CINETICA DE CRECIMIENTO MICROBIANO Y

MODELACION
 METABOLISMO CELULAR

•Los procesos de transformación química que ocurren en las células ,

se divide en 2 categorías:

•Catabolismo o desasimilación: comprende los procesos para

producir energía
•Anabolismo o asimilación: comprende los procesos que conducen a
la síntesis de nuevas células. Acá se consume energía

•Ambos procesos ocurren mediante reacciones sucesivas, cada una a

través de una enzima específica .
Las enzimas son
•A→B → C→D →E → F→ catalizadores que consisten
E1 E2 E3 E4 E5 en una secuencia de
aminoá cidos
 DESASIMILACION

Las fuente de energía se puede obtener de 2 fuentes diferentes fuentes:

• Energía lumínica capturada por pigmentos fotosintéticos

• Energía química producida por oxido-reducciones biológicas

• La producción y consumo de energía en una célula es un proceso

cíclico , resumido en las siguientes reacciones:

• Formación de ATP: Energía qca o lumínica+ADP+fosfato→ATP

• Uso de ATP: ADP+fosfato+ mas energia util
 SISTEMAS DE GENERACION DE ATP

La transferencia de á tomos de hidrogeno (1

electró n +1 H+=1atomo de H. Aceptor de e
corresponde al agente oxidante)
 FERMENTACION

•La fermentación alcoholica ocurre en varios pasos

consecutivos y comprende 12 reacciones (glucólisis).
•Por ejemplo para la fermentacion alcoholica , la
producción de energía neta es 2 moles de ATP por mole de
glucosa fermentada
•El balance para la reacción de la fermentación alcoholica
es:
•C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
 RESPIRACION

•En la respiración, los primeros pasos también comprenden la

glucólisis con un intermedio que es el piruvato y luego se da el
ciclo de los ácidos tricarboxílicos (ciclo de Krebs).

•La Producción de energía neta para la respiración es mucho

mayor que para la fermentación, como ejemplo:

•Fermentación: C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+ 2 ATP

•Respiración: C6H12O6+ 6O2→6CO2+ 6H2O + 38 ATP

En la fermentacion, gran cantidad de energia

reside en el producto final , el etanol
Clasificación de los microorganismos según el O2 y los sistemas de producción de
ATP
 ASIMILACION

El material celular es el producto final de la asimilación, la composición elemental

de una célula microbiana

8 1 13 0.5 0.5 0.2 0.3

1 0.5
Carbono
Oxígeno
Nitrógeno
14 Hidrógeno
Fósforo
50 Sulfuro
Potasio
sodio
Calcio
Magnesio
Cloro
20 Hierro
Otros
CLASIFICACION DE LOS MICRORGANISMOS
 ASIMILACION

• Macronutrientes: CHONPS
• Micronutrientes: K, Mg, Mn,
Compuestos
Ca,Fe
• Elementos traza: Co, Cu, Zn, Mo

La composició n química del material celular no es constante, depende de :

requerimientos específicos, condiciones externas, composició n de medio de
crecimiento (pH, temperatura, etc.)
 PROCESO DE CRECIMIENTO

Enzimas
Nutrientes → material celular + productos de desecho

Se divide la reacción en dos:

Catabolismo:
Parte de nutrientes + ADP +PO4-3 →ATP + productos de desecho

Anabolismo:

Resto de nutrientes+ATP →material celular + ADP+PO4-3 +productos de

desecho
 PROCESO DE CRECIMIENTO

Nutrientes
Nutrientes
Construcción de
Calor bloques Desechos
Desechos

catabolismo ATP Anabolismo

ADP+fostato Material celular

o biomasa
 CURVA DE CRECIMIENTO

Fase estacionaria

Log N Vrxn: dCx/dt=µX Fase de muerte

Fase de crecimiento
exponencial

Tiempo
N: Número de células
Fase lag o de X: biomasa
retardo µ: tasa de crecimiento específico
 FACTORES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO DE LOS
MICROORGANISMOS

Temperatura: cada microorganismo tiene su

temperatura óptima de crecimiento y se clasifican
asi:

Psicrofilos: Temperatura óptima menor a 20 C

Mesofilos : Temperatura óptima de crecimiento:
20-45 C
Termofilos: Temperatura óptima por encima de
45 C
 FACTORES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO DE LOS
MICROORGANISMOS

• Presión hidrostática: Es la presión a la cual un microorganismo esta sujeto en el

agua, se incrementa 1 atm por cada 10 m de profundidad.

