Facultad de Ingeniería

Ingeniería Industrial y
Comercial

TECNOLOGÍA INDUSTRIAL
2020-1

Dra. Mercedes Puca Pacheco

 PRODUCCIÓN DE HARINA DE
TEMA PESCADO Y ACEITE
I. INTRODUCCIÓN

• El término pescado se refiere a los peces que se usan

como
alimento.
• En concordancia con los distintos tipos de peces, se obtienen
distintos tipos de pescado.
• En líneas generales, todas las variedades de pescado son ricas en
proteínas y minerales esenciales; el pescado de agua salada (el
que se pesca en el mar) suele ser excepcionalmente rico:
 en ácidos grasos, en especial ácidos grasos insaturados, omega 3
y minerales como el yodo, cinc, fósforo, selenio.
• Tales elementos combaten los efectos nocivos del colesterol Low
density lipoproteins - LDL) beneficiando inmediatamente al sistema
circulatorio y, así, a toda la salud, estos elementos incluso
refuerzan al sistema inmune contra los carcinomas (por ejemplo
existen algunas evidencias al respecto muy notorias en el cartílago
de tiburón).

3
El hígado de muchos pescados (por ejemplo el del bacalao) es
muy rico en vitamina D.
• Los andinos prehispánicos supieron utilizar
residuos
pueblos del los
etc.) como excelentes
pescadoabonos
(huesos,
orgánicos.
escamas, aletas, cabezas

La gente todavía cree que si tienen cáncer, el uso del cartílago de tiburón le
ayudará a curarlo aunque no haya pruebas de que esto sea cierto. Algunos
médicos y muchos investigadores creen que el cartílago puede ayudar a
inhibir el crecimiento de tumores.

4
¿Qué es la harina de pescado?

• La harina de pescado se produce de la captura de peces para los

cuales existe poca o ninguna demanda para el consumo humano y
también de desechos de pescado generados durante el
procesamiento de pescado para la alimentación humana.

• La harina de pescado es normalmente:

 un polvo o harina marrón

 compuesto normalmente por entre:
 60% y 72% de proteína
 entre 5% y 12% de grasa y
 entre 10% y 20% de ceniza.

5
¿Prácticamente toda la harina de pescado se utiliza como ingrediente de
alto valor proteico en la alimentación de animales terrestres de crianza y
para peces de criadero. Estas harinas suponen una buena fuente de
energía en la alimentación de aves, cerdos, vacas, ovejas y en la
piscicultura.

Los peces enteros son principalmente pequeños, oleaginosos y

huesudos y en gran parte no comestibles, por ejemplo:

 la anchoveta
 el jurel
 el menhaden
 el capelán y el lanzón.

Estos peces almacenan aceite en su carne.

6
La anchoveta: En el Perú tiene una longitud
promedio de 12-15cm, pero puede alcanza un
máximo de 20cm. A los seis meses mide alrededor Atlantic menhaden,
de 8cm de largo, al año 10.5cm y 12cm a los 18 Brevoortia tyrannus
meses.

7
8
9
• ACEITE DE PESCADO:
• Los aceites de pescado se pueden obtener ya sea comiendo
pescado o tomando suplementos.
• Los pescados que son especialmente ricos en los aceites
que son beneficiosos para el organismo y son conocidos con
el nombre de ácidos grasos omega-3 incluyen a la macarela,
el atún, el salmón, el esturión, el mújol, la anchoa, las
anchovetas, las sardinas, el arenque, la trucha y el
menhaden.
• Ellos proporcionan alrededor de 1 gramo de ácidos grasos
omega-3 en alrededor de 3,5 onzas de pescado.
• Dos de los más importantes ácidos grasos omega-3 que
contiene el aceite de pescado son el ácido
eicosapentaenoico (EPA) y el ácido
docosahexaenoico(DHA).
10
 Cápsulas de aceite de
pescado y el contenedor

