UNIVERSIDAD POLITÉCNICA

ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS

Y CIENCIAS AMBIENTALES

INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Envases y Embalajes

DOCENTE: Liliana Chamorro

NIVEL: Noveno
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 ▪ POLÍMEROS TERMOPLÁSTICOS

▪ RESULTADO DEL ▪ Analiza los materiales con los que se

APRENDIZAJE puede elaborar envases alimentarios
UNIDAD 3

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 Unidad 2: Polímeros termoplásticos

•
¿Qué Los polímeros son sustancias complejas que se componen de
varias unidades repetitivas llamadas monómeros.
es un • La formació n de polímeros a partir de unidades monoméricas
polímero? •
se denomina reacciones de polimerización.
Las unidades monoméricas se pueden organizar en forma de
cadena recta o de rama.
• La unió n y disposició n de las unidades monoméricas afectan las
propiedades físicas y químicas de los polímeros. 

Enlaces químicos

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 Unidad 2: Polímeros termoplásticos

Clasificación POLÍMEROS
de los
polímeros
Disposición Fuerzas
Origen
estructural moleculares

Polímeros Termoestables
Lineales
naturales

Polímeros
Ramificados Termoplástico
sintéticos

Cíclicos Elastómeros

Red Fibras
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Polímeros
naturales

Provienen del reino

animal y vegetal

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Polímeros ▪ Fibras
sintéticos Las fibras son aquellos
polímeros de los cuales se
pueden obtener hilos finos,
como por ejemplo, el nylon
Fibras y
▪ Elastómeros
Los elastómeros son aquellos
polímeros que tienen una gran
elasticidad, es decir, pueden
estirarse varias veces su longitud
y luego recuperar su forma,
como el neopreno

Elastómeros

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 Unidad 2: Polímeros termoplásticos

Polímeros ▪ Los termoestables

sintéticos Son aquellos que, una vez
calentados, moldeados y
luego enfriados, no se
Plásticos pueden volver a moldear.
Los plá sticos son
No son reciclables.
aquellos
polímeros que Termoplásticos,
pueden ser Se reblandecen al ser
moldeados calentados y recuperan
mediante el calor
su forma al enfriarse y
así sucesivamente. Por
ejemplo: el polietileno.
Son reciclables.
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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos

¿Qué Forma estructuras lineales o ramificadas.

es un Un material termoplá stico se asemeja a un conjunto de

termoplástico? cuerdas enredadas, cuanto mayor sea el grado de enredo de
las cuerdas mayor será el esfuerzo que tendremos que
realizar para separar las cuerdas unas de otras dado a que
el rozamiento que se produce entre cada una de las cuerdas
ofrece resistencia a separarlas.

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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos
Propiedades
de polímeros
termoplásticos • Se funden por calentamiento y pueden
derretirse
• Pueden deformarse durante el
calentamiento y ser solubles en ciertos
¿Sabías que la solventes.
mayoría de • En algunos de los solventes, se hinchan.
envases que • Muestran buena resistencia a la fluencia.
contienen • Se ablandan cuando se calientan y cambian
bebidas a líquido.
refrescantes
• Pueden remodelarse
están fabricados
con materiales
• Muestran alta resistencia al encogimiento y
termoplásticos? facilidad de plegado.

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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos
Envases
de Los plá sticos representan en la actualidad uno de los principales
materiales para envase y embalaje, utilizados principalmente en
plástico forma de bolsas, botellas, frascos, tubos y cajas.

Usos:
• Aceites comestibles.
• Yogurt, quesos.
• Embutidos.
• Bebidas gasificadas.
• Artículos de limpieza.
• Artículos de belleza.
• Alimentos balanceados.
• Arroz.

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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos

Envases
de
plástico
flexibles
Los envases flexibles deben cumplir una misió n
fundamental: preservar el producto en su interior desde
el momento en que es envasado, durante el transporte,
almacenamiento, distribució n y exhibició n, hasta el
momento en que es abierto por el consumidor. 

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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos

Resistencia mecánica a la tracción:

determina la cantidad de material plástico
Características que se necesita para formar la pared de un
envase.

