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ALMACENES
Leoncio Lizana Gallo
lizana.leoncio@gmail.com
9 9 23 23 711
Noviembre 2021
CONDICIONES FAVORABLES PARA LA CLASE
Práctica la puntualidad
Respeta el turno de
participación
OBJETIVOS DEL MODULO
AL TERMINO DEL MODULO LOS ALUMNOS PODRAN
EFECTUAR OPERACIONES RELACIONADAS AL
MENEJO Y CONTROL DE LOS INVENTARIOS Y
ALMACENES, CONSIDERANDO LAS TECNICAS,
HERRAMIENTAS, PROCEDIMIENTOS DE LA
ORGANIZACIÓN Y LA LEGISLACIÓN VIGENTE.
MATERIAS DEL MODULO
1. Los inventarios
• Qué es un inventario
• El inventario en la cadena de logística
• Los diferentes tipos de inventario
• La diferencia entre el inventario y el stock
• Los niveles de inventario
• Ventajas y desventajas de mantener los
inventarios
• Modelos Tipo 0 inventario – Pronósticos
• Lean producción
MATERIAS DEL MODULO
2. Relación estrategia de inventarios con Operación
• Administración de inventarios desde la demanda
• Lead Time de Inventarios
• Clasificación de inventarios Modelo ABC – Ley
Pareto
• Concepto de Lote en los inventarios
• La valorización de los Inventarios - El por qué?
• El cálculo de la cantidad optima de inventarios
• Los inventarios de seguridad
• La toma de Inventarios
MATERIAS DEL MODULO
3. La valorización de los Inventarios
• Métodos: FIFO – LIFO – PMP
• Valor de inventarios de volumen óptimo
• El stock promedio de los inventarios
• La importancia de los inventarios en los ciclos
económicos
• Indicadores de Gestión en los Inventarios
MATERIAS DEL MODULO
4. El Almacén
• El almacén y el almacenaje
• La gestión de almacenaje
• Beneficios y funciones de la gestión de almacenes
• Ubicación y tipos de almacenes
• Las diferentes formas de almacenamiento
• El lay out de los almacenes
• Los costos de almacenamiento
• Los procesos de almacenamiento
• Los diferentes tipos de almacenes
MATERIAS DEL MODULO
5. Administración de Almacén
• Desarrollo de las estrategias en un almacén
• El almacenamiento Caótico – Tecnologías (WMS –
Bar Code)
• Equipamientos de un almacén
• El uso de las tecnologías en los almacenes
• La evolución de los almacenes – Outsourcing
MATERIAS DEL MODULO
6. Normas y estándares en un Almacén
• Ley 20949 – Ley del saco
• Diseño del almacén – Estándares de seguridad
• Técnicas de almacenamiento
• Consideraciones de las mercaderías en un almacén
• La seguridad en los almacenes
• Indicadores de gestión en un almacén
EVALUACIONES DEL CURSO
1 PRUEBA 1
2 PRUEBA 2
PRUEBA 3 - TRABAJO
3
4 EXAMEN
FECHAS
Inicio : Miércoles 10 de Noviembre
Las clases del sábado serán muy cortas – Se dejará material de auto
estudio y lectura que después serán complementadas en clases
12 NOVIEMBRE
1. LOS INVENTARIOS
• Definir objetivos.
• Definir políticas
• Desarrollo de planes y normas
• Establecimiento de sistemas y procedimientos
• Delegar responsabilidades
• Establecer comunicaciones
La Administración
de Inventarios
Genera Ventajas
Competitivas
Calidad y Tiempos de
precios del respuesta
Producto
Capacidad en exceso
y clientes satisfechos
LOS INVENTARIOS SON UNA RELACIÓN
DINÁMICA DE FLUJOS DE ENTRADA Y SALIDA
Flujo de entrada
Nivel de inventario
Flujo de pérdida
¿ POR QUÉ MANTENER INVENTARIOS ?
