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INGENIERA AMBIENTAL

Ao de la Diversificacin productiva y del Fortalecimiento en la

educacin

CONTAMINACIN
DE SUELOS Y CONTROL
INGENIERA AMBIENTAL
VI CICLO
DOCENTE:
GUTIERREZ RICO, LOURDES
ALUMNO:
RAMOS PASTOR, DIEGO

2015
CONTAMINACIN DE SUELOS Y CONTROL

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INGENIERA AMBIENTAL
I.
INTRODUCCIN
A lo largo de los aos, La libertad ha sido considerada a nivel nacional como
uno de los departamentos de mayor produccin en cuanto a la caa de azcar.
Uno de los principales pilares para la agricultura en dicha regin, es el cultivo;
ya que se caracteriza por insumir una porcin importante de los recursos: tierra
y agua.
Los principales sembros de caa de azcar se encuentran ubicados en los
valles Santa Catalina y Chicama donde se pueden encontrar las principales
empresas azucareras como son: Cartavio S.A., Casa Grande S.A. y
Agroindustrial Laredo S.A.
Empresa Agroindustrial Laredo S. A. A. forma parte del grupo empresarial
colombiano Manuelita S. A. cuya actividad principal es la produccin y
comercializacin de azcar de Alta Pureza. Sus actividades se desarrollan en
Trujillo, capital de la regin La Libertad, en Per; y cuenta con 7.137 hectreas
cultivadas en caa de azcar de las cuales ms del 30% estn sembradas en
el desierto liberteo, utilizan la ms avanzada tecnologa en riego por goteo
con aguas provenientes del canal madre Chavimochic que trae agua de la
sierra peruana.
Por otro lado, el Grupo Manuelita S.A., la Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A.
a pesar de que no haya ninguna Norma por parte del estado que le prohba la
incineracin de residuos como las hojas secas, ya que se hace para garantizar
el control de pestes y reducir los costos de la cosecha; por voluntad de la
empresa se ha venido implementado dentro de su mbito industrial, las
medidas necesarias para cumplir con los compromisos de responsabilidad
social, integridad, respeto por la gente y proteccin del medio ambiente.
De todo lo anterior dicho se desprende la necesidad de estudiar el manejo de
los residuos de la cosecha con caa de azcar quemada; con el propsito de
investigar nuevas alternativas de solucin para los residuos de cosecha, y
tambin con el fin de mejorar las caractersticas del suelo.

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INGENIERA AMBIENTAL
II.
ANTECEDENTES
La produccin de azcar es una actividad agroindustrial que se realiza
en el Per, siendo la costa la regin donde se encuentra el mayor
porcentaje de rea cultivada, esto se debe a que las condiciones
climticas y de suelo, permiten que el cultivo se realice todo el ao
(INIA, 2005). Asimismo, nuestro pas posee el mayor rendimiento a
nivel mundial en la produccin de caa de azcar (FAO, 2007), siendo
sta una importante caracterstica que lo perfila como productor y
exportador de etanol a partir de la caa de azcar (MINCETUR, 2006).
Durante el siglo XVI Laredo se constitua como un pequeo fundo de 76
fanegadas, con el pasar del tiempo fue creciendo y pasando por
diferentes propietarios. En el ao 1704 comenz la produccin de
azcar y fue adquirida por el capitn espaol Gaspar Antonio Ramrez y
Laredo de donde obtiene su nombre actual. La Empresa Agroindustrial
Laredo S.A.A. se conform en mayo de 1997, y desde diciembre de
1998, entr a formar parte del Grupo colombiano Manuelita.
Muchas han sido las controversias generadas en base a los problemas
ocasionados por la actividad azucarera. En mayo del ao 2000 el
alcalde de Laredo, Miguel Chvez, anunci que se multara a
Agroindustrial Laredo S.A.A. con una sancin que oscilara entre 30 a
35 UIT por provocar una lluvia de cenizas, ocasionada por la quema
de la caa en campo.
En marzo del 2000, la azucarera present un Diagnstico Ambiental
Preliminar

