Una alimentación equilibrada es fundamental para cuidar el organismo, además

de ser una de las bases para llevar un estilo de vida saludable. La información
es clave para alcanzar esta meta, y la pirámide alimenticia tiene gran parte de
la respuesta. Sólo al conocer los diferentes grupos de alimentos, nutrientes y
sus propiedades, podemos tomar decisiones inteligentes y planificar una dieta
adecuada. 
Con el fin de ayudarte a mejorar tus hábitos, queremos explicarte qué es y
cómo están categorizados los alimentos de la pirámide alimenticia. Esta
información te guiará en el momento de seleccionar correctamente los
alimentos que consumes y preparar deliciosos platillos beneficiosos para tu
salud. 
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 ¿Qué es y para qué sirve la pirámide
alimenticia? 
En palabras simples, la pirámide alimenticia o nutricional es una herramienta
gráfica que muestra de manera sencilla la cantidad de alimentos (lácteos,
vegetales, frutas, carnes, cereales) que se deben consumir diariamente para
tener una dieta balanceada.   

Según la forma en la que están distribuidos los alimentos, se puede catalogar

su importancia nutricional, y de esta forma determinar la cantidad que se debe
consumir diariamente de cada grupo. 

Se puede decir que la pirámide alimenticia sirve para:

 Conocer los grupos alimenticios que se deben consumir en mayor y menor proporción
para tener una buena nutrición.
 Facilitar la elección de los ingredientes de tus comidas.
 Entender cuáles son los nutrientes que aportan los alimentos al cuerpo.
 Conocer la frecuencia en la que se pueden consumir los alimentos. 
Ahora que sabes qué es la pirámide alimenticia, pasaremos a explicar cómo
están constituidos cada uno de estos grupos de alimentos.
¿Cuáles son los 5 grupos de alimentos? 
1.- Cereales
Los cereales son alimentos ricos en carbohidratos de los cuales se obtiene la
energía necesaria para realizar las diversas actividades diarias. Dentro de este
grupo se encuentran el maíz, la avena, el centeno, la cebada, todas las
legumbres, y las harinas (panes- pastas). Su consumo debe darse de forma
natural y evitarlos en alimentos ultra procesados. 

2.- Frutas, vegetales y hortalizas 

El grupo de las frutas, vegetales y hortalizas es uno de los más importantes,
pues estos alimentos nos proporcionan fibra, minerales, vitaminas,
antioxidantes, antiinflamatorios y fitonutrientes. Existe una gran variedad para
elegir, pero lo importante es que estén frescas para aprovechar mejor todos
sus nutrientes.

3.- Lácteos 
Los lácteos incluyen no solo la leche, sino también todos sus derivados como el
yogur y los tipos de quesos (blandos, untables y semiduros). Éstos son los
encargados de suministrar al organismo la vitamina D, el calcio y demás
proteínas con alto valor nutricional. 
4.- Carnes
Las carnes están clasificadas en rojas (res, cerdo, cordero) y blancas
(pescados, pollo). Además del color, su diferencia radica en la cantidad de
grasas saludables que contienen. En líneas generales, este grupo de alimentos
es rico en proteínas, zinc y minerales esenciales. 

5.- Azúcares
En este grupo se encuentran todos aquellos alimentos que naturalmente tienen
un abundante contenido de azúcar como la miel. Evita los productos
industrializados como los dulces, las golosinas y las gaseosas. 

¿Cuál es el orden de la pirámide alimenticia?

En la  pirámide nutricional los alimentos se distribuyen según la cantidad y tipo
de nutrientes que ofrecen al organismo, siendo los niveles más bajos los que
se pueden consumir en mayor cantidad, y los superiores los que se deben
controlar. 
Lo anterior quiere decir que en la base se ubican aquellos alimentos de
consumo diario. Los niveles medios para aquellos que se pueden consumir de
dos a tres veces por semana, y en la cima se dejan  los alimentos que se
recomienda ingerir esporádicamente. 

En el nivel superior está el grupo con mayor contenido de azúcares, seguido

por las carnes rojas y los embutidos. Después están los productos lácteos, las
carnes blancas,  los vegetales, las hortalizas y las frutas. Y finalmente, en la
base se ubica el grupo de los cereales. 

Cuando se trata de niños el orden varía un poco, pues estos gastan mayor
cantidad de energía que un adulto. Todas las carnes están en el mismo nivel,
seguidas por las verduras, las frutas y las hortalizas. En la base se mantienen
las harinas y cereales. Recuerda ante todo que las necesidades nutricionales
siempre deben individualizarse, pues todos comemos y necesitamos alimentos
de forma distinta. 
¿Cómo se utiliza la pirámide alimenticia?
Para utilizar correctamente la  pirámide alimenticia a lo largo del día entre las
diferentes comidas (desayuno, cena, merienda y cena), el plato debe contener
un 55% de carbohidratos, un 30% de alimentos ricos en grasas benéficas como
aceites vegetales, aguacate o semillas, y el restante 15%  en alimentos ricos
en  proteínas, vitaminas, minerales y fibras.