1. Necesidad de equilibrio de los costos asociados
Costos de Ordenar y
Bs. Agotamiento
Costos de Manejo
Cantidades
• Materia Prima
• Productos en Proceso
• Productos Terminados
2. Inventario de
productos
terminados
TIPOS DE INVENTARIOS
SE SUGIERE UNA BUENA TÁCTICA DE INVENTARIO
RHVF.
Los Productos terminados es el resultado de la
coordinación entre la producción y las ventas
presupuestadas.
Regla de oro
13 NOVIEMBRE
17 NOVIEMBRE
1. Nivel de Servicio.
4. Auto suficiencia.
2. Obsolescencia.
3. Mermas.
Los inventarios son bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso ordinario del negocio o
para ser consumidos en la producción de bienes o servicios para su posterior comercialización. Es
decir, son aquellos materiales o bienes ociosos que la organización conserva para su uso en
algún momento en el futuro.
Una razón por la cual las organizaciones mantienen inventarios es que sus administradores
raramente pueden predecir con exactitud el nivel de ventas, el tiempo de producción, la demanda y
las necesidades de uso, por lo que los inventarios sirven de colchón contra un uso incierto y
fluctuante, y mantienen un suministro de elementos, en caso de que estos sean necesarios para la
organización o para sus clientes.
INVENTARIO 0
Cero inventarios
Este sistema supone un gran ahorro de capital de trabajo y un gran ahorro de coste de oportunidad, puesto que
al tener el inventario justo para cumplir con las ventas pactadas, no hay ningún recurso inmovilizado y
ocioso.
Sin duda que tener un inventario almacenado durante días, semanas y hasta meses, sin saber a quién se
le ha de vender, representa un gran coste para la empresa: almacenamiento, posibles deterioros o pérdidas,
mantenimiento, coste financiero del capital invertido en ese inventario sin uso ninguno, etc.
El inventario cero es una gran ventaja para la empresa, y es la prueba final de una utilización eficiente de
sus recursos.
Sin embargo, el inventario cero puede tener desventajas importantes, principalmente en aquellas empresas
que no pueden garantizar puntualidad en la entrega de sus productos, o en la adquisición de materias primas.
Cuando se maneja un inventario cero, significa que no habrá ningún inventario o materia prima de reserva en
caso de que se presente un problema con los proveedores, y entonces la empresa no podrá garantizar la
entrega de los productos contratados con sus clientes.
Si el proveedor falla, o algún eslabón de la cadena de abastecimiento tiene problemas, la empresa quedará
irremediablemente mal con sus clientes.
El objetivo del inventario es proveer o distribuir adecuadamente los materiales necesarios a la empresa,
colocándolos a disposición en el momento indicado, para así evitar aumentos de costes o pérdidas de los
mismos y permitiendo satisfacer correctamente las necesidades reales de la empresa a las que debe permanecer
constantemente adaptada. Por lo tanto, la gestión de inventarios debe estar controlada.
INVENTARIO 0
Conclusión
En definitiva el inventario cero funciona, siempre y cuando los proveedores de la empresa tengan una política
de cumplimiento y puntualidad que permita tener un grado de certeza y seguridad elevadas.
Sin embargo eso no es suficiente, puesto que existen otras variables que no pueden ser controladas ni por
la empresa ni por los proveedores, y es la infraestructura que permita la movilización y entrega de materia
prima, algo que en un país en desarrollo no se puede garantizar.
En nuestro medio nada garantiza una puntualidad y eficiencia que nos permita manejar un verdadero
inventario cero. La empresa necesariamente deberá contar con reservas para sortear estas eventuales
dificultades si no quiere quedar mal con las entregas a sus clientes.
Para manejar un inventario cero, se requiere que todo el sistema funcione a la perfección, algo que no
parece estar a nuestro alcance fácilmente.