Envases Resistencia mecánica a la perforación:

Muchos productos envasados tienen
de aristas cortantes y puntas agudas. El
plástico material de envase debe ser
mecánicamente resistente al efecto
flexibles destructivo de estas formas características
de ciertos productos envasados, cediendo
elásticamente ante el efecto de
perforación, sin romperse ni deformarse.

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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos

Resistencia mecánica a bajas temperaturas:

Una gran parte de alimentos envasados tienen
Características que mantenerse refrigerados, para llegar en
óptimas condiciones de preservación al
consumidor.
Envases
de Barrera: proveer envases con las bajas
permeabilidades posibles a los gases y
plástico vapores, al oxígeno, a la luz, a los aromas.
flexibles
Sellabilidad: Todos los empaques flexibles
deben ser cerrados de alguna manera, y la
gran mayoría lo son por termosellado.

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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos
Imprimibilidad: El uso del envase para
promocionar y describir al producto.

Características

Envases
de
Versatilidad de fabricació n: Todos los plá sticos
plástico de uso corriente pueden ser convertidos en
flexibles películas delgadas, fuertes y transparentes.

https://www.youtube.com/watch?v=tTgcuHKCna8

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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos

Envases
de
plástico
rígido
El envase rígido tiene una forma definida que no se
puede modificar y cuya rigidez permite colocar el
producto sobre el mismo sin sufrir ningú n
deterioro o dañ o.

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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos

• Altas velocidades de producció n

Características • Tecnología conocida en sello y procesamiento
• Alta protecció n del producto contra golpes. No hay
pérdida o deterioro del producto
Envases • Adaptació n a las líneas de envasado y cerrado de los
de envases tradicionales

plástico
rígido

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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos

• Manipulació n fá cil y rá pida preparació n de pedidos

• Conservació n del vacío en su interior
Características • Apilable con otra clase de envases
• Son reciclables
• Resistencia mecá nica
Envases • Mayor resistencia relativa durante el proceso y
de •
distribució n
100% impermeables al oxígeno, vapor de agua y luz
plástico
rígido

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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos
La técnica de la extrusión sólo se utiliza con materiales
termoplásticos (moldeado del plástico)

Proceso de La materia prima se coloca en una tolva en forma de

fabricación granulado, donde un cilindro con rosca de tornillo la
transporta a lo largo del tubo. El material poco a poco va
de los fundiéndose, ocupando menos espacio y va saliendo por un
envases extremo, donde se enfría y se recoge.
https://www.youtube.com/watch?v=Orf0h6xEL2Y
de
plástico

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 Unidad 3: Polímeros termoplásticos

Posteriormente, se completa la fabricació n del plá stico mediante

dos procesos:
Proceso de
Moldeo con inyección a presión
fabricación El plá stico se calienta hasta su
de los punto de fusió n y se inyecta en
moldes, donde adquiere la forma
envases del objeto.
de
plástico https://www.youtube.com/watch?v
=DeMH7uPs2Sw

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TALLER ▪ Plástico flexible

▪ Compruebe si cumple con la resistencia mecánica a la

tracción y a la perforación
Grabamos ▪ Mediante un ejemplo práctico explique la diferencia
entre un termoplástico y un termoresistente
un vídeo?

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TAREA Investigue sobre los siguientes temas:

Tipos de polímeros termoplásticos:

• PET
• HDPE
• PVC
• LDPE
• PP
• PS

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 “
Bibliografía

 - Garcerant, I. (2015). La función del envase en la conservación de alimentos.

Bogota, Colombia: ECOE Ediciones
 - Medin, R. y Medin, S. (2011). Alimentos: introducción, técnica y seguridad.
Buenos Aires, Argentina: ET Ediciones
 - Guevara, J. (2010) Empacado de alimentos. México: Editorial Trillas
 - Intriago, R. (2017). Guía logística internacional 2017. Pro Ecuador
 - https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4566358
 http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/
188937685rad66DEB.pdf
 - https://revistadelogistica.com/empaque/que-importancia-tiene-el-color-
en-los-empaques

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