Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus

necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.

La alimentación de cada persona varía según sus gustos, todo lo que necesita su cuerpo
como nutrimentos van a varíar según las actividades que realiza, por ejemplo deportes o si
tiene una vida sedentaria. La cultura también forma parte de la alimentación ya que en cada
lugar existen diferentes costumbres y tradiciones y los alimentos serán según la región
donde habita

El principal factor exógeno que contribuye al normal crecimiento y desarrollo del niño es la
alimentación. Por ello, cobra importancia el ofrecer al niño una dieta equilibrada y variada
que contenga todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

A lo largo de los años, la relación nutrición-salud se ha ido consolidando hasta confirmar

que los estilos de vida y los hábitos alimentarios son capaces de prevenir y mejorar la
situación clínica de algunas enfermedades como cardiopatía isquémica,
hipercolesterolemia, diabetes, cáncer, obesidad, etc.

Estas enfermedades, que suelen instaurarse en la edad adulta, se puede decir que se
desarrollan a edades más tempranas. Debido a esto, se recomienda, desde la primera
infancia, educar en hábitos alimentarios saludables para que dichos hábitos se consoliden
en la adolescencia y se mantengan en la edad adulta.

En el caso de los niños y adolescentes con un Error Congénito del Metabolismo que tienen
una dieta sin ningún tipo de restricción estas recomendaciones son del todo válidas.

Si tu hijo/a mantiene una dieta restringida en algún nutriente, el médico o

dietista-nutricionista equilibrará la dieta según sus posibilidades y con los
alimentos permitidos y fórmulas especiales aconsejadas.

¿Qué es una alimentación saludable?

Una alimentación saludable es aquella que satisface las necesidades nutricionales y
fisiológicas del niño con el fin de asegurar un correcto crecimiento y desarrollo. Debe ser
equilibrada, adecuada según los requerimientos y sensorialmente satisfactoria.

Para todos los niños, la primera infancia es determinante en el aprendizaje de hábitos

saludables y en la implantación de pautas alimentarias correctas, que serán decisivas a lo
largo de la vida.
En el caso de dietas especiales hay tres objetivos esenciales que contribuirán a una
mejora en la adhesión de la dieta y a un buen control metabólico:

 Enseñar y potenciar alimentos imprescindibles para el normal crecimiento del niño.

 Apreciar las diferencias alimentarias.
 Aprender el manejo de la dieta especial, van a ser los objetivos 

Los padres tienen la responsabilidad de adecuar la mesa familiar para que el niño/a aprenda
a disfrutar de los alimentos permitidos diariamente, ofreciendo variedad, diferentes
preparaciones culinarias, etc. que contribuirán a la aceptación de la dieta especial.

Consejos y recomendaciones específicas para niños y

adolescentes
 Los niños imitan las costumbres de las familias, así que hay que enseñar hábitos
alimentarios saludables, y practicar con el ejemplo.
 Es recomendable realizar 5 – 6 comidas al día.


 ¡Desayunar es importante! El desayuno nos prepara para empezar el día y
ponernos en marcha para ir al cole. Es recomendable hacer un primer desayuno en
casa y otro en la escuela.

 Consumir frutas y verduras frescas y de temporada, tanto en los platos

principales, como postre o guarnición. Se recomienda tomar unas 5 raciones de
frutas y verduras al día.
 El calcio nos ayuda a mantener los huesos fuertes, así que asegúrate de tomar a
diario productos lácteos, como leche, yogur y quesos.
 Es importante consumir pescado de todos los tipos. El pescado constituye una
fuente de proteínas de alta calidad, minerales, vitaminas y omega-3.
 Consume alimentos ricos en fibra como verduras, hortalizas, frutas, legumbres y
productos integrales.
 Se debe limitar la ingesta de zumos envasados y de bebidas gaseosas, así como
bollería, patatas chips, y “comida rápida”, etc... Éstos hay que reservarlos para
ocasiones especiales, ya que tienen valor nutricional pobre.
 Las técnicas culinarias más adecuadas contienen poca grasa. Se puede cocinar al
vapor, hervir, escalfar, al horno, a la papillote, a la plancha, a la brasa y a la parrilla.
 Tiene importancia lo que un niño come durante varios días, no lo que come en
un día o en una comida.
 La Academia Americana de Pediatría y la Asociación Española de Pediatría
recomiendan que el tiempo de televisión no sea superior a 2 horas y no se vea
por debajo de los 2 años.
 Es recomendable realizar una actividad física adecuada a la edad y a las
posibilidades de cada niño. ¡El deporte es bueno para la salud!

