Preparcion

• Lava el pescado y córtalo en cubos

Ingrediente Ceviche Piurano
➢s1 kilogramo de filete
de 1 a 1,5 cm y ponlo en un bol.
Luego agrégale sal y pimienta al
gusto. de pescado
• A continuación corta el
culantro previamente lavado y
➢ 14 limones
agrégalo al pescado. ➢ 2 cebollas moradas
• Lava los ajíes limo y retírales las ➢ 2 ajíes limo rojo
semillas, luego córtalo en tiras o en
cuadritos minúsculos y agrégalo ➢ Ramitas de culantro
también al bol. Remueve hasta que ➢ Sal y pimienta al
se integren bien los ingredientes.
gusto
• Pela la cebolla y córtala en julianas,
luego pásala por agua fría con sal.
Para acompañar
Reserva.
• Exprime los limones en un vaso o ➢ 1 taza de zarandajas
Alunmo:Diego
taza medidora hasta obtener una
media taza de jugo. sancochadas Humancusi Carlos
• Agrega el limón al bol y mezcla bien ➢ 1 taza de cancha
hasta que alcance a marinar todo el
pescado. Esto no debe pasar de 5
➢ 2 camotes Grado y
minutos. sancochados seccion: 4”C”
• Para finalizar rectifica la ➢ 2 choclos
sazón, agrega la
cebolla previamente reservada y sancochados Profesora:
remueve hasta que la mezcla quede ➢ 1 taza de chifles
uniforme.
➢ 1 tomate cortado en Macedo Ydme
• Sirve en una bandeja con los
rodajas Gladys
2022
acompañamientos y consume
inmediatamente para que disfrutes ➢ Lechuga (opcional)
mejor de este plato.
 El Ceviche Origen Aspectos
El ceviche peruano es Se considera que los
sinónimo de orgullo y mochicas, en el norte del nutricional
admiración para cada Peru, quienes consumian el
pescado nacerado en los Un plato de este delicioso
uno de los habitantes
jugos gastricos. potaje aporta
de este país
aproximadamente entre
sudamericano. La El ceviche precolombino
400 a 500 kilocalorías,
gastronomía peruana, utilizaba el jugo del tumbo
proteínas de alta calidad,
que pone a disposición una fruta que crece en la
costa, sierra y selva de carbohidratos de fácil
este exquisito plato
nuestro pais. digestión como los
marino, es uno de los
encontrados en las
principales motivos El orgen de la palabra
guarniciones que lo
puedan deleitar sus ceviche proviene del
acompañan (camote y el
paladares. vocabulario quechua
maíz choclo), y verduras
“SIWICHI” que significa
pescado fresco saludables como la
cebolla, culantro,
lechuga, ají limo.

Estoy muy agradecido por

mi gastronomia de nuestro
pais.