BISTR

Ó BAR
Integrantes
1- Néstor Alejandro González
2- Jairo Hernan Nolasco
3- Cristian Alejandro Quintanilla
4- Emigdio Salvador Corado
Definició
n
Bistró Bar
L O S R E S TA U R A N T E S B I S T R Ó S O N
CONOCIDOS HOY EN DÍA COMO
E S TA B L E C I M I E N T O S E N L O S
CUALES SE PUEDE CONSUMIR
COMIDA FRESCA, SALUDABLE Y
G O U R M E T, P E R O C O N U N E S T I L O
Y S E RV I C I O M U C H O M Á S
INFORMAL QUE EL QUE SE
M A N E J A E N L O S R E S TA U R A N T E S
D E A LTA C O C I N A .
 Características
• Son íntimos, simples y de bajo clave
• Ofrece una experiencia informal
• Debe tener un menú de alta calidad que
ofrece a sus comensales una buena muestra
de lo que el chef tiene que ofrecer sin
extenderse demasiado
• Se basa en la calidad, no en la cantidad.
• El término bistro se refiere al aspecto de la
barra de un restaurante.
• La venta de alcohol tiende a ser la parte
más significativa de sus ingresos totales.
• Suelen ser de tamaño pequeño
• Puede no tener un menú impreso
 Funciones
• Servir cócteles,
mocktails, cervezas y
tragos.
• Preparar sus propias
bebidas, bebidas de
a u t o r.
• Control del stock de
bebidas.
• Atención al cliente.
• Cobrar y gestión de
ventas.
• Inventario de bebidas.