UNIVERSIDAD POLITÉCNICA

ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y
CIENCIAS AMBIENTALES

INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Envases y Embalajes

DOCENTE: Liliana
Chamorro
NIVEL: Sexto
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Unidad 3: Materiales de empaque

Materiales celulósicos
El papel y el cartón son materiales de envases que están en el grupo de
los celulósicos, siendo la mejor fuente de este tipo de materia prima la
madera.
El componente común son las fibras de celulosa, por eso es 100%
biodegradable.

Los principales Lignina Elaboración de los

elementos de las Hemicelulosa diferentes tipos de
fibras de madera Celulosa papel

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Unidad 3: Materiales de empaque

Papel y cartón como materiales de

Papel
empaque
En la industria del envase y embalaje, la
denominación de papel se reserva por lo general a
los materiales cuyo peso por metro cuadrado
(gramaje) es inferior a 225 g/m2.
Los que tienen un gramaje superior a 225 g/ Cartón
m2 se denominan cartones.
Sin embargo, la diferencia entre el papel y el
cartón se fundamenta principalmente, en las
características del material y su utilización.
Los cartones presentan una rigidez generalmente
superior a la de los papeles.
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Unidad 3: Materiales de empaque

Papel
Se ocupa para la distribución y
comercialización de productos, éstos son
versátiles, prácticos, transportables,
manejables, resistentes y económicos,
además, son “materiales amigables” con
el ambiente 100% reciclables.
Son usados como envases primarios y
secundarios, ejemplo, las bolsas, los
botes, los sacos; como envoltorios, y la
diferencia entre uno y otro reside en el
peso, el material y la forma.

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 Unidad 3: Materiales de empaque

Producción de papel: algunas

técnicas
Tecnología de la Obtención
obtención de la química de la
pulpa pulpa
Obtención mecánica de Técnicas
Transformar la la pulpa Refina la combinadas
madera en pulpa celulosa
rica en fibras de Es un proceso barato, utilizando una Es una
celulosa, aplican no requiere químicos y solución de combinación de
tecnologías para se adquiere la pulpa en hidróxido de las dos técnicas
producir el un tanque rotatorio sodio al 5% y anteriores que
papel. por calor, donde se una temperatura busca mejorar la
remueve el agua y a de 170 ℃. resistencia del
través de unos rodillos papel.
se logra el papel.
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Unidad 3: Materiales de empaque

Tipos de Papel
Papel Kraft, es resistente, con él se producen
bolsas, sacos multicapas, y papel para
envolturas. Además, es la materia prima o base
para elaborar envases tubulares laminados con
aluminio, plásticos y otros materiales de uso
común.

Papel pergamino vegetal, por ser resistente a la

humedad, se utiliza para alimentos, como la
mantequilla, la margarina, las carnes, los quesos, las
aves, los pescados, y también para envolver artículos
de plata y metales pulidos.
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Unidad 3: Materiales de empaque

Tipos de Papel
Papel encerado, este tipo de papel
tiene buena protección y por eso es
ocupado en la industria alimenticia y
algunos productos congelados.

Papel Glassine y papel resistente a las

grasas, al ser densos y tener alta resistencia a las
grasas y los aceites, se ocupa para el envasado de
alimentos, de grasas, aceites y tintas para impresión,
o para partes metálicas, entre otras.
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Unidad 3: Materiales de empaque

Tipos de Papel
Celofán para carnicería: Se usa para la
envoltura de alimentos, provee una barrera
excelente contra la humedad y el suero
sanguíneo. Ejemplos de aplicación:
Envoltura de carnes y ultramarinos.

Papel Tissue, está elaborado de papeles reciclados,

es ocupado para proteger productos eléctricos, de
vidrio, herramientas, utensilios, zapatos y bolsas de
mano, en general para productos muy delicados.

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 Unidad 3: Materiales de empaque

Cartón corrugado
El cartón se obtiene principalmente a partir de la celulosa de madera, la cual se
utiliza como materia prima, sin embargo en algunos casos también se utilizan: paja
de cereales, caña de azúcar, bambú, diversos vegetales, así como papeles usados,
desperdicios textiles, etc.
El cartón corrugado plano es un material conocido en la elaboración de
diversos tipos de embalajes para productos diversos. Como: frutas,
legumbres, productos manufacturados, máquinas industriales, así
mismo es utilizado, para el transporte a granel de mercancías en
grandes cajas o contenedores.
El cartón también resulta conveniente para los distintos modos de
transporte, incluyendo el marítimo y aéreo.
El cartón está formado por múltiples capas de papel, las cuales le
proporcionan rigidez.
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 Unidad 3: Materiales de empaque

