El rumen, retículo y omaso son órganos que anteceden al abomaso

(estómago glandular), razón por la que se denominan pre-estómagos. La

capacidad de los rumiantes para aprovechar los carbohidratos fibrosos
de la dieta, está sustentada en la función de estas tres estructuras.

Estos órganos se ubican en el lado izquierdo de la cavidad abdominal

ocupando casi las 3/4 partes. El rumen es el más grande de los pre-
estómagos, se divide en sacos o compartimientos separados por pilares
musculares. El retículo se ubica craneal al rumen y se le une mediante
un pliegue. El retículo se conecta al omaso mediante el orificio retículo-
omasal. El omaso se localiza al lado derecho del rumen. El siguiente
diagrama muestra la relación anatómica de los pre-estómagos:

1 Retículo 7 Omaso 13 Pilar longitudinal

2 Rumen (saco craneal) 8 Abomaso 14 Pilar caudal

3 Rumen (saco dorsal) 9 Orificio retículo-omasal 15 Pilar coronario dorsal

16 Pilar coronario ventral

 4 Rumen (saco ciego dorsal) 10 Cardias

5 Rumen (saco ventral) 11 Pliege retículo-omasal

6 Rumen (saco ciego 12 Pilar craneal

ventral)

Mucosa
El interior del rumen, retículo y omaso están cubiertos exclusivamente
con epitelio estratificado similar al que se observa en el esófago, pero
cada uno posee una mucosa distinta que le facilita su función:

RUMEN  
La superficie interior del rumen está formada
por numerosas y pequeñas papilas.

RETÍCULO  
El epitelio del retículo presenta pliegues que forman
celdas poligonales. Una gran cantidad de pequeñas
papilas están presentes en la superficie de celdas.

OMASO  
 El omaso presenta papilas longitudinales y anchas
en forma de hojas, que atrapan las partículas
pequeñas de la ingesta.

ABOMASO.

Función General
Rumen y Retículo

El rumen junto con el retículo forma una cámara, que mantiene un

ambiente favorable para la fermentación anaerobia. Un patrón
adecuado de fermentación necesita algunas condiciones para
desarrollarse en forma adecuada:

» Debe existir un aporte suficiente de sustratos.

» Se debe mantener un potencial de óxido-reducción.

» La temperatura debe estar en un rango de 39 - 40ºC.

» Una osmolaridad cercana a los 300 mosm.

» Un pH de 6-7.

» Remoción de los desechos no digeribles.

» Remoción de microorganismos congruente con la regeneración de los

mismos.

» Remoción de los ácidos grasos volátiles (AGV), producidos durante la

fermentación.
El rumen y el retículo se encargan de realizar la remoción de desechos
y microorganismos a través un patrón complejo de contracciones que
se originan en el retículo; además el retículo colecta el alimento que ha
sido suficientemente fermentado para transportarlo hacia el omaso; las
contracciones del retículo y rumen también participan en el eructo.
Debido a la fermentación ruminal, se producen diferentes gases, cerca
de 30-50 litros/hora en un bovino adulto y 5 en un borrego; estos son
eliminados a través del eructo; los principales gases son:

» Bióxido de carbono (60-70%).

» Metano (30-40%).

» Nitrógeno (7%).

» Oxígeno (0.6%).

» Hidrógeno (0.6%).

» Ácido sulfhídrico (0.01%).

Los AGV son principalmente retirados del líquido ruminal, al ser

absorbidos en las paredes del rumen y retículo.

Omaso

El contenido ruminal atraviesa rápidamente el omaso. El papel del omaso

es separar el material sólido del contenido ruminal que capta. Las
partículas del alimento son retenidas entre sus papilas y después son
impulsadas hacia el abomaso mediante sus contracciones. Por otro lado
el omaso absorbe los residuos de AGV que hayan logrado pasar a su
interior.

Contenido Ruminal
El contenido del rumen y retículo es de aproximadamente 4-6 Kg en los
ovinos y de 30-60Kg en lo bovinos. El alimento y los productos de la
fermentación se acomodan en tres capas dependiendo de su gravedad
específica:

» Capa gaseosa. Se localiza en la parte superior y en ella se encuentran

los gases producidos durante la fermentación de los alimentos.

» Capa sólida. Está formada principalmente por alimento y

microorganismos flotantes. El alimento consumido más recientemente,
por ejemplo el día de hoy, se establece en la parte superior de esta capa,
debido a que posee partículas de gran tamaño (1-2 cm), las cuales
atrapan a los gases producidos. El alimento consumido con más
anterioridad, por ejemplo ayer, se localiza al fondo de la capa sólida,
debido a que ya fue fermentado suficiente y se redujo su tamaño (2-3
mm), en este momento puede ser captado por el retículo y salir a través
del orificio retículo-omasal.