A gran profundidad se encuentran los microorganismos Barotolerantes, la degradacion

de la materia orgánica es muy lenta.

• Presión osmótica: Los microorganismos que viven en aguas salinas requieren mayor
presión osmótica y se llaman : osmófilos.

• Inhibidores de crecimiento: Existen compuestos químicos , que pueden matar las

bacterias (cloro, ozono, yodo, antibioticos).

• pH: La mayoría de los microorganismos viven en un rango de pH entre 6 y 8.

• Composicion del medio, concentración de nutrientes: Esta relacionado con el
sustrato limitante.
 CINETICA DE CRECIMIENTO MICROBIANO

Coeficiente de produccion, Y: es el cociente entre la cantidad de celulas

formadas (biomasa), y el sustrato consumido:

Y: ∆X=biomasa (X)=X2-X1
-∆S sustrato (S) S2-S1

Este valor es positivo, significa que el sustrato desaparece, mientras que la

biomasa se forma.

Unidades: gramos celulas/gramos de sustrato o

SSV/DBO o SSV/DQO.
Y: oscila entre 0,2 y 0,5

Este factor se usa para calculo de biomasa o de sustrato , normalmente se

considera constante.
 CINETICA DE CRECIMIENTO MICROBIANO

Existen 2 coeficientes de producción: Coeficiente de

producción, Y:

Asociado a la biomasa

Ysx: ∆X=biomasa (X)

-∆S sustrato (S)

El asociado a un producto

Yp: ∆P=producto (P)

-∆S sustrato (S)
 CINETICA DE CRECIMIENTO MICROBIANO

Y: varía como función de la tasa de crecimiento, para mayor comprensión, se

puede dividir en 3 procesos:

∆S= ∆S asimilacion+ ∆ S energia de crecimiento + ∆S energia para mantenimiento

∆S= ∆S asimilacion+ ∆ S energia de crecimiento , combinando los 2 terminos: crecimiento y

asimilacion

1 = ∆S = ∆S crecimiento + ∆S energia de mantenimiento

Ysx ∆X ∆X ∆X

1 = ∆Screcimiento . , YT: factor de crecimiento real

YT ∆X
 MODELOS DE ENERGIA

Modelo de mantenimiento: La velocidad de conversion del sustrato para producir

energia de mantenimiento es proporcional a la concentracion de biomasa, la
constante se denomina ms

-Rs energia= msCx

La conversion del sustrato en biomasa y la energia de mantenimiento se

representa por un proceso en paralelo:

crecimiento -Rs crecimiento= Rx/Y

energia , -Rs energia= msCx

MODELOS DE MANTENIMIENTO DE LA ENERGIA

Modelo de decaimiento: describe la generación de energía de mantenimiento

como una conversión de biomasa e introduce el coeficiente de decaimiento Kd.
Este modelo asume que todo el sustrato se convierte primero en biomasa y luego
una fracción de la biomasa se convierte en energía . La velocidad de conversión de
biomasa es proporcional a la biomasa del sistema.

Rs decaimiento= KdCx

La conversión del sustrato en biomasa y la energía de mantenimiento se

representa por un proceso en serie :

crecim decaim
S → X → energia

Crecimiento , -Rs crecimiento= Rx/ YT

Decaimiento: Rs decaimiento= -KdCx
 CRECIMIENTO MICROBIANO

Rx=dCx/dt=µX

La integracion de la ecuacion nos da:

Cx (t)=Cxo e µt

La tasa de crecimiento especifica, µ depende de la concentración del

sustrato, temperatura, acidez

Ecuacion de Monod:
Es una ecuacion empírica aplicada universalmente que relaciona la
velocidad de crecimiento microbiano, µ con la concentracion, según :

µ µmax
 REPRESENTACION ECUACION DE MONOD

µmax
Velocidad de crecimiento

½ µmax

Ks, constante de saturación media

concentración de Sustrato
 OTROS MODELOS CINETICOS

La velocidad de crecimiento esta influenciada por varios factores ambientales, tales

como la concentracion de sustrato , la concentracion de oxígeno, la temperatura y el
pH, entre otros
CODs: concentracion de oxígeno disuelto y KsOD: constante de saturación de OD

𝐶𝑠 𝐶𝑂𝐷𝑠
µ=µ 𝑚𝑎𝑥 ∗
𝐾𝑠+𝐶𝑠 𝐾𝑠𝑂𝐷𝑠 +𝐶𝑂𝐷𝑠

La presencia de sustancias tóxicas, puede dar lugar a procesos de inhibición ,

por ejemplo, la inhibición influye la cinética de crecimiento, incrementando la
constante de saturación , Ks, para inhibición reversible competitiva

