HIDRÓLISIS DEL

ALMIDÓN
Estudiante: José Alonso Pasco Muñoz
 Para esta practica se
necesitara 4 tubos de
ensayo previamente
marcados con los 1 al 4
números

HIDRÓLISIS DEL
ALMIDÓN
 En los tubos 3 y 4 se le
agrega una pequeña
cantidad de saliva y se
agüita suavemente

se le añadirá un mililitro de
almidón al 2%
 Se colocan los 4
tubos en un
calentamiento a baño
maría durante 25
minutos

Fehling A Fehling B

En estos tubos se realizaran la prueba de fe

link y se le añadirá 0.5 de Fehling A y 0.5
mililitros de Fehling B Resultados
 Se llevan a una incubación de
entre 70 y 100 grados Celsius
por 15 minutos aprox.

En los tubos 2 y 4 se
realiza la reacción con
lugol 2 gotas c/u

Comparar resultados 1 y 3
Tubo 1:
No había saliva no
hubo reacción positiva
del fehling

Tubo 3:
Si tenia almidón y saliva
hubo reacción positiva
para el fehling indicando
que hubo hidrolisis
positiva del almidón
 Comparar resultados 2 y 4

Tubo 4:
Tenia almidón y
Tubo 2: saliva se formo el
No tenia saliva complejo yodo
se formo el almidón indicado que
complejo yodo hubo hidrolisis
almidón de un positiva del almidón
color café