» Capa líquida. Se localiza ventralmente y contiene líquido con

pequeñas partículas de alimento y microorganismos suspendidos.

El flujo de material sólido a través del rumen es bastante lento y depende

de su tamaño y densidad. Los alimentos con una buena digestibilidad
pueden tardar alrededor de 30 horas. Durante la fermentación, las
partículas grandes de alimento se reducen constantemente a partículas
más pequeñas y los microorganismos proliferan.

Contracciones ruminales
Las contracciones del retículo y rumen son muy importantes para la
fermentación, sus principales objetivos son:

» Mezclar el alimento.

» Eliminar los gases producidos mediante el eructo.

» Propulsar el contenido ruminal.

Se identifican dos patrones diferentes de contracciones:

» Contracciones primarias. Que se originan en el retículo y se

distribuyen caudalmente alrededor del rumen. Estas contracciones
mezclan y propulsan el contenido ruminal.

» Contracciones secundarias. Que ocurren en sólo partes del rumen y

son usualmente asociadas con el eructo.

Al terminar una contracción primaria, inmediatamente después se inicia

una secundaria, para formar un ciclo que se repite de una a tres veces
por minuto, la mayor frecuencia ocurre durante la alimentación. Las
contracciones están controladas por el sistema nervioso central a través
del nervio vago; sin embargo, las condiciones dentro del rumen como el
pH pueden afectar significativamente la motilidad.

A continuación se observa un ciclo completo de contracciones:

Rumia
La rumia es la regurgitación de la ingesta seguida de una remasticación ,
reensalivación y una nueva deglución. Esto logra disminuir el tamaño de
partícula del alimento y aumentar la superficie para la fermentación
microbiana. La rumia ocurre principalmente cuando el animal descansa y
no come.
La gráfica anterior muestra el tiempo utilizado para pastorear y para
rumiar. Se puede observar que los animales pastorean principalmente
durante la mañana y rumian en la noche.

Saliva
Los rumiantes producen grandes cantidades de saliva en vacas adultas
entre 100-150 litros/día y 8.5-12.5 litros/día en los ovinos; además de sus
cualidades conocidas, la saliva del rumiante posee funciones
importantes:

» Mantiene un pH constante. Debido a que es rica en fosfatos y

bicarbonatos tiene la facultad de actuar como amortiguador, controlando
el efecto de los ácidos que se producen durante la fermentación.

» Es una fuente de nitrógeno no proteico (NNP). La urea sintetizada en el

hígado es secretada en la saliva para nutrir a la microbiota ruminal.

INDICE
ANTERIOR SIGUIENTE

Digestion Rumiantes —Cuestionario d Preguntas

 1. APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES
 2. ¿Qué es un rumiante? Los rumiantes: son aquellos animales herbívoros que
digieren los alimentos en dos etapas, primero los consumen y luego realizan la
 rumia . Ésta consiste en regurgitar el material semidigerido y volverlo a masticar
para deshacerlo y agregarle saliva. Dentro de los rumiantes se incluyen los bovinos,
ovinos, caprinos y camélidos.
 3. Ejemplos de rumiantes Gamo Jirafa Ñu azul Vaca Cabra Camello Ciervo
 4. ¿Todos los herbívoros son rumiantes? No. Los herbívoros se dividen en
rumiantes y no rumiantes. Como ejemplos de herbívoros no rumiantes podemos
distinguir: el conejo y el caballo.
 5. ¿Qué diferencia hay entre los herbívoros rumiantes y los no rumiantes? Los
herbívoros no rumiantes tienen una masticación más lenta y prolongada, mientras
que los rumiantes tienen una primera masticación rápida llamada regurgitación , y
una segunda masticación más intensa.
 6. Partes del aparato digestivo de un rumiante Boca Esófago Estómago Intestino
delgado Intestino grueso Ano
 7. El estómago El estómago de los rumiantes tiene cuatro divisiones. 1. La panza. 2.
La redecilla. 3. El libro. 4. El cuajar, o estómago verdadero. Gracias a estas
divisiones, pueden aprovechar las sustancias nutritivas que hay en las plantas.
 8. La panza La panza actúa como una cámara de fermentación. Allí hay
microorganismos que pueden utilizar la fibra de la hierba (especialmente celulosa)
para obtener energía.
 9. La redecilla Su función es movilizar el alimento digerido hacia la panza o hacia el
libro en la regurgitación del bolo alimenticio después de la rumia.
 10. El libro Ayuda a reducir el tamaño de las partículas del alimento digerido. Sus
láminas y papilas pueden funcionar como una comunicación directa entre la
redecilla y el cuajar para los líquidos y alimentos finamente triturados.
 11. El cuajar En el cuajar es posible que los microorganismos ruminales sean
digeridos para su posterior absorción como proteína de alta calidad en el intestino
delgado.
 12. ¿Quién ayuda a las vacas en la digestión de la celulosa? La panza de las vacas
está llena de hongos, bacterias y otros microbios. Ellos pueden digerir alimentos
como la celulosa. Sin su ayuda, la vaca no podría aprovechar la celulosa que está en
las plantas y alimentarse de ella. Los microbios digieren la celulosa haciendo lo que
se llama fermentación. La fermentación produce muchos gases que se acumulan en
la panza y salen por la boca de la vaca como eructos.