LEAN PRODUCCIÓN
Lean Manufacturing
3. LOS PRONÓSTICOS
EL PRONÓSTICO DE LA DEMANDA –
FORECASTING NOS PERMITE PRONOSTICAR
NUESTROS INVENTARIOS
PRONÓSTICO
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POR QUÉ?
• La empresa se mueve en un contexto
altamente incierto
• Política, tecnología y medio ambiente
repercuten sobre variables relevantes para la
empresa: costos de producción, inventarios,
volumen de ventas
• La empresa debe tomar decisiones sobre
Factores Controlables tomando en cuenta
Factores Incontrolables.
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FACTORES CONTROLABLES
• NIVELES DE PRODUCCIÓN
• NIVELES DE INVENTARIO
• CAPACIDAD
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FACTORES INCONTROLABLES
AQUELLOS SOBRE LOS CUALES LA
EMPRESA NO PUEDE DECIDIR NI
MODIFICAR: DEPENDEN DE FACTORES
EXTERNOS A LA EMPRESA
58
QUÉ PRONOSTICAR?
59
OBJETIVO
60
CLASIFICACIÓN DE PRONÓSTICOS
HORIZONTE DE PLANEACIÓN
• INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
• ANALOGÍAS HISTÓRICAS
• MÉTODO DELPHI
• CONSENSO GENERAL
• IMPACTO CRUZADO
• ANÁLISIS DE ESCENARIOS
63
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
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ANALOGÍAS HISTÓRICAS
SE FUNDAMENTA EN UN ANÁLISIS COMPARATIVO
DE CASOS SIMILARES AL QUE SE ESTUDIA.
TRATA DE RECONOCER PATRONES DE SIMILITUD
PARA SACAR CONCLUSIONES Y OBTENER UN
PRONÓSTICO: productos similares, producto en
otros mercados, etc.
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MÉTODO DELPHI
PRETENDE LLEGAR A UN CONSENSO A TRAVÉS
DE LA OPINIÓN DE EXPERTOS, EVITANDO LA
CONFRONTACIÓN DE LOS MISMOS, YA QUE NO
EXISTE UNA INTERACCIÓN DIRECTA ENTRE LOS
PARTICIPANTES. ESTOS EXPRESAN
LIBREMENTE SUS OPINIONES.
66
MÉTODO DELPHI
68
CONSENSO GENERAL
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IMPACTO CRUZADO
DESARROLLAR UNA MATRIZ PARA
ESTUDIAR LOS EFECTOS DE DIVERSOS
FACTORES SOBRE LA PROBABILIDAD DE
OCURRENCIA DE UN EVENTO, ASÍ COMO
EL IMPACTO QUE ESTA PUEDA TENER EN
OTRA SERIE DE EVENTOS
70
IMPACTO CRUZADO
• Determinar los eventos a incluirse en el estudio
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ANÁLISIS DE ESCENARIOS
Describir diferentes escenarios futuros
posibles (mas probable, probable, poco
probable) considerando factores que los
determinen (cambios en la población,
inflación, variación de la demanda) para
reconocer las implicaciones a largo plazo de
los cambios posibles
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TÉCNICAS CUANTITATIVAS
• INFORMACIÓN: REQUIEREN DE DATOS
HISTÓRICOS DE LAS VARIABLES INVOLUCRADAS
73
TÉCNICAS CUANTITATIVAS
• EXTRAPOLATIVAS: ajustes de curvas y métodos de
suavizamiento. Los patrones observados en el
pasado se proyectan al futuro
74
ETAPAS DE UN PRONÓSTICO
• DEFINIR EL PROPÓSITO
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TIPO DE DATOS
• SERIES DE TIEMPO: una sucesión cronológica de
observaciones de una variable a intervalos iguales de tiempo.