Beneficios de una alimentación saludable

Una alimentación saludable ayuda a proteger la salud y a prevenir enfermedades. Muchos

estudios relacionan la falta de una alimentación saludable con enfermedades crónicas
(cardiovasculares, obesidad, diabetes, cáncer, etc), demostrándose así que una alimentación
inapropiada es uno de los principales factores determinantes del desarrollo de estas
enfermedades.

Una alimentación sana permite por un lado que nuestro organismo funcione con
normalidad, que cubra nuestras necesidades fisiológicas básicas, y por otro, reduce el
riesgo de padecer enfermedades a corto y largo plazo. No se trata de una relación directa de
causa-efecto, pero sí contribuye a aumentar el riesgo de aparición y desarrollo de dichas
enfermedades.

Enfermedades sin una alimentación saludable

Por el contrario, una mala alimentación, con exceso de grasas saturadas, sal, azúcar y la
forma de cocinar ciertos alimentos (frituras y rebozados) se asocian a algunas
enfermedades. Según la OMS, cerca de 2,7 millons de personas fallecen al año por una
mala alimentación, por un bajo consumo de frutas y verduras. Algunas de las enfermedades
que se relacionan con una mala alimentación son las siguientes:

1. Diabetes
2. Cáncer
3. Sobrepeso y obesidad
4. Problemas bucodentales.
1. La comida rápida, rica en grasas y azúcares o los alimentos precocinados son
alimentos que favorecen la proliferación de bacterias cariógenas.
5. Hipertensión arterial
6. Colesterol elevado o hipercolesterolemia

Significado de Alimentación

Qué es la Alimentación:
La alimentación es la ingesta de alimentos por parte de los organismos para conseguir
los nutrientes necesarios y así con esto obtener las energías y lograr un desarrollo
equilibrado.

La alimentación es la acción y efecto de alimentar o alimentarse, es decir, es un proceso

mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos para obtener de
estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias del
día a día.

No obstante, existe diversidad de palabras parecidas o similares, es el caso de nutrición,

alimento, nutrientes son palabras que tienen que ver con el término de alimentación pero no
son sinónimos, por lo tanto, no significan lo mismo.

La nutrición es el proceso mediante el cual, luego de la alimentación, el organismo busca

los nutrientes en los alimentos consumidos para transformarlos en energía para sobrevivir y
subsistir, en cambio, alimentación se refiere al proceso de consumir los alimentos que luego
proveerán de nutrientes al organismo.

Vea también Nutrición.

Alimentación balanceada
La alimentación balanceada, conocida como alimentación completa o saludable, es
aquella que contiene un alimento de cada grupo alimenticio y es ingerido en porciones
adecuadas de acuerdo al peso, talla, sexo.
Los grupos alimenticios están clasificados en 5 categorías: carbohidratos, proteínas, lácteos,
frutas y vegetales y, por último grasas y azúcares. Los grupos alimenticios suelen estar
representados en la pirámide nutricional o pirámide alimenticia.

El ser humano no debe olvidar que una alimentación balanceada o completa trae como
consecuencia una lista de beneficios como: mínimas probabilidades de desarrollar
enfermedades, control del colesterol, aminora el riesgo de problemas cardiacos, reduce la
presión sanguínea, mejora el sistema inmunológica, entre otros.

Vea también Pirámide alimenticia.

Trastornos alimenticios
La alimentación es un proceso fundamental en el crecimiento, equilibrio y desarrollo de los
seres vivos, pero cuando existe una forma errada de alimentación, surgen problemas, que
pueden ocasionar daño a la salud y en el desarrollo de una vida común y corriente.

En referencia a lo anterior, existen diferentes tipos de desórdenes alimentarios, dentro de

los cuales podemos enumerar los siguientes:

 Obesidad: la cual es una enfermedad crónica, que genera acumulación de grandes

cantidades de grasa en el cuerpo, esta enfermedad puede generarse por el alto consumo
de alimentos ricos en grasas saturadas, las cuales son difíciles de digerir por el organismo,
esto sumado también al sedentarismo, entendido éste como la falta de realización de
ejercicios por parte de una persona.

Vea también Obesidad y Sobrepeso.

 Bulimia: es un trastorno alimenticio, la cual consiste en que una persona consume una alta
cantidad de alimentos ricos en calorías en un periodo muy corto, luego de ello y, por causa
del sentimiento de culpa, la persona decide eliminar de su cuerpo dichos alimentos
provocándose el vómito.

Vea también Bulimia.

 Anorexia: también es un trastorno alimenticio, pero al contrario de la bulimia, no se

consume alimentos o se consumen muy poco, debido a la sensación de sobrepeso que
puede tener una persona, aunque en la mayoría de los casos, las personas que sufren de
esta enfermedad no tiene sobrepeso alguno sino que por el contrario carecen de peso y
masa muscular.