Proceso de producción cartón corrugado

Cartón, se caracteriza por su bajo costo, dado que se obtiene de fibras naturales y
está compuesto por múltiples capas de papel, para su fabricación existen tres
procesos:
1. Proceso mecánico, se tritura la
madera en un molino, luego resulta
una pulpa con la cual se forma el
cartón en láminas.
2. Proceso químico, requiere
sustancias químicas que se añaden a
la pulpa obtenida para fabricar el
papel tipo kraft, y luego unirlas para
formar el cartón.
3. Proceso semi-químico, es la
combinación de los dos procesos
anteriores.
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Unidad 3: Materiales de empaque

Tipos de cartón corrugado

CARA SIMPLE O SENCILLA

Está compuesto por un papel

“liner” adherido a la flauta.
Este material se utiliza
únicamente para embalar ciertos
objetos o en materiales
separadores.
No se utiliza para la
fabricación de cajas

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Unidad 3: Materiales de empaque

Tipos de cartón corrugado

DOBLE CARA O PARED SENCILLA

Presenta como caras

exteriores dos papeles “liner”
que encierran la flauta.
Más del 90% de las cajas de
cartón corrugado se fabrican
en esta forma.

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Unidad 3: Materiales de empaque

Tipos de cartón corrugado

DE CARA DOBLE – DOBLE

Presenta dos caras exteriores

con papales “liner” entre los que
hay dos ondulaciones separadas
por un tercer “liner”, lo que hace
un total de cinco papeles.
Este tipo de cartón se utiliza para
embalajes de gran resistencia en
particular los de exportación.

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Unidad 3: Materiales de empaque

Tipos de cartón corrugado

TRIPLE

Este tipo de cartón está

compuesto por siete papeles,
entre ellos ondulaciones. Son
pocos los fabricantes que lo
elaboran.
Se destina a aplicaciones
muy especiales como:
productos básicos, granos a
granel, etc.

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 Unidad 3: Materiales de empaque
Tipos de ondulado o flauta del cartón
La resistencia del cartón varía de acuerdo con el tipo de onda
que se emplee.
La flauta tipo “A” da una resistencia
superior a la comprensión vertical
La flauta tipo “B” se utiliza en
primer lugar para fabricar formas
cuajadas como forma especial para
el embalaje de frutas y legumbres.
La flauta más corriente es la de tipo
“C”, que ha reemplazado en gran medida
al tipo “A” porque requiere menor
cantidad de papel.
La flauta tipo “D”, que es muy delgada,
encuentra aplicaciones como material para
embalajes unitarios o destinados a la
exhibición 15
Unidad 3: Materiales de empaque

Tipos de cajas de cartón

Cajas ranuradas
Son el producto estándar en todo proceso de cartón
corrugado. Debido a su alta eficiencia en la
fabricación, se convierte en el empaque más
rentable. Está pegado con goma regular y  está
conformado por solapas exteriores que se
encuentran en la parte superior e inferior del
mismo.
Cajas telescópicas Fabricada en cartón de una sola onda, 100% reciclable.
Altura regulable protegiendo los productos al alto
correspondiente. Compuesta por una base y una tapa. La tapa
contiene una lengüeta que facilita la apertura. Resistentes y
rígidas.
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Unidad 3: Materiales de empaque

Tipos de cajas de cartón

Cajas troqueladas (suajadas)
Se fabrican mediante una matriz la cual se
coloca en una máquina troqueladora y como
resultado final se obtiene una caja autoarmable
en diferentes y variados diseños de acuerdo a la
necesidad del cliente
Accesorios interiores
Los divisores, estas piezas de cartón formaron un
cuadriculado con los costados de las cajas para que los
productos no entraran en contacto unos con otros y
además fueran de forma ordenada y presentable dentro de
la caja.
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Bibliografía
 Garcerant, I. (2015). La función del envase en la conservación de alimentos.
Bogota, Colombia: ECOE Ediciones
 Medin, R. y Medin, S. (2011). Alimentos: introducción, técnica y seguridad.
Buenos Aires, Argentina: ET Ediciones
 Guevara, J. (2010) Empacado de alimentos. México: Editorial Trillas
 Intriago, R. (2017). Guía logística internacional 2017. Pro Ecuador
 https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4566358
 http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/188937685rad66DEB.pdf
 https://revistadelogistica.com/empaque/que-importancia-tiene-el-color-en-
los-empaques

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