¡Delicias del mar!

Ceviche de Camarón

El ceviche de camarón es uno de los

platillos marinos más populares de
Colombia y latinoamerica. La mezcla de
sabores y texturas lo hacen irresistible.
Descubre la historia, tradiciones y secretos
detrás del ceviche de camarón.

ESTUDIANTE: JOHAN ESTEBAN PLAZA

 Historia del ceviche
camarón
El cebiche es quizá uno de los más reconocidos platos de la costa, y aunque
sus verdaderos orígenes son aún desconocidos y disputados por otros
países, es una delicia culinaria que se ha preparado durante muchos años
en el país andino.
No se conoce con exactitud dónde nació, pero se sustentan varias teorías
que hacen uso del nombre, lugar e incluso ingredientes que fueron
cambiando a medida que nuevas culturas se veían involucradas en la
preparación de esta elaboración tradicional. 
Se cree que entre los siglos  II y V, en el litoral peruano, la cultura Mochica
preparaba un plato a base de pescado fresco, que se cocinaba con zumo de
una fruta local, llamada tumbo. Lo característico de esta preparación es
que empezó en alta mar, cuando en medio de las labores los pescadores
troceaban el pescado y lo cocinaban en sus barcas aprovechando el agua
salada.
 Origen del ceviche de camarón
Historia milenaria 🗿

Influencia Africana ☀️ Patrimonio cultural 🔍

El Ceviche es un platillo originario de
Se incorporó en la gastronomía
los pueblos prehispánicos de la zona En 2004, la UNESCO declaró al
latinoamericana a través de la mezcla
del Pacífico de América del Sur. seviche como patrimonio cultural e
de culturas y la influencia de la cocina
inmaterial de la humanidad.
africana.
 Ingredientes principales

Camarones frescos Limón verde Cebolla, tomate y salsa de tomate Pimienta y cilantro
El ingrediente principal. El ácido del limón cura Los vegetales aportan Le dan el toque picante
Deben estar frescos y el camarón y le da frescura al platillo y y aromático al Ceviche.
limpios para una sabor. Utiliza limones balancean la acidez del Utiliza la pimienta y
preparación óptima. frescos y en cantidad limón. cilantro al gusto .
generosa.
Elaboración paso a paso del ceviche de camaron
2. Cocina rápida
4. Frescura
Cuece los camarones en agua con sal por 2-3
minutos hasta que cambien de color. Escúrrelos y Agrega la cebolla, el tomate, y el cilantro picado
colócalos en un bol de vidrio. y salsa de tomate al gusto en el bol y mezcla.
Sirve frío.

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1. Limpieza y corte 3. Sabor

Lava los camarones con agua fría y sécalos. Agrega el jugo de limón y una pizca de sal al bol
Corta la cebolla, el tomate en cubos pequeños. y mezcla bien. Deja reposar por unos minutos
para que el sabor se integre.
 Variantes de ceviche de camaron en Latinoamérica
Seviche peruano 🇵🇪
• Ceviche mixto: con diferentes
mariscos
• Ceviche de conchas negras: de
sabor intenso y textura firme
• Cebiche de arañitas: con
calamares fritos en anillos
Seviche colombiano 🇨🇴
• Seviche de camarón: con cebolla,
limón y cilantro
• Seviche de concha: con maíz,
tomate y limón
• Seviche de pulpo: con piña, jengibre,
y salsa de tomate
Acompañamientos para el
ceviche de camaron
1 Chifles 🍌 2 GALLETAS O PAN

Plátanos verdes fritos en En colombia se acompaña

aceite, con sal o ajo, que con las conocidas Saltin
se pueden usar para Noel, por su toque
acompañar y también para crocante y saladito.
darle textura al seviche.

3 Cancha 🌰

El maíz crocante tostado, también conocido como cancha, es un

bocado perfecto para acompañar el ceviche.
Beneficios nutricionales del seviche de camarón
Rico en proteínas 🥩 Bajo en grasas 🥗 Vitaminas esenciales 🍊

El camarón es una excelente fuente de El seviche es bajo en grasas, por lo que Contiene vitamina C, que ayuda a la
proteínas de alta calidad para la es ideal para quienes desean mantener absorción de hierro y fortalecimiento
regeneración de tejidos. una dieta saludable. del sistema inmunológico.
Consejos para servir el seviche de camaron perfecto

Controla el picante Sirve en vidrio Refrigeración

Si a tus invitados les gusta el sabor picante, El recipiente donde sirvas el seviche es El seviche debe conservarse en
ofrece ají molido o salsa de rocoto por importante. Un plato hondo de vidrio es el refrigeración. No lo mantengas a
separado, para que cada quien ajuste el mejor para mantenerlo frío y resaltar su temperatura ambiente ni por mucho tiempo
sabor a su gusto. belleza. antes de ser consumido.
Delights of the sea, shrimp
ceviche
Shrimp ceviche is one of the most
popular seafood dishes in
Colombia and Latin America. The
mixture of flavors and textures
make it irresistible. Discover the
history, traditions and secrets
behind the shrimp ceviche.