al

Negociaciones

Ministerio

de

Comerciales

Industria,

Turismo,

Internacionales

Integracin,

(MITINCI),

que

y
fue

derivado al Instituto Nacional de Recursos Naturales por ser de su

competencia.
En mayo del 2000, la Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. present su
Programa de Adecuacin y Manejo Ambiental (PAMA) al Instituto
Nacional de Recursos Naturales (INRENA). En l se hizo referencia a
los problemas ocasionados por la quema de la caa en campo, de la
misma manera se evaluaron los parmetros de emisiones de las
calderas. Se determinaron las medidas mitigantes y preventivas a
tomar, una de las principales medidas fue el reemplazo del combustible
fsil (disel) al bagazo de caa. Como uno de los programas
implementados por el PAMA se contempl el Proyecto manejo de
quemas de caa de azcar, el trmino de ste estuvo programado para
diciembre del ao 2000.
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Asimismo, en una de las observaciones al PAMA, se le requiri incluir
un monitoreo de calidad del aire y la elaboracin de un modelo de
dispersin para identificar la distribucin de los gases.
Al respecto la empresa respondi que esta observacin no era viable,
ya que el monitoreo y modelo solicitado estaban en etapa de estudio en
otros pases y que su elaboracin demandaba un costo muy elevado.
En el 2002, en la Escuela de PostGrado de la Universidad Nacional de
Trujillo se realiz el estudio Evaluacin de los contaminantes
atmosfricos en la ciudad de Laredo, emitidos por la empresa
Agroindustrial Laredo el ao 2001. En este estudio se monitore la
calidad del aire utilizando cuatro estaciones ubicadas en las zonas de
mayor sensibilidad segn una evaluacin previa de los aspectos
meteorolgicos. Se midieron parmetros de concentraciones de PM10,
SO2, CO, NOx. En dicho estudio, se determin que los parmetros de
PM10 se encontraban por encima de los valores permitidos, de la
misma manera las concentraciones de los otros parmetros medidos
aumentaban en las cercanas de la fbrica en momentos de
condiciones climticas no favorables a la dispersin. Cabe resaltar que
este estudio se realiz antes de la implementacin del PAMA.
La quema de la caa de azcar antes de la cosecha puede llegar a
producir prdidas de nitrgeno hasta de 24 kg/ha en la quema y 17
kg/ha en la requema, en dependencia de la variedad utilizada, ciclo de
cosecha y condiciones de cultivo (Milans et al., 2000).
Segn Morales Trujillo J. (2011) en su investigacin IMPACTO
AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD AZUCARERA Y ESTRATEGIAS DE
MITIGACIN, est referido a la prctica utilizada para facilitar la
visibilidad a la hora de cortar la caa, evitando el deshoje manual y por
lo tanto reduce la mano de obra campesina, donde estas prcticas
estn teniendo graves consecuencias tanto ambientales como para la
III.

salud y la economa de las personas.

OBJETIVO
OBJETIVO GENERAL
Determinar de qu manera posible la incineracin de
residuos de cosecha por parte de la caa de azcar, se
puede

disminuir, utilizando

nuevas

alternativas

de

residuos de manejos de cosechas y a la vez mejorar las

caractersticas del suelo agrcola.
OBJETIVO ESPECFICO

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INGENIERA AMBIENTAL
Disear una alternativa de solucin para el uso de
residuos de cosecha y/o sub-productos de fabricacin de
azcar que pueden utilizarse para el mejoramiento de
suelo.
IV.

MARCO TEORICO
CUIDADO Y CONSERVACIN DEL SUELO EN EL GRUPO MANUELITA
El suelo es uno de los recursos ms importantes en el negocio
manuelita, motivo por el cual trabajan usando las mejores prcticas de
cuidado y conservacin.
FERTILIZANTES ORGNICOS UTILIZADOS EN MANUELITA
Aplicacin de vinaza, Cachaza, Guano de pollo, compostaje, entre
otros, en reemplazo de algunos fertilizantes qumicos.
% de fertilizantes orgnicos aplicados / total de fertilizantes aplicados
FUENTE: WWW.MANUELITA.COM

CONSERVACIN Y RECUPERACIN DE SUELOS.

En Manuelita Azcar y Energa se desarrollaron proyectos orientados a
optimizar la cosecha mecnica, lo cual permiti una disminucin de 20% en la
compactacin de los suelos, favoreciendo su conservacin. Adicionalmente, se
aplicaron enmiendas para recuperacin de suelos salinos, sdicos y
magnsicos y se minimiz la erosin hdrica mediante riego por caudal
reducido,

aspersin

goteo.