Los suplementos de aceite de pescado son

hechos a partir de la macarela, el arenque, el
atún, el dorado, la grasa de ballena o la grasa
de lobo marino. Los suplementos de aceite de
pescado a menudo contienen pequeñas
cantidades de vitamina E para evitar que se
echen a perder.
También pueden estar combinados con
calcio, hierro, o vitaminas A, B1, B2, B3, C o D.
• POSIBLEMENTE EFICAZ PARA LA:
 presión arterial alta
 artritis reumática
 dolores de la menstruación (dismenorrea)
 trastorno de déficit de atención e hiperactividad (TDAH) en niños
 prevención de derrames
 huesos débiles (osteoporosis) cerebrales
 Prevenir el endurecimiento de las arterias (arteriosclerosis)
 Los problemas renales.
 Los triglicéridos elevados. Los triglicéridos altos están asociados
con la enfermedad de las arterias coronarias y de la diabetes sin
tratar. Para disminuir el riego de enfermedades del corazón, los
doctores piensan que es importante mantener los niveles de
triglicéridos bajo un cierto nivel. Para bajar los triglicéridos los
doctores normalmente recomiendan aumentar la actividad física y
restringir la grasa en la dieta.
 ETC
II. LA HARINA DE PESCADO EN LA ALIMENTACION ANIMAL

• La harina de pescado es un producto orgánico industrial el cual se

elaborado mediante una reducción de grasa y agua. El aceite de
pescado es un importante producto secundario.
• Está compuesto fundamentalmente por proteínas y su uso es la
nutrición animal, su importancia radica en su gran aporte de energía
metabolizable y elementos esenciales, contenido apreciable de
lípidos, vitaminas y minerales; así como una composición
balanceada de su constituyentes, que se traducen en efectos
beneficiosos.
• La harina de pescado contiene un 70% a 80% en forma de proteína
y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente mayor
que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que
proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y
una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA (ácido
docosahexaenoico) y EPA (ácido eicosapentanoico )
indispensables para el rápido crecimiento de los animales. Sus
principales productores en el mundo son Perú y Chile .
 Efectos beneficiosos importantes:
 Buena conversión alimento-carne
 Buena conversión alimento-crecimiento
 Buena conformación de huesos y huevos.
 Buena presentación de la piel de los animales que lo consumen.
 Principales consumidores
 Aves y aves ponedoras
 Cerdos
 Vacas lecheras
 Caballos
 Ovinos
 Visones
 Animales acuáticos( camarón, peces y otros)
• Mediante este proceso de alimentación disminuye notablemente
los costos de producción industrial de estos animales por su
rápido crecimiento, su mejor nutrición, la mejora de la fertilidad y
la notoria disminución de posibilidades de enfermedades.
III. TIPOS DE HARINA DE PESCADO
• Dado el actual desarrollo tecnológico al que ha llegado la industria
de alimentos balanceados orientados hacia la valoración de la
calidad de los suplementos proteicos se ha generado una
clasificación de la harina de pescado teniendo en cuenta los grados
de calidad.
• EN NUESTRO PAÍS SE PRODUCEN HARINAS DE:
 Desperdicios en pequeñas cantidades que se destinan a
la agricultura.
 Harinas convencionales secado a fuego directo (FAQ).
 Harinas especiales o prime del tipo A, B( super prime y prime)
• La diferencia de estas harinas está dada por su
calidad:
fisicoquímica, microbiológica, nutricional y biotoxicológica.
• Las harinas especiales son productos de calidad mejorada, pues
proceden de materia prima fresca con no más de 50mgr/100g de
nitrógeno volátil (TVN), y son sometidas a un tratamiento térmico
menos severo en tiempo y temperatura.
• El valor nutritivo de la harina depende en primer lugar del tipo de
pescado.
• El producto llamado LT es una harina especial secada al vacío a
temperaturas inferiores a los 100ºC.
• PARAMETROS DE CALIDAD para la harina convencional:
 Proteínas brutas : 65%
 Grasas : 12%
 Agua: 10%
 Sal y arena: 5%
 Libre de salmonellas.
Empresa COPEINCA
III. USOS DE LA HARINA DE PESCADO