NUTRICION Y ALIMENTACION BOVINA

miércoles, 16 de abril de 2014

INTRODUCCION
Es posible mejorar la alimentación de los animales rumiantes (Bovinos, Caprinos...) mediante la
utilización de pastos y forrajes, además del el uso adecuado de residuos de cosechas como arroz,
yuca, fríjol y maíz, que generalmente se desperdician en las fincas. Igualmente forrajeras como la
caña, el matarratón, el guandul y otras leguminosas que son alimentos ricos en nutrientes y que a
veces se intentan destruir en vez de conservar y aprovechar. Una vez se haya cumplido con el
requisito de "Llenar" al animal, es decir, cuando este ha comido el alimento más voluminoso, que
también es el menos nutritivo, se podrá mejorar la calidad, usando pequeñas cantidades de
subproductos de origen vegetal provenientes de la agroindustria, tales como salvado de arroz o
semilla de algodón, que le van a ayudar a los animales a conservar la producción de leche y
mantener o ganar peso vivo y mejorar la reproducción, aún en las épocas críticas, a un costo que
genere utilidades para el productor.

Por esto es importante conocer el funcionamiento del aparato digestivo de los bovinos, sus
requerimientos nutricionales y asi de esta manera poder alimentar adecuadamente, ademas
conocer las diferentes alternativas de alimentacion, combinada con los pastos y forrajes.

Publicado por MEGAN GOMEZ SOLANO en 10:29 Sin comentarios: Enlaces a esta entrada

EL APARATO DIGESTIVO DE LOS BOVINOS

Figura 1: El sistema digestivo de una vaca incluye cuatro estómagos. El rumen parece a un lago con
un rio pasando por una esquina

El bovino y otros animales como ovejas, cabras, búfalos, camellos y jirafas son herbívoros cuyas
dietas están compuestas principalmente de materia vegetal. Muchos herbívoros también son
rumiantes. Los rumiantes son fácilmente identificados porque mastican la comida mucho aún
cuando no ingieren alimentos. Esta acción de masticación se llama ruminación y es parte del
proceso que permita el rumiante obtener energía de las paredes de las células de las plantas,
también llamada fibra.

ADAPTACION PARA UTILIZAR FIBRA Y NITROGENO NO-PROTEINA

La fibra es la estructura que da fuerza y rigidez a las plantas y es el componente principal de las
tallas de graminiae y otras plantas. Los azucares complejos (celulosa y hemicelulosa) se
encuentran encerrados en las paredes de las células y inaccesibles para animales no-rumiantes.
Sin embargo, la población de microbios que vive en el retículo y el rumen (Figura 1) permita la
vaca obtener energía de la fibra.

Compuestos de nitrógeno no-proteína (NNP) no pueden ser utilizados por los animales no-
ruminantes, pero las bacteria del rumen los utilizan como precursores para el síntesis de proteína.
La vaca benéfica de los aminoácidos de la proteína bacteriana producida de las sustancias de
nitrógeno en los alimentos.
LOS CUATRO ESTOMAGOS

Retículo y rumen

El retículo y rumen son los primeros estómagos de los rumiantes. El contenido del retículo es
mezclado con los del rumen casi continuamente (una vez por minuto). Ambos estómagos
comparten una población densa de microorganismos (bacteria, protozoos y hongos) y
frecuentemente son llamados el "retículo-rumen." El rumen es un vaso de fermentación grande
que puede contener hasta 100-120 kg de materia en digestión. Las partículas de fibra se quedan
en el rumen de 20 a 48 horas porque la fermentación bacteriana es un proceso lento.