′ 𝐾𝑠𝑖+𝐶𝑖
𝐾 𝑠 = 𝐾𝑠 ∗
𝐾𝑠𝑖
Donde, Ci: concentración de la sustancia que inhibe , Ks’: constante de
saturación de inhibición , Ksi: constante de inhibición
 OTROS MODELOS CINETICOS

Para reacciones no competitivas reversibles, la inhibicion influye en la cinetica

de crecimiento , reduciendo la tasa maxima de crecimiento especifica

𝐾𝑠𝑖
µ max ′=µ𝑚𝑎𝑥
𝐾𝑠 𝑖+𝐶 𝑖
 MODELOS CINETICOS PARA HUMEDALES VERTICALES

Para sustancias orgánicas biodegradables, en HV, la relación entre la DBO5 y la

presencia de oxígeno, se propone la siguiente ecuación .

*COD/(COD+KsOD)
Donde CDBOs: concentración de DBO a la salida
COD: Concentracion de saturación de oxígeno disuelto
KsOD: constante de saturación media de oxígeno disuelto
Ks: constante de saturación media de DBO

Algunos autores han encontrado que la constante de saturaci{on media es para DBO es
60Mg/L y la de OD es de 0,2 y expresado en terminos de K3:

K3: maxima remoción superficial , en g.m2/d

Kmax: remoción maxima volumétrica, g/m3d
q: carga hidraulica, m/d
REACTORES DE CRECIMIENTO SUSPENDIDO

Un quimiostato es un reactor usado para cultivar

celulas y determinar las constantes cineticas
ESQUEMA QUIMIOSTATO: BALANCE DE MASA SIMPLE

Q, Csi
Rs, Rx Q, Csf

S X Cxf
Cxi=0

Q: CAUDAL
Cx= concentración de biomasa en el reactor
Cxi: concentración inicial de biomasa en el reactor
Cs: concentración de sustrato en el reactor
Csi : concentración inicial de sustrato en el reactor
Csf: concentración final de sustrato en el reactor
 ESQUEMA QUIMIOSTATO: BALANCE DE MASA

Q, Csi
Q, Csf

S X Cxf
Cxi=0

Monod:µ
Rx velocidad de crecimiento de la biomasa =µCx-KDCx
Rs=velocidad de crecimiento del sustrato=
Rs=velocidad de crecimiento del sustrato=
 BALANCE DE MASA

Qi, Csi Qf, Csf

S X
Cxi=0 Cxf
SUPUESTOS
• El crecimiento bacterial sigue la cinética de Monod
• No hay limitaciones de transferencia de masa
• Solo carbon como sustrato limitante
• Mezcla ideal , Cs=Csf
• Condiciones de estado estable dC/dt=0
• Volumen de reactor constante Qi=Qf=Q
• El afluente del reactor es estéril, Cxi=0
• El coeficiente de producción Y, es constante
 Qi, Csi
Qf, Csf

Cxi=0 S X
Cxf

BALANCE DE SUSTRATO: acumulacion=entrada-

salida+reacción

0 Estado estacionario,
derivada igual a 0

Divido por V, para convertir

ecuación, D=Q/V
nuevo término en la ecuacioón D= tasa de dilución
 Qi, Csi
Qf, Csf

Cxi=0 S X
Cxf

BALANCE DE SUSTRATO Divido por V, incluyo tasa de

dilución D=Q/V,
• 0
• Cxf=)*y D/

Ecuación final
• Cxf=)*y D/
 Qi, Csi
Qf, Csf

Cxi=0 S X
Cxf

BALANCE DE BIOMASA

0
CXi=0
0
derivada=0, Estado
estacionario

• Finalmente, divido por Cxf: Divido por V la ecuación , para

poner D, tasa de dilución
• =D+
Ecuación final
 SOLUCION DE EJERCICIOS

1. Leer y comprender el enunciado

2. Identificar el número de incógnitas y el número de
ecuaciones, que para el caso son 3:

Balance de sustrato: Cxf=)*y D/

Balance de biomasa : =D+

Ecuacion de Monod:
 EJERCICIO

• Un sistema de tratamiento de aguas residuales en un reactor de

crecimiento suspendido, tiene una umax=2h-1, Ks=1,6 g/cm3,
y=0,6 y KD= 0,05h-1. La concentración de DBO (sustrato) es
igual a 100 mg/L. Calcule la concentración de SSV (biomasa)
del efluente del reactor para tasas de dilución de 1,5 h-1 y 2,5 h-1