón,
½ cdita de ajo en polvo, sal y
Procedimiento: Guisa el chile, tomate, cebolla y
pimienta al gusto.
ajo con el tocino y la carne molida, ya que esté
Procedimiento: Licua todo lo
listo, reserva. Corta las calabazas lo más delgado
de la vinagreta y vierte sobre
posible y acomódalas en un refractario. Coloca la
tu ensalada.
capa de calabazas, después la carne, la salsita
Alfredo y el queso; repite la misma operación:
calabazas, carne, salsa Alfredo y queso, tapa y
lleva al horno a gratinar y disfruta.
Si no encuentras salsa Alfredo con pocos
carbohidratos, aquí te compartimos una Receta:
AVENA DE CHIA CON FRUTOS
ROJOS
•1 taza de leche de almendra o
coco sin azúcar
• ¼ de taza de chía
• 1 cdita de vainilla
• Endulzante al gusto
• 1 cdita de canela
• ¼ de taza de frutos rojos picados
Procedimiento: Mezcla todos los
ingredientes en un mason jar tapado
y refrigéralo toda la noche. Disfruta
al día siguiente. Sírvelo en un bowl
con los frutos rojos y una cda de
almendras en laja.
HUEVITO CON TOCINO
• 2 huevos
• 2 tiras de tocino
• ½ taza de ejotes
Procedimiento: Lleva a dorar tu
tocino y los ejotes en un sartén (con
la misma grasita del tocino) y haz tus
huevitos revueltos, o si prefieres,
hazlos estrellados y acompaña con
los ejotes y el tocino. Disfruta con la
salsa casera de tu preferencia.
SALMON CAKES
• 300 gr de salmón
• 1 pimiento rojo
• 1 racimo de perejil
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o aguacate para freír
Procedimiento: Muele todos los ingredientes en un
procesador o nutribullet, forma tus tortitas y llévalas a
dorar a un sartén hasta que vayan quedando doraditas
(aprox 3 min de cada lado). Acompaña con espárragos.
FILETE AL LIMÓN
• 4 filetes de pescado
• Sal y pimienta al gusto
• Limón amarillo en rodajas
• Salsa: 2 cdas de mantequilla derretida o ghee,
ralladura de medio limón amarillo, jugo de 1 limón
amarillo, 1 cda de perejil picado, ½ cda ajo en polvo,
sal y pimienta al gusto.
Procedimiento: Precalienta el horno a 180 °C. Prepara
la salsa mezclando todos los ingredientes. Seca muy
bien tu pescado con una Servitoalla y agrégale sal y
pimienta al gusto. En un refractario para horno, coloca
las rodajas de limón, encima el pescado, vierte la salsa,
hornea de 10 a 15 mins o hasta que el pescado esté
cocido. Acompaña con una ensalada verde con
aderezo de tu preferencia.
AGUACHILE DE RIBEYE
• 120 gr de ribeye
• Aceite de oliva
• 1/3 de aguacate
• 1 taza de arúgula
• Salsa: 2 limones, ¼ de taza de cebolla
morada en lajas, 1 puñito de cilantro bien
picado,
1 chile serrano bien picado, 2 cdas de salsa de
soya, 1 cdita de salsa Maggi, 1 cdita de salsa
inglesa. Procedimiento: Corta la carne en
rebanadas muy delgadas, calienta un sartén a
fuego medio/bajo, con un toque de aceite de
oliva ir pasando las rebanadas de carne rápido
(no más de 2 mins de cada lado). Ve colocando
en un plato grande. Prepara la salsa y viértela
sobre la carne. Ya que la carne esté marinada,
corta los cubos de aguacate para colocar como
topping. Agrega la taza de arúgula.
SPICY COTTAGE BOWL
• 1 salchicha
• ½ taza de queso cotagge
• 1 cda de salsa sriracha o chipotle
Procedimiento: Corta una salchicha a la
mitad y en medias lunas, llévala a un sartén
a dorar, ya que esté doradita, llévala a un
bowl y revuelve con ½ taza de queso
cotagge y la salsa sriracha o chipotle.