El retículo es una intersección de caminos donde partículas que entran o salgan del rumen están
separadas. Solo las partículas que tienen un tamaño pequeño (<1-2 mm) o son densos (>1.2 g/ml)
pueden proceder al tercer estomago.

Omaso

El tercer estomago o omaso parece a un fútbol y tiene una capacidad de aproximadamente 10 kg.
El omaso es un órgano pequeño que tiene una alta capacidad de absorción. Permite el reciclaje de
agua y minerales tales como sodio y fósforo que pueden retornar al rumen a través de la saliva. El
omaso no es esencial, sin embargo es un órgano de transición entre el rumen y el abomaso, que
tienen modos muy diferentes de digestión.

Abomaso

El cuarto estomago es el abomaso. Este estomago parece al estomago de los animales no-
rumiantes. Secreta ácidos fuertes y muchas enzimas digestivas. En los animales no-rumiantes, los
alimentos primeros son digeridos en el abomaso. Sin embargo en rumiantes, los alimentos que
entran el abomaso son compuestos principalmente de partículas no-fermentadas de alimentos,
algunos productos finales de la fermentación microbiana y los microbios que crecieron en el
rumen.

LAS BACTERIA DEL RUMEN

El rumen provea un ambiente apropiado, con un suministro generoso de alimentos, para el

crecimiento y reproducción de los microbios. La ausencia de aire (oxigeno) en el rumen favorezca
el crecimiento de especies especiales de bacteria, entre ellos las que pueden digerir las paredes de
las células de plantas (celulosa) para producir azucares sencillos (glucosa). Los microbios
fermentan glucosa para obtener la energía para crecer y ellos producen ácidos grasos volátiles
(AGV) como los productos finales de fermentación. Los AGV crucen las paredes del rumen y sirven
como fuentes de energía para la vaca.

Mientras que crecen los microbios del rumen, producen aminoácidos, las piedras fundamentales
para proteínas. Las bacterias pueden utilizar amoniaco o urea como fuentes de nitrógeno para
producir aminoácidos. Sin la conversión bacteriana, el amoníaco y la urea seran inútil para la vaca.
Sin embargo, las proteínas bacterianas producidas en el rumen son digeridas en el intestino
delgado y constituyen la fuente principal de aminoácidos para la vaca.

lunes, 14 de abril de 2012

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN BOVINOS
Los tipos de alimentos útiles para alimentar al ganado son: forrajes, granos y subproductos.
Independientemente del tipo de alimento que se ofrece a los animales, deben de estar
compuestos de agua, energía, proteína, vitaminas y minerales.
El contenido de agua en los alimentos depende mucho de la etapa de maduración por ejemplo los
forrajes en su etapa inmadura contienen entre 70 a 80% de agua. Sin embargo, el porcentaje se
reduce conforme la planta madura. En contraste las semillas contienen solo el 8 a 10% de agua.
El contenido de minerales en plantas es de 12% y mucho menor en los granos.
Nutrientes de los alimentos y su metabolismo
Alimentos para vacas
Los alimentos para el ganado se dividen principalmente en dos grupos.
Forrajes:
Son voluminosos.
Favorecen la fermentación.
Tienen alto contenido de fibra y baja energía (30-90% de fibra no digerible.
El contenido de proteína es variable dependiendo de la maduración: en leguminosas 15-23% y en
granos de 8-18% de proteína. Los residuos de cosecha tienen 3 a 5% de proteína.
Concentrados:
Bajo contenido de fibra altos contenidos de energía.
Altamente palatables.
No estimulan la rumiación •
Las dietas para vacas lecheras con más de 60-70% de concentrado provocan problemas de salud.}
Por lo que se debe de combinar la alimentación con forraje..

CARDIAS.

El cardias es una estructura que funciona como válvula y que se encuentra en la unión del esófago
y el estómago, y su función es evitar el movimiento retrógrado del bolo alimenticio, es decir, evitar
que los alimentos se regresen del estómago al esófago.

--Gotera esofágica- Es un conducto que une el esófago con el orificio retículo omasal, cuando la
cría es pequeña y se alimenta de leche. Evita que la fermentación del rumen descomponga el
alimento y produzca la muerte del animal
1. Retículo; 2. Atrio del rumen; 3. Saco dorsal del rumen; 4. Saco ventral del rumen; 5 y 6. Sacos

ciegos caudales del rumen.