• La harina de pescado es un producto usado en la formulación de

alimentos balanceados para la nutrición, tales como aves, cerdos,
peces, vacas, caballos, ovejas, etc.
• Los alimentos preparados deben contener nutrientes perfectamente
balanceados a fin de cubrir necesidades nutricionales del animal, que
por cierto varían de acuerdo a las especies, edad, sexo y destino final,
sino también cualidades organolépticas (gusto, olor y color).
• Los requerimientos nutricionales son variables, por lo que un solo tipo
de harina no puede cubrir dichas exigencias, es así que en el mundo se
comercializan harinas con características especiales para la acuicultura
y que pueden usarse para la alimentación de especies :
 Acuáticas: anguilas, salmones, langostinos, camarones etc
 Animales: ganado vacuno para leche y carne
 Avicultura para ponedoras y pollo y carne, animales de piel para
la
crianza de visones, chinchilla etc.
IV. ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA
• La calidad de la harina de pescado es dependiente de la
calidad del pescado así como del proceso productivo. De estos
dos parámetros el de mayor importancia es la materia prima.
• El estudio de la materia prima es importante no sólo para
conocer el valor nutricional del pescado, sino también para
conocer su composición química y las alteraciones del tipo
bioquímico y microbiano que puedan sufrir, a fin de dar el
tratamiento industrial adecuado.
• La composición química del pescado es variable y depende de
varios factores intrínsecos y extrínsecos:
 Naturaleza intrínseca: edad, sexo, tamaño y órganos
del pescado
 Naturaleza extrínseca: estación del año, zona de pesca etc.
• El músculo del pescado está constituido aproximadamente
 por:
Agua: 70-85%
 Proteínas: 15-20%
 Lípidos:1-10%
 Carbohidratos: 0,50-1,0%
 Cenizas o minerales: 1-1,50%
• Las proteínas, los y las cenizas permanecen
carbohidratos
aproximadamente constantes, mientras que el agua y lípidos son
los que fluctúan.
• Las proteínas representan aproximadamente el 18% del peso total
y pueden clasificarse de la siguiente manera:
 Proteínas sarcoplasmáticas: 20-35%
 Proteínas microfibrilares: 60-75%
 Proteínas del estroma: 2-5%

20
• Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría
biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno
y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener
fósforo, azufre y nitrógeno. En el uso coloquial, a los lípidos se les
llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de
lípidos procedentes de animales.
• Los lípidos contienen ácidos de alta masa molecular (denominados
ácidos grasos), Ceras, Triglicéridos, Fosfolípidos, Glucolípidos,
Terpenos, Terpenoides, Esteroles y Esteroides.
• Los lípidos del pescado están conformados por ácidos grasos
altamente insaturados con 20 a 22 átomos de carbono con 4 a 6
dobles enlaces, los cuales tienden a oxidarse rápidamente.
• Los carbohidratos en el músculo del pescado generalmente cumple
funciones de reserva energética. El principal constituyente es el
glucógeno.
• Las son de dos tipos: hidrosolubles
vitaminas
liposolubles. En la práctica
Vitaminas
gran parte de estos ycompuestos
se
pìerden durante etapa de procesamiento del pescado
la almacenamiento. y
• Los representan los elementos
minerales, el organismo vivo, excepto C,H,O yquímicos
constituyen N. Los ocho
minerales que existen en cantidades significativamente
quegrandes en
los peces son: Na, K, Fe, Ca, P, Cl, Mg y S.
IV. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE HARINA
DE
PESCADO
• La elaboración de harina de pescado se basa principalmente en separar sus
tres fases constituyentes: sólidos, grasas y agua.
 Descarga, recepción y pesaje de materia prima
• La presente etapa tiene su alcance desde la chata hasta la tolva de pesaje
comprendiendo: sistema de bombeo, desaguadores rotativos, transportador
de malla y tolva de pesaje.
• El objetivo es transportar el pescado desde las bodegas de las
embarcaciones hasta la tolva de pesaje en planta, la materia prima es
transportada mediante un sistema ecológico de descarga que constan de:
 bomba de vacío, tanques de traspaso y compresor de aire.
 el pescado es transportado hacia planta a través de tuberías submarinas
usando como medio de transporte agua de mar en relación de
agua/pescado de 1.2/1.
 La recepción en planta se realiza mediante desaguadores rotatorios, los
cuales desaguan y a la vez entregan el pescado a los transportadores de
mallas que llevan el pescado hacia la tolva de pesaje.
 El agua de bombeo que se genera en el traslado del pescado de la bodega
de la embarcación al desaguador es derivada para su tratamiento.
OPERACIONES PRELIMINARES DEL PROCESO PRODUCTIVO:
• La producción de una harina de alta calidad, fundamentalmente
depende de la frescura de la materia prima que ingresa al proceso.
Es por ello que es importante poner atención en aquellas operaciones
que más influyen en el deterioro del pescado:
 Momento de la captura
 Transporte en la embarcaciones
 Descarga del pescado a las fábricas
 Manipuleo
 Almacenamiento en pozas
• Etapa de conservación del pescado: es importante retardar la
descomposición del pescado, para ello las embarcaciones deben
mantener recirculando agua de mar a temperaturas de alrededor de
0ºC o hielo, además de tener un programa de higiene y sanitización.
• La frescura del pescado se mide mediante su nivel de TVN
se recomienda no sea mayor a 50mg/100g.
• Después de las 13-15 primeras horas de almacenamiento el
pescado solo servirá para la producción de harina del tipo estándar,
considerando un tiempo de captura de 10 a 15 hrs.
• Etapa de descarga del
pescado:

