APICULTURA

Seminario
Tema: JALEA REAL

Integrantes:
CHUQUILIN HERNANDEZ ALAMIRO
CLEMENTE RAMIREZ YOMAR
CUBAS LOZANO JEISON
CUBAS WALTER LUZ ESMERALDA
 INTRODUCCIÓN

La apicultura en nuestro país es una industria rural de gran importancia, debido a que representa una
fuente de riquezas incalculables, todo esto gracias a las condiciones geográficas del país que permite contar
con una rica fuente melífera, más sin embargo esta actividad hoy en día es poco practicada. De los pocos
productos que practican esta actividad todos ellos tienen una mejor calidad de vida en las zonas rurales
gracias a que realizan la apicultura y obteniendo de esta productos como: (la miel, propóleos, jalea real,
polen, veneno de abejas, reinas, núcleos de abejas). Pero en si el producto que se obtiene en mayor cantidad
es la miel, entonces para tener una producción igual al de la miel con respecto a los demás productos se
requiere implementar nuevos hábitos de manejo, técnicas más avanzadas para encaminar nuevas
alternativas de producción y así obtener una apicultura nueva que nos permita estar a la par con los
demás países exportadores de estos productos.
 OBJETIVOS

General:
 Conocer la importancia que tiene la jalea real, e inducir a la obtención
de este producto como otra alternativa en la explotación de la
apicultura.
Específicos:
 Conocer sobre la producción, sus propiedades y usos de la jalea real.
 Identificar los usos medicinales e industriales que se a la jalea real.
 ¿Qué es jalea real ?

Es la secreción de las glándulas

hipofaríngeas y mandibulares de las
abejas nodrizas utilizada para alimentar
a las larvas recién nacidas (Gutiérrez, . Se presenta como una masa viscosa, de
2006). aspecto lechoso, color amarillo pálido,
El nombre de jalea real fue dado por el sabor ligeramente ácido
naturista suizo Francois Huber (1750 -
1831) (Asis, 2007).

"se entiende por jalea real al alimento

de la larva de la abeja reina hasta el
tercer o cuarto día de vida,
constituido por la secreción de las
glándulas de la cabeza de abejas
jóvenes (5-15 días de vida).
 Generalidades
Durante los primeros días de vida, todas
las larvas reciben jalea real.
Las larvas de las celdillas reales, es decir,
las futuras reinas, reciben la jalea real
pura, sin polen, mientras que las larvas de
obreras la reciben con algunos granos de
polen.
A partir del tercer día, las larvas de obreras
son alimentadas con una papilla de miel,
polen y agua, mientras que las de reina
reciben jalea real durante toda su existencia y
eso explica que las reinas tengan un tamaño
mucho mayor que las obreras, vivan 10-12
veces más tiempo y sean fértiles.
 COMPOSICION QUIMICA

Agua 60 - 70

Azúcares: 10 - 15

Proteínas: 11 - 15
 Tiene un PH cercano a 3,6
Lípidos: 5-7

Cenizas: 0,8 - 1
 Posee las siguientes vitaminas:
 Titamina (vitamina B1)
 Riboflavina (vitamina B2)
 Piridoxina (vitamina B6) Ácido
 pantoténico (B5): es la más
abundante.
 Biotina (B8)
 Ácido fólico Vitamina E
 Vitamina PP
 Inositol
 COSECHA
Es recomendable que la extracción se efectúe de
forma gradual a razón de unas veinte celdillas por
día. 
La jalea real debe extraerse en las condiciones más
rigurosas de higiene, procurando evitar el contacto
del polvo y objetos extraños, sucios o contaminados. 
La extracción se efectuará bajo mosquiteras o redes
especiales para evitar la entrada de insectos en el
lugar de extracción. El operador deberá lavarse
cuidadosamente las manos o utilizar guantes estériles
a. Con un cutter o una cuchilla bien filosa
retiramos los excesos de cera que se
encuentra en la copa celda.
b . Luego procedemos a sacar la larva con una
pinza de acero inoxidable o 
plástico.
c. Seguidamente realizamos la extracción de la
jalea real con una espátula de acero
inoxidable o plástico y la almacenamos en un
vial o recipiente de vidrio color opaco o
cubierto con papel aluminio para evitar la
exposición a la luz.
 ENVASADOS

Debido a su composición, la jalea real

fresca (virgen) se deteriora muy
rápido por acción dela luz solar, el
oxígeno del aire, la humedad y,
principalmente, por el calor. Por ello,
debe mantenerse a una temperatura
de entre 0 – 2° C, envasada en
recipientes opacos que la protejan de
la luz, cerrados herméticamente.
 USOS

MEDICINAL

Se usa en diferentes tratamientos como: también en rehabilitación después

• Diabetes del infarto del miocardio, estados
• úlceras asténicos e impotencia sexual
• neurosis, alteraciones de la presión arterial particularmente en la incontinencia
• anorexia en niños de orina, la convalecencia de gripe y
• alteraciones de la lactación materna en ciertas enfermedades de la piel.
 INDUSTRIAL

 La jalea real es muy valiosa para la

industria farmacéutica, cosmética,
debido a ello encontramos,
shampoo, cremas faciales y
muchos productos utilizados en
eso ramas
 ENVASADO

El producto terminado y
envasado deberá hacer constar
con una etiqueta, además de
los términos obligatorios y
legales como: el lugar de
procedencia de la jalea real, el
año de cosecha y la indicación
de consumo preferente en 12
meses, y su conservación en
frigorífico.
 CONCLUSIONES

 Se conoce que debido a su importancia de la jalea real en la actualidad se están

haciendo millares de pruebas de estudios, debido a su riqueza en elementos
esenciales, y en los laboratorios se trata de aislar todos los componentes de esta
sustancia, para su estudio científico y su aplicación en la medicina humana.

 Se logra conocer las numerosas propiedades que se le han atribuido a la jalea real
en la salud humana, despierta cada vez más el interés de los consumidores, en
buscar apicultores que sean capaces de ofrecerles este producto, sin embargo, la
oferta por parte de los apicultores no es suficiente, existiendo un déficit en su
producción, esto en gran parte debido al desconocimiento por parte de los
apicultores en cuanto a su producción.