Ceviche Peruano: Un Platillo

Refrescante y Delicioso
Descubre los secretos detrás del icónico plato peruano, desde su historia hasta sus múltiples variantes
regionales y acompañamientos típicos.
La Preparación Básica del Ceviche
Peruano
El ceviche peruano es una combinación perfecta de pescado fresco, jugo de limón, chile, cebolla y sal. El
ingrediente más importante es el pescado, el cual debe ser cortado en dados pequeños para una buena
marinación en el limón. A esto se le agrega los otros ingredientes, se mezcla y se deja marinar por un corto
periodo de tiempo para obtener la acidez perfecta. ¡Buen provecho!
Variantes Regionales del Ceviche
Peruano
Ceviche Norteño
Este estilo de ceviche agrega
maíz cocido, camote y chifles a
la receta tradicional. Es muy
popular en la costa norte del
Perú.
Ceviche Limeño
Este estilo de ceviche agrega
cilantro y choclo a la receta
tradicional. Es muy popular en la
costa central del Perú.
Ceviche Cholo
Este estilo de ceviche agrega
leche de tigre, salsa de ají y
camarones. Es muy popular en
la costa sur del Perú.
Acompañamientos Típicos del Ceviche
Peruano
Acompañamiento Descripción
Cancha Maíz tostado y salado, para dar un sabor
crujiente al ceviche.
Sweet Potato Camote cocido que balancea la acidez del
ceviche con su dulzura.
Chifles Plátano verde frito en rodajas delgadas, para dar
una textura diferente al ceviche.
Historia y Origen del Ceviche en Perú
El ceviche es un platillo originario de América Latina, y su origen se remonta a los tiempos prehispánicos.
Los incas marina-ban el pescado en el jugo de tumbo o chicha, una bebida fermentada de maíz.

Fue durante la época colonial española que se incorporó el limón y otros ingredientes que se utilizan
actualmente en la receta del ceviche peruano.
Curiosidades y Consejos Culinarios del
Ceviche Peruano
1 ¡No lo cocines!
El ceviche se "cuece" en el
limón, así que no es
necesario hervir el
pescado.
2 El "leche de tigre"
Es el jugo que se forma al
mezclar los ingredientes
del ceviche. Se dice que es
un afrodisíaco natural.
3 Elbeneficios
ceviche y sus
El limón y otros
ingredientes del ceviche
no solo le dan un sabor
delicioso, sino que
también son beneficiosos
para la salud intestinal.
Razones para Probar el Ceviche
Peruano

Es un platillo fresco y ligero, Puedes compartirlo con amigos y Es un platillo perfecto para los
perfecto para días calurosos. familiares, y es una gran opción amantes de los sabores cítricos y
para una cena al aire libre en picantes.
verano.