Vea también Anorexia.

La anorexia y la bulimia pueden ser tratadas con psicólogos especializados en la materia y

con el respectivo tratamiento o psicoterapia, mientras que la obesidad puede ser tratada con
una dieta balanceada, ejercitando el cuerpo y por supuesto controlando el consumo de
alimentos de altas calorías.

Siempre es recomendable llevar una alimentación saludable y balanceada que permita a

nuestro organismo funcionar de manera correcta y no tener excesos de ningún tipo, para
prolongar el tiempo de vida así como la calidad de vida de las personas, se debe comer para
vivir y no vivir para comer.

Tipos de alimentación
Los tipos de alimentación varían en relación al ser vivo, tenemos:

 Alimentación humana, es aquella realizada por el ser humano, y este como otros animales
depende del ambiente que lo rodea para conseguir los nutrientes necesarios para
sobrevivir, por lo tanto puedes consumir: vegetales, así como carne de otros animales,
 Alimentación animal, se refiere a los animales, dependen de una o más especies distintas
para su nutrición, por lo tanto, se afirma que los animales son heterótrofos. Dependiendo
del régimen alimentario de un animal se puede identificar donde se encuentra dentro de
la cadena alimenticia, ya que si es herbívoro o carnívoro podemos decir si posee una
condición de depredador o de presa, ya que su alimentación podrá determinar su
comportamiento animal y,
 Alimentación vegetal se identifican a las plantas, por el contrario de los animales pueden
sintetizar compuestos orgánicos a partir de sales minerales y de energía solar, gracias al
proceso de fotosíntesis, ellos son conocidos como autótrofos.

Fuente de alimentación
En el área de computación, existe el término de fuente de alimentación, conocida como
fuente de poder, es un componente del computador en el cual se encarga de transformar una
corriente alterna en una corriente eléctrica continúa, necesaria para el buen funcionamiento
de los ordenadores y otros dispositivos.

10 consejos para una alimentación saludable

1. Coma alimentos variados. ...

2. Base su dieta en alimentos ricos en hidratos de carbono. ...
3. Tome muchas frutas y verduras. ...
4. Mantenga un peso corporal saludable y siéntase bien. ...
5. Coma raciones moderadas: reduzca, no elimine alimentos. ...
6. Coma regularmente. ...
7. Beba muchos líquidos. ...
8. Muévase.
Tipos de nutrición
Pero… ¿qué tipos de nutrición existen? En las siguientes líneas puedes encontrar una
clasificación de los distintos tipos de nutrición

1. Nutrición autótrofa

La nutrición autótrofa hace referencia a alimentarse de uno mismo, sintetizando sustancias

orgánicas. En otras palabras, es la nutrición que llevan a cabo aquellos seres vivos que
son capaces de producir su propio alimento.

Las plantas son un ejemplo claro, pues se alimentan gracias a la fotosíntesis. Los seres
vivos que realizan el proceso de fotosíntesis se llaman fotolitoautótrofos. Por contra, los
que emplean elementos de carácter químico son los quimiolitotrofos. Por ejemplo: las
bacterias.

2. Nutrición heterótrofa

Este tipo de nutrición es la que emplean los seres vivos que necesitan una fuente ya
elaborada de alimentos. Por ejemplo: animales, hongos y la mayoría de microorganismos.
La nutrición heterótrofa se puede dividir en varios tipos:

Nutrición parásita, en la que el ser vivo habita sobre o dentro de otro organismo al cual
perjudica y del que obtiene sus nutrientes por ingestión o por absorción; nutrición saprofita,
en la que el ser vivo absorbe los nutrientes del medio y los descompone por medio de
enzimas para obtener la energía que necesita; y la holozoica, que es propia de los humanos,
y en la que un organismo ingiere los alimentos en forma sólida y posteriormente los digiere
para obtener los nutrientes que necesita.

La nutrición holozoica puede clasificarse de tres maneras:

 Nutrición herbívora: El organismo se alimenta de vegetales

 Nutrición carnívora: El organismo se alimenta de carne.
 Nutrición omnívora: El organismo se alimenta de vegetales y carne.

Tipos de nutrientes
Los nutrientes son necesarios para el crecimiento y la salud del organismo. Existen cinco
tipos de nutrientes que se dividen en dos grandes grupos: macronutrientes y
micronutrientes. Los macronutrientes se necesitan en grandes cantidades e incluyen
carbohidratos, proteínas y grasas. En cambio, los micronutrientes son necesarios en
pequeñas cantidades e incluyen vitaminas y minerales. El agua y la fibra no son nutrientes
pero son necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

A continuación puedes encontrar los diferentes tipos de nutrientes.

