Alimentación del ganado

bovino
Víctor Jara Parra
Médico Veterinario
 Sistema Digestivo
• Rumiantes poligastricos (3 prestomagos 1
estómago verdadero)
• Herbivoros.
• Energía = Acidos Grasos Volátiles
• Proteinas = Bacterias ruminales
 Principios de Nutrición Animal
• Existen Requerimientos nutricionales
diferentes para cada tipo de animal (en
leche, vaquilla, seca, ternera, etc)
• Sólo cumpliendo estos requerimientos las
vacas expresan su máximo potencial.
• Debe ser necesaria una ración
balanceada (Proteinas, energía, Fibra,
etc)
 RUMIANTES

El sistema digestivo de bovinos, ovinos y

caprinos se caracteriza por poseer cuatro
divisiones o compartimientos:
Preestómagos  Rumen (Panza)
Retículo (Redecilla)
Omaso (Librillo)
Estómago Verdadero  Abomaso (Cuajar)
 RUMIANTES

Estos órganos se ubican en el lado izquierdo

de la cavidad abdominal ocupando casi las
3/4 partes de la misma.
Rumen (Panza)  es el más grande de los
preestómagos.
Se divide en sacos o compartimientos
separados por pilares musculares.
Sirve de almacenamiento del alimento.
 RUMEN (PANZA)

 Retención de partículas largas de

forrajes que estimulan la ruminación
 La fermentación microbiana produce:
(1) ácidos grasos volátiles (AGV) como
producto final de la fermentación de
celulosa y hemicelulosa y otros azúcares
(2) una masa de microbios con alta calidad
de proteína.
 RUMEN (PANZA)

 Absorción de AGV a través de pared del

rumen. Los AGV son utilizados como la
fuente principal de energía para la vaca y
como precursores de la grasa de la leche
(triglicéridos) y azucares en la leche
(lactosa).
 Producción de hasta 1000 litros de gases
cada día que son eructados.
CONTRACCIONES RUMINALES
Retículo (Redecilla)  se ubica craneal al
rumen y se le une mediante un pliegue.
El retículo se conecta al omaso mediante el
orificio retículo-omasal.
 RUMIANTES

Omaso (Librillo)  es un órgano pequeño,

compacto y ovalado

Se localiza al lado derecho del rumen.

Conecta el retículo-rumen con el abomaso.

 RUMIANTES

Sus funciones:

filtrar la ingesta gracias a capas dispuestas

en forma estrecha y continua, semejante a

las hojas de un libro

 Absorción de agua, sodio, fósforo y AGV

residuos.
 RUMIANTES

Abomaso (Cuajar)  Sus funciones:

 Digestión proteica a través de la liberación de

HCL y pepsinógeno.

 Se parece al estómago de los animales no-

rumiantes.

 Secreta ácidos y enzimas digestivas.

 RUMIANTES

Abomaso (Cuajar)  Sus funciones:

 Los alimentos que entran están compuestos

principalmente de partículas no-fermentadas

de alimentos, algunos productos finales de la

fermentación microbiana y los bacterias que

crecieron en el rumen.
 RUMIANTES

Intestino Delgado  posee tres secciones:

Duodeno, Yeyuno e Ileon.

 Se completa la digestión y se realiza la

absorción de sus productos

 Secreción de enzimas digestivas por el

intestino delgado, hígado y páncreas

 RUMIANTES
Intestino Delgado 

 Digestión enzimática de carbohidratos,

proteínas y lípidos

 Absorción de agua, minerales y productos de

digestión: glucosa, aminoácidos y ácidos

grasas
 RUMIANTES

Intestino Grueso  posee tres secciones:

Ciego, Colon y Recto.

 Absorción de agua y formación de heces

 Se realiza función de excreción.

 RUMIANTES

Intestino Grueso 

 Descomposición de sustancias no digeribles

y no absorbibles gracias a la acción de

bacterias saprófitas.

 El sistema digestivo termina en el recto, que

es un tubo corto que se abre en el ano.

 RUMIANTES

Son capaces de aprovechar carbohidratos

estructurales presentes en las plantas

(Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, las dos

primeras constituyentes de la fibra) teniendo

así una fuente de energía adicional

 RUMIANTES

Basan su alimentación en el consumo de

forraje.

Los rumiantes al nacer presentan menor

desarrollo de los preestómagos

 RUMIANTES

Es funcional sólo el abomaso ya que su

alimentación inicial es sólo leche
Al ir creciendo y agregar alimento fibroso se
estimula el desarrollo de los otros
compartimientos
El resto del sistema digestivo (intestino
delgado y grueso) cumplen las mismas
funciones de la descripción general de los
mamíferos.
 RUMIANTES

Rumia  es la regurgitación de la ingesta

seguida de una remasticación, reensalivación
y nueva deglución.
Esto logra disminuir el tamaño de partícula
del alimento y aumentar la superficie para la
fermentación microbiana.
Ocurre principalmente cuando el animal
descansa y no come.
 RUMIANTES

Cuando el alimento ingerido no ha sido reducido

de tamaño, el animal devuelve el alimento a la

boca por medio de contracciones bruscas del

retículo y lo vuelve a masticar.

 RUMIANTES

Los rumiantes eructan como un mecanismo para

liberar los gases (metano y C02) producidos por

la fermentación de los microorganismos

presentes en el rumen, esto lo consiguen por la

contracción y dilatación de los diferentes

compartimentos