STUDENT: JOHAN ESTEBAN PLAZA

 History of shrimp
ceviche
Cebiche is perhaps one of the most recognized dishes on the coast, and
although its true origins are still unknown and disputed by other countries,
it is a culinary delight that has been prepared for many years in the
Andean country.
It is not known exactly where it was born, but several theories are
supported that make use of the name, place and even ingredients that were
changing as new cultures were involved in the preparation of this
traditional preparation.
It is believed that between the 2nd and 5th centuries, on the Peruvian
coast, the Mochica culture prepared a dish based on fresh fish, which was
cooked with the juice of a local fruit called tumbo. The characteristic of
this preparation is that it began on the high seas, when in the middle of the
work the fishermen cut up the fish and cooked it in their boats taking
advantage of the salt water.
 Origin of shrimp ceviche
Millennial history 🗿

African influence ☀️ Cultural heritage 🔍

Ceviche is a dish originating from the
It was incorporated into Latin
pre-Hispanic peoples of the Pacific In 2004, UNESCO declared the
American gastronomy through the
area of South America. seviche as cultural and intangible
mixture of cultures and the influence
heritage of humanity.
of African cuisine.
 Main ingredients

fresh shrimps Green lemon Onion, tomato and tomato sauce pepper and coriander
The principal The acid in the lemon The vegetables bring They give the spicy and
ingredient. They must cures the shrimp and freshness to the dish and aromatic touch to the
be fresh and clean for gives it flavor. Use fresh balance the acidity of Ceviche. Use pepper
optimal preparation. lemons and in generous the lemon. and coriander to taste.
quantity.
Step-by-step preparation of shrimp ceviche
2. Fast food
4. Freshness
Cook the shrimp in salted water for 2-3 minutes
until they change color. Drain them and place Add the onion, tomato, and chopped cilantro and
them in a glass bowl. tomato sauce to taste in the bowl and mix. Serve
cold

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1. cleaning and cutting 3. Flavor

Wash the shrimp with cold water and dry them. Add the lemon juice and a pinch of salt to the
Cut the onion, tomato into small cubes. bowl and mix well. Let stand for a few minutes
for the flavor to integrate.
 Variants of shrimp ceviche in Latin America

Peruvian ceviche 🇵🇪 Colombian seviche 🇨🇴

• Mixed ceviche: with different • Shrimp ceviche: with onion, lemon

seafood and cilantro
• Black shell ceviche: intense flavor • Shell ceviche: with corn, tomato
and firm texture and lemon
• Octopus ceviche: with pineapple,
• Cebiche de arañitas: with fried
ginger, and tomato sauce
squid in rings
Accompaniments for shrimp
ceviche
1 chifles 🍌 2 BISCUITS OR BREAD

Green plantains fried in In Colombia it is

oil, with salt or garlic, accompanied with the
which can be used as a well-known Saltin Noel,
side dish and also to give for its crispy and salty
texture to the seviche. touch.

3 Court 🌰

Toasted crispy corn, also known as cancha, is a perfect snack to

accompany ceviche.
Nutritional benefits of shrimp ceviche
Rico en proteínas 🥩 Low in fat 🥗 Essential vitamins 🍊

Shrimp is an excellent source of high Ceviche is low in fat, making it ideal Contains vitamin C, which helps iron
quality protein for tissue regeneration. for those who want to maintain a absorption and strengthens the immune
healthy diet. system.
Tips for serving the perfect shrimp ceviche

control the spiciness served in glass Refrigeration

If your guests like a spicy flavor, offer The container where they serve the ceviche The seviche must be kept refrigerated. Do
ground chili or rocoto sauce separately, so is important. A deep glass plate is the best not keep it at room temperature or for a
that everyone can adjust the flavor to their to keep it cold and highlight its beauty. long time before being consumed.
liking.