1. Carbohidratos

Aunque los hidratos de carbono se han convertido en los enemigos de la dieta para
adelgazar, son macronutrientes esenciales para el organismo, ya que alimentan el cerebro y
los músculos. Los carbohidratos son la mejor fuente de energía y los alimentos que los
contienen también pueden ser ricos en fibra, que es necesaria para que el intestino funcione
correctamente.

Existen dos tipos: los carbohidratos simples (plátano, miel, etc.), que contienen uno o dos
azúcares; y los carbohidratos complejos (por ejemplo, arroz integral) que están hechos de
tres o más azúcares enlazados. Estos macronutrientes aportan 4 calorías por gramo, aunque
los complejos tardan más en digerir que los carbohidratos simples y son más saciantes.

 Artículo relacionado: “Los 16 alimentos más saciantes e ideales para adelgazar”

2. Proteínas

Las proteínas son los nutrientes estructurales a todas las células. Es decir, forman lo que
podríamos llamar la materia prima de nuestro cuerpo, los ladrillos con los que se construye
y se reforma. Por otro lado, también ayudan a reparar tejidos y luchar contra las infecciones
Cuando el consumo excede las necesidades del cuerpo, la proteína puede servir como una
fuente de energía. Aportan 4 calorías por gramo.

 Artículo relacionado: “Los 20 tipos de proteínas y sus funciones en el organismo”

3. Grasas

Las grasas, igual que los dos macronutrientes anteriores, también aportan energía al
organismo y participan en los procesos que mantienen vivo el cuerpo. Sin embargo,
aportan 9 calorías por gramo. A pesar de que actualmente están demonizadas, las grasas
son imprescindibles para mantenerse en un buen estado de salud.

Por otro lado, las grasas tienen otras funciones además de la energética. Por ejemplo,
cumplen un rol estructural, ofrecen un medio de transporte para ciertas sustancias, y
aumentan la palatabilidad.

Existen varios tipos de grasa, puedes saber más en este artículo: “Tipos de grasas (buenas y
malas) y sus funciones”.

4. Vitaminas

Las vitaminas son micronutrientes que el organismo necesita para asimilar otros
nutrientes. Sus funciones son: participar en la formación de químicos del sistema nervioso,
de glóbulos rojos, de hormonas y de material genético. Asimismo, participan en la
regulación sistemas metabólicos y son necesarias para la salud y el buen funcionamiento
del organismo.
Si quieres conocer los diferentes tipos de proteínas, en este artículo podrás profundizar en
este tema: “Tipos de vitaminas: funciones y beneficios para tu cuerpo”.

5. Minerales

Los minerales dan estructura a los huesos, dientes y uñas. Al igual que las vitaminas,
ayudan a las enzimas en muchos procesos del cuerpo. Ahora bien, a diferencia de éstas, son
sustancias inorgánicas que provienen del suelo, las rocas y el agua. El calcio, fósforo, el
potasio, el zinc o el magnesio son algunos ejemplos de minerales.

Tipos de alimentación
Cómo se ha comentado en las líneas anteriores, la alimentación son una serie de acciones
voluntarias que se dirigen seleccionar lo que se ingiere. Los tipos de alimentación que
existen son los siguientes.

1. Veganismo

El veganismo es el comportamiento de un individuo que decide no ingerir productos

alimenticios de origen animal ni, en general, utilizar ningún producto que para ser
producido implique la muerte de animales. Por tanto, un vegano no come productos
cárnicos y pescados, y tampoco consumen huevos, productos lácteos o miel. 

Además, en ciertos casos tampoco se consumen productos conocidos por estar condenando
a la muerte a animales debido a su sistema de producción, a pesar de ser de origen
puramente vegetal.

2. Vegetarianismo

Los vegetarianos son personas que debido a su ideología comen básicamente vegetales.

Aparte de los vegetarianos estrictos, también hay los lacto-ovo vegetarianos, que comen
huevos y lácteos además de los vegetales, y los lacto-vegetarianos, que solo incorporan
lácteos en su dieta además de vegetales. La idea es no consumir animales directamente,
pero sí algunos de los productos derivados de su modo de vida.

3. Alimentación emocional

Es la alimentación que se asocia a problemas emocionales y psicológicos. Por ejemplo,

cuando alguien sufre ansiedad consume más alimentos ricos en grasa, incluso de manera
automática y sin darse cuenta.

4. Alimentación deportiva

Es la alimentación que pretende aumentar el rendimiento deportivo o físico. Por ejemplo,

el consumo de carbohidratos para rendir mejor en una maratón. También se asocia a la
mejora del aspecto físico y el culturismo.