En

Manuelita

Frutas

Hortalizas

se

implementaron prcticas como incorporacin de restos de poda que acta

como mejorador de suelos y riego por goteo para minimizar la erosin.
CONCEPTO DE RESIDUOS AGRCOLAS Y CARACTERSTICAS GENERALES

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En el contexto de la produccin vegetal el concepto estricto de residuo agrcola se
aplica, bajo denominacin de residuos de cosecha, a la fraccin o fracciones de un
cultivo que no constituyen la cosecha propiamente dicha y a aquella parte de la
cosecha que no cumple con los requisitos de calidad mnima para ser
comercializada como tal. De forma similar, los restos de poda de los cultivos
leosos deben ser considerados asimismo residuos agrcolas estrictos.
Estos materiales presentan un contenido hdrico muy variable (segn el desarrollo
ontognico del cultivo en la poca de recoleccin), elevado contenido en materia
orgnica, fraccin mineral variable en concentracin total y equilibrio (segn el
rgano o fraccin de que se trate) y relacin C/N generalmente alta, aunque con
notables diferencias segn la naturaleza y composicin del residuo.
La biodegradabilidad de estos materiales es funcin del contenido relativo en
biomolculas fcilmente degradables (azcares solubles y de bajo peso molecular,
hemicelulosa y celulosa) y en componentes de lenta degradacin (ceras, ligninas y
otros polifenoles). Los residuos de cosecha pueden presentar un mal estado
fitosanitario como resultado de la incidencia de plagas y enfermedades en el
cultivo de procedencia (insectos, caros, nematodos, hongos, bacterias, virus,
etc.), que deben ser tenidos en cuenta en el momento de considerar su posible
tratamiento y gestin ulterior.
Asimismo, debe sealarse que los residuos de cosecha pueden presentar
contenidos variables de las materias activas utilizadas en los tratamientos
fitosanitarios del cultivo. Estos residuos pueden llegar a ser altamente
problemticos, especialmente en los cultivos sometidos a tratamientos intensivos,
cuando han aplicado materias activas de lenta degradacin y alta permanencia en
las condiciones edfoclimticas existentes.
En un contexto ms amplio pueden considerarse tambin como residuos agrcolas
los subproductos de origen vegetal generados por las industrias de transformacin
agrcolas y algunos residuos agrcolas especficos, como por ejemplo el compost
del cultivo del champin una vez utilizado). Por extrapolacin en el contexto
anterior tambin podran ser considerados en este apartado los materiales de
desecho en los cultivos protegidos (sustratos ya utilizados, plsticos de cubierta y
acolchados, tuberas de riego, etc.), aunque por sus peculiares caractersticas no
van a ser tratados.
RESIDUOS DE VEGETALES VERDES
Se trata de residuos de cultivos que se cosechan antes de la senescencia
vegetal. Por este motivo los residuos presentan alto contenido en humedad y

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generalmente son fcilmente degradables. Comprende, entre otros, los
residuos de los cultivos forrajeros y races o tubrculos extensivos y los que
provienen de la mayora de los cultivos hortcolas comestibles y de las
producciones de flor cortada.
La mayora de los residuos forrajeros recolectables se reciclan para la
alimentacin del ganado por lo que en la prctica no constituyen un residuo
propiamente dicho.
Los residuos de la horticultura comestible pueden ser incorporados en el suelo
para facilitar su posterior descomposicin si existe tiempo suficiente antes de
iniciar el prximo cultivo. El elevado contenido hdrico de estos residuos y su
baja relacin C/N (15 a 30) promueve una descomposicin bastante rpida y,
generalmente, su incorporacin al suelo no conlleva el riesgo de hambre de
nitrgeno en el siguiente cultivo.
En las explotaciones muy intensivas, y especialmente en cultivo protegido, los
residuos de la cosecha de la horticultura comestible y tambin de la floricultura
deben ser retirados del suelo o de los sustratos de cultivo antes de iniciar el
cultivo siguiente, al no existir tiempo suficiente y/o para evitar los riesgos
fitosanitarios. En estos casos los residuos vegetales se amontonan al aire libre
para facilitar su desecacin, disminuyendo as su volumen.
Posteriormente estos residuos pueden tener cuatro destinos principales:
transporte e incorporacin al suelo de otras fincas menos intensivas; quema in
situ; deposicin en vertederos; o traslado a plantas de compostaje para la
fabricacin de compost. Este ltimo destino se muestra de especial inters
puesto que permite una importante reduccin del volumen (minimizacin del
residuo) y su valorizacin mediante la estabilizacin de la materia orgnica y la
higienizacin del producto, eliminando o disminuyendo drsticamente la posible
existencia de patgenos y parsitos en el residuo inicial.
El compost obtenido puede ser utilizado para su aplicacin al suelo como
enmienda o abono orgnicos o como sustrato o componente de un sustrato en
cultivo sin suelo.
ALTERNATIVAS DE MANEJO DE RESIDUOS DE COSECHA PARA
MEJORAR LAS CARACTERSTICAS DEL SUELO AGRCOLA.

