INVESTIGACION

DE OPERACIONES
INDUSTRIA
AZUCARERA DE
GUATEMALA
Roberto Gómez
Francisca Yat Castro
Maria José Padilla Morales
FUNDAMENTOS DE LA OPERACIÓN
CONFORMADO POR 4 PILARES INSTITUCIONALES
• El Centro Guatemalteco de Investigación y Capacitación de
la Caña de azúcar: CENGICAÑA
• Terminal de Embarque para la exportación del azúcar:
EXPOGRANEL
• Instituto Privado para la investigación del cambio climático:
ICC
• Fundación del azúcar: FUNDAZUCAR GUATEMALA

PRINCIPAL OBJETIVO DE ASAZGUA: ES EL DESARROLLO

PARA TODOS.
 COMO SE REALIZA EL PROCESO DE
RECOLECCIÓN
 DE
la caña es llevada LAenCAÑA
al ingenio DElasAZUCAR
transportes especiales
normas de transporte establecen regulación de velocidad
de pesos y dimensiones los ingenios hemos construido más
de 2.000 kilómetros de caminos internos lo que permite
que de cada 10 camiones de transporte de caña solamente
tres circulen por carretera nacional y en estas carreteras
desarrollamos un programa de limpieza de desechos de
caña con una cobertura de más de 600 kilómetros diarios
 COMO SE REALIZA EL PROCESO DE
RECOLECCIÓN
de la fábrica DE LA CAÑA DEdeAZUCAR
• Cada camión es descargado por una grúa dentro
y es aquí donde inicia el proceso
transformar la caña en azúcar.

 El azúcar de Guatemala es pionera en el mundo

en agregar vitaminas a todo el producto de
consumo nacional lo que nos valió un premio de
UNICEF por tan valiosa contribución a través de los
años se ha demostrado la efectividad del programa
para reducir la deficiencia de vitamina en la población
tal como lo demuestran los resultados de la encuesta
nacional de micronutrientes 2009-2010
 COMO SE REALIZA EL PROCESO DE RECOLECCIÓN
DE LA CAÑA DE AZUCAR – CUIDADO DEL MEDIO
AMBIENTE

ICC Instituto privado para la investigación del cambio climático

Se ha creado el Instituto privado de investigación sobre el cambio climático,
institución creada por el sector azucarero de Guatemala como un aporte al
país para tratar de reducir los efectos del cambio climático.

Cuenta con 5 programas, los cuales son:

1. Investigación en Clima e Hidrología.

2. Investigación en Ecosistemas (investigar los bosques para su
recuperación y manejo.
3. Manejo integrado de cuencas.
4. Gestión de riesgos de desastres.
5. Desarrollo de Capacidades.
 COMO SE REALIZA EL PROCESO DE RECOLECCIÓN
DE LA CAÑA DE AZUCAR – CUIDADO DEL MEDIO
AMBIENTE

En el aprovechamiento de residuos, son nuevamente utilizados como abono orgánico en las siembras y
específicamente el bagazo se utiliza para generar energía eléctrica, lo que se denomina Cogeneración, ya
que los ingenios producen la energía que consumen durante la zafra, y el excedente se provee al sistema
nacional interconectado en un equivalente de un 25% de la capacidad energética del país.

En el manejo de aguas, lo más relevantes es el aprovechamiento del agua que se utilizó en el proceso de
fabricación, ya que sale cargada de nutrientes que son favorables para el manejo de suelo y se utilizan en el
fertirriego.

Todas las chimeneas en las fábricas de los ingenios tienen instalados filtros de alta tecnología, que filtra las
micropartículas, lo que permite emitir exclusivamente vapor.

Dentro del programa forestal se han sembrado millones de árboles de especies nativas y especies
compatibles a lo largo de la costa sur.
 COMO SE REALIZA EL PROCESO DE RECOLECCIÓN
DE LA CAÑA DE AZUCAR – CUIDADO DEL MEDIO
AMBIENTE

En todo el proceso para la fabricación del Azúcar, existen

normas para el manejo ambiental en emisiones a la
atmosfera.

• Manejo de aguas
• Manejo integrado de plagas
• Aprovechamiento de residuos
• Manejo de suelos
• Y el programa forestal
 COMO SE REALIZA EL PROCESO DE
EXPORTACIÓN
¿COMO LLEGA EL AZUCAR DE GUATEMALA A TODO EL MUNDO?

• EXPOGRANEL, Terminal de Embarque de Azúcar

El azúcar de Guatemala llega a muchas partes del mundo a través de la Terminal de Embarque de
azúcar Expogranel, es una de las terminales más modernas, tecnificadas y eficientes del mundo.
Es considerada por los principales compradores como una de las terminales de embarque más
avanzadas en el mundo, por la tecnología de infraestructura instalada, los rendimientos de
recepción, almacenamientos y embarque, y el estricto control de peso, calidad, que se aplica en
cada uno de los procesos, según lo establece los sistemas de gestión de calidad e inocuidad que se
tiene implementado.

La capacidad de embarque de Expogranel alcanza rendimientos superiores a 2 mil toneladas

métricas por hora, los altos indicadores de eficiencia, logística y embarque, así como las calidades
de azúcar especificadas por los compradores, se traducen en una ventaja comparativa y competitiva
en la decisión de compra de azúcar de Guatemala.

Se ocupa el 3er. Lugar de exportación de América Latina y el Caribe y el 5to. a nivel mundial.
RESPONSABILIDAD SOCIAL DE ASAZGUA
Como se vincula con las comunidades generando Capital humano y
construyendo Capital Social.

FUNDAZUCAR (Fundación del azúcar, Programas sociales)

En 1991 la agroindustria azucarera tomo la decisión de trabajar en
las comunidades adyacentes a los ingenios, se crea Fundazucar que
interactúa con las comunidades de la costa sur, se ha desarrollado
en 3 áreas de trabajo:

• Educación
• Salud
• Fortalecimiento en Gobiernos Locales.
RESPONSABILIDAD SOCIAL DE ASAZGUA
Salud
En Salud se inicia en 1991 la unidad de salud autofinanciable, como una
contribución en la mejora del sistema nacional de salud, entendiendo esto como la
capacidad y la habilidad administrativa de la gestión del Recurso Humano y el
Recurso Financiero, para la prestación de servicios de salud pública.

Las clínicas de Fundazucar se localizan en el Departamento de Escuintla y

atienden anualmente a más de 50 mil pacientes en 9 especialidades médicas.

Educación
En el área de educación Fundazucar reconoce que la capacitación y motivación
del magisterio es una acción estratégica para la mejora de la calidad educativa del
país.

El programa de Capacitación de Maestros PROCAP´S Atiende a los docentes del

nivel primario del 100% de las escuelas públicas de la costa sur.

Fortalecimiento en Gobiernos Locales.

El programa de Desarrollo Municipal Urbano y Rural (DEMUR) brinda apoyo
técnico a 42 municipalidades de la Costa Sur en ingeniería sanitaria, ingeniería
civil y topografía.