AZUCARES

REDUCTORES
INTEGRANTES

REACCION DE FEHLING LUIS JOSUE ROSAS TITO

REACCION DE SILVANOF NAOMI VILLA CRESPIN
PRUEBA DE HIDROLISIS JOSE PASCO MUÑOS
PRUEBA DE FEHLING
PROCEDIMIENTO :
1. Lavar correctamente

2. Etiquetar los tubos de ensayo con el nombre de los azucares

3. Colocar 1 mililitro de solución de cada muestra de

azúcar en los tubos de ensayo
4. Añadir 6 gotas de reactivo de fehling a cada tubo
5. Agitar bien
6. Colocar en baño maría
EVIDENCIAS:
o La oxidación de oxido cuproso
o Precipitado de rojo a ladrillo o anaranjado indicando que
la reducción tuvo lugar
RESULTADOS :
•POSITIVO: fructuosa
glucosa •NEGATIVO:
maltosa Sacarosa
lactosa
PRUEBA DE SILVANOF
PROCEDIMIENTO :
1. Lavar correctamente

2. Etiquetar los tubos de ensayo con el nombre de los azucares

3. Colocar 1 mililitro de solución de cada muestra de

azúcar en los tubos de ensayo
4. Añadir 6 gotas de reactivo de silvanof a cada tubo
5. Agitar bien
6. Colocar en baño maría
 EVIDENCIAS
• El color rojo con o sin separación de precipitado indica la
presencia de cetosa.
 RESULTADOS
• POSITIVO: • NEGATIVO
FRUCTUOSA GLUCOSA
SACAROSA MALTOSA
LACTOSA
PRUEBA DE HIDROLISIS DE LA
SACAROSA
 PROCEDIMIENTO
1. Lavar correctamente
2. Etiquetar los tubos de ensayo con el nombre de los azucares
3. Colocar 5 mililitro de solución de sacarosa con un tubo de
ensayo
4. Añadir 3 gotas de acido sulfúrico concentrado
5. Agitar bien y calentar 10min en baño de agua hirviendo
6. Colocar enfriar
7. Agregar poco a poco bicarbonato de sodio hasta cuando no se
produzca mas efervescencia
8. En la solución hidrolizada dividirla en 2 partes iguales y
realizar separadamente la prueba de fehling y silvanof
RESULTADOS

• REACCION DE FEHLING POSITIVO: Ya que los dos

biositos son reductores
• SILVANOF POSITIVO : Debido a la presencia de la
fructuosa en el azucares invertido