Descarga en Chata
• Materia prima
1) Selección
2) Pesado
3) Lavado
4) Cortado
5) Limpiado
6) Cortado
7) Triturado
8) Cocción
9) Prensado→
• La descarga de pescado entero desde el muelle o chata
hasta desaguadores, se realiza a través de
bombas
descarga 250(capacidad
a 300 TPH de de pescado) , con una relación
agua/pescado de 0.6/1.0, pudiendo mejorarse de acuerdo a
de
experiencia de los operadores del equipolade descarga de pescado.

Tolvas de pesaje al interior de

La descarga de pescado
una fábrica de Copeinca
30
 El pescado el cual es bombeado de la chata con una
relación de agua/pescado oxidante (pudiendo ser de
1:1 a 3:1) es drenado en su mayor parte por este
Desaguador Vibratorio: desaguador.
 Transportador de Mallas:

El pescado drenado cae a este equipo para ser transportado hacia la tolva de pesaje,
ene esta operación se extrae la cantidad de agua que no pudo ser drenado por los
desaguadores
 Poza de
almacenamiento
:

Conocido como poza de almacenamiento de pescado, en esta operación se mantiene

el pescado hasta su procesamiento posterior de donde cae por gravedad hacia el
transportador helicoidal que alimenta al transportador de paleta. Cada poza de
almacenamiento tiene una capacidad de 350 toneladas, en ellas encontramos los
gusanos helicoidales los cuales permiten el paso del pescado hacia el siguiente
proceso.
• Sanguaza: Es una mezcla de agua, sólidos solubles e
insolubles y aceite, esta es producida por pérdida de frescura
del pescado. Este procesamiento de sanguaza se realiza de
forma inmediata evitando su descomposición.
• Pre-cocción de sanguaza: Esta operación se realiza con la
finalidad de darle un tratamiento a la sanguaza con el fin de
coagular las proteínas, detener la actividad microbiana y facilitar
la operación posterior ingresando esta al tanque de licor de
prensa.
• Cocina: El pescado es sometido a un tratamiento térmico
mediante el uso de vapor por un tiempo fluctuante a una
temperatura de 90 a 95 grados centígrados y una presión de 2 a
6 bar.
Objetivos:
• Coagular las proteínas para permitir que el pescado soporte la presión necesaria
durante el prensado a fin de separar el aceite y el agua.
• Esterilizar con el fin de detener la actividad enzimática y microbiana,
responsable
del deterioro del pescado.
• Liberar la grasa de las células adiposas y el agua.
• Pre- Strainer: El objetivo de pre desaguado es efectuar un drenaje
previo al prensado. Esta operación tiene por finalidad separa dos
fracciones: una acuosa y la otra sólida.
• Prensa: Es la operación final del drenaje y cuyo objetivo es obtener
una fracción sólida o torta de prensa con mínima cantidad de agua y
grasa y un licor pobre en sólidos.
• Separadora: La fase acuosa resultante de pre- stainer y
prensa llamado licor contiene un alto contenido de sólidos
insolubles además
solubles, y de aceite; el cual es tratado en una
separadora de sólidos con la finalidad de recuperar el
componente insoluble o suspensión el cual toma el nombre
torta de separación. La fracción acuosa llamado licor de
separación contiene un porcentaje de sólidos en solución aceite
y agua la cual es calentada para ingresar a las centrífugas. de

Interior de la Separadora
 Centrifuga: La fracción en sólidos en solución aceite y agua previo
calentamiento ingresa a esta operación de separación líquido- líquido
con la finalidad de recuperar el aceite crudo de pescado, una parte
acuosa llamada agua de cola es enviado a la planta evaporadora para
el tratamiento.

