CUIDADOS DE

ENFERMERÍA A
PACIENTES CON
PROBLEMAS
NUTRICIONALES
Virginia Henderson, modifica la valoración incipiente
del paciente, mediante la aplicación de las 14
necesidades básicas. el estudio se enfatiza en la
alimentación y nutrición, como elementos
compensatorios para satisfacer acciones metabólicas y
digestivas. La inadecuada alimentación en el ser
humano altera el desarrollo y crecimiento
especialmente en niños menores de 5 años y en
adultos mayores impide la formación de nuevas
células sanguíneas.
Enfermería es el pilar fundamental del cuidado al individuo
sano o enfermo y mediante valoración identifica signos y
síntomas de posibles enfermedades relacionadas con la
nutrición, prioriza intervenciones adecuadas, según el
proceso patológico. Brindar información y educación al
paciente con respecto a los alimentos que debe ingerir
diariamente. Fortalece el plan nutricional familiar integral
en situaciones especiales. Como complemento de las fases
de ingesta de nutrientes es necesario realizar ejercicio físico
y dormir ocho horas.
 Rol de enfermería

La enfermera es la responsable de realizar una valoración minuciosa en cada

paciente durante su estancia hospitalaria y realizar seguimiento. El rol que
desempeñar enfermería, principalmente con la necesidad de alimentación es realizar
anamnesis, exploración física para determinar si hay factores (placa dental, correcta
masticación y deglución) que impiden al paciente alimentarse correctamente, es
fundamental saber si se encuentra dentro del rango normal en las medidas
antropométricas, de acuerdo a cada edad. Es considerable también valorar el nivel
socioeconómico del paciente, observar si hay signos de desnutrición o de obesidad.
 GRUPOS DE ALIMENTOS QUE DEBE INGERIR:

• Grupo I: Cereales consumir 2 a 3 veces al día.

• Grupo II: Verduras y hortalizas consumir de 2 a 3 veces al día, las verduras
aportan al organismo hierro y proteínas.
• Grupo III: Frutas consumir 2 a 3 veces es al día. las frutas son consideradas
fuentes de vitaminas y minerales ya que cada una de ellas contiene diferentes
beneficios.
Grupo IV: Pescados y carnes consumir 1 a 2
veces al día (alternando), las carnes aportan
proteínas sin embargo se recomienda mayor
consumo de “carne de pollo y pescado por lo
que son catalogas más saludables” que el resto
de carnes rojas.

Grupo V: Lácteos y derivados consumir 2 a 3

veces al día. El calcio ayuda a fortalecer los
huesos.
 GRUPO DE ALIMENTOS QUE NO SE DEBE INGERIR
DIARIAMENTE:

• Grasas saturadas
• Embutidos
• Alimentos muy procesados
• Alcohol
• Dulces
“
PIRÁMIDE ALIMENTICIA
”
La pirámide alimenticia es una referencia a la proporción que
nuestro cuerpo necesita para mantener una dieta sana y balanceada.
Se recomienda la ingesta diaria de 55% de carbohidratos, 30% de
grasas y 15% de proteínas, vitaminas, minerales y fibras.
GRACIAS