INSTITUTO NACIONAL GENERAL FRANCISCO MENENDEZ

CURSO DE HABILITACION LABORAL PANADERIA

RECETA: BATIDO PARA MARIA LUISA

INGREDIENTES CANTIDADES UNIDADES

huevos 6 unidades
azúcar 10 onzas
vitina batidos (margarina) 8 onzas
vainilla clara 1 cucharada
harina extra suave 1½ libra
leche en polvo 2 onza
polvo de hornear 1 onza
Azúcar Glass 1 Taza
Colorante rojo comestible

PROCEDIMIENTO.

 pesar correctamente todos los ingredientes.

 precalentar el horno a 350 ° c.
 cremar por 15 minutos azúcar, vitina luego agregar huevos vainilla
 cernir harina, leche, y polvo de hornear.
 incorporar al cremado y seguir mezclando por 15 minutos más.
 colocar en moldes engrasados y hornear.

RECETA: CREMA PASTELERA

INGREDIENTES CANTIDADES UNIDADES

leche 1 litro
vainilla blanca 1 cucharada
mantequilla 3 onzas
huevos 3 unidades
azúcar 8 onzas
maicena 3.5 onzas

PROCEDIMIENTO

 derretir la mantequilla a fuego bajo

 luego mezclar todos los ingredientes.
 llevar al fuego agregar la canela hasta que llegue a ebullición mover constantemente.
 colocar la mezcla resultante en un bowl, y batir para enfriar y homogenizar.

1 taza de azúcar glass con unas cuantas gotas de agua hacer la pasta y colocarla sobre el
pan, inmediata mente después rociar el azúcar rojo encima.

NO OLVIDAR:

 Dos bolsas medio jardín

 Jabón para lavar utensilios
 Mascones para lavar utensilios.
 Redecilla, mandil y 2 toallas de algodón (Por estudiante)