La descompactacin es una alternativa de solucin para los suelos agrcolas ya

que le devuelve al terreno las propiedades necesarias para el desarrollo de
futuro cultivos; sin embargo, la descompactacin vara en funcin de las

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condiciones fsicas edficas, la estacin de crecimiento, el cultivo, el manejo, y

las condiciones climticas.

Tratamientos mecnicos para los residuos agrcolas: La rotura de la paja se
realiza generalmente en el momento de la cosecha, incorporando un
dispositivo picador a la cosechadora. De esta forma la paja picada queda sobre
el suelo a medida que avanza la cosechadora. Posteriormente se debe realizar
una labor de incorporacin superficial mediante pasa de grada de discos o
labor de chisel. Una nica labor de grada de discos (utilizando discos
escotados) permite la rotura e incorporacin de la paja en una sola labor. La
aplicacin de residuos tales como los procedentes del maz, girasol, colza, etc.
se realiza generalmente utilizando gradas rotativas de eje vertical las cuales,
aprovechando el movimiento transmitido por la toma de fuerza, rompen e
incorporan en una sola labor el residuo, garantizando un buen contacto con el

suelo. Este mismo tratamiento es adecuado para los residuos hortcolas.

El bagazo, este residuo es utilizado como combustible en las calderas para
generar vapor y producir energa elctrica. Esta energa es utilizada para el
calentamiento de los jugos y conocimiento de las masas de jugo de la caa de
azcar. rea de cogeneracin de energa elctrica La cogeneracin de energa
elctrica se define como la produccin simultnea de energa trmica y energa

elctrica.
Una prctica muy conocida y aplicada en el mundo entero es el uso de
estircol de diversos animales para restituir los nutrientes al suelo (Noriega et
al., 2001). Estos tienen la ventaja de que adems de restituir los elementos
mayores, aportan otros que han sido exportados del campo con las cosechas y
enriquecen el suelo con materia orgnica, tan necesaria para mantener su

fertilidad.
En Cuba se aprovecha fundamentalmente el depositado en las naves de las
vaqueras. En este sentido, el estircol y los residuales lquidos que se
acumulan en las instalaciones pecuarias pueden llegar a constituir recursos
valiosos para aumentar la fertilidad de los suelos y producir energa renovable

con el biogs, a partir de la fermentacin anaerobia.

Los biodigestores deben considerarse como un componente esencial en el
sistema agropecuario y no simplemente como una manera de producir
combustible a partir de la excreta animal. El tratamiento de los residuos
agrcolas y pecuarios, adicionalmente a su beneficio energtico por la
produccin de biogs, tiene un efecto inmediato en la descontaminacin

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ambiental y significa, adems, una produccin adicional de biofertilizante (Bui

Van et al., 2002; Chao y Prez, 2003).

El humus de lombriz conocido por diversos nombres: casting, lombricompost,
entre otros es considerado por muchos investigadores y productores como uno
de los mejores abonos orgnicos del mundo. La cantidad de elementos
nutritivos depende de las caractersticas qumicas del sustrato con que se

alimentan las lombrices (Martnez et al., 2003; Legall y Zoyla, 2008).

Otra de las tecnologas utilizadas en el manejo y conservacin de los suelos en
el mundo es la de los microorganismos benficos o efectivos. El concepto y la
tecnologa de los microorganismos efectivos (EM) o microorganismos
benficos (MB), como tambin se les llama, fueron desarrollados por el
Profesor Dr. Teruo Higa, en la Universidad de Ryukyus, Okinawa, Japn
(Correa, 2008). Segn este autor, el principio fundamental de esta tecnologa
consiste en introducir un grupo de microorganismos benficos para mejorar la
condicin de los suelos, suprimir los microorganismos putrefactivos (inductores
de enfermedades) y, a travs de ellos, mejorar la eficacia en la utilizacin de la

materia orgnica.
Segn Dibut (2009), el trmino biofertilizante puede definirse como preparados
que contienen clulas vivas o latentes de cepas microbianas eficientes
fijadoras de nitrgeno, solubilizadoras de fsforo o potencializadoras de
diversos nutrientes; estos se aplican a las semillas o al suelo con el objetivo de
incrementar el nmero de estos microorganismos en el medio y acelerar los
procesos microbianos, de tal forma que se aumenten las cantidades de
nutrientes que pueden ser asimilados por las plantas o se hagan ms rpidos
los procesos fisiolgicos que influyen en el desarrollo y el rendimiento de los
cultivos.