Aceite: El aceite crudo obtenido por

centrifugación, es almacenado en
tanques para su posterior
comercialización.
• Planta Evaporadora: La parte acuosa proveniente de las centrífugas ingresa a los
evaporadores donde el agua que posee es parcialmente eliminado y el producto es un
concentrado que permanece en forma pastosa a una concentración entre 32-40% de
sólidos.
• Molino Húmedo: El concentrado (de agua de cola) la torta de prensa y de separadora
ingresan al molino húmedo en donde es reducido de tamaño para efectuar una buena
operación de secado. Además de cumplir la función de homogeneizar las tortas y el
concentrado.
• Secado ADD: El objetivo es deshidratar las tortas y el concentrado homogeneizando sin
afectar la calidad del producto. Al reducir la humedad esta sale con un 19 a 22% para
luego pasar a un segundo secado. En esta operación se efectúa con vapor proveniente
de los calderos.
• Secador Konus: El scrap saliente del secador ADD, es combinado con el concentrado
para ser secado con aire caliente cuya temperatura de salida oscila entre 60 a 65 ºC. La
razón principal de este segundo secado, es reducir la humedad del material a niveles de
agua remanente en donde no sea posible el crecimiento microbiano ni se produzcan
reacciones químicas que puede deteriorar el producto.
• Molino Seco: La harina que sale del secador, es pesada por un molino seco de martillos
con el propósito de reducir el tamaño de los sólidos hasta que se satisfagan las
condiciones y especificaciones dadas por el comprador. Esta molienda es importante
porque una buena apariencia granular incide favorablemente en la aceptación del
producto en el mercado.

40
• Enfriado: El objetivo de operación es la estabilizació
esta n
preliminar de la harina, al bajar bruscamente su temperatura a fin
de detener algunas reacciones que pueden
Normalmente la temperatura que presentarse.
pescado luego del enfriado es menor debe
a 40 ºC.
alcanzar
Este enfriamiento
la harina se
de
realiza mediante el uso de grandes volúmenes de aire generado por
un ventilador, que envía la harina hacia los ciclones, con el objetivo
de que el vapor sea expulsado.
• Adición antioxidante: La harina al inestable
fundamentalmente
de a su contenido graso, esser
importante
debido
la adición de
antioxidante en una agregación en ppm (partes por millón) en
valores que oscilan entre 700 a 750 ppm.
• Ensaque: Se realiza mediante el uso de sacos laminados de 50
kg. (Cada uno). En esta operación es importante su control debido
a su excesiva manipulación.
• Almacenamiento: Se realiza en un lugar accesible arrumándose los sacos en una
cantidad de 1000 sacos (50 tn), cuyas características de estas rumas son:

Los principales mercados de consumo son la República Popular China

y la Unión Europea aunque las exportaciones se realizan a más de
cincuenta países por los dos productores mundiales más importantes,
aportando éstos, el setenta por ciento de la oferta de harina de pescado
a nivel global. En China se utiliza la harina de pescado sobre todo para
la acuicultura.
 8.Cocción 9.Prensado

1.Selección
2.Pesado
3.Lavado 9.Decantador
4.Cortado
5.Limpiado
6.Lavado
7.Triturado 11.Tratamiento
de efluente

10.Homogenización
12.Centrifuga
15.Evaporador
16.Secado 13.Purificador
17.Enfriamineto
18.Homogenización
19.Molienda
14.Aceite
W.Reát gui20.Envasado 45
e
Secador de harina de pescado
Secador de tubos harina de pescado
• CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE: El agua de bombeo (AB) forma parte del
fluido mediante el cual el pescado es bombeado a la planta harinera. La
anchoveta es trasladada desde las embarcaciones pesqueras a la planta por
medio de una bomba acoplada a una tubería submarina. El equipo de bombeo
hidráulico se encuentra instalado en una plataforma flotante o “chata”, la cual,
en el caso de la bahía de Paracas, por ejemplo, se halla a una distancia de
aproximadamente 1 km de la orilla de la playa.
• La mezcla agua-pescado (que de acuerdo a los equipos instalados
puede ser de una proporción de 2:1 ó 1:1) llega a la planta a través de
la tubería y es recepcionada en unos equipos llamados desaguadores
para su separación.
• Luego de pasar por los desaguadores, el AB típicamente contiene
materia orgánica suspendida y diluida, aceites y grasas, sangre y
agua de mar.
• Otros efluentes del proceso, como el agua de cola y la sanguaza, que
antiguamente eran descargados al mar, ahora son retornados al
proceso de elaboración de harina y aceite de pescado, siendo el AB el
único efluente líquido generado por esta industria.
• El agua de bombeo (AB) de una típica planta de harina y aceite de
pescado constituye entre la mitad y dos terceras partes del volumen
total de las descargas de anchoveta. Debido al deterioro del pescado
durante la captura, transporte y bombeo, el AB contiene grandes
cantidades de aceites, grasas y sólidos que, de ser vertida al mar sin
previo tratamiento, generaría problemas de contaminación marina,
atentando contra las actividades de pescadores artesanales, contra
las poblaciones de fauna marina y el equilibrio ecológico en general.