Acompaña con 5 chicharrones.
CHOCO WAFFLES
• 3 cdas de harina de almendra
• 1 huevo
• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de endulzante
• ½ cdita de vainilla
• ½ cdita de cocoa
Procedimiento: Mezcla bien todos
los ingredientes con un batidor de
globo y lleva a tu waflera o a un
sartén (previamente engrasado) y
forma tus pancakes. Acompaña con
2 fresas en mitades.
SINCRONIZADA
•2 puños de queso de tu
preferencia (manchego,
chihuahua, mozarela)
• 2 rebanadas de pechuga de pavo
• 1/3 de aguacate
Procedimiento: Forma tus 2 costras.
Cuando veas que empiezan a
dorarse las orillas, agrega la pechuga
de pavo y dora tus costras, sácalas y
acompáñalas con el tercio de
aguacate y salsa casera de tu
preferencia.
Snacks: •Una porción de chicharrón
de cerdo con salsa picante. • Una
porción de chicharrones con
guacamole. •Pepinos con limón y
Tajín
YAKIMESHI DE CAMARONES BOWL DE CHILORIO
• 400 gr de camarones • 1 taza de repollo
• 1 cda de mantequilla • 80-100 gr de chilorio
• ¼ de cebolla fileteada • 1 cda de crema
• 1 calabacita en cuadritos chiquitos • 1/3 de aguacate
• ½ pimiento morrón naranja • 1 limón
Procedimiento: Arma tu bowl:
• ½ taza de ejotes en círculos chiquitos
Coloca una cama de repollo, el
• ½ taza de champiñones rebanados chilorio, 1 cda de crema, 1/3 de
• 1 cabeza de coliflor mediana rallada aguacate y exprime 1 limón.
• 1 cda de ajonjolí 1 aguacate
Procedimiento: En un sartén, pon la cda de
mantequilla y cuece los camarones condimentándolos
con ajo, sal y pimienta. Ya que estén listos, reserva. En
otro sartén, coloca 1 cda de aceite aguacate y pon a
cocer la calabacita, la cebolla, el pimiento y los ejotes.
Ya que estén casi listos, agrega la coliflor y los
champiñones, agrega 2 cdas de salsa de soya y rectifica
que esté listo.
Sirve el Yakimeshi en bowls. Agrega los camarones,
agrega unos cubitos de aguacate por bowl y ½ cda
de ajonjolí como topping. Si gustas, puedes
agregarle ½ limón.
ROLLITOS DE POLLO CON ESPINACA Y QUESO PORTOBELLO REINA
• 4 milanesas de pollo • 1 portobello grande o 2 medianos
• Espinaca • ½ aguacate
• Queso de cabra • 1 cda de mayonesa
• Sal • Cilantro
• Pimienta • ½ limón
Para el relleno: 100 gr de pollo cocido
• Ajo
Procedimiento: El Aguacate, aplástalo con un
Procedimiento: Condimenta las milanesas con sal,
tenedor para que se haga puré y exprímele un
pimienta y ajo. Extiéndelas y rellénalas con la espinaca
poco de limón para que no se ponga negro.
y queso de cabra, enróllalas y asegúralas con un palillo.
Mezcla el pollo, el aguacate, la mayonesa y
Llévalas a dorar a un sartén a fuego medio por todos
salpimienta. Toma unas hojitas de cilantro y
lados. Ya que estén listas, sácalas y acompáñalas con
pícalas finamente, mézclalas con el relleno.
pure de coliflor
Rellena tus portobellos y disfruta.
Para acompañar tus desayunos Jugo verde KETO (Rinde
para 2): ½ taza de agua, ½ taza de nopal, ½ pepino, 1
puño de espinacas, 2 varitas de apio y 1 limón.