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PATRONES O COMPONENTES DE
UNA SERIE DE TIEMPO
• TENDENCIA: componente de muy largo plazo
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TENDENCIA
• Crecimiento de la población
• Inflación
• Ventas de un producto en su etapa de crecimiento en
el ciclo de vida 80
TENDENCIA: VENTAS DE SEARS (1955-1985)
50000
40000
30000
20000
10000
0
55 60 65 70 75 80 85
SEARS
81
ESTACIONALIDAD
PATRÓN DE CAMBIO QUE SE REPITE AÑO CON AÑO EN EL
MISMO NÚMERO DE PERÍODOS
• PERÍODOS ESCOLARES
• PERÍODOS VACACIONALES
• PRODUCTOS DE ESTACIÓN
• ESTACIONES DEL AÑO
82
ESTACIONALIDAD
180
160
140
120
100
80
60
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90
MURPHY
83
CICLICIDAD
FLUCTUACIÓN ALREDEDOR DE LA TENDENCIA QUE SE REPITE
PERO A INTERVALOS DISTINTOS Y CON AMPLITUDES DISTINTAS
350
300
250
200
150
100
60 65 70 75 80 85 90
VENTAS TENDENCIA
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FACTOR ALEATORIO
MIDE LA VARIABILIDAD DE UNA SERIE CUANDO LOS DEMÁS
COMPONENTES SE HAN ELIMINADO O NO EXISTEN
• CAMBIOS CLIMÁTICOS
• DESASTRES NATURALES
• HUELGAS
• HECHOS FORTUITOS
86
SERIE ALEATORIA:GENERADA POR
NÚMEROS ALEATORIOS
1000
800
600
400
200
0
5 10 15 20 25 30
ALEA
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SERIE ESTACIONARIA
SERIE CUYO VALOR PROMEDIO NO CAMBIA A TRAVÉS
DEL TIEMPO
1000
800
600
400
200
85 86 87 88 89 90 91 92
VENTAS TENDENCIA
89
Un poco de Matemáticas – sin
asustarse
Métodos de Proyección
Por Tasas
Por Regresión
( n o 1)
i
n
Diferentes Proyección por Regresión
Tipos de ECUACIÓN Grafico Tipos de ECUACIÓN
Proyección F Proyección F Grafico
(tiempo)
(tiempo)
Proy. Lineal
Y A BX a
Y a b
Proy. Asintótica x
a
Proy.
Exponencial Y ae bx
b
Ya
x
a
Proy. Potencial
Y ax b
Proy. b
(a )
Gomportz Y
e x
Proy. Y a b ln x
Logarítmica
Regresión Lineal
Y = A + BX
Y nA B X
XY A X B X
A
Y B X ; B
XY X Y
n X n X
2 2
En el estudio de la relación funcional entre dos
variables poblacionales, una variable X, llamada
independiente, explicativa o de predicción y una
variable Y, llamada dependiente o variable
respuesta, presenta la siguiente notación:
Y=a+bX
Donde:
◦ a es el valor de la ordenada donde la línea de regresión se
intercepta con el eje Y.
◦ b es el coeficiente de regresión poblacional (pendiente de
la línea recta)
• Cuando se tienen dos puntos cualesquiera de una recta (x1,
y1) y (x2 ,y2 ),
(x2 , y2)
y2 – y 1
y2 – y1
b= x2 – x1
(x1 , y1)
x2 – x 1
Regresión Potencial
Problema # 1:
Sea el siguiente conjunto de valores, las lecturas de un experimento donde X
es el VOLUMEN (variable independiente) e Y es la PRESION de una masa dada
de GAS (variable resultante).
Regresión Potencial
Y AB X
Y A BX CX 2
Donde:
Y = Estimación de la variable dependiente
A,B,C = constantes numéricas
X = Valores de la variable independiente
Los valores “A”, ”B” y ”C” se encuentran resolviendo un sistema de
tres ecuaciones con tres incógnitas.
DESARROLLO DE LAS CLASES DEL CURSO
19 NOVIEMBRE
MUCHAS GRACIAS