DISEO ESPECFICO COMO UNA ALTERNATIVA DE SOLUCIN SOBRE

LOS RESIDUOS DE COSECHA DE CAA DE AZCAR

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LA CAA DE AZCAR COMO FORRAJE

Utilizadas tradicionalmente como forraje para la alimentacin de rumiantes, la caa de
azcar presenta el mayor potencial, en razn de 1) su elevada y significativa
capacidad de produccin de materia verde y seca, 2) la relativa alta cantidad de
energa contenida por unidad de rea en un nico corte por ao, 3) su reconocida
capacidad de mantener inalterable su potencial energtico durante periodos secos
prolongados (verano), y 4) posee una alta y comprobada digestibilidad y aceptacin
por los rumiantes y otras especies monogstricas.
La caa en el campo pecuario mediante a) uso fresco directo picndola y
proporcionndosela al animal en comederos, b) molindola en trapiches sencillos
empleando el jugo en especies de alta demanda nutricional como cerdos, aves y
rumiantes durante la fase de crecimiento precoz y/o lactancia y el bagazo generado
como combustible de calderas, c) complementando el bagazo con el cogollo para
alimentar rumiantes mayores en estado de menor demanda nutricional (hembras en
desarrollo y vacas) y tambin para rumiantes menores (cabras y ovejas) con
capacidad natural de poder seleccionar las secciones ricas en azucares del tallo
(parnquima medular), y d) tambin en ensilaje, hidrolizada, mezclada con vinazas
(residuo lquido de la fermentacin y destilacin de alcohol), con bagazo o en forma
fermentada (saccharina).
ALTERNATIVA PARA LOS RESIDUOS DE COSECHA DE CAA DE
AZCAR PARA EL MEJORAMIENTO DEL SUELO

CONTAMINACIN DE SUELOS Y CONTROL

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INGENIERA AMBIENTAL
PROCESO DE COMPOSTAJE

El proceso de compostaje se puede definir como la oxidacin biolgica de

residuos orgnicos en condiciones controladas de humedad, temperatura y
aireacin, realizado por microorganismos. Estos utilizan el carbono y nitrgeno
disponibles en los residuos, liberando energa y producen a travs de una serie
de reacciones bioqumicas agua, dixido de carbono, humus y sales minerales.
(Figura 1). Ventajas El producto final de este proceso se conoce como compost
y puede ser utilizado como enmienda orgnica en el suelo, con el objeto de
mejorar sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas tales como aireacin,
retencin de humedad, estructura entre otras, suprimir patgenos y de este
modo mejorar el crecimiento de las plantas.
Es as como esta alternativa, aplicado por ejemplo a los residuos comunes
como son el bagazo y cachaza, pueda contribuir para la recuperacin de los
suelos.

V.

CONCLUSIONES

La agricultura es una actividad intensiva y de gran importancia para el

desarrollo econmico de una regin. Asimismo, significa la generacin de

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INGENIERA AMBIENTAL
grandes cantidades de biomasa residual como los residuos de cosecha de
caa de azcar, que al ser dispuesta mediante la quema in situ a cielo
abierto, emite ao tras ao cantidades considerables de CO, CH4 y PM,
contaminantes que afectan la calidad del aire, especialmente a las zonas
aledaas con los pobladores. Por ello es necesario implementar nuevas
alternativas de solucin para controlar y minimizar las quemas agrcolas y
por ende reducir las emisiones asociadas. Por otra parte, existe un alto
potencial biomsico que abre una gama de oportunidades para su
aprovechamiento en procesos productivos como resultado de su contenido
energtico, que puede ir desde la generacin de electricidad, energa
trmica, alimento para los rumiantes, recuperacin fsica y biolgica del
suelo, conservacin de la humedad, mejorar la infiltracin, cama para
corrales hasta para la lumbricultura, tanto es as que tambin puede ser
utilizado para la recuperacin de suelos agrcolas.
VI.

REFERENCIAS
http://sisbib.unmsm.edu.pe/Bibvirtual/publicaciones/geologia/v13_n26/pdf2/
a13v13n26.pdf
http://www.agroindustriallaredo.com/medio-ambiente/gestionambiental/certificacion-iso-14001/
http://www.manuelita.com/wp-content/uploads/Informe-de-SostenibilidadManuelita-2013-2014_digitalA.pdf
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S185020672009000200002
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S086403942011000400001
http://es.slideshare.net/MabelSilva/empresa-agroindustrial-laredo-saa?
related=1
https://prezi.com/8ikoyirephjl/influencia-de-la-contaminacion-producida-porla-quema-de-zaf/
http://www.infoagro.com/hortalizas/residuos_agricolas.htm
http://www.corfoga.org/images/public/documentos/pdf/uso_cana_azucar_co
mo_forraje.pdf

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