50
• El sistema básico de tratamiento consiste inicialmente en la
separación de los sólidos del componente líquido del AB, mediante
un tamiz rotativo filtrante o Trommel.
• La masa sólida es retornada a la línea de proceso mientras que el
agua y aceite son enviados a una trampa de grasas que por medio
de espumaderas recupera el aceite flotante, que es luego conducido
al proceso de elaboración de aceite (de recuperación o aceite
PAMA).
• El aceite PAMA es cotizado por debajo del aceite del proceso
primario, no obstante representa un ingreso considerable para la
empresa.
• El agua con sólidos en suspensión es dirigida a una segunda fase
de tratamiento. Esta consiste en una celda de flotación que
mediante la generación de microburbujas de aire, que se adhieren a
las partículas en suspensión, produce una espuma que es
recuperada con una espumadera rotativa, que luego es llevada al
proceso de aceite PAMA.
• El agua remanente es conducida a una tercera fase de coagulación,
floculación y flotación por aire disuelto o DAF químico, donde se
genera un volumen de lodo húmedo que es compactado finalmente
con una separación en frío logrando reducir la humedad del lodo
hasta un 70%.
• El efluente líquido del DAF en este punto ha sido ya clarificado y
cumple con los estándares internacionales de calidad de descargas
líquidas de fábricas pesqueras. Todo el sistema está diseñado con
líneas de retorno para tener finalmente una sola línea de efluente al
mar.
• Los lodos que son obtenidos de la separadora ambiental pueden
ser deshidratados y convertidos luego en harina de pescado de
calidad estándar, que a su vez puede ser homogenizada con
harinas de diferente calidad, o bien utilizada como insumo en la
elaboración de piensos y alimento balanceado para ganado y
piscifactorías.
 INICI
O

Agua Descarg
de a
Bombe (chata)
o

Agua Tratamiento de Agua de

Recepci Bombeo Bombeo SP 1
ón y
Pesaje
(planta)
Sanguaza
Pre calentamiento
sanguaza
Almace
n. Sanguaza
Pozas
Sólidos
crudos
1.1.1

Cocina
do
PCC3

Desaguado Caldo Separación de Sólidos

Prensado Prestrainer y Aceite SP
Torta de
y licor de 2
Separadora
2.1.1 prensa
 Torta separ. Producto NC
PAMA para
1
1.6.1 reproceso
Primer
secado
1 (rotadisco
Producto
no s)
conforme Producto NC para
reproceso
1

Concentra Segundo
do Secado
2.2.3.1 Rotatubo
PCC 4
Torta de Producto NC,
separadora para 1
3.2.1 reproceso
Tercer
Secado Aire
Aire Caliente
Caliente

Producto NC,
para 1
reproceso

Aire del Enfriado

ambiente

Producto NC, 1
para
reproceso
Purifica
do de
Enfriado
harina Residuos Plasticos,
metal, etc.
 Moliend
a
Seca
Producto NC, 1
para
reproceso
Antioxidante y Adici
aire ón de
A/O
Producto NC, 1
para
reproceso
Sacos blancos
laminados,
Envasad Producto NC,
hilo
o para 1
reproceso

Producto NC, 1
para
reproceso
Almacé
n de Producto NC, 1
PP.TT. para
reproceso

FI
N
 INICIO

2.1
Caldo Prestrainer y Torta de
Separación
prensa separadora
2.1.
de sólidos 1

Caldo Prestrainer
y
Precaelntparmenei snao
t
Agua de
de Sanguaza
2.2 cola 2.2.1
Separació Almacenam.
n agua de cola
de Aceite
Lodos

2.3 2.2.2
Pulido de Concentrac.
Enzimas
Aceite de Solubles

2.4 2.2.3 Concentrado 2.2.3.

1
Pre- Almacenam.
Clasificación de Purga de aceite 2.4.1 en TQs.
Aceite.

2.5
Almacenam Purga de
. aceite Venta fondo de
en TQs. tanque

FI
N
GRACIAS

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